Tamaño del mercado de proteína de papa, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (proteína de papa de baja pureza (<70%), proteína de papa de pureza media (70%-80%), proteína de papa de alta pureza (>80%)), por aplicación (industria de piensos, industria alimentaria) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA

Se estima que el mercado mundial de proteínas de patata tendrá un valor de 120 millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 210 millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,4 % entre 2026 y 2035. Europa domina con una participación del 45 al 50 % debido a la demanda de proteínas vegetales; América del Norte posee entre el 25% y el 30%.

La proteína de papa es una fracción proteica aislada purificada, integral, de origen vegetal, de la papa que es conocida por un increíble perfil de aminoácidos. La utilidad más común se encuentra en la industria de alimentos y bebidas como fuente de proteína animal con las ventajas de la digestibilidad y las propiedades hipoalergénicas. Los paquetes son variados entre ingredientes proteicos de origen vegetal, ingredientes cárnicos, ingredientes proteicos no cárnicos, productos lácteos y alimentos saludables para nutrición deportiva. Además, se emplea en alimentos para animales y mascotas como agente nutritivo. La proteína de patata es un producto prometedor desde el punto de vista nutricional y de sostenibilidad para su uso en diversas áreas del mercado.

El mercado de la proteína de patata está creciendo, impulsado por el movimiento ecologista y por la creciente tendencia a consumir productos de origen vegetal como resultado de los hábitos específicos de los clientes y/o la popularidad de los estilos de vida vegetarianos y veganos. En concreto, la oferta y la demanda de producción sostenible de alimentos van en aumento. La proteína de patata es hipoalergénica y se digiere fácilmente por lo que es una buena opción para pacientes con intolerancias alimentarias. Además, la expansión del mercado mundial de nutrición deportiva y de las industrias líderes en alimentos funcionales está promoviendo el uso del compuesto en suplementos proteicos y productos cárnicos vegetales.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El efecto de la pandemia en los sectores minorista y de servicios de alimentos está cambiando la demanda hacia productos empaquetados y en línea

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro mundiales y provocó una escasez temporal de materias primas y pospuso la producción en el mercado de la proteína de papa. Pero de la misma manera impulsó la transición hacia un consumo vegetal hacia aspectos más saludables y fortalecedores del sistema inmunológico. El impacto de la pandemia en los sectores minorista y de servicios de alimentos desplazó la demanda hacia productos alimenticios envasados ​​y en línea, aumentando la necesidad de ingredientes proteicos de origen vegetal. El mercado, aunque enfrentaba desafíos, mostró resiliencia y la expansión a largo plazo se debió al cambio de actitudes de los consumidores.

RUSIA-UCRANIAIMPACTO DE LA GUERRA

Los precios más altos de los productos básicos y los costos de las materias primas afectan la producción de proteína de papa

El conflicto entre Rusia y Ucrania ha afectado al mercado de la proteína de patata al alterar el cambio agrícola internacional y las cadenas de suministro. Rusia y Ucrania son principales productores de productos agrícolas y la guerra provocó un aumento de los precios de los productos básicos, lo que a su vez afectó el costo de la producción de proteína de papa. Además, los problemas de transporte y distribución afectaron el suministro de ingredientes en determinadas zonas. Sin embargo, la demanda de LTP de proteínas vegetales sostenibles sigue siendo sólida porque los mercados quieren sustituirlas para hacer frente a los riesgos de la cadena de suministro.

ISRAEL-HAMASIMPACTO DE LA GUERRA

Inestabilidad regional y perturbaciones en el comercio de alimentos que afectan las cadenas de suministro

La guerra entre Israel y Hamas tuvo un impacto directo limitado en el mercado de la proteína de papa, pero contribuyó a la inestabilidad regional, particularmente en el Medio Oriente. Esto provocó perturbaciones en el comercio de alimentos y afectó el suministro de ciertos productos agrícolas. Además, las crecientes tensiones geopolíticas pueden haber causado fluctuaciones en los costos de energía y transporte, impactando indirectamente los costos de producción de proteína de papa. A pesar de estos desafíos, la demanda mundial de proteínas de origen vegetal siguió creciendo a medida que las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias sostenibles y conscientes de la salud se mantuvieron fuertes.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de productos de etiqueta limpia impulsa las tendencias en el mercado de la proteína de patata

