Taille du marché du vin, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (vin de riz, vin blanc, vin rouge, Marsala, Sherry) par application (utilisation commerciale, utilisation à domicile) et des informations régionales et prévisions jusqu'en 2034

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Présentation du marché du vin en cuisine

La taille mondiale du marché du vin de la cuisine était de 0,33 milliard de dollars en 2025 et devrait atteindre 0,42 milliard USD d'ici 2034, présentant un TCAC de 3,16% au cours de la période de prévision 2025-2034.

La cuisine du marché du vin a atteint une personnalité de l'industrie des boissons alimentaires sur la base de l'augmentation de l'incorporation de vins à utiliser comme ingrédients alimentaires dans les ménages, les restaurants et les entreprises de fabrication et de transformation des aliments. La cuisson du vin est du vin destiné à être utilisé dans la cuisson, par opposition à la consommation d'alcool car elle confère une saveur et aide à obtenir la viande tendre, tout en offrant de la profondeur aux sauces, aux marinades et aux ragoûts. Son succès s'est propagé à d'autres pays, en particulier en raison du sentiment croissant de la cuisine gastronomique, de l'influence des modes d'alimentation occidentale et du succès de la cuisine à la maison. Les vins de cuisson sont également vendus dans une variété, notamment du vin de riz, du vin blanc, du vin rouge, du sherry et du marsala avec des saveurs distinctes pour s'adapter à diverses recettes. L'industrie est soutenue par des innovations dans l'emballage, une durée de conservation améliorée, son accès facile dans les supermarchés, les hypermarchés et les achats en ligne. La croissance est également stimulée par l'utilisation croissante de produits alimentaires prêts à cuire et prêts à manger, dans lesquels la cuisson du vin est un élément assez commun. À mesure que les revenus des classes moyennes augmentent, il y a une urbanisation naissante et une exposition aux aliments étrangers; Ainsi, l'exigence de cuisiner du vin qui se développe à la fois dans le monde développé et en développement. Néanmoins, comme le marché; Il a des défis, qui comprennent les limites des réglementations dans une partie du marché en raison de son intensité d'alcool et de son désir croissante chez les consommateurs de consommer des boissons sans alcool. Néanmoins, le marché du vin cuisinier semble avoir le potentiel, en particulier en Asie et en Europe, où la cuisine avec le vin fait partie de la culture gastronomique. Le potentiel de marché devrait en outre être élargi par l'innovation continue des produits de produits comme les faibles sodium et les vins de cuisson sans alcool.

Impact Covid-19

Marché du vin de cuisineA eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie covide-19 a également affecté de manière significative la part de marché du vin de cuisine négativement principalement dans les premiers stades des verrouillage en 2020. Les entreprises de restaurants, d'hôtels et de services de restauration étaient principalement fermées ou ne pouvaient fonctionner que partiellement, ce qui a réduit leur besoin commercial de vin cuit. Le vin de cuisson est généralement utilisé dans les établissements de services alimentaires, qui nécessitent de grandes quantités qui ont entraîné une diminution des volumes d'ordre et des lacunes de la chaîne d'approvisionnement une fois les établissements ont fermé. En outre, le mouvement des journaux, du commerce et des processus de production a été restreint, ce qui a conduit à ralentir la livraison de produits viticoles dans d'autres parties du monde, ce qui a un impact sur la disponibilité des vins de cuisson sur le marché. Les dépenses de consommation sont également passées aux articles essentiels et aux aliments de base réduisant le pouvoir d'achat de produits de qualité supérieure et spéciaux comme la cuisson du vin. La consommation était limitée par le fait que de nombreuses familles préféraient les repas cuits à la maison plus simples sur la cuisine de style gastronomique. En plus de cela, il y avait la restriction des ventes par une incertitude économique et des revenus jetables plus petits dans un certain nombre de régions. La vente au détail en ligne a aidé à restaurer la demande partiellement, mais pas à l'élimination de la réduction de la demande qui s'est produite en raison de l'effondrement des activités commerciales. Par conséquent, bien que le marché ait légèrement tourné depuis lors, les effets négatifs initiaux de Covid-19 ont mis en lumière la sur-dépendance de l'industrie sur les opérations de service alimentaire et les chaînes commerciales internationales.

