Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ingrédients de boulangerie, par type (enzymes, amidon, fibres, colorants, arômes, émulsifiants, antimicrobiens et autres), par application (pain, biscuits et biscuits, petits pains et tartes, gâteaux et pâtisseries, et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BOULANGERIE

Le marché mondial des ingrédients de boulangerie est estimé à environ 13,96 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 14,53 milliards de dollars d'ici 2026. Le marché devrait atteindre 20,724,1 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 4,1 % de 2025 à 2035.

Le marché des substances de boulangerie est stimulé par la demande croissante d'aliments prêts à l'emploi, l'évolution des options des clients pour des options plus saines et la croissance du secteur mondial des entreprises de boulangerie. Les substances clés comprennent la farine, les édulcorants, les émulsifiants, les levains, les enzymes et les conservateurs, qui améliorent la texture, la saveur et la durée de conservation. Le marché assiste à une évolution vers les substances naturelles et naturelles en raison de la réputation croissante du fitness et de la pression réglementaire sur les composants artificiels. La popularité croissante des produits de boulangerie sans gluten, végétaliens et enrichis alimente également l'innovation. L'urbanisation rapide, l'évolution de la vie et l'essor des canaux de commerce électronique stimulent la croissance du marché, en particulier dans les économies en croissance. L'Amérique du Nord et l'Europe dominent en raison d'une consommation excessive de produits de boulangerie, alors même que l'Asie-Pacifique connaît une forte augmentation de ses capacités. Les améliorations technologiques dans le traitement des facteurs et les pratiques d'approvisionnement durable façonnent les dispositions des entreprises. Cependant, les prix fluctuants des tissus non cuits et les directives strictes posent des conditions inquiétantes. Dans l'ensemble, le marché continue de se conformer en accordant une grande attention aux formulations excellentes, innovantes et poussées par les clients.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des ingrédients de boulangerie a eu un effet négatif en raison des confinements et des restrictions pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché des matériaux de boulangerie en raison des perturbations de la chaîne de livraison, de la pénurie de main-d'œuvre et de la fluctuation des coûts des tissus bruts. Les confinements et les réglementations se sont ajoutés à la fermeture des boulangeries, des cafés et des lieux de consommation, réduisant notamment la demande de produits de boulangerie commerciale. Les perturbations dans les transports et la logistique ont aggravé les retards dans l'approvisionnement en éléments importants, notamment la farine, les émulsifiants et la levure, entraînant une volatilité des prix. Le ralentissement financier a réduit les dépenses des clients en produits de boulangerie haut de gamme et artisanaux, se concentrant désormais sur les gadgets alimentaires essentiels. De nombreuses petites et moyennes boulangeries ont eu du mal à maintenir leurs activités, ce qui a eu un impact sur les producteurs et les distributeurs de facteurs. De plus, les limitations de main d'œuvre dans les centres de fabrication ont entravé la capacité de fabrication. Les réglementations en matière d'exportation et d'importation ont en outre mis à rude épreuve les chaînes d'approvisionnement mondiales, affectant la disponibilité des composants. Bien que la boulangerie nationale ait augmenté pendant les confinements, elle n'a pas entièrement compensé les pertes dans la région industrielle. Dans l'ensemble, le marché a connu de brefs revers, mais s'est progressivement redressé à mesure que les économies rouvraient et que la demande se stabilisait.

DERNIÈRES TENDANCES

Tirer parti de l'intégration de l'Edge Computing pour propulser la croissance du marché

