Taille du marché des baies, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (groseilleur, canneberges, fraises et bleuets), par application (soins pharmaceutiques, cosmétiques et personnels, suppléments alimentaires et aliments et boissons), et les idées régionales et les prévisions jusqu'en 2035

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Aperçu du marché des baies

La taille du marché mondial des baies est évaluée à 137,32 milliards USD en 2025 et devrait passer à 146,96 milliards USD en 2026, atteignant 328,68 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC projeté de 7% au cours de la période de prévision 2025-2035.

La fraise, la myrtille, la framboise et la mûre sont de bons exemples de baies, un groupe de petits fruits juteux. Ces fruits sont reconnus pour leur pigmentation exotique et leur goût plus les avantages nutritionnels et y compris les vitamines, les antioxydants et la teneur en fibres. En outre, les qualités de santé de l'avoine dans l'amélioration de la santé cardiovasculaire, augmentant la capacité de l'organisme à lutter contre les maladies et la diminution de l'inflammation a accru la demande d'OAT sur le marché mondial.

Les preuves indiquent que la production de baies devient un domaine en expansion dans l'industrie agricole au niveau international. Les bleuets, les fraises et les framboises restent les plus populaires en Amérique du Nord et en Europe tandis que de nombreuses entreprises se sont tournées vers l'utilisation de l'agriculture durable et biologique. Les consommateurs se déplaçant de plus en plus vers des produits plus sains, y compris les régimes alimentaires provenant des plantes, les baies sont également sur une surtension à la hausse, étendant ainsi les techniques d'emballage et de transformation pour être sur les marchés alimentaires frais et transformés.

Conclusions clés

Impact Covid-19

L'industrie des baies a eu un effet positif en raison de la nécessité d'une consommation de nourriture saine pendant la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Le marché des baies a également été influencé par la pandémie de Covid-19 désétabli la chaîne de l'offre et de la demande à la demande. Du côté de l'offre, les problèmes de perturbation de la disponibilité du travail en raison des verrouillage et des restrictions coiffés ont eu un impact négatif sur la disponibilité des récoltes et la transformation des aliments, en particulier dans les régions contraints de l'approvisionnement telles que les États-Unis et l'Europe où l'utilisation du travail saisonnière est coutumière. Cela a rendu difficile de répondre aux signaux du marché, en particulier pendant les saisons de pointe afin que certaines cultures soient souvent laissées pourrir.

Du côté de la demande, la pandémie a eu un impact sur le comportement de consommation au début par créer des changements. Alors que les verrouillage étaient mis en œuvre dans le monde entier, les gens ont commencé à cuisiner à la maison plus, ce qui augmente la demande de frais etbaies geléescomme un fruit à renforcement immunitaire. Néanmoins, la fermeture temporaire des entreprises de l'industrie des services alimentaires tels que les restaurants et les hôtels a eu un impact considérable sur la demande de grande quantité de baies utilisées dans la préparation des repas.

Dernières tendances

Produits de baies transformés pour stimuler la croissance du marché

Il y a eu des développements notables sur le marché qui ont le potentiel de stimuler la part de marché des baies. De même, les baies sont globalement intégrées progressivement dans un large assortiment d'articles tels que les smoothies, les produits chauffés et les améliorations alimentaires, soutenant leur prévalence parmi les clients du bien-être. Ce schéma est particulièrement perceptible en Amérique du Nord et en Europe, où les acheteurs se révèlent plus conscients des avantages sains des baies comme les agents de prévention du cancer et les nutriments.

• Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), la production de baies biologiques a augmenté de manière significative, les fraises biologiques représentant à elles seules près de 20% de la production totale de fraises américaines en 2022. Le changement vers l'agriculture biologique est motivé par la demande de consommation de produits plus sains et sans pesticides.

• Selon l'European Food Safety Authority (EFSA), il y a eu une augmentation marquée de l'incorporation de baies telles que les bleuets et les mûres en aliments fonctionnels. Des études montrent que plus de 40% des consommateurs européens recherchent des aliments fonctionnels qui soutiennent la santé, comme l'amélioration de la fonction cérébrale et la santé cardiaque, où les baies sont des ingrédients clés.
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Segmentation du marché des baies

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en groseilles à groseille, canneberges, fraises et bleuets

• Goseberes: la groseille est de petits fruits ronds qui poussent sous forme de légumes verts, rouges et violets. Ceux-ci sont bien connus pour leur goût aigre et sont généralement utilisés des dilemmes, des confitures et des tartes. Les groseilles sont riches en acide L-Ascorbique, en fibres et en renforts cellulaires, et à cause de, ils sont des inondations d'angles réparateurs qui revigorent le bien-être invulnérable et font progresser en conséquence la capacité liée à l'estomac.

