Tamaño del mercado de gofres, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (gofre belga, gofre de Lieja, gofre de papa, gofre tradicional, gofre de caramelo), por aplicación (ventas en línea, ventas fuera de línea) y pronóstico regional hasta 2031

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE WAFFLES

El mercado mundial de gofres está valorado en aproximadamente 2,49 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 4,3 mil millones de dólares en 2035. Crece a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 6,4% de 2026 a 2035.

El mercado del gofre sigue viendo un aumento en su consumo global debido al elevado número de personas que incorporan el producto en sus comidas y snacks habituales. Este impulso se debe al cambio en los estilos de vida, en el que los alimentos listos para comer y fáciles de preparar están ganando popularidad. Todos, niños y adultos, disfrutan de gofres de varios estilos, incluidos los belgas, de Lieja, tradicionales e incluso a base de patatas. Ya no se limitan al desayuno; la gente los come como postres o meriendas durante el día. El mercado se compone de ventas online y offline. Aunque los supermercados y cafeterías siguen siendo relevantes, cada vez más personas piden gofres y sus productos online, ya que es un proceso mucho más cómodo. Las empresas también están introduciendo opciones más saludables, como gofres ricos en proteínas o sin gluten, en respuesta a los cambios en las elecciones de alimentos. Este informe de Food in Canada analiza todo el mercado de gofres: qué tipos están teniendo éxito, dónde se venden, qué áreas están creciendo, como nuevas ideas de productos, y qué podría frenarlo, como el aumento de los costos. El informe ofrece una imagen clara de cómo se está perfilando el mercado de gofres a nivel mundial.

LAS CRISIS GLOBALES IMPACTAN GOFRE MERCADO

La industria de los gofres tuvo un efecto negativo debido al cierre de tiendas durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La industria de los gofres se vio muy afectada por la pandemia de COVID-19 debido al cierre de muchos restaurantes. A diferencia de desastres anteriores que afectaron áreas limitadas, la pandemia golpeó en todas partes al mismo tiempo; por tanto, no se podía redirigir nada de un lugar a otro. Por lo tanto, con los cierres, la mayoría de los restaurantes presenciaron una gran disminución en el número de clientes, especialmente porque dependían en gran medida del servicio de cena en el local. Los planes de expansión se suspendieron e incluso las empresas más antiguas tuvieron dificultades para permanecer abiertas. La crisis demostró cuán vulnerable puede ser la industria alimentaria cuando todo el sistema se ve afectado al mismo tiempo.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente atención a la salud está impulsando la demanda de opciones nutritivas de gofres en todo el mundo

Hoy en día, la gente se preocupa más por su salud y prefiere una alimentación sabrosa pero mejor en términos de cuerpo. Debido a esto, las empresas ahora están produciendo gofres ricos en proteínas, bajos en azúcar o elaborados con cereales integrales e ingredientes de origen vegetal. Estos gofres más saludables se están volviendo muy populares, especialmente entre las personas que visitan gimnasios y los aficionados a las dietas. A medida que cada vez más personas buscan este tipo de opciones en las tiendas y en línea, las empresas están ideando nuevas recetas para abordarlo. Este cambio hacia una alimentación saludable es una de las principales razones por las que se compran más gofres.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE GOFRES

Por tipo

• Waffles belgas: son gofres espesos y esponjosos con bolsillos profundos, perfectos para contener almíbar, frutas o crema batida. A menudo se venden en cafeterías y son conocidos por su sensación de postre.

• Waffles de Lieja: más densos y dulces que los belgas, son masticables y tienen azúcar caramelizada en la superficie. Son populares como refrigerio y generalmente se comen sin aderezos.

• Waffles de papa: elaborados con puré de papas en lugar de harina, son sabrosos y a menudo se sirven como guarnición con carnes o huevos, especialmente en el desayuno.

• Waffles tradicionales: son los clásicos gofres finos y crujientes que se preparan en casa o se encuentran en los restaurantes. Son ligeros, fáciles de tostar y combinan bien con aderezos dulces y salados.

• Waffles de caramelo: son capas finas de gofres con un relleno de caramelo suave en el interior, que a menudo se comen como galletas. Son populares con té o café y se venden como bocadillos envasados.

Por aplicación

• Ventas online: ahora se compran gofres a través de sitios web y aplicaciones de entrega a domicilio, especialmente los congelados. A la gente le resulta conveniente recibirlos en casa en lugar de ir a las tiendas.

