Taille du marché de Baijiu, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (saveur légère, saveur de sauce, saveur épaisse, autres), par application (dîner de famille, réception gouvernementale, hospitalité d’entreprise, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DE BAIJIU

La taille du marché mondial du baijiu était évaluée à 115,384 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 164,52 milliards de dollars d'ici 2034, avec une croissance annuelle composée (TCAC) d'environ 4,02 % de 2025 à 2034.

La taille du marché du Baijiu aux États-Unis est projetée à 38,50364 milliards de dollars en 2025, la taille du marché du Baijiu en Europe est projetée à 31,98444 milliards de dollars en 2025 et la taille du marché du Baijiu en Chine est projetée à 28,23446 milliards de dollars en 2025.

Le Baijiu est considéré comme l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes et les plus populaires au monde. Fabriqué principalement à partir de sorgho, il est décrit comme acidulé et citronné, Moutai étant en tête des ventes sur le marché mondial. Cette boisson est principalement classée par parfum ou saveur, les plus remarquables étant la saveur de sauce, la saveur légère, l'arôme de riz, l'arôme de phénix et l'arôme mélangé. Il est très demandé dans le monde entier en raison de son aura asiatique et de son histoire. Ce produit est l'un des aspects les plus essentiels du tourisme dans la province chinoise, c'est pourquoi le gouvernement chinois s'efforce de renforcer le marché du Baijiu et de l'aider à acquérir une renommée internationale.

Cette boisson, la boisson la plus populaire de Chine, est toujours très demandée dans le pays et fait son chemin dans les bars populaires des pays industrialisés comme les États-Unis d'Amérique et le Canada. Son introduction sur le marché international est liée à un article du Time de 2007 proposant d'utiliser cette boisson acidulée dans les boissons. Depuis, certains pubs à travers le monde ont commencé à populariser cette boisson auprès du grand public.

PRINCIPALES CONSTATATIONS DU MARCHÉ DE BAIJIU

IMPACTS DE LA COVID-19

La condition sous-jacente du COVID-19 a diminué la fabrication et freiné la croissance du marché

L'épidémie actuelle de COVID-19 a entraîné une diminution de la production sur plusieurs sites à travers le monde et des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement de l'industrie de l'emballage. En menant un audit à distance et une évaluation des risques concernant le COVID-19, la Global Food Safety Initiative (GFSI)attestationles programmes proposent des extensions de certificat de six mois pour garantir le bon déroulement de la chaîne d'approvisionnement. En conséquence, l'entreprise peut autoriser un nouvel emplacement de vendeur sans inspection sur place pour répondre à la demande.

DERNIÈRES TENDANCES

L'utilisation intensive dans la préparation de cocktails pour augmenter la croissance du marché

L'utilisation de cette boisson dans des cocktails est devenue une pratique de consommation très répandue. Grâce à cela, la boisson devient de plus en plus connue dans le monde entier, ce qui stimule les ventes. Les serveurs et barmen chinois se sont concentrés sur la saveur de cette boisson et sur la façon dont elle changera la façon dont les gens consommeront de l'alcool dans les années à venir.

Le premier bar au monde sur le thème du Baijiu, Capital Spirits, un bar entièrement dédié à cette boisson, a contribué à accroître l'attrait de cette boisson et a bénéficié à la fois auvoyages et hospitalitéindustries. La Journée mondiale du Baijiu, célébrée le 9 août, est une journée entièrement consacrée à la popularité croissante de cette boisson auprès des Chinois. L'inclusion de boissons dans les cocktails réputés des restaurants et événements à thème bouleverse le marché et jouera un rôle important dans son expansion future.

• Selon les données de l'Association chinoise des boissons alcoolisées (CADA), plus de 35 % des lancements de nouveaux produits Baijiu en 2023 tombaient dans le segment premium ou ultra-premium, reflétant une tendance croissante des consommateurs vers des produits haut de gamme.

• Selon un rapport de 2023 du Conseil chinois pour la promotion du commerce international (CCPIT), la consommation de Baijiu chez les individus âgés de 20 à 35 ans a augmenté de 18,4 % d'une année sur l'autre grâce à des stratégies modernes d'emballage et de marketing.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE BAIJIU

Par type

En fonction du type, le marché est classé en saveur épaisse, saveur de sauce, saveur légère et autres.

La saveur épaisse est la partie dominante du segment des types.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché est classé en hospitalité d'entreprise, réception gouvernementale, dîner de famille et autres aliments.

Le dîner en famille est la partie leader du segment des applications.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La demande mondiale croissante d'alcool pour stimuler la croissance du marché

Il y a près de 9 000 ans, l'alcool jouait un rôle important dans le développement de la civilisation humaine. La consommation annuelle moyenne d'alcool pur, si l'on prend en compte la population de plus de 15 ans, est d'environ 6,4 litres, selon le Rapport de situation mondial sur l'alcool et la santé 2018 de l'Organisation mondiale de la santé. Ces chiffres démontrent que l'alcool fait partie des boissons les plus importantes au monde et est fréquemment consommé par la classe ouvrière. Le marché mondial du Baijiu est fortement alimenté par cette forte demande et lui ouvre les portes des bars internationaux.