Recientemente, la aparición de productos de etiqueta limpia ha provocado un aumento de la demanda en el mercado de productos proteicos de patata. Los consumidores exigen alimentos más naturales/ingestibles con menos aditivos por porción que los alimentos convencionales [PLD], ya que la información sobre la composición química y la actividad biológica de los compuestos prometedores puede ser crucial para comprender mejor cómo afectan a los humanos. Por lo tanto, los procesadores apuestan cada vez más por la proteína de patata producida de forma mínimamente procesada, para que siga siendo un ingrediente limpio, transparente y trazable para los alimentos de origen vegetal. Esta tendencia se correlaciona con la tendencia más amplia de hábitos alimentarios más saludables y sostenibles con la proteína de papa, comercializada como una fuente de proteína libre de alérgenos, digerible y respetuosa con el medio ambiente, que se utiliza en una multitud de productos.

• Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), más del 20 % de los lanzamientos mundiales de productos proteicos de origen vegetal en 2024 incluyeron proteína de patata, lo que refleja su creciente adopción en productos de etiqueta limpia.

• Según la Organización Europea de Proteínas, aproximadamente el 35% de las nuevas alternativas veganas a la carne en Europa en 2023 incorporaron proteína de papa debido a sus beneficios hipoalergénicos y de digestibilidad.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en proteína de papa de baja pureza (<70%), proteína de papa de pureza media (70% -80%), proteína de papa de alta pureza (>80%).

• Proteína de papa de baja pureza (<70%): Esta sección, que se emplea principalmente en alimentos para animales, proporciona soluciones rentables y de proteína media con ingredientes básicos para la vida de mezclas de alimentos para ganado y aves de corral.

• Proteína de papa de pureza media (70%-80%): comúnmente utilizada en alimentos procesados ​​y aplicaciones funcionales, este segmento equilibra la asequibilidad y la concentración de proteínas, lo que lo hace adecuado para refrigerios.productos de panaderíay suplementos dietéticos.

• Proteína de patata de alta pureza (>80%): dirigido al mercado de alta calidad, este segmento es adecuado para productos de origen vegetal. productos proteicos, nutrición deportiva y con alérgenos ya que tienen un alto nivel proteico y óptimas propiedades funcionales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Industria de piensos, Industria alimentaria.

• Industria de piensos: La proteína de patata se utiliza ampliamente en la alimentación animal, especialmente para la ganadería y la acuicultura, debido a su alto valor nutricional, digestibilidad e idoneidad para promover un crecimiento saludable.

• Industria alimentaria: esta porción se basa en el uso de proteína de papa en alimentos de origen vegetal, análogos de la carne, sustitutos lácteos y nutrición deportiva, y se ve fomentada por la creciente demanda de los consumidores de alimentos y productos dietéticos sostenibles, no alergénicos y ricos en proteínas.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantasImpulsando el crecimiento del mercado de proteína de papa

El auge del mercado de las proteínas de patata es uno de los principales factores del estilo de alimentación vegetariana basada en plantas. La creciente preocupación por la salud, junto con la sostenibilidad del medio ambiente y la ética de la producción de alimentos han dado un impulso creciente a una creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal. La proteína de patata, rica en contenido nutricional, digestibilidad y características alergénicas, se utiliza cada vez más en las dietas veganas y vegetarianas. Su uso en carnes de origen vegetal, alimentos funcionales y nutrición deportiva impulsa, a su vez, el crecimiento del mercado de la proteína de papa.

• Según el USDA, la proteína de papa contiene más del 85% de contenido de proteína en peso seco, lo que respalda su uso en alimentos funcionales y suplementos de nutrición deportiva.

• Según el Centro Internacional de la Papa (CIP), más del 40% de la producción mundial de papa ahora se destina a la extracción industrial de proteínas, lo que pone de relieve el creciente interés industrial.

