Tamaño del mercado de pescado de salmón, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Salmón Atlántico, salmón del Pacífico) y por aplicación (industria alimentaria, industria de suplementos, otros) y pronóstico regional hasta 2033.

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Descripción general del mercado de pescado de salmón

Se espera que el tamaño del mercado mundial de pescado de salmón fue de USD 18.37 mil millones en 2024, se eleva a USD 19.88 mil millones en 2025, y se pronostica que alcanza USD 35.66 mil millones para 2033, expandiéndose a una tasa compuesta anual de 7.58% durante todo el período.

Salmon es uno de los tipos de peces más populares que están disponibles para personas de todo el mundo. Es conocido por su rico y sabroso sabor y su color rosa-naranja. No solo es delicioso sino también súper saludable, lleno de proteínas y ácidos grasos omega-3 que son excelentes para el corazón y el cerebro. Salmon Fish Market es el negocio global detrás de obtener salmón desde el agua a su plato. Incluye todo, desde la agricultura y la captura de los peces hasta el procesamiento, el empaque y la venta en tiendas o restaurantes. Con más personas que eligen la alimentación saludable y las opciones de mariscos, la demanda de salmón sigue creciendo, lo que lo convierte en un jugador importante en la industria de mariscos.

El mercado mundial de salmón puede ser una industria multimillonario, que se encuentra con el desarrollo crítico impulsado por la expansión de la demanda de compradores de opciones de alimentos nutritivos y saludables. Si bien el salmón capturado en la naturaleza sigue siendo bien conocido, particularmente las variedades del Pacífico, la acuicultura (cultivo de salmón) representa la gran mayoría de la producción mundial de salmón, especialmente para el salmón del Atlántico. Los principales fabricantes incorporan Noruega y Chile, y la publicidad ve una amplia gama de artículos, desde filetes frescos y porciones congeladas hasta salmón ahumado y enlatado. Existen desafíos como la sobrepesca de las existencias salvajes y las preocupaciones naturales relacionadas con el cultivo convencional de salmón abierto, pero los desarrollos en la acuicultura económica Hone, incluidos los sistemas terrestres y las fuentes de alimentación sustitutiva, se están investigando persistentemente para satisfacer la creciente demanda de manera capaz.

Hallazgos clave del mercado de pescado de salmón

Crisis globales que afectan el mercado de pescado de salmón

Impacto Covid-19

La industria del mercado de pescado de salmón tuvo un efecto negativo debido al cierre de fábrica durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El crecimiento repentino reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 ha afectado en gran medida al mercado mundial de salmones, principalmente a través de un cambio inmediato y severo en la demanda del consumidor, que ya no se ha centrado en el segmento de servicio de alimentos. A medida que los bloqueos y las restricciones golpean lugares para comer, hoteles y servicios de catering tan difícil, la demanda de salmón limpio y completo colapsó, lo que inflige la volatilidad de los precios. Al mismo tiempo, el mercado minorista calificó una demanda ampliada de salmón, en particular las formas congeladas y procesadas con una vida útil más larga, ya que las personas cocinaban más a nivel doméstico. La cadena de entrega de salmón espumoso se volvió adicionalmente complicada a través de problemas logísticos, incluido el potencial de carga aérea disminuida y los crecientes precios de entrega. Aunque el mercado se cumplió inicialmente con un grado significativo de incertidumbre y reducción de precios, también ha creado innovación en ventas directas a consumidores y consolidó la tendencia del aumento del consumo minorista de salmón.

Últimas tendencias

Crecimiento de la acuicultura, especialmente el salmón del Atlántico para impulsar el crecimiento del mercado

Una de las tendencias predominantes en el mercado global de salmón es el desarrollo a largo plazo del sector de la acuicultura, especialmente el salmón del Atlántico. El salmón del Atlántico de cultivo es una fuente confiable y expandible de proteínas saludables muy necesarias porque el salmón capturado en la naturaleza es escaso ya que el problema de los límites ambientales y de pesca. Lo que está alimentando esta sección son los niveles progresivamente más altos de procesos de cultivo de eficiencia, como la recirculación de sistemas de acuicultura (RAS), con menos consecuencias ambientales. Los productores gigantes como Noruega y Chile permanecen en la vanguardia en esta expansión, invirtiendo en tecnologías para hacerlo más sostenible y proporcionar un suministro sólido de este mariscos altamente nutritivos y multipropósito.

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Segmentación del mercado de pescado de salmón

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en el salmón del Atlántico, Pacific Salmon.

• Salmón del Atlántico: el mercado global está muy dominado por este tipo, como resultado de la acuicultura a gran escala, que ofrece una oferta confiable y ajustable que satisface la mayoría de la demanda mundial de salmón de cultivo.
• Salmón del Pacífico: las variedades de salmón del Pacífico se capturan principalmente en la naturaleza, y forman una parte importante de los mercados regionales; Son apreciados por sus cualidades específicas y enfoques respetuosos para la captura.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en la industria alimentaria, la industria de suplementos, otros.