• Selon le ministère du Commerce de la République populaire de Chine, le Baijiu est utilisé dans plus de 75 % des célébrations traditionnelles chinoises et des banquets gouvernementaux, garantissant ainsi une demande interne constante.

• Selon les statistiques du ministère chinois de la Culture et du Tourisme, plus de 280 millions de touristes ont acheté des produits régionaux du Baijiu en 2023, contribuant ainsi à une augmentation de 14 % des ventes interprovinciales du Baijiu.

La boisson faisant partie de la tradition chinoise à DriveUple marché Ddemande

Le Baijiu est sans aucun doute la boisson chinoise la plus populaire et constitue un pilier des célébrations chinoises telles que les mariages, les anniversaires et les festivals. La boisson est populaire en Chine depuis le IIe siècle avant JC et joue un rôle important dans la culture chinoise ancienne. Pendant le Nouvel An lunaire, les ventes de Baijiu augmentent considérablement à mesure que la boisson est consommée dans tout le pays. Selon un article de recherche intitulé « Les modèles géographiques des liqueurs chinoises entre 1995 et 2004 » rédigé par Xilin Zhao, Ya Tang et Chaosheng Zhang, la Chine consomme environ 10 milliards de litres de Baijiu chaque année.

FACTEURS DE RETENUE

La moindre popularité de la boisson pour freiner la croissance du marché

L'un des problèmes les plus importants auxquels est confronté le marché de cette boisson alcoolisée chinoise est son manque de disponibilité dans la zone APAC. Bien que les boissons alcoolisées comme la vodka et le whisky soient largement disponibles, le mot Baijiu n'est pas largement connu sur le marché mondial. Cette situation est sur le point de changer à mesure que la diaspora chinoise introduit cette boisson sur le marché international et s'efforce de la populariser. La demande est cependant criante, ce qui constitue un obstacle à la croissance du marché du baijiu.

• Selon le Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies (CDC chinois), 22,7 % des adultes interrogés en 2023 ont exprimé leurs inquiétudes quant à la forte teneur en alcool du Baijiu, limitant son attrait auprès d'une population soucieuse de sa santé.

• Selon l'Administration d'État chinoise pour la régulation du marché (SAMR), le nombre de rappels de produits Baijiu a augmenté de 19 cas en 2023 en raison d'un étiquetage erroné ou d'un excès d'additifs, ce qui indique des problèmes de conformité croissants.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE BAIJIU

Asie-PacifiquePour dominer le marché avecProduction en volume et acteurs clés

La Chine étant le fondateur et le principal fabricant de cette boisson, la région Asie-Pacifique est en tête du marché mondial du Baijiu avec près de la moitié de la part régionale. Bien que la boisson soit présente depuis des générations en Chine, la production commerciale de cette boisson alcoolisée n'a commencé que dans les années 1950, la boisson atteignant désormais les marchés étrangers grâce à la diaspora chinoise.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des fabricants de premier plan àContribuer à l'expansion du marché

Les principaux acteurs adoptent des stratégies de croissance inorganique telles que des partenariats, des fusions-acquisitions et des lancements de nouveaux produits afin de gagner du terrain sur la part de marché mondiale du baijiu.

• Groupe Kweichow Moutai : selon CADA, Kweichow Moutai a produit 79 000 kilolitres de Baijiu en 2023, leader du marché avec des variantes haut de gamme dont le prix est supérieur à 2 000 ¥ par bouteille.

• Wuliangye : La société a signalé une augmentation de 17,5 % de sa part de marché dans la province du Sichuan, selon le Bureau provincial des statistiques du Sichuan.

Liste des principales entreprises Baijiu

•  Jingzhi Liquor
• Kouzi Liquor
• Wuliangye
• Golden Seed Winery
• Shuijingfang Group
• Kweichow Moutai Group
• Gujing Group
• Jinhui Liquor
• Yanghe Brewery
• Yilite
• Langjiu Group
• Fen Chiew Group
• Red Star
• JNC Group
• Daohuaxiang
• Baiyunbian Group
• Xiangjiao Winery
• Shunxin Holdings
• Yingjia Group
• Tuopai Shede
• Xifeng Liquor
• Huangtai Liquor
• Guojing Group
• Gubeichun Group
• Weiwei Group
• Shanzhuang Group
• Huzhu Highland Barley Liquor
• Hetao Group
• Jiugui Liquor
• Taishan Liquor
• Laobaigan
• King's Luck Brewery

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport prévoit une analyse détaillée de la taille du marché mondial aux niveaux régional et national, de la croissance du marché de segmentation et de la part de marché. L'objectif principal du rapport est d'aider l'utilisateur à comprendre le marché en termes de définition, de potentiel de marché, de tendances d'influence et de défis auxquels le marché est confronté. L'analyse des ventes, l'impact des acteurs du marché, les développements récents, l'analyse des opportunités, l'analyse stratégique de la croissance du marché, l'expansion territoriale du marché et les innovations technologiques sont les sujets expliqués dans le rapport.