Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du cheesecake au four, par type (cheesecake de New York, cheesecake aux fraises, cheesecake à la patate douce, cheesecake au velours rouge, cheesecake à la ganache au chocolat, cheesecake à l’orignal, cheesecake à la vanille et autres), par application (supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres), et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU GÂTEAU AU FROMAGE CUIT

Le marché mondial du gâteau au fromage cuit au four commence à une valeur estimée de 7,82 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 9,89 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 3,9 % entre 2026 et 2035.

Le cheesecake au four se trouve être l'un des desserts les plus riches et les plus crémeux. Souvent préparé à partir de fromage à la crème, de sucre et d'œufs, bien mélangés pour faire une pâte, il contient des biscuits Graham ou une croûte de biscuits qui y sont versés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient pris. Cela peut être nature ou aromatisé à la vanille, au zeste d'agrumes ou au chocolat. Sa saveur est riche ; sa texture est veloutée, ce qui la rend très appréciée lors d'occasions spéciales.

Le marché mondial des cheesecakes cuits au four connaît une croissance constante. La demande des consommateurs pour les desserts et les produits de boulangerie spécialisés a considérablement stimulé la demande sur ce marché. Les cheesecakes cuits au four sont des produits à base de crème au goût riche et à la texture crémeuse, qui séduisent les consommateurs des secteurs de la vente au détail et de la restauration. Les tendances en pâtisserie gastronomique continuent de croître avec des saveurs et des ingrédients uniques qui enrichissent les produits. La croissance du commerce électronique ainsi que des services de livraison de nourriture en ligne augmentent l'accessibilité à ces friandises gourmandes, de sorte que les gens réagissent mieux à un meilleur équilibre. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers des alternatives plus saines – des options faibles en calories et sans gluten, ce qui remodèle le paysage du marché.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du cheesecake cuit au four a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu des impacts significatifs sur le comportement des consommateurs en matière de cheesecake cuit et sur leurs habitudes d'achat, notamment. Les confinements et les mesures de distanciation sociale ont porté le premier coup aux chaînes d'approvisionnement, avec des pénuries d'ingrédients et des retards de production. Cependant, avec l'augmentation de la cuisine maison, la demande d'ingrédients pour cheesecakes cuits au four et les ventes en ligne d'ingrédients et de produits finis ont augmenté. L'augmentation des célébrations à domicile et des fêtes virtuelles a également contribué à l'augmentation des ventes de cheesecakes, les consommateurs exigeant des indulgences dans les moments difficiles.

DERNIÈRE TENDANCE

La popularité croissante des saveurs uniques stimule la croissance du marché

L'engouement pour les saveurs exotiques a radicalement changé la tendance du marché du cheesecake cuit au four jusqu'à présent, car les gens sont attirés par les saveurs audacieuses et expérimentales. De plus, avec la demande croissante de nouvelles expériences gustatives de la part des gourmets, les entreprises ont innové avec des saveurs riches telles que le matcha, la lavande et le caramel salé, entre autres, plutôt que de se limiter à la vanille et au chocolat. Cela permet non seulement d'aligner les préférences des consommateurs sur l'évolution des attentes, mais également d'offrir des opportunités de marketing sur les réseaux sociaux, car les cheesecakes tendance et uniques attirent l'attention en ligne.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CHEESECAKE AU FOUR

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en cheesecake new-yorkais, cheesecake aux fraises, cheesecake à la patate douce, cheesecake Red Velvet, cheesecake à la ganache au chocolat, cheesecake à l'orignal Munch, cheesecake à la vanille et autres.

• Cheesecake new-yorkais : Connu pour sa texture riche et crémeuse, le cheesecake new-yorkais est un incontournable depuis des années. La garniture dense à base de fromage à la crème et d'œufs plaît aux fidèles et surtout aux démodés car ils sont censés la préférer.

• Cheesecake aux fraises : Cette version colorée comprend des fraises fraîches, avec une saveur sucrée-fruitée qui équilibre bien la richesse du cheesecake. Il est particulièrement apprécié pendant les mois les plus chauds, surmonté d'un glaçage brillant à la fraise.

• Cheesecake aux patates douces : Les patates douces mélangent le côté terreux des patates douces avec le crémeux du cheesecake. Il est particulièrement populaire en automne et en hiver car il a un goût et rappelle le confort.

• Cheesecake Red Velvet : Ce dessert combine les saveurs respectives du gâteau Red Velvet et du cheesecake : une couche veloutée infusée de cacao joliment garnie et délicieuse. C'est un choix très populaire pour tout type de célébration et occasion spéciale.

• Cheesecake à la ganache au chocolat : La riche gourmandise occupe le devant de la scène avec cette magnifique version garnie de ganache au chocolat, parfaite pour les amateurs de chocolat à la recherche d'une gâterie gourmande accompagnée d'un verre de vin de dessert ou de café.

• Gâteau au fromage Moose Munch : Ce gâteau au fromage ludique et fantaisiste combine l'irrésistible collation Moose Munch sous son goût sucré et salé, une option passionnante et induisant l'aventure.