• Ventas sin conexión: incluyen la compra de gofres en supermercados, panaderías o restaurantes. Este método permite a los clientes ver el producto y elegir variedades frescas o listas para consumir.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Estilos de vida urbanos La creciente demanda de soluciones fáciles para el desayuno aumenta rápidamente

Impulsados ​​por la presión del estilo de vida urbano acelerado y las limitaciones de tiempo, los consumidores tienden a optar por alimentos fáciles y con menos preparación. Esta medida ha aumentado la demanda de productos para el desayuno listos para comer, especialmente gofres, ya que son fáciles de recalentar y servir. El mayor número de familias con dos ingresos y el tamaño reducido de las familias también contribuyen a esta tendencia porque la gente exige comodidad y rapidez en las comidas diarias. Además, la idea cada vez más extendida del desayuno para llevar en las áreas metropolitanas, donde hay una amplia disponibilidad en supermercados y cafeterías, está contribuyendo a que las ventas sean constantes. Ser versátil y ampliamente aceptado en todos los grupos de edad; Los gofres se están convirtiendo lentamente en su opción preferida entre los millennials y la generación z. Este cambio en el estilo de vida es particularmente fuerte en América del Norte y partes de Asia, donde la urbanización está creciendo a un ritmo rápido y se espera que la demanda de alimentos para el desayuno convenientes, sabrosos y que ahorren tiempo aumente constantemente.

La concienciación sobre la salud aumenta y las nuevas líneas de productos centradas en la nutrición ganan terreno

Debido a la creciente atención a la salud y el bienestar, las preferencias de los consumidores aún evolucionan hacia productos alimenticios funcionales y nutritivos. Esto ha llevado a las empresas a innovar y crear variantes de gofres ricos en proteínas, integrales, bajos en azúcar y sin gluten para llegar al consumidor preocupado por su salud. El aumento de los casos de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la diabetes y la obesidad, ha despertado la conciencia entre los consumidores, y en particular entre los consumidores urbanos, sobre los ingredientes y la ingesta de calorías. Los productos de etiqueta limpia y las alternativas de origen vegetal tienen una gran demanda a medida que se vuelven más populares. Esta evolución orientada a la salud está conduciendo a la diversificación de productos y al mismo tiempo a la fidelidad de los consumidores. Las marcas que se centran en las necesidades dietéticas, como las opciones veganas o cetogénicas, están experimentando un sólido crecimiento tanto en el canal minorista online como offline. Además, las personas influyentes en el fitness y las campañas en las redes sociales destinadas a promover desayunos saludables han contribuido aún más a la carga, pero también han impulsado la premiumización, donde los clientes están dispuestos a pagar más por beneficios de salud adicionales, impulsando así el crecimiento de los ingresos en las regiones desarrolladas y emergentes.

Factor de restricción

El aumento de los costes perturba la producción y los márgenes de beneficio

Un gran problema es que el costo de los ingredientes y materiales necesarios para hacer gofres (como la harina, los huevos y los envases) ha aumentado. Esto encarece la producción de gofres para las empresas. Al mismo tiempo, los costos de envío y los retrasos en el suministro hacen que sea más difícil obtener los ingredientes a tiempo. Como resultado, algunas empresas se ven obligadas a subir los precios, lo que podría ahuyentar a los clientes. Otros intentan mantener los precios bajos pero obtienen menos ganancias. Ambas opciones perjudican a los negocios a largo plazo. Por lo tanto, el aumento de los costos y la inestabilidad de las cadenas de suministro están frenando el crecimiento y ejerciendo una presión adicional sobre los fabricantes de gofres.

Los cambios en los estilos de vida impulsan la demanda en las regiones en desarrollo de todo el mundo

Oportunidad

Las marcas de gofres tienen una alta probabilidad de expandirse en los países en los que más personas se están convirtiendo en parte de la clase media y viven en las ciudades. Estos consumidores buscan alimentos que sean fáciles de preparar, especialmente en el desayuno. Mucha gente ya no tiene tiempo para cocinar, por lo que les resultan atractivos los gofres ya preparados. A esto se suma la creciente popularidad de la comida occidental en países como la India. Si las marcas pueden ofrecer opciones asequibles y sabrosas, pueden conquistar muchos nuevos clientes en estas áreas en crecimiento. Este cambio de estilo de vida está creando nuevas oportunidades de negocio.

El envío a larga distancia amenaza la frescura y la satisfacción del cliente

Desafío

Los gofres envasados ​​o congelados requieren un almacenamiento adecuado, una entrega rápida y temperaturas frías. En caso de que algo no salga bien (por ejemplo, un retraso o un congelador roto), los gofres pueden perder su sabor, textura o incluso estropearse. Eso puede frustrar a los clientes y empañar la imagen de una marca. Administrar un sistema de entrega de este tipo puede resultar difícil y costoso, especialmente para las empresas más pequeñas. Garantizar que los gofres lleguen a las tiendas o a los hogares de todo el mundo frescos y seguros es una batalla perpetua, especialmente cuando las multitudes muy unidas comienzan a clamar por más. Garantizar que los gofres lleguen frescos y seguros a las tiendas o a los hogares de todo el mundo es una lucha constante, especialmente a medida que crece la demanda en lugares lejanos.

