Tamaño del mercado de wasabi, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (salsa (pasta) y polvo), por aplicación (restaurantes, comercio minorista en línea, comercio minorista fuera de línea e industrial), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 22 April 2024

RESUMEN DEL INFORME sobre el mercado del wasabi

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El tamaño del mercado mundial de wasabi fue de 398,1 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 906,7 millones de dólares en 2032 con una tasa compuesta anual del 8,58% durante el período previsto.

El wasabi, también conocido como rábano picante japonés, es originario de Japón y se deriva del rizoma (tallo en forma de raíz) de la planta Wasabia japonica. Es bien conocido por su sabor fuerte, picante y picante, que a menudo se describe como una sensación de calor y hormigueo nasal. Aporta un calor único e intenso a los platos. Es un condimento japonés picante que normalmente se sirve con sushi y sashimi. El wasabi también se utiliza en otros platos japoneses, incluidos los fideos, la tempura y como agente aromatizante en salsas.

El wasabi se puede encontrar en varias formas, incluido el fresco rallado, la pasta (comúnmente vendida en tubos) y el polvo. La forma fresca rallada se considera la más auténtica, pero puede ser difícil de encontrar fuera de Japón. La pasta de wasabi en tubos está ampliamente disponible en los supermercados y es conveniente para uso doméstico. Se cree que el wasabi tiene posibles beneficios para la salud. Contiene compuestos con propiedades antimicrobianas y es rico en determinadas vitaminas y antioxidantes. Algunas personas consumen wasabi por sus posibles propiedades digestivas y antiinflamatorias, aunque se necesita más investigación para confirmar estos efectos.

IMPACTO DE COVID-19: El cierre de restaurantes provocó una recesión del mercado

El COVID-19 tuvo un impacto que cambió vidas a nivel mundial. El mercado del wasabi se vio muy afectado. El virus tuvo diversos impactos en diferentes mercados. Se impusieron bloqueos en varias naciones. Esta errática pandemia provocó perturbaciones en todo tipo de negocios. Las restricciones se endurecieron durante la pandemia debido al creciente número de casos. Numerosas industrias se vieron afectadas.

La pandemia alteró las cadenas de suministro globales, afectando la disponibilidad de diversos productos alimenticios. El wasabi, que se cultiva principalmente en regiones específicas, podría haber experimentado interrupciones en su cadena de suministro, lo que habría provocado posibles escasez o retrasos en la distribución. Para los países que exportan productos de wasabi, las restricciones al comercio internacional y los desafíos logísticos podrían haber afectado su capacidad para llegar a los mercados globales de manera efectiva. Las interrupciones de la oferta y los cambios en los patrones de la demanda podrían haber provocado volatilidad de los precios en el mercado del wasabi, afectando tanto a los productores como a los consumidores.

 Durante los confinamientos y las medidas de distanciamiento social, los consumidores cambiaron sus hábitos alimentarios. Más gente cocinaba en casa, lo que podría haber influido en la demanda de productos de wasabi para consumo doméstico. Muchos restaurantes, incluidos los de sushi donde se usa comúnmente wasabi, enfrentaron cierres temporales o restricciones en los servicios de cena. Esto probablemente redujo la demanda de wasabi en el sector de servicios de alimentos. Se prevé que el mercado aumente la cuota de mercado del wasabi tras la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Mayor enfoque en la autenticidad para ampliar el crecimiento del mercado"

Los productores de wasabi auténtico pueden promocionar activamente sus productos destacando los métodos de cultivo tradicionales, el perfil de sabor único y el significado cultural del wasabi real. Esta estrategia de marketing puede ayudar a educar a los consumidores y diferenciar los productos auténticos de las imitaciones. La autenticidad no se limita al sabor, sino que se extiende a la sostenibilidad y el abastecimiento responsable. Los auténticos productores de wasabi pueden resaltar su compromiso con los métodos de cultivo sostenibles para atraer a consumidores conscientes del medio ambiente.

En los últimos años ha habido una tendencia creciente entre los consumidores a buscar ingredientes auténticos y de alta calidad. En el caso del wasabi, esta tendencia puede implicar una preferencia por el wasabi real frente a los productos de imitación. El wasabi real, elaborado a partir de la planta Wasabia japonica, es conocido por su sabor y picante únicos, que lo distinguen de las imitaciones a base de rábano picante. Los consumidores interesados ​​en la cocina japonesa y la autenticidad de los alimentos pueden estar dispuestos a pagar más por el wasabi real.

