Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria de pulsos, por tipo (lentejas, garbanzos, frijoles (incluidos frijoles y frijoles faba), guisantes, vetas, lupinas, pulsos, otros) por aplicación (panadería, pasta, bocadillos, sopas, barras de cereales, tortillas, carne) y se pronostican regionales para 2033333

Descripción general del mercado de pulsos

El tamaño del mercado global de pulsos se expandió rápidamente en 2022 y se proyecta que crecerá sustancialmente para 2028, exhibiendo una CAGR prodigiosa durante el período de pronóstico.

Este alimento diversificado y nutritivo sigue en auge ya que la popularidad sigue aumentando continuamente con él. Los pulsos contienen todo tipo de legumbres que tienen proteínas ricas, fibra dietética y otros nutrientes. Incorpora lentejas, garbanzos, frijoles y guisantes. Tradicionalmente y en planes de dieta de moda, los pulsos se han convertido en una parte integral en la dieta de todos en todo el mundo. Los pulsos han surgido debido a la mayor demanda de soluciones de proteínas basadas en plantas por pulsos. Esto no quiere decir que los pulsos no tengan valores nutricionales, sino porque son susceptibles de muchas aplicaciones en productos alimenticios, los pulsos resultan invaluables. Se han producido algunos desarrollos significativos con respecto a su uso en productos horneados y sopas, bocadillos o como sustitutos de la carne en el mercado internacional de comestibles. Los pulsos están ayudando al movimiento de alimentos verdes en términos de consumo de agua y en la producción de agricultura sostenible, lo que los convirtió en una mercancía muy solicitada.

Impacto de la guerra de Rusia-Ukraine

"El mercado de pulsos tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la guerra de Rusia-Ucrania."

La Guerra de Rusia-Ucrania ha afectado significativamente la cuota de mercado global de pulsos de otras crisis mundiales recientes. Tanto Rusia como Ucrania son pesados ​​productores y exportadores de pulsos. Los guisantes y las lentejas son particularmente los alimentos básicos en la cadena global de suministro de alimentos. El conflicto afectó severamente las operaciones agrícolas en la región debido al combate activo, las minas terrestres y la asignación de recursos a las actividades militares que interrumpieron la producción agrícola. Además, los cierres de puertos y las sanciones internacionales también obstaculizaron las rutas comerciales, lo que hace que la exportación de pulsos sea aún más desafiante. Esto condujo a escasez en las cadenas de suministro globales, lo que resultó en la volatilidad de los precios y una mayor competencia por fuentes alternativas. Muchos países importadores, particularmente en Europa, Asia y África, enfrentaron desafíos para satisfacer sus demandas de pulso, lo que provocó un cambio a otros exportadores y aumentó los costos en el mercado

Última tendencia

"Mayor incorporación de pulsos en alimentos a base de plantas y sin gluten para impulsar el crecimiento del mercado"

Una tendencia de conducción importante para el mercado de pulsos es un uso creciente de pulsos en aplicaciones de alimentos a base de plantas y sin gluten. Los fabricantes están buscando pulsos como un ingrediente versátil para tales aplicaciones porque, entre los consumidores, la demanda está creciendo para proteínas alternativas y alimentos sin alérgenos. Existe una amplia gama de productos innovadores que se han agregado pulsos para ser alternativas de carne a base de plantas para reemplazos sin lácteos, pasta sin gluten a productos horneados. Con estas aplicaciones, es muy buscado por su valor nutricional y sus propiedades funcionales relacionadas con la mejora de la textura y su capacidad de unión. Generalmente va junto con la tendencia del consumidor hacia la conciencia y la sostenibilidad de la salud porque proporciona un impacto ambiental mínimo. Debido a esto, se considera que la introducción de pulsos en productos de valor agregado tiene un potencial creciente para las oportunidades de mercado sobre la investigación y el desarrollo continuos.

