Tamaño del mercado de alimentos basado en plantas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (proteína vegetal, alternativas de lácteos, sustitutos de carne y otros), por aplicación (veganos y no veganos) y información regional y pronóstico de 2032

Descripción general del mercado de alimentos a base de plantas

El tamaño mundial del mercado de alimentos basado en plantas se expandió rápidamente en 2023 y se proyecta que crecerá sustancialmente para 2030, exhibiendo una CAGR prodigiosa durante el período de pronóstico.

Los alimentos a base de plantas se refieren al alimento de las plantas: vegetales, frutas, granos, nueces, semillas y legumbres que se han cultivado. También incluye alimentos integrales como frutas y verduras, así como alimentos procesados ​​hechos con ingredientes vegetales, como sustitutos de carne a base de plantas y alternativas de lácteos.

Existen varios factores que impulsan el crecimiento del mercado de alimentos a base de plantas, como el aumento de la conciencia de salud y bienestar y consideraciones éticas que rodean el tratamiento con animales. Hay carne cultivada en laboratorio en el horizonte, y las nuevas fuentes de proteínas vegetales están en el horizonte. Las asociaciones también continuarán estirando los límites de lo que es posible en la producción de alimentos a base de plantas entre marcas de alimentos y empresas tecnológicas e instituciones de investigación que trabajan juntas.

Impacto Covid-19

"Los alimentos a base de plantas como opción más saludable ganaron popularidad como parte de la cocina casera durante la pandemia"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Durante el período de la pandemia de coronavirus, los alimentos a base de plantas experimentaron un aumento en la popularidad entre los consumidores que se movían más hacia la salud y el bienestar mientras se quedaban en casa de alguna manera cocinando por sí mismos. Los consumidores estaban más preocupados por la salud y se inclinaron más hacia los alimentos que los ayudarían a comer mejor y mejorar sus sistemas inmunes; Por lo tanto, la mayoría dependía de fuentes basadas en plantas. La pandemia también había expuesto muchas debilidades en las cadenas de suministro de alimentos, y muchos recurrieron a alternativas de alimentos más sostenibles y accesibles.

Última tendencia

"Creciente reconocimiento del estado físico para impulsar el crecimiento del mercado"

Los rasgos recientes dentro de la industria de la harina de trigo sarraceno incluyen una opción creciente para productos orgánicos y sin gluten impulsados ​​con la ayuda del creciente reconocimiento del estado físico y las regulaciones nutricionales. Hay un aumento en la demanda de harina de trigo sarraceno en dietas veganas y vegetales debido a su alto valor dietético y versatilidad. Las innovaciones en los servicios de productos, que incluyen mezclas de harina de trigo sarraceno equipadas a usar y alternativas fortificadas, también están ganando tracción. Además, el mercado está viendo un aumento en el uso de trigo sarraceno en cocinas convencionales y de fusión, ampliando su atractivo. Las prácticas agrícolas sostenibles y el empaque ecológico se están distinguiendo más a medida que la conciencia de los clientes y los fabricantes sobre el impacto ambiental.

Segmentación del mercado de alimentos a base de plantas

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en proteínas vegetales, alternativas de lácteos, sustitutos de carne y otros

• Proteína vegetal: esta categoría a menudo consiste en ingredientes muy utilizados en análogos de carne a base de plantas, polvos de proteínas y bocadillos para proteínas de soja, aislados de proteínas de guisantes, concentrados de proteínas de trigo y proteínas de arroz. Estos son consumidos por personas que tienen un fuerte gusto por las proteínas que provienen de las plantas.

• Alternativas de lácteos: las alternativas de lácteos incluyen leches a base de plantas como soja, almendras, avena y coco, yogurt no lácteo, queso, helado y como producto para el delicioso café, que ha aumentado la aceptación de la lactosa intolerante a la lactosa, consciente de la dieta. y humanos éticos.

• Sustitutos de carne: además se incluyen en estas líneas como elementos como una réplica de carne que viene con una hamburguesa de planta gruesa, salchichas y pepitas. Dichos artículos fabricados a menudo a partir de soja, guisantes, champiñones u otra fuente de plantas son los nuevos éxitos para veganos, vegetarianos y flexitarios.

• Otros: esta categoría incluye bocadillos, productos horneados, postres y otros productos alimenticios hechos de varios ingredientes a base de plantas que no encajan en las categorías principales anteriores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en veganos y no veganos

• Veganos: las dietas centradas en excluir todo tipo de productos derivados de animales, como carne, lácteos y huevos, son lo que llamamos veganismo. En general, los alimentos a base de plantas juegan un papel muy importante en sus dietas, así como en su vida diaria.

