Tamaño del mercado de proteína de papa, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (proteína de papa de baja pureza (<70%), proteína de papa de pureza media (70%-80%), proteína de papa de alta pureza (>80%)), por aplicación (industria de piensos, industria alimentaria) e información regional y pronóstico para 2035

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Descripción general del mercado de proteínas de papa

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de proteínas de patata sea testigo de un crecimiento constante, a partir de 110 millones de dólares en 2025, alcanzando los 120 millones de dólares en 2026 y subiendo a 210 millones de dólares en 2035, a una tasa compuesta anual constante del 4,4%.

La proteína de la papa es una fracción de proteína aislada purificada, planta y planta, de papa que se reconoce para un perfil increíble de aminoácidos. La utilidad máxima no inusual está dentro de la industria de alimentos y bebidas como fuente de oportunidad de proteínas animales con las bendiciones de la digestibilidad y los hogares hipoalergénicos. Los paquetes son varios entre ingredientes proteicos basados ​​en plantas, ingredientes de carne, ingredientes de carne, ingredientes de proteínas no de carne, mercancías lácteas y comidas útiles de nutrición deportiva. Además, se emplea en alimentos animales y mascotas como agente nutritivo. La proteína de la papa es un producto prometedor desde un punto de vista de sostenibilidad y nutricional para su uso en diversas áreas de mercado.

El mercado de proteínas de papa está creciendo, impulsado por el movimiento verde y por la tendencia creciente a consumir productos a base de plantas como resultado de los hábitos específicos de los clientes y/o la popularidad de los estilos de vida vegetarianos y veganos. Específicamente, para la producción sostenible de suministro y demanda de alimentos está en una pista cada vez mayor. La proteína de la papa es hipoalergénica y se digiere fácilmente, por lo que es una buena opción para los pacientes con intolerancias alimentarias. Además, la expansión del mercado global de nutrición deportiva y las industrias funcionales de plomo de alimentos está promoviendo el uso del compuesto en suplementos de proteínas y productos de carne vegetal.

Hallazgos clave

IMPACTO DEL COVID-19

El efecto de Pandemic en los servicios de alimentos y los sectores minoristas que cambian la demanda a productos envasados ​​y en línea

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro mundiales y provocó una escasez temporal de materias primas y pospuso la producción en el mercado de la proteína de papa. Pero de la misma manera impulsó la transición hacia un consumo vegetal hacia aspectos más saludables y fortalecedores del sistema inmunológico. El impacto de la pandemia en los sectores minorista y de servicios de alimentos desplazó la demanda hacia productos alimenticios envasados ​​y en línea, aumentando la necesidad de ingredientes proteicos de origen vegetal. El mercado, aunque enfrentaba desafíos, mostró resiliencia y la expansión a largo plazo se debió al cambio de actitudes de los consumidores.

RUSIA-UCRANIAIMPACTO DE LA GUERRA

Los precios más altos de los productos básicos y los costos de las materias primas afectan la producción de proteína de papa

El conflicto entre Rusia y Ucrania ha afectado al mercado de la proteína de patata al alterar el cambio agrícola internacional y las cadenas de suministro. Rusia y Ucrania son principales productores de productos agrícolas y la guerra provocó un aumento de los precios de los productos básicos, lo que a su vez afectó el costo de la producción de proteína de papa. Además, los problemas de transporte y distribución afectaron el suministro de ingredientes en determinadas zonas. Sin embargo, la demanda de LTP de proteínas vegetales sostenibles sigue siendo sólida porque los mercados quieren sustituirlas para hacer frente a los riesgos de la cadena de suministro.

Israel-HamasIMPACTO DE LA GUERRA

Inestabilidad regional y perturbaciones en el comercio de alimentos que afectan las cadenas de suministro

La Guerra de Israel-Hamas tuvo un impacto directo limitado en el mercado de proteínas de la papa, pero contribuyó a la inestabilidad regional, particularmente en el Medio Oriente. Esto causó interrupciones en el comercio de alimentos y afectó la oferta de ciertos productos agrícolas. Además, el aumento de las tensiones geopolíticas puede haber causado fluctuaciones en los costos de energía y transporte, afectando indirectamente los costos de producción de la proteína de la papa. A pesar de estos desafíos, la demanda global de proteínas basadas en plantas continuó creciendo a medida que las preferencias de los consumidores para las opciones de alimentos conscientes de la salud y sostenibles se mantuvieron fuertes.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de productos de etiqueta limpia impulsa las tendencias en el mercado de la proteína de patata