Dernières tendances

La demande croissante de vins de cuisine sans alcool et soucieux de la santé alors que les consommateurs hiérarchisent les lecteurs de bien-êtreCroissance du marché

La consommation en plein essor de vins de cuisine sans alcool et orientés sur la santé est devenu l'une des tendances les plus apparentes du marché du vin de cuisine. Aujourd'hui, les consommateurs deviennent également soucieux de leur santé et plus déterminés sur le type d'ingrédients qu'ils intègrent dans leur cuisine quotidienne et, par conséquent, il y a plus de pression sur les produits contenant du sodium et de l'alcool à plus grande échelle. Les vins alimentaires standard sont susceptibles d'avoir du sel et des conservateurs pour les faire durer plus longtemps, mais cela est devenu un problème de préoccupation pour les personnes soucieuses de la santé, généralement des personnes souffrant d'hypertension légèrement élevée ou de nécessiter un faible sodium. Les fabricants répondent à cette demande en innovant les vins de cuisson sains sans alcool, sodium faible et vin biologique qui ont encore le bon goût d'un vin traditionnel mais répondent aux besoins alimentaires. La tendance a même gagné de vitesse en raison de la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes, de la montée des aliments végétaliens B-2-C et de l'incorporation de plats de plus en plus d'inspiration vin dans des plats de repas plus sains. En outre, les marques dépensent en forfait et étiquetage de haute qualité, ce qui indique un manque d'additifs artificiels et d'allergènes, attrayant pour les inclinations au chlore-label. Avec les changements dans le style de vie des consommateurs vers la vie libre de plomb, cela est susceptible de transformer le marché de la cuisine des vins qui permettront aux entreprises existantes et aux marques plus récentes de répondre aux nouveaux segments de consommateurs.

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Segmentation du marché du vin de cuisine

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en vin de riz, vin blanc, vin rouge, marsala, sherry.

• Vin de riz: ce vin est un incontournable dans le menu asiatique car il ajoute une touche et une saveur plus sucrées à un sauté, une soupe ou une marinade. Il est répandu dans la cuisine japonaise et chinoise. Il est polyvalent, ce qui le rend populaire dans les cuisines des ménages et des restaurants.

• Vin blanc: le vin blanc peut être caractérisé par son goût léger et net et est souvent incorporé dans les fruits de mer, les sauces de cuisine et les risottos. Il améliore la fraîcheur et neutralise et équilibre les ingrédients acides dans les aliments. Le vin blanc est une exigence indispensable des cuisines occidentales.

• Vin rouge: le vin rouge et le vin rouge convient particulièrement aux aliments à cuisson lente, aux ragoûts et aux viandes marins. Il ajoute plus de complexité à la saveur et introduit des couleurs foncées aux recettes alimentaires. Ceci est très courant dans la cuisine méditerranéenne et européenne et c'est un aliment de base dans chaque cuisine.

• Marsala: Marsala est un vin italien utilisé dans les aliments comme ingrédient savoureux. Il apparaît également généralement dans les plats classiques, comme le marsala au poulet et les sauces à la crème. Marsala a bien goûté avec des desserts et des repas salés également.

• Sherry: Sorti de l'Espagne, ce vin est un vin fortifié légèrement sucré et prête ses saveurs de noisette aux repas. Les épices moulues trouvent généralement une utilisation dans les soupes, les sauces et les vinaigrettes. Le sherry dans les cuisines asiatiques est également utilisée dans la procédure de sauté.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en usage commercial, usage domestique

• Utilisation commerciale: dans l'industrie du service alimentaire, le vin de cuisson est consommé en grande quantité dans la préparation de quantités massives de nourriture. Il est uniforme en saveur et favorise également l'uniformité dans une cuisine professionnelle. La demande commerciale est composée de restaurants, d'hôtels et de services de restauration.

• Utilisation de la maison: Le vin de cuisson est consommé par les consommateurs de ménages dans des plats de routine et leur expérimentation alimentaire. Il contribue un peu de caractère gastronomique aux aliments cuits à la maison et suit le changement des aliments mondiaux. Il est commodément disponible dans des bouteilles plus petites pour le rendre pratique à utiliser dans la maison.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

La popularité croissante des cuisines mondiales et des tendances culinaires stimule le marché

Le principal carburant du marché des vins de la cuisine est de plus en plus popularité des cuisines mondiales et des tendances culinaires dans les ménages et également dans les restaurants. Alors que les gens se tournent vers des préférences alimentaires plus expérimentales, il est de plus en plus nécessaire de se renseigner sur les plats authentiques d'origine asiatique, méditerranéenne ou européenne où le vin cuisinier fait partie intégrante du plat. De plus, les spectacles de cuisine, les blogs alimentaires et Internet encouragent les cuisiniers amateurs à tenter de la nourriture professionnelle et la plupart d'entre eux ont besoin de vin de cuisine pour les rendre riches et savoureux. Les restaurants et les cuisines en nuage recourent désormais à la cuisine du vin pour aromatiser leurs sauces, marinades et réductions pour livrer des repas de style gastronomique à leurs clients. Les zones urbaines sont les plus fortes dans l'adoption de la culture alimentaire internationale en raison du fait que les consommateurs y chérissent des aliments avec une expérience gustative unique. Par conséquent, la demande de cuit du vin augmentera régulièrement en perspective car elle est de plus en plus appréciée en tant qu'ingrédient mais un acteur majeur ou, comme nous l'appelons, un facteur d'authenticité dans la cuisson à l'échelle mondiale.