• No veganos: los no veganos incluyen personas que no siguen una dieta estrictamente vegana, sino que incorporan productos a base de plantas en sus comidas por razones como la salud, las preocupaciones ambientales o la reducción de la ingesta de carne. Los no veganos a menudo se conocen como flexitarios o comedores a tiempo parcial a base de plantas.

Dinámica del mercado

"La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. "

Factores de conducción

"Aumento de la conciencia de salud y bienestar para impulsar el mercado"

Un factor en el crecimiento del mercado de alimentos a base de plantas es la creciente conciencia de salud y bienestar. A medida que los consumidores se consciente sobre las dietas y el impacto que las dietas tienen en su salud general, exigen productos más saludables y derivados de plantas. Los efectos de las enfermedades crónicas, la obesidad y la mejora inmune son todos fuertes motivadores para este cambio. Los consumidores están tratando de equilibrar sus dietas con vitaminas, fibra y grasas saludables; Los alimentos a base de plantas se perciben como sustitutos más saludables que mejorarán el crecimiento y el mayor desarrollo del mercado.

"Consideraciones éticas que rodean el tratamiento animal para expandir el mercado"

Las consideraciones éticas que rodean el tratamiento animal es otro aspecto clave del mercado de alimentos a base de plantas. Sin embargo, a medida que las granjas de recuperación de animales se vuelven más conscientes de sus condiciones y prácticas de cría, muchos eligen alimentos vegetales sobre alimentos animales para alinear su dieta con su base moral. La preocupación por el sufrimiento animal y la producción de alimentos sin crueldad impulsa a un individuo a reducir o retirar de la dieta cualquier producto que provenga de los animales. Por lo tanto, esto ha resultado en más demandas de opciones basadas en plantas como la forma más ética y humana de consumir alimentos.

Factor de restricción

"Los productos a base de plantas a menudo son caros para impedir el crecimiento del mercado"Un elemento de restricción dentro del crecimiento del mercado de alimentos a base de plantas es que los productos a base de plantas a menudo son más caros. Elementos como ingredientes premium, proceso de producción especializado y logística de la cadena de suministro forman los motivos de la disparidad de precios. Podría haber una posible limitación de la adopción generalizada de alimentos a base de plantas para el crecimiento del mercado debido a los mayores costos que potencialmente traducen los alimentos a base de plantas en alternativas menos accesibles para los clientes sensibles a los precios en regiones de bajos ingresos.

Oportunidad

"Avances en tecnología de carne a base de plantas para crear oportunidades para el producto en el mercado"

Las tecnologías emergentes de carne a base de plantas están abriendo nuevas vías para la expansión del mercado. Los nuevos ingredientes y las técnicas de procesamiento están contribuyendo a las mejoras sensoriales y nutricionales de las carnes a base de plantas, atrayendo a una población más grande. Por lo tanto, las formulaciones mejoradas conducen a sabores y jugosidad altamente similares a la carne, atrayendo no solo a los vegetarianos sino también a una gran población de flexitarios. Se ha hecho mucho más en términos de escalabilidad del producto y producción rentable, aumentando el alcance del mercado emergente y la adopción de eventos alentador. Por lo tanto, la carne a base de plantas se verá cada vez más capacitada para avanzar hacia una alternativa más sólida en la industria alimentaria.

Desafío

"El sabor y la textura menos atractivos podrían ser un desafío potencial para los consumidores."

Si bien hay avances realizados en el sabor y la textura para los productos de proteínas vegetales, muchos productos enumeran esa diferencia y, por lo tanto, no cumplen con las preferencias de los consumidores. Dichos productos no pueden imitar el sabor y la sensación en boca de la carne y las alternativas de lácteos que implican orientación para nuevos usuarios hacia este patrón de alimentación o altas expectativas de sabor. Para excitar a más personas hacia el uso de tales productos en sus dietas, las marcas deben continuar su innovación para desarrollar aún más la experiencia sensorial y hacerlo agradable y satisfactorio para la mayor cantidad de consumidores posible.

Insights regionales del mercado de alimentos a base de plantas

● América del Norte (obligaciones de EE. UU.)

El mercado de alimentos a base de plantas en América del Norte puede promocionarse como uno de los más desarrollados y más grandes del mundo. Debido a las crecientes preocupaciones sobre la salud y la sostenibilidad, la demanda de alternativas de carne a los lácteos ha aumentado rápidamente entre los consumidores. Se ha convertido una gran inversión en la innovación de productos en el mercado de alimentos basado en plantas de los Estados Unidos, creando una amplia variedad de sustitutos por ejemplo, productos de imitación de carne, alternativas de lácteos y bocadillos hechos puramente de las plantas. Este esfuerzo de las compañías de alimentos gigantes y las nuevas nuevas empresas continúa mediante la expansión continua en sus carteras de productos.