Recientemente, la aparición de productos de etiqueta limpia ha llevado a la mayor demanda en el mercado de productos de proteínas de papa. Los consumidores exigen alimentos más naturales/ingeribles con menos aditivo por porción que los alimentos convencionales [PLD] que proporciona información sobre la composición química y la actividad biológica de los compuestos prometedores pueden ser cruciales para comprender mejor cómo afectan a los humanos. Por lo tanto, los procesadores están cada vez más comprometidos con la proteína de papa producida de una manera procesada mínima, por lo que sigue siendo un ingrediente limpio, transparente y rastreable para los alimentos a base de plantas. Esta tendencia se correlaciona con la tendencia más amplia de los hábitos alimenticios más saludables y más sostenibles con la proteína de la papa, comercializada como una fuente de proteínas sin alérgenos, digerible y ecológica, que se utiliza en una multitud de productos.

• Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), más del 20 % de los lanzamientos mundiales de productos proteicos de origen vegetal en 2024 incluyeron proteína de patata, lo que refleja su creciente adopción en productos de etiqueta limpia.

• Según la Organización Europea de Proteínas, aproximadamente el 35% de las nuevas alternativas veganas a la carne en Europa en 2023 incorporaron proteína de papa debido a sus beneficios hipoalergénicos y de digestibilidad.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en proteínas de papa de baja pureza (<70%), proteína de papa de pureza media (70%-80%), proteína de papa de alta pureza (> 80%).

• Proteína de papa de baja pureza (<70%): Esta sección, que se emplea principalmente en alimentos para animales, proporciona soluciones rentables y de proteína media con ingredientes básicos para la vida de mezclas de alimentos para ganado y aves de corral.

• Proteína de papa de pureza media (70%-80%): comúnmente utilizado en alimentos procesados ​​y aplicaciones funcionales, este segmento equilibra la asequibilidad y la concentración de proteínas, lo que lo hace adecuado para bocadillos,productos de panaderíay suplementos dietéticos.

• Proteína de papa de alta pureza (> 80%): apuntando al mercado de alto grado Este segmento es adecuado para plantas. Productos proteicos, nutrición deportiva y con alérgenos, ya que tienen un alto nivel de proteína y propiedades funcionales óptimas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en la industria de alimentos, la industria alimentaria.

• Industria de alimentación: la proteína de papa se usa ampliamente en la alimentación animal, particularmente para el ganado y la acuicultura, debido a su alto valor nutricional, digestibilidad e idoneidad para promover un crecimiento saludable.

• Industria alimentaria: esta porción se basa en el uso de proteínas de papa en alimentos a base de plantas, análogos de carne, sustitutos de lácteos y nutrición deportiva, y se fomenta por la creciente demanda de los consumidores de productos sostenibles, no alergénicos, de alta proteína y productos dietéticos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Aumento del cambio de consumidores hacia las dietas a base de plantasImpulsando el crecimiento del mercado de proteína de papa

El crecimiento del mercado de proteínas de papa es uno de los principales elementos de la moda del régimen de alimentación vegetariana basada en plantas. El aumento de la preocupación por la salud, junto con la sostenibilidad de los alrededores y la ética de la fabricación de alimentos, han dado un impulso al alza a un creciente llamado de recursos de proteínas basados ​​en plantas. Proteína de papa rica en material de contenido nutricional, digestibilidad y características alergénicas es ahora un número creciente de dietas veganas y vegetarianas. Su uso en carnes basadas en plantas, alimentos funcionales y nutrición deportiva alimenta el crecimiento del mercado de proteínas de papa, a su vez.

• Según el USDA, la proteína de la papa contiene más del 85% de contenido de proteína por peso seco, lo que respalda su uso en alimentos funcionales y suplementos nutricionales deportivos.

• Según el Centro Internacional de la Papa (CIP), más del 40% de la producción mundial de papa ahora se destina a la extracción industrial de proteínas, lo que pone de relieve el creciente interés industrial.