• Industria alimentaria: el salmón, el más grande por aplicación, se usa ampliamente en el sector alimentario en varias formas, filetes frescos, productos ahumados, productos enlatados y comidas listas para comer para satisfacer diversos intereses culinarios en diferentes partes del mundo.
• Industria de suplementos: la alta concentración de ácidos grasos omega-3 en el salmón, especialmente EPA y DHA, ofrece a la industria de suministro de alimentos un recurso rentable, y su aceite se extrae y se refina en las cápsulas de suplementos dietéticos e ingredientes alimentarios funcionales.
• Otros: tales usos incluyen una línea completa de usos especializados de subproductos de salmón y salmón, como usarlo en la creación de alimentos para mascotas y alimentos animales altos de proteínas, e incluso algunos productos cosméticos que utilizan sus elementos nutricionales.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos, estableciendo las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Creciente conciencia de salud para impulsar el mercado

La creciente conciencia de la salud es un factor importante en el crecimiento del mercado de pescado de salmón. Los consumidores se están volviendo más activos con respecto al consumo de alimentos y todos sus posibles efectos sobre la salud general al buscar activamente alimentos pesados en valor nutricional. Naturalmente, salmón, con su mezcla superior de ácidos grasos omega 3 de corazón sano, proteínas de grado superior magro y nutrientes esenciales que incluyen vitamina D y B12 se ajustan mejor a estas tendencias culinarias emergentes. Este mayor nivel de conciencia del consumidor sobre el alto valor para la salud del salmón se convierte directamente en un factor de deseabilidad del consumidor más alto, que lo coloca como uno de los ingredientes más buscados de una dieta saludable y equilibrada dentro de una amplia gama de datos demográficos.

Creciente demanda de servicio de alimentos y versatilidad culinaria para expandir el mercado

La creciente necesidad de la industria del servicio de alimentos también es uno de los principales factores para el crecimiento del mercado del salmón, ya que los restaurantes, los hoteles y los servicios de catering incluyen progresivamente el salmón en sus menús. Esto se contribuye principalmente por el hecho de que el salmón tiene una excelente flexibilidad culinaria y se puede cocinar en técnicas de cocción sin fin. El principal contribuyente a esta tendencia es sin duda el hecho de que el salmón es increíblemente versátil en términos de uso culinario, ya que se puede cocinar de una gran variedad de maneras, que incluso no se limita a la parrilla, la hornear, la limpieza de la sartén e incluso en términos de sushi y sashimi. Su perfil de sabor sutil pero claro también le permite incorporarse bien en varias cocinas del mundo, ya sea la cocina asiática o europea y americana. Tal versatilidad en el uso de salmón lo convierte en un componente muy atractivo y deseable en el arsenal de cualquier cocinero y su uso y popularidad continuará expandiéndose y dominando la escena gastronómica mundial.

Factor de restricción

Las preocupaciones y regulaciones ambientales impiden el crecimiento del mercado

El problema del medio ambiente proporciona una barrera grave para el desarrollo a largo plazo del mercado de salmón. De hecho, se han cuestionado prácticas como el cultivo tradicional de salmón de red abierta sobre las posibilidades de afectar los ecosistemas locales debido a descargas de desechos, infectar el salmón salvaje con piojos marinos y el escape de los peces cultivados. A su vez, los gobiernos y las organizaciones internacionales están estableciendo estándares ambientales más estrictos, lo que hace que los productores pagan más para cumplir con ellos (a través de inversiones en tecnologías más sostenibles, pero con frecuencia más costosas, como los sistemas de acuicultura recirculantes basados en la tierra, o Ras). Además, la mala publicidad causada por tales desafíos ambientales puede reducir la confianza del consumidor y las intenciones de compra, lo que reducirá colectivamente el ritmo del crecimiento general del mercado.

Diversificación en productos de valor agregado para oportunidades de productos en el mercado

Oportunidad

La producción de una gama extendida de productos de valor agregado es una oportunidad importante que el mercado de salmón puede explorar para ganar nuevos grupos de consumo y generar más ingresos. Debido al hecho de que la vida moderna requiere que las personas sean más convenientes, la necesidad de tener productos que ofrezcan tiempo y esfuerzo mínimo de preparación continúen creciendo. La tendencia provoca que los fabricantes también avanzaran más allá de los filetes frescos o congelados lisos, a porciones previas, las cenas de salmón listas para cocinar, así como el salmón ahumado, las hamburguesas de salmón, tal vez incluso el salmón cecina como un bocadillo divertido. Este tipo de diversificación no solo aborda un cambio en la demanda del consumidor hacia la conveniencia y la variedad, sino que también garantiza que las empresas puedan cobrar precios premium y, por lo tanto, generar una lealtad de marca más fuerte, lo que aumenta el tamaño general del mercado del salmón.