Le marché des substances de boulangerie est témoin d'une évolution vers des facteurs faciles à étiqueter, entièrement à base de plantes et bénéfiques, motivés par l'utilisation du développement de l'attention physique et des options nutritionnelles. Les consommateurs s'inquiètent des édulcorants à base de plantes, de la farine biologique et des produits sans conservateurs, poussant les fabricants à innover avec des additifs potentiels tels que des améliorants entièrement à base d'enzymes et des émulsifiants naturels. La montée en puissance des régimes végétaliens et sans gluten a provoqué une poussée à la hausse des solutions de boulangerie entièrement à base de plantes, y compris les produits à base de farine d'amande et d'avoine. Les produits de boulangerie riches en protéines et en fibres gagnent également du terrain, répondant à la mode croissante du fitness et du bien-être. La durabilité est une autre réputation clé, les fabricants adoptant des pratiques d'emballage et d'approvisionnement inexpérimentées. Les progrès technologiques dans le traitement des facteurs, ainsi que les amidons modifiés enzymatiquement et les remplacements de graisses, améliorent la texture et la durée de conservation. La numérisation et l'expansion des échanges électroniques remodèlent la distribution, permettant des revenus directs aux consommateurs. Dans l'ensemble, le marché évolue rapidement, poussé par la demande des clients pour des produits de boulangerie plus sains, durables et de pointe.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture, les produits de boulangerie représentaient plus de 40 % de la consommation de farine de blé aux États-Unis en 2023, reflétant la forte demande d'ingrédients comme la levure, les émulsifiants et les édulcorants.

• L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a rapporté que la production mondiale de sucre a dépassé 180 millions de tonnes en 2022, ce qui influence la disponibilité des ingrédients pour les fabricants de boulangerie du monde entier.

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BOULANGERIE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en enzymes, amidon, fibres, colorants, arômes, émulsifiants, antimicrobiens et autres.

• Enzymes : le marché mondial des ingrédients de boulangerie propose sa propre variété d'enzymes de boulangerie. Les enzymes utilisées en pâtisserie facilitent la manipulation de la pâte, améliorent la texture et prolongent la durée de vie du produit en décomposant les amidons, les protéines et les graisses. Les amylases, les protéases et les lipases sont les différentes enzymes utilisées dans le traitement des produits de boulangerie tels que le pain, les desserts et les pâtisseries, offrant des avantages ainsi qu'une quantité et une douceur améliorées.

• Amidon : sur le marché des composants de boulangerie, l'amidon est essentiel pour la texture, l'équilibre et la rétention d'humidité. L'amidon sert d'épaississant, de gélifiant et de liant dans les produits de boulangerie, du pain aux gâteaux et pâtisseries. Les amidons modifiés augmentent leur durée de conservation, tandis que l'amidon résistant contribue au statut des fibres alimentaires et améliore la qualité et la cohérence du produit.

• Fibre : L'élément fibreux est l'un des composants clés utilisés sur le marché international des ingrédients de boulangerie pour augmenter le prix des aliments, la texture et la rétention d'humidité. Certains actifs courants comprennent les fibres de blé, d'avoine et d'inuline, qui contribuent à améliorer la forme de la pâte tout en favorisant la santé digestive. Des produits de boulangerie enrichis en fibres, ainsi que du pain complet et des biscuits riches en fibres, sont proposés en réponse à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients plus sains et utiles.

• Couleurs : sur le marché mondial des ingrédients de boulangerie, les couleurs renforcent l'enchantement visuel des produits cuits au four et séduisent les consommateurs. Les choix se situent dans les catégories naturelles (par exemple, betterave rouge, curcuma, spiruline) et synthétiques (par exemple, colorants FD&C). Les couleurs sont utilisées dans les gâteaux, les pâtisseries et les glaçages pour différencier les produits et répondre aux alternatives des clients en leur proposant des friandises vives, ambitieuses et attrayantes.

• Saveurs : L'arôme des substances amplifie essentiellement le goût et l'arôme sur le marché mondial des substances de boulangerie. Ils comprennent des arômes de plantes (par exemple, extraits de vanille, de cacao et de fruits) et des arômes artificiels (par exemple : beurre, caramel et essence d'amande). Introduites dans le pain, les desserts et les pâtisseries, les saveurs contribuent à créer des expériences sensorielles uniques et à répondre aux diverses préférences des consommateurs.

• Émulsifiants : les émulsifiants sont utilisés sur le marché mondial des composants de boulangerie pour améliorer la texture, prolonger la durée de conservation et stabiliser la pâte. Certains émulsifiants courants comprennent les lécithines, les mono- et diglycérides et le DATEM, qui aident tous à émulsionner les graisses et l'eau pour obtenir une consistance équitable. Les émulsifiants sont utilisés dans le pain, les gâteaux et les pâtisseries pour leur douceur, leur étendue et leur sensation en bouche plus élevée.

