Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du cidre, par type (moins de 5,0 %, 5,0 %-6,0 %, supérieur à 6,0 %), par application (sur le commerce, hors commerce) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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CIDREMARCHÉAPERÇU

Le marché mondial du cidre commence à une valeur estimée de 5,62 milliards de dollars en 2026, pour finalement atteindre 7,23 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 2,8 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial du cidre a connu une croissance considérable, poussée par le déplacement des options de consommation vers des boissons naturelles et moins alcoolisées. Le cidre, fabriqué fréquemment à partir de pommes ou de poires fermentées, séduit un vaste marché cible en raison de sa saveur fraîche, de ses profils gustatifs variés et de ses bienfaits perçus pour la santé par rapport aux boissons alcoolisées traditionnelles. L'intérêt croissant pour les boissons artisanales et haut de gamme a encore stimulé la demande, de nombreux fabricants innovant pour inclure des substances particulières ainsi que des produits exotiques et des plantes. Des régions comme l'Europe et l'Amérique du Nord dominent le marché en raison d'une riche tradition cidricole et de styles de consommation robustes, tandis que les marchés de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique latine émergent comme des zones d'essor rentables. Les principales tendances consistent en la montée en puissance des formats en conserve et en croix, ainsi qu'en une prise de conscience croissante de la durabilité dans la fabrication. La région est prête à connaître une expansion constante, soutenue par une attention croissante et la diversification de l'offre de cidre pour répondre à une clientèle mondiale.

IMPACTS DE LA COVID-19

CidreL'industrie a eu un effet négatif en raison dePerturbations dansPerturbations des chaînes d'approvisionnement et fermeture des canaux commerciauxPendantPandémie de covid-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché mondial du cidre, principalement en raison de perturbations dans les chaînes d'approvisionnement et de la fermeture des canaux alternatifs, notamment des bars, des restaurants et des pubs. Avec les mesures de distanciation sociale et les confinements, les revenus du cidre dans ces lieux, une source de revenus massive pour de nombreuses marques, ont chuté. De plus, la pandémie a déclenché une incertitude monétaire, incitant les clients à réduire leurs dépenses discrétionnaires en liquides haut de gamme. Les retards de production et les défis logistiques ont en outre mis à rude épreuve le marché, principalement pour les petits fabricants de cidre et les producteurs artisanaux. Même si les ventes hors change via le commerce de détail et le commerce électronique ont partiellement compensé les pertes, elles n'ont pas pu rattraper complètement la baisse de la consommation sur site.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

CidreLe marché a eu des effets négatifs en raison des perturbations dans la chaîne de livraison des matières premières et de l'évolution de la dynamique commerciale pendant la guerre russo-ukrainienne.

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a exacerbé les inquiétudes mondiales, affectant la part de marché du cidre principalement en raison d'interruptions de la chaîne de livraison, de la hausse des coûts et de l'évolution de la dynamique commerciale. La guerre a entraîné une hausse des prix des matières premières comme les pommes et les matériaux d'emballage en raison d'une disponibilité limitée et de frais de transport plus élevés. Les principaux marchés d'Europe de l'Est ont été confrontés à des capacités de production et de distribution réduites, même si les exigences en matière d'exportation ont entravé la croissance du marché. De plus, l'instabilité monétaire et l'inflation dues à la bataille ont mis à rude épreuve les dépenses des clients, entraînant une baisse de la demande de produits non critiques comme le cidre. Ensemble, ces facteurs ont atténué les perspectives d'essor, en particulier pour les petits producteurs de cidre en plein essor.

DERNIÈRES TENDANCES

Popularité croissante des cidres artisanaux et haut de gamme Exigencespour stimuler la croissance du marché

Le marché du cidre connaît des changements dynamiques entraînés par l'évolution des alternatives client et des offres de produits révolutionnaires. Une tendance marquante est la popularité croissante des cidres artisanaux et haut de gamme, les acheteurs recherchant des saveurs précises, une qualité artisanale et de véritables témoignages de logo. Les consommateurs soucieux de leur santé se rapprochent des alternatives à faible teneur en calories, en alcool et sans gluten, s'alignant ainsi sur des caractéristiques de bien-être plus larges. La durabilité est également une préoccupation clé, les fabricants adoptant des pratiques vertes, notamment l'utilisation de composants biologiques et d'emballages recyclables, pour répondre au développement d'une conscience environnementale. De plus, les cidres aromatisés et infusés aux fruits, tels que des mélanges inhabituels comme la mangue,baieet le fruit de la passion gagnent du terrain et attirent les jeunes. L'expansion des cidres en conserve et des formats prêts à boire offre un confort et une accessibilité plus appropriés, favorisant leur inclusion dans des environnements décontractés et extérieurs. Les progrès technologiques, notamment la production intelligente et la manipulation exceptionnelle basée sur l'IA, affinent également les approches de fabrication. Ce mélange d'innovation et d'adaptabilité positionne le marché du cidre pour une croissance soutenue.