• CRANIFRES: Les canneberges sont de petites baies rouges de bonbons qui sont plutôt amer et sont utilisées dans les jus, les sauces, et elles sont également fréquentes dans les friandises séchées. Il les note également pour leurs niveaux élevés d'antioxydants cellulaires et de vitamine C pour améliorer le bien-être urinaire de calcul et ils ont des avantages anti-inflammatoires.

• Strawberries: Les fraises appartiennent au groupe des baies qui est très populaire partout dans le monde en raison de son goût riche et tendre avec le soupçon de couleur rouge. Il fournit beaucoup d'acide L-Ascorbic et est généralement consommé frais ou sous une autre forme comme la confiture, les carames et le refuge au lait.

• Bleulles: Les bleuets sont petits, ronds et généralement bleu foncé à la couleur violet, ayant un goût de betteur sucré. Il regorge d'antioxydants, de nutriments C et K et de fibres, ce qui en fait une option incontournable pour les smoothies, les aliments transformés et même uncollation saine. 

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en soins pharmaceutiques, cosmétiques et personnels, des compléments alimentaires et des aliments et des boissons.

• Pharmaceutique: Dans le secteur des médicaments, les baies sont considérées pour les principaux domaines de résistance pour eux des propriétés spécialisées de contre-action et des combinaisons bioactives. Ils sont utilisés dynamiquement dans les progrès des prescriptions et des médicaments ordinaires, en particulier dans les choses, mis en évidence, soutenant la prospérité sûre et lutte contre l'aggravation.

• Cosmétiques et soins personnels: les baies sont utilisées dans l'ensemble des éléments de soins de magnificence et des choses de pensée individuelles en raison de leurs propriétés de substance élevé et de soutien cellulaire, qui aident à protéger la peau contre le développement et les dommages subis par les fanatiques libres.

• Suppléments alimentaires: Les baies sont en permanence utilisées dans les mises à niveau alimentaire en vue de leurs niveaux surélevés de suppléments, de fibres et de fortifications cellulaires. Des suppléments tels que les myrtilles ou les canneberges éliminent se trouvent régulièrement dans les porteurs, les poudres et les conceptions liquides, de temps en temps favorisées pour leurs avantages pour soutenir la capacité mentale, la prospérité liée à l'estomac et la réduction de la tension oxydative.

• Nourriture et rafraîchissements: dans lenourriture et boissonL'industrie, les baies sont une fixation de base dans une large collection de choses, notamment des smoothies, des jus, du yaourt et des friandises. Leur saveur typiquement sucrée, coordonnée avec les avantages cliniques, les place sur la carte à la fois neufs et ont pris en charge les conceptions.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs

Conscience en santé pour stimuler le marché

Il y a plusieurs éléments inspirant la croissance des baies. Les poivrons contiennent des vitamines, en particulier de la vitamine C, et ils ont des composés antioxydants que les clients qui sont conscients de leur santé préfèrent les consommer. Leurs utilisations comprennent l'augmentation de l'immunité et de la santé cutanée étant des facteurs que la consommation de carburant est en particulier sur des produits nouveaux et innovants. La demande croissante de légumes frais, biologiques et «prêts à manger» est un moteur majeur du marché des poivrons. En outre, une augmentation de la demande de produits transformés, notamment des poivrons congelés et en conserve pour répondre aux consommateurs orientés vers la commodité.

• Selon les États-Unis National Institutes of Health (NIH), les baies telles que les bleuets et les mûres sont riches en antioxydants, en particulier les anthocyanes, qui réduisent l'inflammation et se protégent contre les maladies chroniques. En 2021, le marché des aliments riches en antioxydants a connu une augmentation de 15% des intérêts des consommateurs, en particulier aux États-Unis et en Europe.

• L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a indiqué que la consommation de baies, en particulier les canneberges, est liée à une réduction de 25% du risque d'infections des voies urinaires. Cela a contribué à la popularité croissante des suppléments à base de baies, à la demande de la demande en Amérique du Nord et en Europe.

Extension en serre pour agrandir le marché

La première est cette serre et une agriculture verticale permet aux produits de poivrons tout au long des différentes saisons de l'année malgré la zone qui ne convient pas bien au climat. Cela améliore l'offre de poivrons frais et les effets des changements saisonniers sont minimisés. La capacité d'utiliser des poivrons dans de nombreuses recettes différentes, des salades aux sautés, des collations aux sauces a aidé à alimenter la demande pour eux dans de nombreux pays et cuisines. Ceci ainsi que le fait que davantage de personnes adoptent des régimes de base de plantes font de Bell Peppers un ingrédient qui ne peut pas être absent à la fois dans les cuisines à la maison et aux cuisines commerciales.