• Antimicrobiens : les antimicrobiens présents sur le marché international des composants de boulangerie vous aident à éviter la détérioration en stoppant la croissance de la moisissure, des levures et des bactéries et en prolongeant la durée de conservation. Les principaux exemples sont le propionate de calcium, l'acide sorbique et la natamycine, qui est probablement utilisée pour la rénovation du pain, des gâteaux et des pâtisseries. Ces substances contribuent à la protection des repas, garantissent la fraîcheur et vous évitent le gaspillage, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des produits de boulangerie avec une durée de conservation prolongée.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en pain, biscuits et biscuits, petits pains et tartes, gâteaux et pâtisseries et autres.

• Pain : Le marché mondial des substances de boulangerie comporte une phase d'application clé dominante pour le pain, à savoir la farine, la levure, les enzymes, les émulsifiants, les conservateurs, etc., qui peuvent être utilisés pour embellir la texture, la quantité et la durée de conservation. Les innovations, notamment le pain sans gluten et riche en fibres, répondront à la demande changeante des consommateurs pour des produits pratiques et faciles à étiqueter.

• Biscuits et biscuits : Les biscuits et biscuits représentent un domaine d'application crucial sur le marché mondial des substances de boulangerie, nécessitant des composants comprenant de la farine, du sucre, de la graisse, des agents de levage, des émulsifiants et des arômes pour la texture et la saveur. La demande croissante d'alternatives saines, notamment sans gluten et riches en protéines, encourage l'amélioration des formules de facteurs dans cette catégorie.

• Petits pains et tartes : sur le marché mondial des composants de boulangerie, les petits pains et les tartes contribuent en tant que principaux segments d'application. Les matières premières pour les petits pains et les tartes comprennent la farine, les graisses, les émulsifiants, les amidons, entre autres conservateurs qui améliorent la texture et la durée de conservation du produit. La croissance de la demande des consommateurs pour des produits artisanaux, sans gluten et sans gluten s'accompagne également d'innovations en matière de choix de produits et de systèmes.

• Gâteaux et pâtisseries : Le segment des desserts et pâtisseries représente l'une des plus grandes classes d'applications sur le marché des composants de boulangerie, nécessitant des composants tels que de la farine, des édulcorants, des émulsifiants, des agents de commercialisation de levain et des arômes pour conférer une texture douce, une quantité et une saveur riche. La demande croissante d'options sans gluten, riches en protéines et occasionnellement en sucre favorise ainsi le développement de nouveaux produits.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.  

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie plus sains et propres pour stimuler le marché

La conscience croissante de la santé et de la santé est l'un des principaux moteurs de la croissance du marché des ingrédients de boulangerie. Les consommateurs recherchent activement des produits exempts d'ingrédients synthétiques, de conservateurs et de sucre ou de graisse excessive. Ce changement a entraîné une demande de composants faciles à étiqueter, notamment des grains entiers, des édulcorants à base de plantes et des émulsifiants à base de plantes. L'augmentation des problèmes de santé liés au mode de vie, comme l'obésité et le diabète, a également stimulé la demande de produits de boulangerie faibles en calories, excessivement protéinés et riches en fibres. De plus, la tendance croissante des régimes à base de plantes a approuvé l'utilisation de substances alternatives telles que la farine d'amande et de noix de coco, les graines de lin et le chia pour les produits de boulangerie sans gluten et végétaliens. Les producteurs de produits alimentaires réagissent en reformulant leurs produits pour s'aligner sur ces choix tout en préservant le goût et la texture. En conséquence, les fournisseurs de produits de boulangerie innovent avec des ingrédients utiles tels que des enzymes et des antioxydants naturels pour améliorer la qualité de vie en rayon et les tarifs alimentaires sans compromettre l'extraordinaire.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, 68 % des consommateurs européens préféraient les produits de boulangerie clean label en 2022, ce qui stimule la demande d'ingrédients naturels.