 

La volatilidad y la asequibilidad de los precios podrían ser un desafío potencial

Desafío

Un problema potencial que puede afectar en gran medida al mercado de salmón es la volatilidad de los precios y las cuestiones de asequibilidad. La dinámica en el precio del salmón en el mercado mundial, que generalmente es causada por variaciones en el volumen de producción de acuicultura, choques de demanda, situaciones geopolíticas y/o aumentos en el precio de la alimentación o el transporte, entre otros factores, pueden hacer que el producto sea menos predecible en los presupuestos de los consumidores. El salmón puede convertirse en un bien de lujo cuando los precios se elevan y esto puede hacer que sea inaccesible para una amplia sección de la población. Tal discrepancia en los precios y la posibilidad de convertirse en una solución inasequible puede hacer que los consumidores exploren otras fuentes más baratas de proteínas alternativas, lo que complica el consumo regular y restringe el desarrollo adicional del mercado y su expansión a los nuevos grupos de consumidores a largo plazo.

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VISIÓN Regional del mercado de pescado de salmón

• América del norte

La región norteamericana tiene una importante participación en el mercado de pescado de salmón debido a un alto nivel de interés del consumidor en la salud y el bienestar y la alta demanda del consumidor de dietas ricas en proteínas. El salmón del Atlántico cultivado tiene la mayor proporción, con un suministro constante para cubrir el consumo durante todo el año. El salmón del Pacífico capturado en la naturaleza también representa un mercado significativo en el mercado de pescado de salmón de los Estados Unidos, con ciertas regiones que muestran un interés particular en este producto, y el interés en los productos de salmón de origen sostenible y rastreable está aumentando, impulsando la inversión en nuevas tecnologías de acuicultura avanzadas, como los RA en tierra.

• Europa

Europa es un mercado desarrollado y importante para el salmón con alto consumo per cápita y una distribución bien establecida. Noruega es uno de los mayores productores de salmón del Atlántico y está en una posición estratégica para suministrar el mercado europeo, que también disfruta de un alto valor de varios productos de salmón, como el salmón fresco, congelado y ahumado. Las prácticas de acuicultura sostenible y el abastecimiento responsable también se están enfocando más en la región porque los consumidores son conscientes del medio ambiente.

• Asia

El mercado de salmón de Asia Pacífico está creciendo a una tasa significativa a fondo del aumento del ingreso disponible, la urbanización y la expansión de la población de ingresos medios, que también se está volviendo más inclinado hacia los mariscos de calidad y saludables. Los principales países de consumo incluyen China y Japón, donde el salmón fresco y procesado tiene una gran demanda, con frecuencia debido al sabor de platos como sushi y sashimi. Aunque gran parte de esto se importa, también existe un interés cada vez más fuerte en construir la acuicultura nacional como un medio para garantizar la oferta y satisfacer la demanda cada vez mayor en la región.

Actores clave de la industria

Jugadores clave que transforman el panorama del mercado de pescado de salmón a través de la innovación y la estrategia global

A través de la innovación de estrategias y desarrollo del mercado, los actores del mercado en el campo de la empresa están dando forma al mercado de pescado de salmón. Algunos de estos pueden verse como avances en diseños, productos de materiales y controles, además del uso de tecnologías más inteligentes para la mejora de la funcionalidad y la flexibilidad operativa. Los gerentes son conscientes de su responsabilidad de gastar dinero en el desarrollo de nuevos productos y procesos y expandiendo el alcance de la fabricación. Esta expansión del mercado también ayuda a diversificar las perspectivas de crecimiento del mercado y obtener una mayor demanda del mercado para el producto en numerosas industrias.

Lista de compañías de alta gerencia

• Canadian Fishing Company (Canada)
• Pacific Seafood (U.S.)
• JCS Fish (U.K.)
• Seattle Fish Co. (U.S.)
• Skretting Australia (Australia)
• Honey Smoked Fish Company (U.S.)
• Foley Boston (U.S.)
• Northern Fish Products Co. (U.S.)
• Iceco Fish (Lithuania)

Desarrollo clave de la industria

Marzo de 2023: la compañía de pescado ahumado de miel dio un paso bien calculado y se aventuró a la categoría de peces de tierra en 2023; Con esta empresa, su gama de productos pudo extenderse más allá de los productos tradicionales. Se introdujeron nuevos productos en Pollock y COD ahumado que han sido especialmente diseñados para cumplir con el mercado minorista en expansión preocupado por los productos de salud. Estos productos coinciden con las tendencias de la demanda de los consumidores de productos de mariscos altos en proteínas y bajos en grasa que contienen ingredientes marcados con limpieza. Este crecimiento no solo ha diversificado la base de productos en la empresa, sino que también ha mejorado su presencia en el segmento de alimentos marinos de valor agregado que lo coloca en una posición competitiva tanto en los mercados locales como en el extranjero.

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado mundial de pescado de salmón desde múltiples ángulos, lo que también brinda apoyo suficiente a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuya aplicación puede influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca las tendencias recientes y los puntos de inflexión históricos para su consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.