• Cheesecake à la vanille : Le cheesecake à la vanille est classiquement simple ; il laisse transparaître les saveurs pures d'une vanille de bonne qualité. Il y a quelque chose d'assez subtil dans son goût pour lui permettre d'être combiné avec presque toutes les garnitures, des fruits frais aux sauces riches.

• Autres : Dans cette catégorie, vous trouverez une variété de saveurs uniques et innovantes dans les cheesecakes qui cèdent à divers goûts et préférences alimentaires telles que les saveurs sans gluten, végétaliennes ou de saison.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, ventes au détail en ligne et autres. 

• Supermarchés : les supermarchés sont une excellente source sur le marché des cheesecakes cuits au four, car ils offrent à l'ensemble des consommateurs une sélection de cheesecakes frais et préemballés. La commodité est la principale raison pour laquelle on trouve des points de vente pour préparer les desserts de tous les jours.

• Dépanneurs : les dépanneurs proposent généralement une sélection plus limitée, mais proposent des cheesecakes cuits au four pour ceux qui sont pressés, en guise de gâterie pratique. Ces produits sont prêts à consommer et répondent aux besoins des consommateurs pour un dessert rapide et satisfaisant.

• Magasins spécialisés : ils vendent des cheesecakes haut de gamme et faits maison, en mettant l'accent sur la qualité et la saveur distincte. Les boutiques spécialisées ciblent ceux qui recherchent des desserts de la meilleure qualité et d'autres expériences individualistes.

• Vente au détail en ligne : le développement des achats en ligne a constamment contraint les détaillants en ligne à devenir plus importants dans l'achat de cheesecakes cuits au four. Sa caractéristique unique est de vendre aux clients leurs meilleures saveurs directement depuis leur domicile sans perdre trop de temps en livraison à travers le comté.

• Autres : il comprend des canaux de distribution variés tels que des boulangeries, des cafés et des services de restauration ciblant différentes préférences des consommateurs et occasions comme les mariages, les événements et les fêtes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande croissante de desserts haut de gamme stimule le marché

Un facteur de croissance du marché du cheesecake au four est que la demande croissante de desserts haut de gamme conduit à une expansion du marché du cheesecake car, de plus en plus, les consommateurs le recherchent, ses friandises gourmandes et de haute qualité. Cette tendance est principalement due à une orientation culinaire expérientielle, les gourmets recherchant des goûts plus exquis, de meilleures présentations et de nouvelles combinaisons de saveurs. Les boulangeries artisanales et les restaurants chers adoptent cette tendance en proposant plusieurs types de cheesecakes cuits avec des ingrédients gastronomiques, ciblant un créneau prêt à payer pour ces desserts luxueux. En dehors de cela, le fait que les cheesecakes personnalisés soient disponibles dans différentes garnitures et saveurs les rend également parfaits pour les célébrations d'anniversaire, augmentant ainsi encore la demande sur le marché.

L'expansion de la culture de la boulangerie et du café élargit le marché

La culture croissante des boulangeries et des cafés augmente la demande de cheesecakes cuits au four en exposant les consommateurs à une grande variété de desserts. À mesure que le nombre de cafés proposant des cheesecakes artisanaux dans leurs menus augmente, ils attirent des consommateurs de plus en plus à la recherche de saveurs riches et uniques. Les médias sociaux alimentent encore cette tendance, grâce à laquelle les images de beaux cheesecakes incitent davantage de clients à découvrir ce qui est disponible dans leurs boulangeries locales. En outre, l'augmentation des cours de pâtisserie gastronomique et l'apparition de magasins spécialisés dans les cheesecakes créent une demande pour des desserts de haute qualité ; les cheesecakes cuits au four trouvent un marché prêt dans ce créneau.

Facteurs restrictifs

Les limitations de durée de conservation entravent potentiellement la croissance du marché

Le cheesecake cuit au four a des limites évidentes en matière de durée de conservation. Cela limite grandement sa croissance. La nature hautement périssable des cheesecakes impose des circuits de distribution faibles et des exigences de stockage strictes, ce qui augmente les coûts opérationnels des producteurs. Leur durée de conservation relativement courte rend les cheesecakes vulnérables au risque de devenir des déchets ou de problèmes liés aux stocks, obligeant ainsi les producteurs à rechercher des conservateurs ou à modifier les recettes pour améliorer la fraîcheur. La conscience accrue de la santé chez les consommateurs les rend moins affinités envers les aliments transformés, ce qui complique encore davantage la notion de préservation de la fraîcheur tout en préservant l'intégrité du produit.

Opportunité

Les offres premium et gastronomiques créent des opportunités pour le produit sur le marché

Les gammes haut de gamme et gastronomiques du cheesecake cuit au four sont une fois de plus les principaux moteurs de croissance, car elles correspondent également à la préférence changeante du consommateur vers une qualité supérieure et des saveurs et des expériences nouvelles. Avec la tendance des desserts gourmands, les consommateurs sont de plus en plus désireux d'avoir quelque chose d'exclusif, et les marques en profitent pour introduire des recettes artisanales, des ingrédients innovants et une présentation attrayante. Ces produits améliorent l'expérience alimentaire et supportent des prix plus élevés qui attirent des clients sophistiqués prêts à payer le prix fort pour des produits de qualité. L'évolution des préférences des consommateurs constitue une menace importante pour la croissance du marché du cheesecake cuit au four.