• Le ministère indien des Industries agroalimentaires a souligné que le pays transformait 12 millions de tonnes de produits de boulangerie par an, augmentant ainsi l'utilisation des ingrédients.

Expansion de l'industrie de la boulangerie pour élargir le marché

L'urbanisation rapide et la conversion des acheteurs sur les marchés émergents stimulent notamment le marché des ingrédients de boulangerie. Les pays d'Asie-Pacifique, d'Amérique latine et du Moyen-Orient connaissent une augmentation de la consommation de produits de boulangerie en raison de l'augmentation des revenus disponibles et d'une préférence croissante pour des produits alimentaires pratiques et prêts à consommer. La population croissante d'élégance moyenne augmente la demande de produits de boulangerie emballés et artisanaux, ce qui entraîne une demande plus élevée d'ingrédients d'excellente qualité. De plus, les produits de boulangerie de style occidental, ainsi que le pain, les desserts et les pâtisseries, deviennent de plus en plus populaires dans ces régions, alimentant également la croissance du marché. L'expansion des chaînes de vente au détail, des supermarchés et des plateformes d'épicerie en ligne a amélioré l'accessibilité aux produits de boulangerie, soutenant ainsi les revenus élémentaires. Les marques internationales de boulangerie et les agences voisines investissent sur ces marchés, entraînant une production et une innovation accélérées. De plus, les projets gouvernementaux vendant des industries de transformation des aliments encouragent les producteurs d'ingrédients à installer des dispositifs de production à proximité, réduisant ainsi la dépendance à l'égard des importations et stabilisant les chaînes de livraison.

Facteur de retenue

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la volatilité des prix des matières premières pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des éléments restrictifs essentiels sur le marché des ingrédients de boulangerie est la volatilité des prix des matières premières et les perturbations de la chaîne. Les fluctuations du coût des composants clés, notamment le blé, le sucre, les produits laitiers et les additifs de point fort, affectent les prix de fabrication et les marges de revenus des fabricants. Des facteurs tels que les situations météorologiques imprévisibles, les tensions géopolitiques et les directives commerciales contribuent également à l'instabilité des tarifs. En outre, les perturbations dans les transports et la logistique, en particulier lors de crises mondiales comme la COVID-19, ont affecté l'approvisionnement en matières premières en temps opportun, entraînant des pénuries et des coûts opérationnels élevés. Les défis réglementaires, combinés aux suggestions juridiques strictes en matière de protection des aliments et aux exigences d'étiquetage, entraînent également des dépenses de conformité et restreignent l'innovation des produits. Les boulangeries de petite et moyenne taille, principalement, ont du mal à rester abordables tout en s'adaptant aux alternatives changeantes des clients. Ces situations inquiétantes font qu'il est difficile pour les producteurs de facteurs de boulangerie de maintenir une qualité et une disponibilité normales, limitant ainsi la croissance normale du marché, quelle que soit la demande croissante des consommateurs.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé, 39 % des adultes dans le monde étaient en surpoids en 2022, ce qui suscite des inquiétudes croissantes concernant le sucre et les ingrédients de boulangerie riches en matières grasses.

• Le Conseil international des céréales a rapporté que les prix mondiaux du blé ont augmenté de 21 % en 2022, augmentant les coûts de production pour les fabricants de boulangerie.

Demande croissante d'ingrédients de boulangerie fonctionnels et spécialisés afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

 