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CIDRESEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en moins de 5,0 %, 5,0 % à 6,0 %, au-dessus de 6,0 %.

• Moins de 5,0 % : cette phase s'adresse aux consommateurs soucieux de leur santé qui optent pour des boissons à faible teneur en alcool. Les cidres de cette catégorie sont régulièrement présentés comme des options douces et fraîches pour la bière et le vin, attirant une population croissante en quête de modération dans la consommation d'alcool. Ils sont particulièrement appréciés des jeunes buveurs et des nouveaux venus dans le cidre, car ils confèrent une expérience moins excessive tout en conservant le goût fruité classique. L'augmentation de la demande de liquides à faible teneur en alcool, motivée par des caractéristiques de santé, a incité les fabricants à innover dans cette catégorie, en introduisant des saveurs et des options d'emballage uniques. De plus, la diminution des droits d'accise sur les liquides en dessous de 5,0 % dans certaines régions rend cette section très peu coûteuse et très pratique, renforçant encore son attrait.

• 5,0 % à 6,0 % : La classe 5,0 % à 6,0 % représente le centre du marché du cidre, équilibrant des profils de saveur forts avec des gammes d'alcool modérées. Cette phase séduit les amateurs de cidre traditionnel et les clients grand public, offrant une polyvalence pour les événements informels et festifs. Les cidres de cette gamme englobent régulièrement des alternatives produites industriellement et artisanalement, en mettant l'accent sur l'exceptionnel et la saveur. La phase a connu une augmentation visible grâce à des améliorations, notamment des offres saisonnières, des infusions de fruits et des suggestions d'accords qui répondent aux palais des clients en évolution. Comme elle comprend un large éventail de styles, du sec au doux, cette catégorie reste la pierre angulaire de l'industrie mondiale du cidre.

• Au-dessus de 6,0 % : Les cidres dont la teneur en alcool est supérieure à 6,0 % s'adressent aux connaisseurs et aux passionnés qui respectent les saveurs ambitieuses et complexes. Souvent élaborés selon des méthodes traditionnelles et des ingrédients de première qualité, ces cidres se positionnent comme des liquides impressionnants semblables à d'excellents vins ou bières artisanales. Ils sont principalement appréciés sur les marchés de niche qui privilégient la production artisanale et les spécialités de proximité. Cette phase a gagné du terrain dans les régions ayant une forte histoire cidricole, où les clients recherchent des cidres riches et corsés pour accompagner des spécialités gourmandes. Malgré leur plus petite part de marché, ces cidres à forte teneur en alcool bénéficient de prix très élevés et contribuent largement aux prix de l'industrie.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en On Trade, Off Trade.

• Sur le commerce : la section en échange comprend les revenus provenant d'établissements tels que les bars, les pubs et les restaurants, qui représentent traditionnellement un pourcentage important de la consommation de cidre. Les ventes en bourse bénéficient de la publicité expérientielle, car les clients se délectent des cidres dans des contextes sociaux, souvent accompagnés de mets. Cette section a été fortement touchée par la pandémie de COVID-19, mais s'est rétablie à mesure que les réglementations mondiales s'assouplissent et que les restaurants retrouvent leur réputation. L'avènement des cidres pression et artisanaux dans les lieux de change a également étendu leur enchantement, permettant aux fabricants de se connecter directement avec les clients. Les promotions saisonnières, les événements et les périodes de dégustation dans ces lieux contribuent également à la fidélité et à la notoriété de la marque.

• Hors commerce : les revenus hors change sont générés via des points de vente au détail tels que les supermarchés, les magasins de proximité et les structures de commerce électronique. Cette section a connu une augmentation substantielle, en particulier pendant et après la pandémie, alors que les clients se sont tournés vers l'accueil à domicile. Les marques de cidre ont capitalisé sur cette tendance en diversifiant leur offre de produits, qui comprend des codecs en conserve et en emballages multiples, dans un souci de commodité et de prix abordable. La montée en puissance des achats en ligne a encore stimulé cette phase, les clients jouant sur la commodité de la navigation et de l'achat. Les techniques promotionnelles, notamment les réductions et les affichages en magasin, jouent un rôle clé dans l'utilisation des ventes sur des canaux alternatifs. Cette rubrique reste indispensable pour réaliser une vaste clientèle.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Préférence croissante des consommateurs pour des boissons alcoolisées plus saines afin de stimuler le marché