Facteur d'interdiction

Pénuries de main-d'œuvre et coûts de production élevés pour potentiellement entraver la croissance du marché

La production de poivrons est un travail sur le processus qui nécessite une main-d'œuvre qualifiée dans la plantation et la récolte des poivrons. La rareté des travailleurs et surtout pendant les périodes de production chargées peut entraver le processus de production. De plus, les dépenses de production sont élevées dans les pays développés en raison du coût élevé de la main-d'œuvre, ce qui entrave les agriculteurs de faire de bons bénéfices. La particularité des poivrons répond à la température et aux facteurs climatiques tout au long de leur cycle de vie et même après la récolte. Les chocs climatiques, y compris le stress thermique ou le gel, peuvent constituer des menaces à la production par des précipitations réduites ou un incapacité à produire des produits de bonne qualité.

• Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), la majorité de la production de baies est saisonnière, ce qui conduit à une fluctuation de l'approvisionnement. Par exemple, aux États-Unis, les fraises et les framboises sont récoltés dans des mois spécifiques, provoquant une réduction de 30% de l'approvisionnement pendant les courses, ce qui entrave la stabilité du marché.

• La National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) des États-Unis indique que le changement climatique a conduit à une vulnérabilité accrue des cultures de baies à des événements météorologiques extrêmes tels que les sécheresses et le gel. En particulier, les régions de croissance des baies américaines ont connu une réduction de 12% du rendement aux myrtilles en raison des conditions météorologiques irrégulières en 2022.

Demande croissante d'aliments axés sur la santé pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Les fruits en particulier les baies sont parmi les aliments les plus préférés du secteur des produits de santé et de consommation en raison de la teneur en antioxydante et en vitamines. En raison de la forte sensibilisation aux avantages pour la santé des consommateurs, ils utilisent des baies dans leurs aliments pour leurs avantages immunitaires, anti-inflammatoires et pour la santé cardiaque. Cette tendance est non seulement alimenté la consommation de baies fraîches, mais aussi la forme transformée de baies telles que les poudres de baies; suppléments de baies et boissons fonctionnelles.

• Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), la demande de baies en Asie, en particulier la Chine et l'Inde, a augmenté par plus de 20% annuellement. Cela est dû à l'augmentation de la sensibilisation à la santé et à l'adoption croissante des habitudes alimentaires occidentales, offrant une opportunité substantielle pour les producteurs de baies mondiales.

• Conformément au Centre international du commerce (ITC), les solutions d'emballage innovantes, telles que l'emballage d'atmosphère modifié (MAP), ont amélioré la durée de conservation des baies par 15-20%, aidant à réduire les pertes post-récolte. Cela ouvre des opportunités pour les exportations de baies, en particulier dans les régions à forte demande mais à une production locale limitée.

L'impact des rendements des cultures pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Les baies, en particulier celles produites à partir de climats tempérées, sont très influencées par les conditions biotiques et abiotiques, notamment les températures, les précipitations et les tempêtes, et les conditions d'adversité telles que les sécheresses ou les gelées. Ces facteurs environnementaux comprennent des risques d'approvisionnement tels que les fluctuations de la production, les pertes de cultures et l'indisponibilité, créant ainsi un problème de volatilité des prix entraînant des changements drastiques est la chaîne d'approvisionnement. Il est nécessaire d'améliorer les techniques de culture intelligente du climat, les abris verts automatiques, le CEA ou l'agriculture intelligente climatique, les irrigations intelligentes et les nouveaux concepts choquants.

• Selon le programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), 30% Des baies fraîches sont gaspillées après la récolte en raison de la détérioration. Cela est principalement dû à une infrastructure inadéquate de stockage et de transport dans les pays en développement, posant un défi majeur à la croissance du marché.

• L'USDA rapporte que les cultures de baies, en particulier les fraises, sont de plus en plus sensibles aux ravageurs et aux maladies comme la drosophile d'aile tachetée, qui a causé 15% La perte de récolte en 2022. La nécessité de solutions de gestion durable des ravageurs est un défi important pour assurer une production cohérente.