Le marché des ingrédients de boulangerie offre d'énormes possibilités avec la demande croissante de facteurs ponctuels bénéfiques et robustes. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits de boulangerie qui offrent des bienfaits pour la santé au-delà des vitamines simples, notamment des alternatives riches en protéines, riches en fibres et enrichies en nutriments et en minéraux. Cela a précipité les innovations dans les formulations de facteurs, qui comprennent des probiotiques, des farines enrichies en oméga-3 et des émulsifiants définitivement à base de plantes. Les tendances croissantes des produits végétaliens et sans gluten offrent des possibilités d'essor similaires, tout comme les options de croissance des fabricants comme la farine d'amande, les protéines de pois chiches et les substituts de sucre à base de plantes. De plus, l'essor des boulangeries alternatives et en ligne a ouvert de nouveaux canaux de distribution, permettant des revenus directs à l'acheteur et des offres de produits personnalisées. Les marchés émergents d'Asie-Pacifique, d'Amérique latine et d'Afrique offrent également un potentiel inexploité en raison de l'augmentation des revenus disponibles et de l'urbanisation. L'évolution vers des matériaux durables et d'origine éthique encourage également les équipes à proposer des solutions vertes, faisant de l'innovation en matière de conservateurs naturels et de formulations faciles à étiqueter un moteur de croissance clé sur le marché.

• Selon la Plant Based Foods Association, le secteur américain des aliments à base de plantes a connu une croissance de 6,2 % en 2022, offrant des opportunités pour les ingrédients de boulangerie végétaliens et sans allergènes.

 

• La Food and Drink Federation a souligné que les exportations de produits de boulangerie du Royaume-Uni ont dépassé 3,9 milliards de livres sterling en 2022, créant ainsi des opportunités pour les fournisseurs mondiaux d'ingrédients.

 

Des réglementations strictes et des défis de conformité pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

 

L'un des principaux défis sur le marché des ingrédients de boulangerie consiste à respecter des directives strictes en matière de sécurité alimentaire et d'exigences de conformité. Les gouvernements et les organismes de réglementation imposent des directives strictes sur les composants, l'étiquetage et les composants autorisés afin de garantir la conformité et la protection des consommateurs. La conformité aux directives de la FDA (États-Unis), de l'EFSA (Europe) et de la FSSAI (Inde) exige des tests, une certification et une documentation grandeur nature, ce qui augmente les coûts opérationnels pour les fabricants. Les ajustements fréquents des directives juridiques alimentaires et les restrictions sur les composants artificiels et les conservateurs rendent difficile pour les entreprises de maintenir des formulations stables tout en répondant à la demande des consommateurs en matière de goût et de texture. De plus, le besoin de produits propres et sans allergènes complique l'approvisionnement et le traitement des composants. Les petits et moyens établissements (PME) sont souvent confrontés à des frais excessifs de reformulation et d'approbations réglementaires. L'adaptation aux exigences locales spécifiques complique encore davantage l'élargissement du marché international, faisant du respect de la réglementation un obstacle important tant pour les acteurs établis que pour les nouveaux entrants dans le secteur.

• Le Centre du commerce international a rapporté que plus de 30 % des petites entreprises de boulangerie dans les pays en développement sont confrontées à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement en matières premières.

 

• Selon le Programme alimentaire des Nations Unies, 45 pays étaient confrontés à une insécurité alimentaire aiguë en 2023, créant une volatilité dans l'approvisionnement en ingrédients pour les industries de boulangerie.

 

•   
•   
  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BOULANGERIE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord joue un rôle important sur le marché américain des ingrédients de boulangerie en raison du choix solide qu'elle offre aux consommateurs en matière de produits de boulangerie sains, faciles à étiqueter et forts. Les États-Unis et le Canada sont à la pointe de l'innovation, avec des producteurs se concentrant sur des ingrédients sans gluten, biologiques et riches en protéines pour répondre aux clients soucieux de leur forme physique. La demande de produits de boulangerie fonctionnels enrichis de fibres, de nutriments et de probiotiques augmente, poussée par l'attention croissante portée aux nutriments et au bien-être. Les progrès technologiques dans le traitement des ingrédients, qui incluent des solutions entièrement à base d'enzymes et des conservateurs à base de plantes, augmentent également la croissance du marché. La région possède également une entreprise de boulangerie bien établie, avec des acteurs majeurs investissant dans la recherche et le développement pour créer des options durables et à base de plantes. Le commerce électronique et les revenus directs aux clients se développent, permettant aux fabricants d'atteindre un marché cible beaucoup plus large. Cependant, le marché est confronté à des situations exigeantes, notamment des coûts croissants des matières premières et des règles strictes de la FDA, qui obligent les producteurs à s'adapter constamment aux évolutions.sécurité alimentaireet les normes d'étiquetage.