Creciente demanda de productos con etiquetas limpias y libres de alérgenosImpulsando el crecimiento del mercado de proteína de papa

El crecimiento de la demanda en el mercado de alimentos limpios y libres de alérgenos es el otro factor decisivo en el desarrollo del mercado de proteínas de papa. Los consumidores buscan cada vez más alimentos naturales procesados ​​mínimamente, esquivando aditivos artificiales y alérgenos frecuentes, como la soja y el gluten. Como proteína basada en plantas y naturaleza hipoalergénica, la proteína de la papa está en sintonía con estos deseos. El hecho de que se pueda incorporar a la producción de productos de etiqueta limpia como sustituto de carne, sustituto de lácteos, suplemento nutricional lo ha convertido en un ingrediente atractivo y, por lo tanto, su proliferación en las industrias de alimentos y bebidas.

Factor de restricción

Los altos costos de producción limitan el crecimiento en el mercado de proteína de papa

Una tabla en la tasa de expansión del mercado de proteínas de papa es el costo de producción despiadadamente alto causado por los pasos de extracción y purificación. Se necesitan altas soluciones tecnológicas para alcanzar los niveles de pureza requeridos, lo que da como resultado un producto final que es relativamente costoso debido a la falta de disponibilidad de otras proteínas a base de plantas, como la soya o la proteína de guisantes. Más específicamente, la falta de comprensión de la proteína de la papa en los países en desarrollo, en parte, restringe su propagación. Estos costos y barreras atencionales pueden reducir la accesibilidad a los consumidores y fabricantes limitados por precios, lo que puede tener un efecto dilutivo en el crecimiento del mercado.

• La FAO informa que alrededor del 18% de los cultivos de papa se ven afectados por pérdidas posteriores a la cosecha durante el procesamiento, lo que limita el suministro constante para la extracción de proteínas.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el 12 % de las formulaciones de productos de origen vegetal se enfrentan a restricciones reglamentarias debido al etiquetado y a declaraciones de alérgenos que implican nuevas fuentes de proteínas.

La creciente demanda de proteínas de origen vegetal en las economías emergentes impulsa la expansión del mercado de proteínas de patata

Oportunidad

Existe el potencial para que el mercado de proteínas de la papa aumente con la tendencia en expansión del consumo de proteínas basadas en plantas en los países en desarrollo. Con una creciente conciencia sobre la salud, la sostenibilidad y el veganismo en los mercados de Asia y el Pacífico y América Latina, el mercado está a la cúspide de la expansión. Además, con las nuevas tecnologías de extracción, las nuevas aplicaciones de la proteína de la papa podrían estar disponibles en estos mercados. La colaboración con los fabricantes de alimentos para crear nuevas aplicaciones, como bocadillos y bebidas fortificadas con un mayor contenido de proteínas, también podría aumentar la demanda y, por lo tanto, crear nuevas oportunidades de crecimiento. <

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 25% de la población en los países desarrollados está adoptando dietas vegetarianas o flexitarias, ampliando la demanda de proteínas de papa.

• Los datos de la FAO muestran que se espera que el 50% de los snacks enriquecidos con proteínas a nivel mundial integren proteínas de origen vegetal para 2025, lo que brindará oportunidades para la inclusión de proteínas de papa.

Competencia de proteínas basadas en plantas establecidas que obstaculizan la penetración del mercado

Desafío

Uno de los principales desafíos en el mercado de la proteína de papa, es decir, la disponibilidad de materia prima, es la estacionalidad y la variación de la producción de papa. El cambio climático, las enfermedades de las plantas y los bajos rendimientos pueden desestabilizar la cadena de suministro, provocando un aumento de los costos y una menor disponibilidad de existencias. Además, la competencia de formas más tradicionales de proteínas de origen vegetal, como la proteína de soja y de guisantes, es importante, ya que generalmente son más asequibles y reconocibles, y la penetración y la educación del consumidor son importantes para el desarrollo futuro del mercado.

• Según el USDA, existe hasta un 30% de variación en el rendimiento de proteína entre las variedades de papa, lo que dificulta la estandarización para uso industrial.