● Europa

Según los datos disponibles hasta finales de octubre de 2023, Europa está emergiendo rápidamente como el mercado más importante de los alimentos a base de plantas, desde el Reino Unido hasta Alemania y los Países Bajos, por delante de todos los demás continentes en la alimentación de las plantas. La región disfruta de una fuerte conciencia del consumidor por la salud, el bienestar animal y la eco-sostenibilidad. A este respecto, los gobiernos europeos también han dado la faceta de la promoción de las dietas basadas en plantas al enfatizar la sostenibilidad de los alimentos y la reducción de la huella de carbono. Las innovaciones en productos a base de plantas en Europa cubren alternativas de carne complicadas, comestibles sin lácteos y comidas listas para comer para este mercado de consumo cada vez más diverso.

● Asia

Sin embargo, el mercado de alimentos basado en plantas en rápido crecimiento se ve obligado a luchar en las batallas antiguas entre desafíos y oportunidades inherentes a Asia. Las perspectivas de productos a base de plantas son más altas en países como China e India, ya que la alimentación a base de plantas ya se siembra en las culturas locales de estos países. Factores como el surgimiento de la clase media, la urbanización y la mayor conciencia con respecto a la salud y la sostenibilidad son los motores impulsores que facilitan tal crecimiento en la región. Pero este mercado aún se encuentra en una etapa naciente en comparación con sus homólogos occidentales, y la educación para los consumidores sigue siendo la columna vertebral de la adopción.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los portadores estándar en la industria continúan dando forma al mercado de alimentos a base de plantas a través de la innovación constante y la expansión del mercado estratégico. En las líneas del frente se encuentran la investigación de moldeo en desarrollos de nuevos productos, así como mejoras en el gusto, la textura y el perfil nutricional de las alternativas de carne a base de plantas. Nestlé y Unilever, dos de las compañías de alimentos establecidas, también están extendiendo sus carteras hacia adaptaciones a base de plantas. Los jugadores invierten en investigación y desarrollo, se asocian con cadenas de servicio de alimentos y marchan a nuevos mercados de todo el mundo por la sed de la creciente adopción del consumidor para estilos de vida más saludables y sostenibles.

Lista de las principales compañías de alimentos a base de plantas

• The Archer Daniels Midland Company (EE. UU.)
• Glanbia (Irlanda)
• Cargill (EE. UU.)
• Danone S.A. (Francia)
• Dowdupont (EE. UU.)
• Kerry (Irlanda)
• Ingredion (EE. UU.)
• Tate y Lyle (Reino Unido)
• Royal DSM (Países Bajos)
• Parmalat (Lactalis) (Italia/Francia)
• Barilla (Italia)
• Unilever (Países Bajos/Reino Unido)
• Kioene S.P.A. (Italia)
• Granarolo (Italia)
• Amy’s Kitchen (EE. UU.)
• Más allá de la carne (EE. UU.)
• Daiya Foods, Inc. (Otsuka) (Canadá)
• Tofutti Brands, Inc. (EE. UU.)
• Vitasoy International Holdings Ltd. (Hong Kong)
• Freedom Foods Group Ltd. (Australia)
• Blue Diamond Growers Inc. (EE. UU.)
• Hain Celestial Group Inc. (EE. UU.)
• The Whitewave Foods Company (EE. UU.)
• Sanitarium Health & Wellbeing Company (Australia)
• Sunopta Inc. (Canadá)
• Döhler GmbH (Alemania)
• Triballat Noyal (Francia)
• Burcon Nutrascience Corporation (Canadá)
• The Scoular Company (EE. UU.)
• Asado de campo (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

Marzo de 2024: ¡Gosh! Food Limited (Reino Unido), una marca de alimentos a base de plantas, lanzó kits de barbacoa de comida y glaseado y glaseado de street.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El mercado de alimentos a base de plantas está preparado para un auge continuo impulsado por la creciente conciencia de salud y bienestar y consideraciones éticas que rodean el tratamiento con animales. A pesar de los desafíos, que incluyen un sabor y textura menos atractivos. Los actores clave de la industria avanzan a través de mejoras tecnológicas y crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de los alimentos basados ​​en plantas. A medida que las elecciones de los clientes cambian hacia las opciones de comida más saludables y numerosas, se espera que el mercado de alimentos basado en plantas prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia que alimenta sus perspectivas de destino.