Tamaño del mercado de perejil, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (perejil fresco, perejil seco), por aplicación (en línea, fuera de línea), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL PEREJIL

Se prevé que el tamaño del mercado mundial del perejil tendrá un valor de 6,72 mil millones de dólares en 2026, y se prevé que alcance los 10,5 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 5,09% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

El perejil es una hierba bienal de la familia Apiaceae, también conocida como Petroselinum crispum. Tiene hojas rizadas y planas que pueden ser de color verde, blanco o morado. El perejil, conocido botánicamente como Petroselinum crispum, es una especie de planta con flores de la familia Apiacaceae. Es del sur de Europa y Asia occidental.

Se han citado como factores que contribuyen al crecimiento de este mercado la creciente conciencia de los beneficios medicinales de las especias y hierbas y el creciente número de personas que cocinan en casa. Además, el mercado se ha visto impulsado por la creciente disposición de los compradores a pagar precios más altos por sabores nuevos y étnicos. La cocina local ha ganado reconocimiento internacional gracias a sus sabores, que también son motor de crecimiento.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia de COVID-19 tuvo un efecto positivo en la salud, por lo que afectó positivamente el crecimiento del mercado.

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado del perejil ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El estallido de la pandemia de COVID-19 obligó a los gobiernos de varios países europeos a imponer restricciones. La pandemia ha tenido un impacto positivo en el consumo de alimentos saludables y de bienestar, especialmente hierbas orgánicas (por ejemplo, perejil orgánico) en toda la región en 2020 y 2021.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de aceite de perejil está apoyando el crecimiento del mercado

Debido al entorno favorable, la demanda de semillas de perejil se limitaba anteriormente principalmente a las regiones orientales del mundo; sin embargo, su demanda ahora está aumentando en todos los principales mercados regionales a medida que aumenta la demanda de ingredientes orgánicos. Las semillas de perejil se utilizan mucho para extraer el aceite de perejil. La creciente demanda de aceite de perejil por parte de los productores aumenta la demanda de semillas de perejil. La creciente demanda de aceite de perejil se debe a sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. La creciente investigación sobre los beneficios medicinales de las semillas y aceites de perejil también aumenta el potencial de crecimiento de la industria. El uso de la permacultura en la producción de perejil es una tendencia importante en el mercado. La permacultura se está convirtiendo en un concepto popular debido a su énfasis en prácticas agrícolas sostenibles y autosuficientes. La permacultura es un concepto fundamental que se puede utilizar para diseñar y gestionar prácticas agrícolas que puedan conducir a un futuro sostenible. Las hierbas como el perejil son plantas adecuadas e ideales para la permacultura.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el consumo mundial de hierbas culinarias frescas, como el perejil, aumentó un 28 % entre 2018 y 2023, y se utilizan más de 1,4 millones de toneladas de perejil anualmente para mejorar el sabor y decorar aplicaciones en cocinas comerciales e industrias de alimentos envasados.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más del 22% del cultivo mundial de perejil en 2023 provino de granjas orgánicas, lo que refleja un fuerte cambio de los consumidores hacia prácticas agrícolas sostenibles y libres de químicos, particularmente en Europa y América del Norte.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL PEREJIL

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en Perejil fresco, Perejil seco. Se prevé que el perejil fresco sea el segmento líder.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en en línea y fuera de línea. En línea será el segmento dominante.

FACTORES IMPULSORES

La creciente demanda de hierbas frescas impulsará significativamente el crecimiento del mercado

Las prácticas agrícolas orgánicas y frescas están ganando popularidad en todo el mundo. Por eso muchos productores de perejil están optando por la agricultura biológica. Con la creciente tendencia a una alimentación saludable, está aumentando la demanda de hierbas frescas como cilantro, albahaca, perejil, cebollino y menta. Muchos consumidores han comenzado a buscar hierbas producidas naturalmente que no estén expuestas a químicos ni fertilizantes dañinos. Se cree que el consumo de perejil orgánico fresco ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. Por tanto, esta tendencia ayudará a que el mercado mundial del perejil crezca en los próximos años.

Las mejoras en los envases impulsarán significativamente el crecimiento del mercado

Garantizar una calidad y seguridad confiables es clave para el perejil envasado. Para aumentar la comerciabilidad de sus productos, los productores de perejil se han centrado en materiales y técnicas de envasado de última generación. Por ejemplo, utilizar un cierre de llenado y llenado vertical (VFFS) para envasar perejil reduce el tiempo total y es rentable. Con esta técnica se pueden envasar diversos productos de perejil en un tiempo relativamente corto. ElalmohadónEl embalaje proporciona una visión clara del producto y lo mantiene fresco. Los consumidores suelen elegir estos envases únicamente por motivos estéticos. Como resultado, este envase creativo aumenta la visibilidad de los productos de perejil en tiendas minoristas como supermercados e hipermercados y aumenta las ventas de perejil. Esto conducirá al crecimiento del mercado mundial del perejil durante el período de pronóstico.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el perejil contiene altos niveles de vitaminas A, C y K (específicamente, 1640 µg de vitamina K por 100 g) y antioxidantes que favorecen la salud del corazón y los huesos, lo que está impulsando su mayor inclusión en las dietas diarias y en los productos alimenticios funcionales.