Segmentación del mercado de pulsos

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en lentejas, garbanzos, frijoles (incluidos frijoles anchos y frijoles faba:

• Lentejas: las lentejas son los pulsos más consumidos en todo el mundo, que tienen una buena cantidad de proteínas y fibra. El producto alimenticio se puede preparar como sopas, ensaladas y productos a base de plantas con alta proteína. Puede preparar productos horneados al horno de alta proteína sin gluten utilizando harina de lentejas. Bajo en el uso del agua y con la facilidad de su capacidad para fijar el nitrógeno en el suelo, la lenteja es el cultivo que, en un lado de la escala, no es hostil al medio ambiente al tiempo que contribuye a promover la agricultura ecológica. La demanda aumenta debido al aumento de los consumidores conscientes de la salud que adoptan dietas vegetarianas o veganas más.

• Los garbanzos: los garbanzos se usan principalmente en varios productos, como hummus, bocadillos asados ​​y harinas sin gluten. Estos son extremadamente altos en proteínas, fibra y todos los minerales necesarios. Con un aumento en las dietas sostenibles y las dietas saludables, los garbanzos se han utilizado cada vez más en productos alimenticios a base de plantas, que ahora incluso están llegando a alternativas de carne. Es un cultivo resistente a la sequía que proporciona riqueza de nutrientes, y estos son esenciales para la promoción de la agricultura sostenible y satisfacer las demandas globales de proteínas basadas en plantas.

• Frijoles (incluidos frijoles anchos y frijoles faba): la vista que se lleva a cabo los pulsos es que son extremadamente nutritivos junto con su versatilidad debido a los frijoles anchos y faba. Las frijoles anchos son parte de la dieta mediterránea, cada vez más una parte constituyente de la dieta de proteínas en polvo y carne de carne a base de plantas, pero las frijoles FabA contribuyen de una manera absolutamente necesaria a la salud del suelo mediante la fijación de nitrógeno sin un uso demasiado derrochador del agua; Ambos son muy altos en proteínas y fibra, fáciles de usar en el sistema y un cultivo para el consumidor consciente del medio ambiente y consciente de la salud.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado global se puede clasificar en productos de panadería, pasta, bocadillos, sopas, barras de cereales, tortillas, carne:

• Productos de panadería: los pulsos de productos básicos de panadería están muy en uso en los productos básicos de la panadería, ya que se consideran un ingrediente saludable y funcional. Hoy en día, muchas harinas a base de pulsado con lentejas, garbanzos y otros pulsos están saliendo para hacer proteínas altas con pan sin gluten, pastelitos y producción de muffins. Los ingredientes a base de pulso aparte de connotaciones saludables hacia los productos horneados que hacen, no solo ayudan a mejorar la calidad sensorial de los productos horneados. Existe una creciente demanda de productos de panadería funcionales y de etiqueta limpia que ha hecho que los fabricantes consideren la innovación con formulaciones basadas en pulsos. Los pulsos en los productos de panadería cumplen con los consumidores conscientes de la salud y, por lo tanto, forman un componente esencial de los mercados globales centrados en dietas sostenibles y ricas en nutrientes.

• Pasta: la pasta con su base que se está hecha de pulsos se usa principalmente como una alternativa más saludable y sin gluten a la pasta a base de trigo más típicamente producida. Rico en proteínas y fibra, estos productos hechos de garbanzos, lentejas o harina de guisantes atraen aún más a los consumidores impulsados ​​por la salud y el bienestar. Al mismo tiempo, la tendencia hacia más dietas a base de plantas y productos de etiqueta más limpia también se refleja en este tipo de pasta. Este producto no solo proporciona beneficios nutricionales, sino también una excelente textura y sabor que lo hace popular en los mercados minoristas y de servicio de alimentos. Este producto ganará más impulso con la innovación de recetas y técnicas de producción.

• Snack Foods: los pulsos son un tesoro que se puede disfrutar en un alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa con sabores como garbanzos asados ​​y patatas fritas y patatas fritas. Los bocadillos cumplen los criterios de opciones sin culpa ricas en nutrientes para los productos tradicionales de refrigerios. Los pulsos son crujientes, lo que permite el desarrollo de nuevos productos innovadores y se ajusta muy bien a las expectativas del consumidor consciente de la salud. Con la bocadillos basados ​​en plantas y funcionales en aumento, los pulsos en los bocadillos también están con el desarrollo continuo de productos y la creciente demanda de los consumidores de opciones de refrigerios más saludables.