• Europe

L'Europe est un acteur clé sur le marché des ingrédients de boulangerie, poussée par une culture boulangère riche et une demande croissante des consommateurs pour des produits à base de plantes et durables. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni ont une forte préférence pour les produits de boulangerie artisanaux, biologiques et sans conservateurs, poussant les producteurs à augmenter les ingrédients propres et entièrement à base de plantes. Le marché européen est relativement réglementé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui garantit des exigences strictes en matière de qualité et de sécurité, qui affectent l'approvisionnement en facteurs et les techniques de transformation. La tendance croissante au véganisme et aux régimes flexitariens a accru la demande de produits de boulangerie sans produits laitiers et sans gluten, développant des opportunités pour des substances alternatives comme la farine d'avoine, le lait d'amande et les édulcorants entièrement à base de fruits. La durabilité est une priorité majeure, les entreprises adoptant des emballages écologiques et un approvisionnement éthique en matières premières. Même si l'innovation est forte, les défis, notamment les frais de conformité élevés et les frais fluctuants sur le blé et le sucre, constituent des obstacles pour les fabricants d'ingrédients de boulangerie des environs.

• Asie

L'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du marché des ingrédients de boulangerie, tirée par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des alternatives de consommation. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon connaissent une augmentation de la consommation de produits de boulangerie, stimulée par les tendances culinaires occidentales et par le développement d'une population d'élégance centrale. Les nombreuses sous-cultures alimentaires de la région sont à l'origine de la localisation des produits de boulangerie, dans lesquels les producteurs incorporent des saveurs traditionnelles dans le pain, les gâteaux et les pâtisseries. L'essor de la culture des repas réconfortants et l'expansion des chaînes d'épiceries et des plateformes d'épicerie en ligne stimulent la demande d'excellents éléments de boulangerie. De plus, l'accent croissant mis sur la forme physique entraîne une transition vers les céréales complètes, les édulcorants à base de plantes et les composants fonctionnels. Cependant, des défis tels que l'inefficacité de la chaîne d'approvisionnement, les cadres réglementaires incohérents et la dépendance à l'égard de substances importées créent des limites à l'expansion du marché. Malgré ces défis, l'Asie-Pacifique reste un marché incroyablement lucratif, attirant les producteurs mondiaux d'ingrédients de boulangerie qui cherchent à établir une présence plus forte à proximité.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché des composants de boulangerie encouragent l'innovation, garantissant des produits de haute qualité, durables et soucieux de leur forme physique. Ils investissent dans les études et le développement pour créer des composants utiles, sans gluten et sans gluten, tout en élargissant leur empreinte mondiale. Les partenariats stratégiques, les fusions et les acquisitions les aident à donner un coup de pouce pour livrer des chaînes, améliorer la capacité de production et répondre aux besoins changeants des clients.

• Sdzucker : Selon les données de l'entreprise, Sdzucker transforme 4,8 millions de tonnes de sucre par an, fournissant des édulcorants largement utilisés dans les ingrédients de boulangerie.

• Taura Natural Ingredients Ltd. : Les chiffres de l'industrie montrent que Taura produit chaque année plus de 20 000 tonnes d'ingrédients à base de fruits, en se concentrant sur des formulations de boulangerie saines.

Liste des principales entreprises d'ingrédients de boulangerie

• Sdzucker (Germany)
• AAK AB (Sweden)
• Tate & lyle (U.K.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Mai 2023 :Ingredion, un leader mondial en solutions d'ingrédients, a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme d'ingrédients de boulangerie clean-label conçus pour embellir la texture et prolonger la durée de conservation des produits cuits au four. Cette amélioration reflète l'évolution du marché vers des formulations de produits plus saines et plus naturelles, répondant à la demande croissante des clients tout en renforçant l'engagement d'Ingredion en faveur de l'innovation et de la durabilité sur le marché des ingrédients de boulangerie.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à obtenir une compréhension complète du marché mondial des ingrédients de boulangerie sous plusieurs angles, qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels. Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.