Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des produits à base de viande artificielle par type (produits carnés et viande), par application (alimentation et vente au détail), perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES PRODUITS DE VIANDE ARTIFICIELLE

La taille du marché mondial des produits à base de viande artificielle est projetée à 3,21 milliards USD en 2026 et devrait atteindre 10,98 milliards USD d'ici 2035 avec un TCAC de 16,6 % au cours de la prévision de 2026 à 2035.

Le terme « viande artificielle » peut faire référence soit à la « viande cultivée », qui est produite dans des cultures cellulaires plutôt qu'à l'intérieur d'animaux, soit aux « viandes liées à l'élevage industriel », qui sont produites dans des conditions étroitement contrôlées. Il est spécialement créé pour ressembler, goûter et cuire comme de la viande ordinaire. La viande artificielle peut prendre la forme d'une galette de hamburger, de nuggets, de crumbles ou même de saucisses. À mesure qu'ils deviennent de plus en plus populaires, ces substituts à base de légumes bouleversent l'industrie de la viande et tout ce que nous pensions savoir sur les hamburgers végétariens. Le milieu dans lequel ces cellules souches sont cultivées leur apporte les nutriments nécessaires à leur croissance proliférative. Avec le temps, la viande est créée lorsque les cellules souches se multiplient et se différencient en cellules adipeuses et musculaires. Les cellules souches, ou ce qu'on appelle les « cellules constitutives », sont prélevées sur un animal pour créer de la viande cultivée en laboratoire. Les cellules sont placées dans un bioréacteur, un outil de laboratoire pour les organismes en croissance, après avoir été baignées dans un liquide contenant des nutriments pour faciliter leur réplication. L'étape suivante consiste à transformer la viande « non structurée » en un produit carné réaliste une fois développé. Les hamburgers, nuggets et autres produits à base de viande artificielle sont actuellement produits de la manière la plus efficace possible par les entreprises. La viande cultivée en laboratoire est parfois façonnée à l'aide d'un « échafaudage » à base de protéines de soja, de gélatine ou d'autres sources.

La teneur en nutriments de ces types de produits carnés et donc l'augmentation des dépenses de R&D sur ceux-ci, etc. sont les principaux facteurs moteurs du marché. Comme il existe d'autres options alternatives (produits non carnés), le marché peut être légèrement restreint.

IMPACTS DE LA COVID-19

Facilité de disponibilité des produits carnés pour stimuler la croissance du marché 

La pandémie de COVID-19 a eu un effet sur presque tous les secteurs de la société, avec un impact positif sur certains et sur d'autres légèrement non bénéfiques. En raison de la demande croissante d'aliments sains pendant la pandémie de COVID-19, la demande de viande in vitro a légèrement augmenté. À l'ère du COVID-19, la viande in vitro est devenue très populaire comme moyen de développer une alimentation saine. Le désir croissant des consommateurs de renforcer leur système immunitaire et d'incorporer des ingrédients riches en nutriments dans leurs repas alimente l'expansion du marché. En dehors de cela, le gouvernement a imposé le confinement et les fermetures qui ont suivi, conduisant au travail à domicile, ce qui a augmenté la vente de produits alimentaires, en particulier de produits carnés. L'augmentation de la livraison de nourriture en ligne et la disponibilité de systèmes de livraison à domicile, même pour les produits carnés, devraient stimuler la croissance du marché des produits carnés artificiels.

DERNIÈRES TENDANCES

Augmenter la consommation de nuggets de poulet pour stimuler le marché

Dans la plupart des pays, le poulet reste le produit carné le plus consommé. L'une des principales façons de consommer les produits à base de viande de poulet dans le monde est sous forme de nuggets. Les clients recherchent des options faciles à manger à tout moment en raison de l'adoption croissante d'un mode de vie nomade et de la consommation de produits de collation. C'est pourquoi, afin d'attirer les clients, les grandes entreprises se concentrent également sur l'investissement dans le développement de produits à base de viande propre ou de viande artificielle de poulet sous forme de nuggets, ce qui stimule ainsi la croissance du marché.

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SEGMENTATIONS DU MARCHÉ DES PRODUITS DE VIANDE ARTIFICIELLE

Par type

Le marché est classé en produits carnés et en viande selon le type. Le segment des produits carnés dominera la part de marché des produits carnés artificiels tout au long de la période de prévision.