Creciente demanda de productos con etiquetas limpias y libres de alérgenosImpulsando el crecimiento del mercado de proteína de papa

El crecimiento de la demanda en el mercado de alimentos con etiquetas limpias y libres de alérgenos es el otro factor decisivo en el desarrollo del mercado de las proteínas de patata. Los consumidores buscan cada vez más alimentos naturales mínimamente procesados, evitando aditivos artificiales y alérgenos frecuentes, como la soja y el gluten. Al ser una proteína de origen vegetal y de naturaleza hipoalergénica, la proteína de patata está en sintonía con estos deseos. El hecho de que pueda incorporarse a la producción de productos de etiqueta limpia, como sustitutos de la carne, sustitutos lácteos y suplementos nutricionales, lo ha convertido en un ingrediente atractivo y de ahí su proliferación en las industrias de alimentos y bebidas.

Factor de restricción

Los altos costos de producción limitan el crecimiento en el mercado de proteína de papa

Un factor en el ritmo de expansión del mercado de proteína de papa es el despiadadamente alto costo de producción causado por los pasos de extracción y purificación. Se necesitan soluciones de alta tecnología para alcanzar los niveles de pureza requeridos, lo que da como resultado un producto final relativamente costoso debido a la falta de disponibilidad de otras proteínas de origen vegetal, como la proteína de soja o de guisante. Más específicamente, la falta de comprensión de la proteína de la papa en los países en desarrollo restringe, en parte, su difusión. Estas barreras de costos y atención pueden reducir la accesibilidad a consumidores y fabricantes con precios limitados, lo que puede tener un efecto dilutivo en el crecimiento del mercado.

• La FAO informa que alrededor del 18% de los cultivos de papa se ven afectados por pérdidas poscosecha durante el procesamiento, lo que limita el suministro constante para la extracción de proteínas.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el 12 % de las formulaciones de productos de origen vegetal se enfrentan a restricciones reglamentarias debido al etiquetado y a declaraciones de alérgenos que implican nuevas fuentes de proteínas.

La creciente demanda de proteínas de origen vegetal en las economías emergentes impulsa la expansión del mercado de proteínas de patata

Oportunidad

Existe el potencial de que el mercado de proteínas de papa aumente con la tendencia creciente del consumo de proteínas de origen vegetal en los países en desarrollo. Con una creciente conciencia sobre la salud, la sostenibilidad y el veganismo en los mercados de Asia-Pacífico y América Latina, el mercado está en la cúspide de la expansión. Además, con las nuevas tecnologías de extracción, podrían estar disponibles en estos mercados nuevas aplicaciones de la proteína de patata. La colaboración con los fabricantes de alimentos para crear nuevas aplicaciones, como snacks enriquecidos y bebidas con mayor contenido de proteínas, también podría aumentar la demanda y, por tanto, crear nuevas oportunidades de crecimiento.<

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 25% de la población de los países desarrollados está adoptando dietas vegetarianas o flexitarianas, lo que amplía la demanda de proteína de patata.

• Los datos de la FAO muestran que se espera que el 50% de los snacks enriquecidos con proteínas a nivel mundial integren proteínas de origen vegetal para 2025, lo que brindará oportunidades para la inclusión de proteínas de papa.

La competencia de las proteínas de origen vegetal establecidas obstaculiza la penetración del mercado

Desafío

Uno de los principales desafíos en el mercado de la proteína de papa, es decir, la disponibilidad de materia prima, es la estacionalidad y la variación de la producción de papa. El cambio climático, las enfermedades de las plantas y los bajos rendimientos pueden desestabilizar la cadena de suministro, provocando un aumento de los costos y una menor disponibilidad de existencias. Además, la competencia de formas más tradicionales de proteínas de origen vegetal, como la proteína de soja y de guisantes, es significativa, ya que generalmente son más asequibles y reconocibles, y la penetración y la educación del consumidor son importantes para el desarrollo futuro del mercado.

• Según el USDA, existe hasta un 30% de variación en el rendimiento de proteína entre las variedades de papa, lo que dificulta la estandarización para uso industrial.