Défi

L'évolution des préférences des consommateurs pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Soucieux de leur santé et de leur bien-être, de nombreux consommateurs excluent les produits à faible teneur en calories, les alternatives à base de plantes ou sans gluten qui peuvent limiter la demande de cheesecakes traditionnels. Face à l'intérêt croissant pour les profils aromatiques uniques et les types de desserts artisanaux, les marques sont obligées d'innover de manière constante, et cela ne nécessite qu'un investissement dans la recherche et le développement. De telles tendances séparent souvent les produits existants des tendances émergentes, créant ainsi des défis de concurrence pour les fabricants de cheesecakes traditionnels afin de retenir leurs clients.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CHEESECAKE AU FOUR

• Amérique du Nord

Le marché nord-américain du cheesecake cuit au four est bien placé pour connaître une croissance considérable, car il connaît une tendance croissante vers les desserts haut de gamme et les friandises gourmandes. En outre, le marché est également stimulé par la sensibilisation croissante des consommateurs à différentes variétés, telles que les variétés sans gluten et végétaliennes. De plus, l'importance des médias sociaux ainsi que les saveurs innovantes et les idées de présentation créatives conduisent à une culture du dessert florissante. Par conséquent, les principaux acteurs innovent et améliorent leur offre de produits pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs qui préfèrent quelque chose de facilement disponible et fabriqué de manière pratique.  Le marché du cheesecake cuit au four aux États-Unis connaît une forte croissance, les consommateurs optant de plus en plus pour des desserts haut de gamme et se livrant à des dépenses de consommation. Dans le pays, les villes aux cultures alimentaires diversifiées, en particulier les villes côtières, connaissent une demande plus élevée de versions artisanales et gastronomiques de cheesecakes cuits au four.

• Europe

En Europe, le marché des cheesecakes cuits au four connaît la haute tradition de la boulangerie artisanale avec une demande croissante de desserts authentiques de haute qualité. Des pays comme l'Allemagne et l'Italie sont particulièrement remarquables pour leurs recettes uniques de cheesecakes que les gens et les touristes accueillent et apprécient. L'augmentation de la demande de produits gastronomiques et artisanaux reflète principalement des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des ingrédients biologiques et naturels. Cette tendance oblige les fabricants à adapter et à diversifier leurs gammes de produits pour répondre aux différents goûts.  

• Asie

Le marché du cheesecake cuit au four en Asie-Pacifique croît à un rythme exponentiel, stimulé par la croissance de la classe moyenne dans la région Asie-Pacifique et par les changements dans les habitudes alimentaires. Les gens augmentent leur consommation de desserts de style occidental, et les boulangeries et les cafés de la ville présentent des cheesecakes cuits au four avec des saveurs et des ingrédients locaux qui conviennent à différents palais. Les services de livraison de nourriture en ligne rendent les repas plus pratiques et permettent de savourer des cheesecakes de qualité supérieure à la maison. Cela attirera bientôt les investissements et l'innovation.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les innovations des principaux acteurs du marché des cheesecakes cuits au four et l'extension de leurs canaux de distribution agissent comme des influences significatives sur le marché. Les grandes marques proposent des versions plus savoureuses et plus saines, sans gluten et à faible teneur en sucre, pour changer les préférences des consommateurs. Les partenariats stratégiques avec les détaillants augmentent la portée du marché tandis que les plateformes de vente en ligne se développent car elles vendent les produits directement des fabricants aux consommateurs. L'entreprise investit dans des emballages durables et des pratiques respectueuses de l'environnement pour attirer des acheteurs soucieux de l'environnement.

Liste des meilleures entreprises de cheesecake cuit au four

• Pepperidge Farm Store (China)
• Martha White (U.S.)
• Imuraya (Japan)
• Upper Midland Products Store (U.S.)
• India Cakes Pvt. Ltd. (India)
• Pocono Cheesecake Factory (U.S.)
• Ferns N Petalss (India)
• Rich Products & Solutions Pvt Ltd. (India)
• The Cheesecake Company (U.S.)
• Delici (Belgium) 
• Culinary Arts Specialties Inc. (U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Avril 2024 : L'Attica de Ben Shewry est peut-être mieux connu comme l'un des meilleurs restaurants gastronomiques d'Australie, mais le chef n'a jamais hésité à cuisiner de délicieux plats réconfortants. Pendant les confinements dus au Covid-19, Attica s'est transformée en boulangerie-pâtisserie, attirant d'énormes files d'attente pour sa gamme de produits de boulangerie. Mais le régal qui a le plus séduit les fans était le cheesecake basque brûlé crémeux.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du cheesecake cuit au four est prêt pour un boom continu, poussé par la popularité croissante des saveurs uniques, la culture croissante de la boulangerie et du café et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, les offres Premium et Gourmet créent un support pour l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du cheesecake cuit au four.