Par candidature

Le marché est classé en produits alimentaires et au détail en fonction des applications. LenourritureLe segment dominera la part de marché des produits à base de viande artificielle tout au long de la période de prévision.

FACTEURS MOTEURS

Avantages de la viande artificielle pour stimuler le marché

En éliminant les problèmes liés à la viande conventionnelle, tels que le risque de transmission de maladies zoonotiques, l'atténuation de la résistance aux antibiotiques et les maladies d'origine alimentaire, l'industrie de la restauration peut tirer de nombreux avantages du passage à la viande artificielle. De plus, les cellules alimentaires fonctionnent dans un environnement stérile et propre pendant la production de viande artificielle, ce qui peut augmenter la qualité et la sécurité du produit final. Lorsque les producteurs de viande artificielle développent de nouveaux produits abordables pour l'industrie de la restauration et les rendent largement disponibles, les consommateurs soucieux de leur santé sont suffisamment intelligents pour lancer une tendance qui stimulera les opportunités clés sur le marché des produits de viande artificielle.

Augmenter les dépenses en R&D pour stimuler le marché

Le principal facteur d'expansion du marché de l'industrie de la viande artificielle au cours des dernières années a été l'augmentation massive des dépenses en R&D. Les investisseurs s'attendent à de fortes perspectives de croissance sur le marché mondial de la viande artificielle en raison de la demande croissante de produits fabriqués sans utiliser de produits d'origine animale. La viande artificielle devient de plus en plus populaire parmi les végétariens, les jeunes et ceux qui recherchent des substituts plus sains à mesure que la sensibilisation à la viande animale et à ses effets sur la santé et l'environnement augmente.

FACTEURS DE RETENUE

Autres alternatives saines sur le marché pour restreindre le marché des produits carnés artificiels

Les consommateurs sont encouragés à manger davantage de fruits, de légumes, de graines, de noix et de légumineuses en raison de l'acceptation croissante des produits à base de plantes. De plus, les nombreux bienfaits pour la santé de ces produits à base de plantes attirent davantage de consommateurs. De nombreuses personnes ont augmenté leur consommation de viande animale en réponse à des maladies liées à l'alimentation comme les maladies cardiaques, l'obésité, le diabète de type 2 et le cancer. En revanche, les aliments à base de plantes constituent une option meilleure et plus saine pour les consommateurs, car ils ne contribuent pas à ces maladies. Pour répondre à leurs besoins nutritionnels, de nombreuses populations préfèrent divers repas végétariens car elles n'aiment pas manger de viande ou d'imitations de viande.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PRODUITS DE VIANDE ARTIFICIELLE

L'Amérique du Nord détiendra la plus grande part de marché en raison de la demande croissante du produit

Au cours de la période de prévision, l'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part de marché des produits à base de viande artificielle. En raison de la demande croissante de produits à base de viande artificielle aux États-Unis, l'Amérique du Nord représente la plus grande part des revenus. L'expansion du marché régional devrait également être soutenue par la consommation en constante augmentation de viande et de produits carnés, ainsi que par les avantages nutritionnels correspondants. Les principaux acteurs américains se concentrent actuellement sur la formation d'alliances stratégiques afin d'attirer une base de consommateurs importante. En conséquence, le marché devrait croître considérablement au cours de la période de prévision.

Après l'Amérique du Nord, l'Asie-Pacifique détient la majorité des parts de marché des produits à base de viande artificielle. La demande croissante de produits avicoles dans les pays en développement comme la Chine et l'Inde est responsable de l'expansion de la région Asie-Pacifique. Les deux pays les plus importants pour mener des études de consommation sur la viande artificielle sont l'Inde et la Chine. Cela est attribué à la fois à la croissance des économies et à la croissance démographique, qui, ensemble, ont accru la consommation de viande et l'accès des consommateurs à des produits coûteux.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel 

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des principales entreprises de produits à base de viande artificielle

• Beyond Meat (U.S.)
• Impossible Foods (U.S.)
• Turtle Island Foods (U.S.)
• Maple Leaf (Canada)
• Yves Veggie Cuisine (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• Kellogg’s (Morningstar Farms) (U.S.)
• Omnifood (China)
• Qishan Foods (China)
• Hongchang Food (Thailand)
• Sulian Food (China)
• Fuzhou Sutianxia (China)

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.