Un facteur de croissance du marché du cidre, le rapprochement croissant vers des modes de vie plus sains, a considérablement encouragé le marché du cidre, les clients privilégiant les liquides perçus comme plus riches en herbes et moins caloriques par rapport aux options alcoolisées conventionnelles. Le cidre, souvent fabriqué à partir de pommes ou de poires et présenté comme une bière sans gluten, trouve un écho auprès des personnes soucieuses de leur santé qui recherchent des étiquettes plus propres et moins de composants. De plus, la fourniture de cidres à faible teneur en alcool et sans alcool a également amélioré son attrait auprès des clients recherchant de la modération sans compromettre la saveur. Cette mode a stimulé l'innovation, les marques introduisant des cidres naturels, végétaliens et fonctionnels qui correspondent à l'évolution des valeurs des consommateurs.

Innovation dans les saveurs et les emballages pour dynamiser le marché

L'entreprise cidricole a adopté l'innovation pour attirer un public cible beaucoup plus large, en présentant des saveurs diverses et des formats d'emballage innovants. Les infusions de fruits exotiques, les saveurs de saison et les mélanges botaniques s'adressent aux palais aventureux, même si les cidres haut de gamme et artisanaux mettent l'accent sur la finesse et l'authenticité. Les emballages modernes, y compris les canettes et les bouteilles simples, améliorent la portabilité et le confort, attirant les acheteurs plus jeunes et pressés. Ces améliorations ne contribuent pas seulement à la différenciation des produits, mais ouvrent également des possibilités sur des marchés inexploités, chevauchant le boom traditionnel de l'industrie.

Facteur de retenue

Des coûts de production élevés et une dépendance saisonnière qui pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

L'industrie du cidre est confrontée à d'importantes pressions sur les prix en raison de la nature saisonnière de la culture des pommes et des poires, ses principales matières premières. Des situations météorologiques imprévisibles et des récoltes négatives peuvent entraîner des pénuries d'approvisionnement et des dépenses élevées pour des composants importants, ce qui a un impact immédiat sur la fabrication et les prix. De plus, la hausse des prix des matériaux d'emballage et du transport a ajouté à la pression financière, en particulier pour les petits fabricants. Ces situations exigeantes limitent la croissance du marché, en particulier dans les régions où la production de cidre dépend de matières premières importées, ce qui limite l'abordabilité et l'accessibilité pour les clients.

Opportunité

Augmentation de la demande sur les marchés émergents pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Les marchés émergents d'Asie-Pacifique, d'Amérique latine et d'Afrique présentent des possibilités d'augmentation inexploitées pour l'industrie du cidre. L'évolution des choix des clients, l'urbanisation et le développement de l'élégance du centre ont stimulé la demande de liquides alcoolisés haut de gamme et importés, notamment le cidre. À mesure que la conscience du profil aromatique précis du cidre et de ses bienfaits pour la forme physique se répand, les producteurs ont l'occasion de conquérir de nouveaux publics. Adapter les produits aux goûts du quartier, introduire des formats d'emballage plus petits pour un prix abordable et tirer parti des systèmes de commerce électronique peuvent en outre accroître la pénétration du marché. Les partenariats stratégiques et les campagnes de marketing localisées dans ces domaines peuvent considérablement stimuler la trajectoire de croissance du secteur.  

Défi

Concurrence intense des produits de substitutionCela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Le marché du cidre fait face à une forte opposition de la part de différents liquides alcoolisés, notamment les bières artisanales, les vins et les cocktails prêts à boire. Ces alternatives offrent régulièrement des profils aromatiques similaires et sont bien implantées sur des marchés clés, ce qui rend difficile la distinction des marques de cidre. La fidélité des consommateurs aux traditions locales en matière de bière et de vin peut également empêcher l'adoption du cidre, en particulier sur les marchés dépourvus d'une forte sous-culture du cidre. Pour relever ce défi, les fabricants doivent mettre l'accent sur les facteurs de vente particuliers du cidre, tels que ses ingrédients à base de plantes, ses propriétés sans gluten et ses saveurs innovantes, tout en investissant dans des stratégies publicitaires solides pour accroître la notoriété et la demande.

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CIDREAPERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• Amérique du Nord

Le marché du cidre américain en Amérique du Nord est stimulé par un choix croissant de boissons artisanales et de qualité supérieure. La consommation de cidre est en croissance, en particulier parmi les millennials et les acheteurs soucieux de leur forme physique et à la recherche d'options pour la bière. Le marché bénéficie d'une grande variété de services de cidre, des cidres de pomme conventionnels aux mélanges de fruits modernes. La montée en puissance des fabricants de cidre artisanal de quartier et la disponibilité croissante du cidre dans les bars, les restaurants et les points de vente au détail ont stimulé le boom. Malgré la domination de la bière, l'attrait du cidre augmente en raison de sa saveur pure, de sa faible teneur en alcool et de sa nature sans gluten.