• Según el Centro Internacional de la Papa, el 15% de la proteína extraída se pierde durante los procesos de purificación, lo que afecta la eficiencia de fabricación.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA

• América del norte

América del Norte es un mercado importante para la proteína de papa, principalmente debido a la creciente necesidad de productos alimenticios de origen vegetal y de etiqueta limpia. En los EE. UU., la creciente concienciación y el consumismo hacia los productos alimentarios sostenibles y libres de alérgenos está desempeñando un papel clave, lo que está impulsando la adopción de ambos en el sector de alimentos y bebidas. Además, el crecimiento de los mercados de nutrición deportiva y alimentos funcionales también impulsa la demanda. En Canadá, el creciente interés por los ingredientes naturales y las proteínas de origen vegetal contribuye a la expansión del mercado y, por tanto, al potencial de la proteína de patata en la región.

• Europa

Europa es un segmento de mercado clave para la cuota de mercado de proteína de papa debido al gran énfasis en la sostenibilidad y los enfoques basados ​​en plantas. Países como los Países Bajos y Alemania desempeñan un papel importante, tanto mediante la eficiencia de su infraestructura de procesamiento de patatas como con la introducción de nuevas tecnologías. La creciente demanda de los consumidores de productos libres de alérgenos y con etiqueta limpia impulsa el uso de proteína de papa en usos alimentarios como análogos de la carne y sustitutos lácteos. Además, las estrictas regulaciones para los ingredientes naturales y la creciente concienciación sobre la salud impulsan la expansión del mercado en Europa.

• Asia

Asia es un mercado en desarrollo para la proteína de papa, impulsado por el creciente interés de los consumidores por los alimentos de origen vegetal y los estilos de vida saludables. En China, India y Japón existe una demanda creciente de fuentes de proteínas sostenibles y libres de alérgenos. Paralelamente al crecimiento exponencial de la industria de alimentos y bebidas y al mayor número de poblaciones veganas y vegetarianas, hay espacio para aplicaciones de proteína de papa en varios formatos. Además, la creciente industria de la nutrición deportiva y la demanda de alimentos funcionales plantean grandes desafíos para los productores de proteína de papa en la región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de la proteína de papa está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y moldear las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y características inteligentes innovadores en guardarropas de tela, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

• Avebe: Según fuentes corporativas de Avebe, más del 60 % de su producción de proteínas se dedica a aplicaciones de calidad alimentaria, incluidas las alternativas a la carne.

• AKV Langholt AMBA: La empresa afirma que más del 70 % de su producción de proteínas se utiliza en nutracéuticos y suplementos dietéticos.

Uno de los principales componentes del mercado de la proteína de patata (el grupo Emsland, Roquette Frères y KMC) busca activamente ampliar su producto y mejorar su capacidad de producción para mantener su posición en el mercado. Están invirtiendo en tecnologías de extracción avanzadas para mejorar la pureza de las proteínas y reducir costos. Y en la mayoría de los casos, también están intensificando sus esfuerzos de sostenibilidad mediante el abastecimiento local y el procesamiento ecológico de materias primas. Además, estas empresas también están colaborando cada vez más con los fabricantes de alimentos para llevar al mercado aplicaciones comercialmente viables, como productos alternativos a base de proteínas, para satisfacer la cambiante demanda de los consumidores.

Lista de empresas de proteína de patata

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2021:Roquette ha puesto en marcha una nueva planta de fabricación de proteína de patata en Estados Unidos, que aumenta considerablemente la capacidad de fabricación de proteína de origen vegetal de la empresa y aborda la creciente demanda de esta proteína en el mercado. Esta instalación pionera y de última generación está diseñada para la producción de proteínas extraídas de patata de alta calidad para las industrias de alimentos, bebidas y piensos para rumiantes. La medida completa está en línea con la estrategia de Roquette de aumentar su participación de mercado en el mercado de proteínas de origen vegetal y facilitar la transición hacia soluciones de ingredientes hipoalergénicos y ambientalmente sostenibles cada vez más para poblaciones de todo el mundo.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

La revisión presenta una evaluación completa del mercado global de proteína de papa, es decir, el tamaño del mercado, las tendencias del mercado y los impulsores de crecimiento. Profundiza en varios segmentos del mercado, como el tipo (pureza baja, media y alta) y la aplicación (industria de piensos e industria alimentaria). El informe revisa las agendas regionales, con especial atención a las regiones centrales del mundo, a saber, América del Norte, Europa y Asia. Además, destaca el impacto de factores externos como eventos geopolíticos y tendencias de consumo, y perfila a los principales actores de la industria, sus estrategias y desarrollos recientes.