• Sopas: los pulsos son parte de las sopas que son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Se agregan lentejas, garbanzos y frijoles para proporcionar textura y sabor para hacer comidas más llenas y nutritivas. Los pulsos tienen propiedades inherentes de engrosamiento, por lo tanto, las sopas se vuelven llenas y nutritivas. La conveniencia y las opciones de comida saludables han aumentado las sopas a base de pulso, principalmente en formatos listos para comer. Los pulsos se mezclan bien con otros ingredientes tanto en el hogar como en las sopas preparadas comercialmente, de ahí su popularidad.

• Barras de cereales: las harinas a base de pulso y las barras de cereales a base de ingredientes están ganando mucha popularidad debido a una merienda saludable. Con lentejas, garbanzos y guisantes, la proteína y la fibra agregadas hacen que la barra de cereales se vea realmente atractiva para el profesional que trabaja en el estado físico. Ha sido diseñado como un alimento funcional que ofrece energía sostenida y sin gluten y es a base de plantas. La innovación de los sabores podría llegar a través de las muchas opciones de pulso que podrían empujarlo seriamente en el mercado de cereales.

• Tortillas: las tortillas a base de pulso están surgiendo para tener una gran demanda, siendo una alternativa de alta proteína sin gluten a la tortilla tradicional de trigo. Las harinas de garbanzos y lentejas se utilizan principalmente para crear tortillas salas y densas de nutrientes. Los productos de consumo son aquellos que buscan alternativas más saludables para envolturas y panes planos dentro de la tendencia de alimentos limpios y sin alérgenos. Las tortillas basadas en pulsos están ganando en los canales de servicio minorista y de alimentos principalmente porque el producto cumple con el creciente número de consumidores preocupados por sus dietas o buscan una opción más saludable.

• Carne: los pulsos se encuentran en el núcleo del mercado en rápida expansión para la carne a base de plantas. Los pulsos se aplican en una cartera desde hamburguesas y salchichas hasta pepitas. Los ingredientes como la proteína de guisante y la harina de garbanzos replican la sensación en la boca y el perfil nutricional de la carne. Esto hace que los pulsos sean una alternativa ecológica para el consumidor vegetariano y vegano. Con alta proteína y fibra, y beneficios ambientales, los pulsos han surgido como la elección preferida de los fabricantes de alternativas de carne. Esta aplicación está creciendo con dietas basadas en plantas que crecen en todo el mundo.

Dinámica del mercado

"La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado."

Factores de conducción

"Creciente demanda de alimentos a base de plantas y sin gluten para impulsar el mercado"

La mayor demanda de pulsos sigue la tendencia de las crecientes demandas de dietas a base de plantas, alimentos sin gluten y alimentos ricos en proteínas y de alta fibra, especialmente carne a base de plantas, pasta sin gluten y bocadillos saludables, que atienden a evolucionar para evolucionar Las preferencias del consumidor centradas en la salud y los productos ecológicos ayudaron en Pulsos de crecimiento del mercado.

"Expandir el uso en alimentos funcionales y de conveniencia para expandir el mercado"

La versatilidad de los pulsos en los alimentos funcionales y de conveniencia fomenta la adopción. Agregan valor a las comidas, sopas y bocadillos listos para comer al proporcionar ventajas nutricionales, atendiendo los requisitos de conveniencia de los consumidores urbanos para opciones más rápidas y saludables. La mejora del pulso de la textura, el sabor y el contenido de saciedad los convierte en un componente importante de las innovaciones impulsadas por la salud en los alimentos.

Factor de restricción

"Desafíos de la cadena de suministro y volatilidad de los precios aPotencialmente impedir el crecimiento del mercado"

El mercado de pulsos se interrumpe debido a los rendimientos agrícolas fluctuantes, las condiciones climáticas y las políticas comerciales. Estos problemas causan inconsistencias de suministro y volatilidad de los precios, lo que limita la asequibilidad y la accesibilidad, especialmente en los mercados sensibles a los precios, inhibiendo así el crecimiento constante en el sector.