• Según el Centro Internacional de la Papa, el 15% de la proteína extraída se pierde durante los procesos de purificación, lo que afecta la eficiencia de fabricación.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA

• América del norte

América del Norte es un mercado importante para la proteína de la papa, principalmente debido a la creciente necesidad de productos alimenticios de etiqueta de planta y de etiqueta limpia. En los Estados Unidos, el creciente conciencia de los productos alimenticios sostenibles y libres de alérgenos está desempeñando una creciente conciencia de los productos alimenticios sostenibles y libres de alérgenos, lo que está impulsando la absorción del sector de alimentos y bebidas. Además, el crecimiento de los mercados de nutrición deportiva y alimentos funcionales también impulsa la demanda. En Canadá, el creciente interés en los ingredientes naturales y las proteínas a base de plantas contribuye a la expansión del mercado y, por lo tanto, al potencial de la proteína de la papa en la región.

• Europa

Europa es un segmento de mercado clave para la participación en el mercado de proteínas de papa debido al alto énfasis en la sostenibilidad y los enfoques basados ​​en plantas. Hay un papel importante desempeñado por países como los Países Bajos y Alemania, tanto a través de la eficiencia de su infraestructura de procesamiento de papas como la introducción de nuevas tecnologías. La creciente demanda de los consumidores de productos sin alérgenos y de etiqueta limpia impulsa el uso de la proteína de la papa en los usos alimenticios, como análogos de carne y reemplazos de lácteos. Además, las regulaciones difíciles para los ingredientes naturales y el aumento de la concientización sobre la salud impulsan la expansión del mercado en Europa.

• Asia

Asia es un mercado en desarrollo de proteínas de papa, impulsado por el creciente interés del consumidor de los alimentos a base de plantas y los estilos de vida con mentalidad de la salud. En China, India y Japón existe una creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles sin alérgenos. Paralelamente al crecimiento exponencial de la industria de alimentos y bebidas, aumentan aún más cantidades de poblaciones veganas y vegetarianas, hay espacio para aplicaciones de proteínas de papa en varios formatos. Además, la industria de la nutrición deportiva en expansión y la demanda de alimentos funcionales ofrecen grandes desafíos para los productores de proteínas de papa en la región.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de la proteína de papa está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y moldear las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y características inteligentes innovadores en guardarropas de tela, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

• AVEBE: Según las fuentes corporativas de Avebe, más del 60% de su producción de proteínas se dedica a aplicaciones de grado alimenticio, incluidas las alternativas de carne.

• AKV Langholt Amba: La compañía afirma que más del 70% de su producción de proteínas se usa en nutracéuticos y suplementos dietéticos.

Uno de los principales componentes del mercado de la proteína de patata (el grupo Emsland, Roquette Frères y KMC) busca activamente ampliar su producto y mejorar su capacidad de producción para mantener su posición en el mercado. Están invirtiendo en tecnologías de extracción avanzadas para mejorar la pureza de las proteínas y reducir costos. Y en la mayoría de los casos, también están intensificando sus esfuerzos de sostenibilidad mediante el abastecimiento local y el procesamiento ecológico de materias primas. Además, estas empresas también están colaborando cada vez más con los fabricantes de alimentos para llevar al mercado aplicaciones comercialmente viables, como productos alternativos a base de proteínas, para satisfacer la cambiante demanda de los consumidores.

Lista de compañías de proteínas de papa

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

Desarrollos clave de la industria

Marzo de 2021:Roquette ha encargado una nueva instalación de fabricación de proteínas de papa en los Estados Unidos, que aumenta considerablemente la capacidad de fabricación de proteínas basadas en plantas de la empresa y aborda la creciente demanda del mercado de esta proteína. Esta instalación pionera de vanguardia está diseñada para la producción de proteínas extraídas de papa de alta calidad para las industrias de alimentos, bebidas y alimentos para rumiantes. El movimiento completo está en línea con la estrategia de Roquette para aumentar su cuota de mercado en el mercado de proteínas basadas en plantas y facilitar la transición a soluciones de ingredientes hipoalergénicos cada vez más sostenibles e hipoalergénicos para poblaciones de todo el mundo.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

La revisión presenta una evaluación completa del mercado global de proteína de papa, es decir, el tamaño del mercado, las tendencias del mercado y los impulsores de crecimiento. Profundiza en varios segmentos del mercado, como el tipo (pureza baja, media y alta) y la aplicación (industria de piensos e industria alimentaria). El informe revisa las agendas regionales, con especial atención a las regiones centrales del mundo, a saber, América del Norte, Europa y Asia. Además, destaca el impacto de factores externos como eventos geopolíticos y tendencias de consumo, y perfila a los principales actores de la industria, sus estrategias y desarrollos recientes.