• Según la Comisión Europea de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2023 se asignaron más de 120 millones de euros en subsidios a los pequeños productores de hierbas, apoyando el riego moderno, el envasado y la exportación de cultivos como el perejil, promoviendo así el crecimiento del mercado mundial.

FACTORES RESTRICTIVOS

El uso excesivo de fertilizantes, pesticidas y productos químicos nocivos restringe el crecimiento del mercado.

La contaminación debida al uso excesivo de fertilizantes y pesticidas es el mayor desafío que frena el crecimiento del mercado. El perejil está expuesto a productos químicos durante el proceso de producción. Estos químicos dañinos se absorben en las hojas de perejil y no se pueden eliminar ni siquiera después de lavarlos con agua. Debido al uso excesivo de químicos, el uso de perejil enalimentos y bebidaspuede disminuir. No hay muchos pesticidas orgánicos disponibles que sean seguros de usar. Por eso muchos productores utilizan fertilizantes inorgánicos. Los suelos insalubres o demasiado fértiles también pueden dañar el producto final. Además de para la planta, estos productos químicos también dañan el medio ambiente. Cada año, gran parte del perejil producido se desperdicia debido a la contaminación de los químicos agresivos utilizados para cultivarlo.

• Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la producción de perejil en el sur de Europa y el norte de África disminuyó un 12 % en 2023 debido a las lluvias irregulares y las infestaciones de plagas, lo que hace que la resiliencia climática sea una gran preocupación para los productores.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), casi el 25% del perejil cosechado se pierde durante el transporte y el almacenamiento debido a la sensibilidad a la humedad y a una infraestructura de refrigeración inadecuada, lo que restringe su potencial de exportación y su rentabilidad.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL PEREJIL

Crecimiento de la industria de semillas de perejil en Asia Pacífico para respaldar el crecimiento del mercado global 

Oriente Medio y África ofrecen un mercado lucrativo para las semillas de perejil a medida que el mercado de perejil de Asia y el Pacífico madura. En los próximos años, se espera que el crecimiento del mercado en Asia Pacífico sea estable debido a un entorno favorable y un próspero sector agrícola y exportador. La mayor contribución la realizó Asia Pacífico con la mayor participación de mercado de perejil en 2022. El aumento del consumo de especias en la región también se debe al aumento de los ingresos disponibles, el aumento de varias marcas nacionales de especias y hierbas, y el aumento de las actividades de marketing y promoción. La mayoría de las especias y hierbas se cultivan en países como India, Vietnam, China y Tailandia, lo que convierte a la región de Asia y el Pacífico en uno de los mayores exportadores del mundo. La globalización del mercado y el fenómeno de la migración han contribuido al cambio en los hábitos alimentarios de los consumidores, lo que ha abierto nuevas oportunidades para que las empresas alimentarias agreguen diferentes especias a sus alimentos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos. Los actores clave de la industria en el mercado de tabletas antiácidas tienen un impacto significativo en la dinámica del mercado. Estas empresas están a la vanguardia de la investigación y el desarrollo, introduciendo constantemente formulaciones innovadoras y variaciones de productos. Su enfoque en la conveniencia y la eficacia establece estándares de la industria e influye en el crecimiento del mercado.

• Universal Corp: Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), Universal Corp procesa más de 35 000 toneladas de hierbas secas al año, incluido el perejil, mediante técnicas avanzadas de deshidratación y conservación del sabor que extienden la vida útil hasta en un 40 % en comparación con los métodos de secado tradicionales.

• McCormick & Co. Inc.: Según la Spice Trade Association (STA), McCormick & Co. Inc. obtiene perejil de más de 15 países y distribuye mezclas de condimentos a más de 170 mercados globales, y sus instalaciones de producción de hierbas mantienen los niveles de humedad del producto por debajo del 8% para una frescura y estabilidad óptimas.

Lista de las principales empresas de perejil

• Universal Corp (U.S.)
• McCormick & Co. Inc. (U.S.)
• Frontier Co-op (U.S.)
• Swanson Health Products Inc. (U.S.)
• Badia Spices Inc. (U.S.)
• Schwabe Group (Germany)
• B&G Foods Inc. (U.S.)
• The Kroger Co. (U.S.)
• Camstar Herbs (U.K.)
• AgriFutures Australia (Australia)

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.