• Europe

L'Europe est le plus grand marché de cidre, avec des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Espagne ayant une longue tradition de production de cidre. Le Royaume-Uni est en tête en matière de consommation, dans laquelle le cidre est régulièrement considéré comme une alternative populaire à la bière. En France, la norme du cidre normand et breton est monnaie courante, même si l'industrie cidricole espagnole est concentrée dans la région basque. Le marché européen se caractérise par l'utilisation de nombreux styles, notamment des cidres secs, doux et incandescents, qui attirent un large éventail de clients. La tendance actuelle des cidres haut de gamme et artisanaux continue de prendre de l'ampleur.

• Asie

Le marché du cidre en Asie en est encore à ses débuts, mais connaît une croissance rapide, en particulier dans des pays comme le Japon et la Chine. À mesure que les consommateurs se tournent vers des boissons alcoolisées plus nombreuses, le cidre gagne en intérêt pour son goût frais et sa teneur en alcool réduite. Au Japon, la demande de boissons alcoolisées aromatisées aux fruits a stimulé la passion pour le cidre, tandis que l'élégance du centre chinois en développement et l'évolution des habitudes de consommation d'alcool offrent une vaste capacité. Avec un intérêt croissant pour les options saines et les liquides artisanaux, les fabricants de cidre explorent des stratégies d'accès, en se concentrant sur la personnalisation des saveurs et la publicité pour attirer les possibilités locales.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché international du cidre façonnent sa croissance grâce à l'innovation, à l'expansion de la marque et aux partenariats stratégiques. Des fabricants de premier plan comme Heineken N.V., avec sa marque Strongbow, et Anheuser-Busch InBev via Michelob Ultra évoluent continuellement pour répondre aux demandes changeantes des clients. Ces entreprises se sont spécialisées dans les cidres de qualité supérieure et artisanaux, et ont élargi leur portefeuille de produits pour inclure des variantes faibles en calories, sans gluten et aromatisées. C&C Group et Somersby sont également des acteurs majeurs qui investissent dans le développement durable et les emballages écologiques pour répondre à la sensibilisation environnementale croissante des acheteurs. De plus, de petits fabricants artisanaux se taillent des niches avec des saveurs et des techniques de fabrication progressives. Les acquisitions et partenariats stratégiques, notamment l'achat par Heineken de fabricants de cidre sur des marchés en croissance, permettent aux entreprises d'embellir leur présence sur le marché mondial. Ces acteurs capitalisent sur les options locales et les tendances mondiales, se lancent sur de nouveaux marchés et continuent de faire évoluer leurs services pour rester compétitifs.

Liste des meilleures entreprises de cidre

• The Boston Beer Company: United States
• Carlsberg: Denmark
• Halewood International Holdings: United Kingdom

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Août 2022 : Les tendances clés récentes de l'industrie sur le marché du cidre reflètent chaque innovation et version en fonction de l'évolution des possibilités d'achat. Une tendance incroyable est la montée en puissance des cidres artisanaux et haut de gamme, avec de nombreuses marques spécialisées dans des saveurs précises, des ingrédients locaux et des méthodes de fabrication artisanales. Des entreprises comme Heineken et Anheuser-Busch InBev investissent de plus en plus dans des lignes de cidre artisanal pour répondre aux clients exigeants qui privilégient le premier ordre à la quantité. De plus, l'accent a été mis de plus en plus sur les options soucieuses de la forme physique, de nombreuses marques de cidre introduisant des versions à faible teneur en calories, en alcool et sans gluten pour s'aligner sur les tendances en matière de bien-être. La demande de cidres sans alcool augmente également, plusieurs acteurs de premier plan introduisant des options sans alcool pour exploiter le marché des boissons non alcoolisées.

La durabilité est devenue une autre prise de conscience essentielle, de nombreux producteurs de cidre adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement dans la fabrication et l'emballage. Les marques utilisent des matériaux recyclables, réduisent leur empreinte carbone et s'approvisionnent en éléments organiques pour attirer des clients soucieux de l'environnement. De plus, les améliorations technologiques dans la production et la distribution, qui incluent des structures informatisées et des plateformes virtuelles pour l'engagement des acheteurs, améliorent l'efficacité et la portée du marché. Les expansions régionales, en particulier sur les marchés émergents d'Asie et d'Amérique latine, ont permis aux marques de cidre d'exploiter de nouvelles possibilités d'essor. Ces mouvements stratégiques démontrent comment les entreprises diversifient leurs offres de produits, innovent avec de nouveaux formats et s'alignent sur les caractéristiques mondiales pour rester compétitives sur le marché du cidre en constante évolution.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.