SEGMENTACIÓN del mercado del wasabi

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• Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en Salsa (Pasta) y Polvo.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se segmenta en restaurantes, venta minorista en línea, venta minorista fuera de línea e industrial.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente popularidad de la cocina japonesa aumentará la cuota de mercado"

La globalización de la cultura alimentaria ha llevado a la expansión de la cocina y los sabores japoneses en todo el mundo. Esta tendencia impulsa la demanda de productos Wasabi en regiones fuera de Japón. La popularidad mundial de la cocina japonesa, en particular el sushi y el sashimi, ha sido un importante impulsor del mercado del wasabi. El wasabi es un condimento básico en la cocina japonesa, y el crecimiento de los restaurantes japoneses y el consumo de sushi a nivel mundial han impulsado la demanda de productos auténticos de Wasabi.

"Beneficios del wasabi para la salud que impulsarán el tamaño del mercado"

El wasabi a menudo se considera un condimento saludable. Contiene antioxidantes y se cree que tiene propiedades antimicrobianas. Contiene varios compuestos bioactivos, incluidos los isotiocianatos, conocidos por sus propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo del estrés oxidativo, reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedades crónicas.

Algunos estudios sugieren que los compuestos del wasabi pueden tener propiedades antiinflamatorias. La inflamación crónica está relacionada con diversos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Se cree que el wasabi estimula la producción de enzimas digestivas, lo que ayuda en la digestión. También puede tener propiedades antimicrobianas, lo que podría ayudar a mantener un equilibrio saludable de las bacterias intestinales. Se prevé que estos factores impulsen la cuota de mercado del wasabi.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"Los desafíos del cultivo y los altos costos de producción obstaculizan la participación de mercado"

El wasabi se cultiva principalmente en regiones específicas, como Japón y ciertas partes de América del Norte. Las limitadas zonas geográficas de cultivo pueden restringir la disponibilidad de wasabi fresco, especialmente en regiones donde no se produce localmente. El wasabi tiene una temporada de crecimiento específica y sólo se puede cosechar en determinadas épocas del año. Esta estacionalidad puede provocar fluctuaciones en la oferta y una posible escasez durante las temporadas bajas.

El verdadero wasabi, derivado de la planta Wasabia japonica, puede ser costoso de cultivar. Requiere condiciones específicas, incluidos ambientes frescos, sombreados y con agua corriente. Los altos costos de producción pueden limitar el suministro de wasabi auténtico y generar precios más altos para los consumidores. Se prevé que los factores obstaculicen el crecimiento del mercado del wasabi.

Perspectivas regionales del mercado del wasabi

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"Asia Pacífico tiene la mayor participación en el mercado global"

Asia Pacífico es el mayor accionista de este mercado con países como Japón. Japón es conocido por producir wasabi auténtico elaborado a partir de la planta Wasabia japonica. El wasabi auténtico es muy apreciado por su sabor único y es el preferido por muchos consumidores, especialmente en la cocina tradicional japonesa. Japón también exporta productos de Wasabi a varios países, especialmente aquellos con un creciente interés por la cocina japonesa. Los productos japoneses de Wasabi son muy buscados por su autenticidad y calidad.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse a la cabeza de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar su cartera de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Yutaka (Tazaki Foods) [Reino Unido]
• Chung Jung One [Corea del Sur]
• REY MÁS [China]
• McCormick [EE.UU.]
• Dalian Tianpeng Food Co. [China]
• Dalian Qingshui [China]
• Dalian Tianli [China]
• Rch Food [Corea del Sur]
• Comida Jideli de Beijing [China]
• Grupo Jinkui [China]
• Comida artesanal de Shanghai [China]
• Guangdong Bai Wei Jia [China]
• S&B Foods [Japón]
• Alimentos caseros [Japón]
• Industrias Co. de Sichuan Chuanzhen [China]
• KINJIRUSHI Co [Japón]
• Comida de Guangdong Jialong [China]
• Alimentos Yongyi [China]

INFORME DE COBERTURA

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta la descripción de las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral mediante la inspección de factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc. Este análisis está sujeto a modificaciones si los actores clave y el análisis probable del mercado cambios de dinámica.