Oportunidad

"Creciente demanda en los mercados emergentescrear oportunidades para el producto en el mercado"

Las economías emergentes representan enormes oportunidades debido al aumento de la conciencia de la salud, la urbanización y el apoyo gubernamental para la agricultura sostenible. Los pulsos son la fuente más barata de nutrientes, que están buscando una población en crecimiento que busca alimentos más saludables. Por lo tanto, el mercado está obligado a crecer fuertemente en estas regiones.

Desafío

"Equilibrar la innovación con rentabilidadPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

Desarrollar productos innovadores como sustitutos de carne y bocadillos sin gluten es costoso y, por lo tanto, es un desafío hacerlos asequibles en los mercados sensibles a los precios. Los fabricantes deben equilibrar la innovación con una producción eficiente para cumplir con diversas expectativas del consumidor y seguir siendo competitivos en el mercado de pulsos en evolución.

Pulses Market Regional Insights

• América del norte

La demanda de productos alimenticios basados ​​en plantas y sin gluten impulsa el mercado de América del Norte. El El mercado de Pulses de los Estados Unidos lidera tanto en producción como en consumo, gracias a las prácticas agrícolas avanzadas y un deseo creciente entre los consumidores por productos alimenticios funcionales y sostenibles.

• Europa

La tendencia de la etiqueta limpia y las funciones funcionales forma una base para el mercado de pulsos en Europa. Existen tasas de adopción más altas para las dietas sin gluten en Alemania y el Reino Unido con políticas gubernamentales relacionadas destinadas a la sostenibilidad de la producción y el consumo de alimentos.

• Asia

El mercado de pulsos está dominado por la región de Asia y el Pacífico. Un importante productor y consumidor, India, experimenta expansión a través del aumento de la urbanización y el crecimiento de la clase media junto con el estímulo del gobierno para la producción de pulsos.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado de Pulses está dirigido por varios actores clave que están interesados ​​en la innovación, la sostenibilidad y la expansión estratégica para satisfacer la creciente demanda global. Dichas compañías incluyen Globeways Canada, Inc., Scoular Company, Broadgrain Commodities Inc., Louis Dreyfus, Archer Daniels Midland Company, NHC Foods Limited, Adani Wilmar Limited, Goya Food Inc. y AGT Food and Ingredientes. Estas compañías utilizan técnicas agrícolas de última generación, junto con cadenas de suministro y redes, para garantizar no solo la calidad del pulso sino también su disponibilidad de consistencia. Invierten en R y D para crear más y más productos de valor agregado. De este modo, adquieren diferentes mercados, se expanden en ciertas geografías y proporcionan soluciones de productos para los requisitos de mercados emergentes y el aumento de la demanda de regiones de todo el mundo que necesitarán alimentos y bebidas sostenibles sin gluten a base de plantas. Tales esfuerzos están cambiando la cara de crecimiento e innovación del mercado de pulsos.

Lista de empresas del mercado de pulsos principales

• The Scoular Company (Estados Unidos)
• Broadgrain Commodities Inc. (Canadá)
• Louis Dreyfus (Países Bajos)
• Archer Daniels Midland Company (Estados Unidos)
• NHC Foods Limited (India)
• Adani Wilmar Limited (India)
• Goya Food Inc. (Estados Unidos)
• AGT Alimentos e ingredientes (Canadá)

Desarrollo clave de la industria

Marzo de 2023:Adani Wilmar Limited, un jugador prominente en el mercado de Pulses, amplió su línea de productos al introducir nueve variedades de pulsos naturales bajo su marca Fortune. Este movimiento estratégico tiene como objetivo fortalecer la presencia del mercado de la compañía, particularmente en las regiones del norte y este de la India, atendiendo la creciente demanda de los consumidores de productos de pulso diversos y de alta calidad.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.