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Perspectivas regionales del mercado de gofres

• América del norte

América del Norte ocupa una posición dominante en el mercado mundial de gofres, con una fuerte demanda impulsada por alimentos preparados y un segmento de alimentos congelados bien desarrollado. El mercado de gofres de Estados Unidos lidera la región, gracias a la preferencia generalizada de los consumidores por soluciones rápidas para el desayuno y la alta disponibilidad de productos en supermercados, cafeterías y cafeterías. La creciente concienciación sobre la salud también ha impulsado a las marcas a introducir opciones de gofres orgánicos, ricos en proteínas y sin gluten. El comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio han ampliado aún más la accesibilidad de los productos. Los consumidores canadienses también contribuyen significativamente, especialmente en las zonas urbanas.

• Europa

Europa es uno de los actores importantes en el mercado internacional del gofre debido a la larga tradición del gofre y a la amplia gama de productos de gofre. Países como Bélgica, donde nacieron los gofres belgas, todavía definen las preferencias de los consumidores y la innovación de productos. Los consumidores europeos prefieren tanto los gofres tradicionales como los de primera calidad, de ahí que la demanda sea estable en los puntos de venta, panaderías y cafeterías. El mercado también recibe un impulso gracias al aumento del turismo, especialmente en las ciudades centradas en los gofres. Sin embargo, los costos relacionados con la energía y la inflación han sido un desafío para los fabricantes. La sostenibilidad y las tendencias de etiqueta limpia también están influyendo en los patrones de compra en países clave como Alemania, Francia y el Reino Unido.

• Asia

El mercado de gofres de Asia está en auge como resultado de la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la cultura gastronómica occidental. Países como China, Japón, Corea del Sur e India están experimentando una mayor demanda de gofres, especialmente por parte de la población joven. Las cadenas de cafeterías y entrega de comida online están introduciendo los gofres como el tipo de merienda o desayuno de moda. Los fabricantes están respondiendo a los gustos locales ofreciendo sabores específicos de la región y opciones más saludables. Sin embargo, el mercado todavía está en desarrollo en comparación con las zonas occidentales. El cambio hacia las compras de comestibles en línea y la creciente cultura del café seguirán respaldando la expansión del mercado regional.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Una marca sólida y la innovación ayudan a las empresas a mantenerse a la cabeza de la competencia

Para seguir siendo fuertes en la industria, los principales actores también están interesados ​​en ofrecer a las masas variedad, ingredientes más saludables y opciones de preparación rápida. Empresas como Kodiak Cakes y Birch Benders están lanzando al mercado opciones ricas en proteínas y sin gluten para dirigirse a compradores preocupados por su salud. Algunos, como Van's Foods y Nature's Path, utilizan ingredientes orgánicos y de etiqueta limpia para atraer a los amantes de los alimentos naturales. Otras marcas también prestan atención al embalaje ecológico y a la mejora del envío online. Estas iniciativas les permiten ganarse la confianza de los clientes, ser un actor único en el mercado y participar a pesar de los costos crecientes y los nuevos actores. Actualizan constantemente su línea de productos para mantenerse al día con los gustos cambiantes.

Lista de las principales empresas de gofres

• Kodiak Cakes (U.S.)
• Birch Benders (U.S.)
• Nature’s Path (Canada)
• Van’s Foods (U.S.)
• Waffle House (U.S.)
• Off The Grid (U.S.)
• Mountain Waffle (U.S.)
• 365 Everyday (U.S.)
• Martha Stewart (U.S.)
• The Tasty Waffle Company (U.K.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Mayo de 2022, Otro producto lanzado por Kodiak Cakes fueron los gofres congelados elaborados con ingredientes de origen vegetal y con alto contenido proteico. Este cambio se había dirigido a la creciente demanda de consumidores preocupados por su salud que buscaban alternativas alimentarias convenientes pero nutritivas. La empresa pudo obtener ventajas tanto en el uso de ingredientes naturales como en la minimización del azúcar, dando así un nuevo giro a estos productos tradicionales. El lanzamiento también fue parte de su estrategia más amplia de ofrecer productos con etiquetas más limpias y al mismo tiempo destacarse en un espacio lleno de comida para el desayuno.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de gofres desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis exhaustivo de FODA y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.