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Berries Market Regional Insights

• Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord est la région à la croissance la plus rapide de ce marché. Le marché des baies des États-Unis a augmenté de façon exponentielle pour plusieurs raisons. L'augmentation du besoin sur les baies fraîches, et en particulier les bleuets, les fraises et les framboises qui sont offertes dans le magasin en raison des quantités élevées des antioxydants et d'autres qualités stimulantes pour la santé. De plus, les progrès des technologies de sous-produits tels que les jus, les confitures et les aliments fonctionnels de ces baies sur le marché mondial déclenchent plus d'opportunités. Néanmoins, des contraintes comme la pénurie de travail et l'effet du climat sur les rendements persistent toujours dans la production. Cela se voit également avec des baies biologiques où l'intérêt des consommateurs pour l'étiquette et la durabilité propres est évidente ou en croissance.

• Europe

En Europe, le marché des baies est en augmentation avec des pays comme l'Espagne, la Pologne et le Royaume-Uni qui constituent des acteurs majeurs dans la production de fraises et de framboises. La demande des consommateurs est en augmentation en raison de la capacité des baies à être intégrées dans une alimentation saine, peu calorique et à base de plantes. Les aliments cultivés biologique deviennent également populaires, en particulier sur les marchés européens et beaucoup préférent prendre des baies biologiques. Mais la région a des défis associés à l'emploi saisonnier du travail et à l'implication qui découle des conditions météorologiques défavorables sur la production agricole.

• Asie

Actuellement, la région Asie-Pacifique connaît une demande accrue sur le marché des baies en raison de; L'urbanisation, l'augmentation du revenu disponible chez les personnes et de meilleures connaissances sur la santé sur l'impact des baies. La consommation de Chine, du Japon et de l'Australie est en augmentation, en particulier des produits importés tels que les bleuets et les fraises. Il y a également une augmentation de la production de baies locales dans la région; Par exemple, la Chine s'aventure dans la croissance de différentes variétés.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché des baies grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variations spécialisées, s'adressant à diverses préférences des clients. De plus, ils tirent partiplates-formes numériquespour augmenter la portée du marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, l'optimisation des opérations de la chaîne d'approvisionnement et l'exploration de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances dans les baies.

• Uren Food Group Limited: Uren Food Group Limited, basé au Royaume-Uni, est un acteur clé du marché des baies, spécialisée dans les baies surgelées et les produits à base de baies. La société traite plus de 50 000 tonnes de baies par an et exporte vers plus de 25 pays dans le monde, garantissant une forte empreinte sur les marchés européens et nord-américains.

• Dabur India: Dabur India, l'une des principales sociétés FMCG en Inde, a récemment élargi son portefeuille de produits avec le lancement de suppléments de santé et de boissons basés sur les baies. En 2021, la gamme de produits à base de baies de Dabur a connu une croissance de 22% en glissement annuel, reflétant une demande croissante de produits naturels riches en antioxydants sur le marché indien.

Liste des meilleures sociétés de baies

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

Développement clé de l'industrie

Août 2022: Driscoll a pris des efforts importants sur le marché des baies. Ils ont récemment développé des bleuets organiques. Ce produit correspond également à la tendance actuelle des consommateurs à acheter les produits naturels et respectueux de l'environnement. Ces myrtilles sont cultivées de manière durable pour réduire autant que possible l'utilisation de pesticides et en même temps produire la meilleure qualité. En s'en tienant aux bleuets frais, Driscoll parvient à capter l'attention d'une population ciblant les aliments naturels et plus sains • et les saveurs corsées.

Reporter la couverture

L'analyse SWOT est présentée dans ce travail à un niveau élevé, et des recommandations utiles concernant la poursuite de l'évolution du marché sont prises en compte. Cet article en profite pour examiner et discuter des segments de marché et des applications possibles qui ont le potentiel d'influencer la croissance du marché dans les années à venir. Le travail utilise les deux, les données concernant l'état moderne du marché et les informations sur son évolution pour identifier les tendances de développement possibles.

 Les baies avec une meilleure portabilité devraient gagner des taux de croissance élevés en raison de meilleures tendances d'adoption des consommateurs, de l'augmentation des domaines d'application et des développements de produits plus innovants. Pourtant, il pourrait y avoir des problèmes tels que, par exemple, la pénurie de matières premières ou des prix plus élevés pour eux, cependant, la popularité croissante des offres spécialisées et des tendances à améliorer la qualité favorise la croissance du marché. Tous progressent à travers la technologie et les stratégies innovantes dans les développements ainsi que dans la chaîne d'approvisionnement et le marché. En raison des changements dans l'environnement du marché et de la demande croissante de variété, les baies ont un développement prometteur car il développe et élargit constamment son application.