L'expansion de l'industrie du service alimentaire et des expériences de restauration premium se développentle marché

La croissance de l'activité alimentaire telle que la baisse de la baisse, le service alimentaire rapide et les activités de restauration est un autre facteur important qui favorise la croissance du marché du vin de cuisine. Parmi les demandes les plus courantes des chefs professionnels et des fournisseurs de services alimentaires, la cuisson du vin a sa place pour améliorer la vaisselle, faire des sauces riches et donner une saveur plus riche lorsqu'elle est appliquée dans les préparatifs de viande et de fruits de mer. Avec l'augmentation des revenus disponibles, le nombre de consommateurs qui exigent des repas de qualité sont en augmentation et en ce qui concerne les repas de qualité, la cuisson du vin est un ingrédient secret qui est un aliment de base de repas exceptionnels. En outre, le secteur de l'hôtellerie comprend le vin de cuisine en banquet, mariages et événements d'entreprise où le goût et le parfum exact sont importants. De plus, le boom du tourisme mondial est l'une des forces motrices qui marquent une demande sur les cuisines régionales qui utilisent largement l'utilisation des vins de cuisine. Toutes ces forces du tourisme alimentaire, la croissance des restaurants et les consommateurs qui recherchent une expérience de qualité constituent cette synergie qui mène à l'expansion du marché.

Facteur d'interdiction

Les problèmes de santé et la préférence pour les alternatives sans alcool potentiellementEntraver la croissance du marché

Une limitation majeure du marché du vin de cuisine est la sensibilisation accrue des consommateurs à la salubrité d'un produit et leur préférence pour les produits sans alcool. Bien que le vin de cuisine contienne encore un faible pourcentage de vin, il contient également de l'alcool dangereux et certaines personnes ont donc peur de l'utiliser. Les acheteurs religieux, soucieux de leur santé et les patients au régime sont tous connus pour éviter de cuisiner du vin. Une autre tendance qui affecte le choix des consommateurs est la popularité croissante des produits alimentaires dont le contenu ne contient aucune substance artificielle, aucune toxine ou alcool. De plus, certains vins de cuisine contiennent des conservateurs et des sels supplémentaires qui inquiètent ceux qui souhaitent exclure les vins de cuisine biologiques ou même les vins de cuisine ne contenant aucun additif. Une telle évolution vers des modes de vie sains est susceptible de réduire la consommation de vins de cuisine traditionnels, à moins que les fabricants ne proposent des produits alternatifs, peu alcoolisés ou non, qui satisfassent la soif des consommateurs. Pour surmonter cette limitation, les entreprises doivent envisager l'innovation en matière de produits et conserver le goût original des produits que les clients apprécient lorsqu'ils sont soucieux de leur santé.

La croissance des canaux de vente au détail en ligne et directs aux consommateurs créent des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Le potentiel élevé sur le marché du vin en cuisine est le potentiel en ce qui concerne le taux de croissance élevé des canaux de commerce électronique et de DTC. En raison du fait que davantage de consommateurs achètent des produits alimentaires spécialisés en ligne, la cuisine des marques de vin a une occasion unique d'engager plus de clients et même certaines régions qu'ils ne distribuent pas physiquement leurs produits. Les vendeurs peuvent envisager un plus grand degré de cuisson de vins dans leurs magasins en ligne et les clients peuvent comparer et sélectionner le vin de cuisine souhaité et le commander facilement. En outre, les vins de cuisson et les services d'abonnement et les kits de cuisson gastronomique ont tendance à augmenter le montant de la demande.

Sur les réseaux sociaux, les marques peuvent interagir directement avec les consommateurs par le biais de conte, partagent des recettes et identifier les influenceurs, favoriser une forte fidélité à la marque. Le modèle DTC permet également aux fabricants de gérer de meilleurs aspects des conseils, de l'apprentissage des produits et de l'exposition aux clients. Alors que les marchés d'achat en ligne continuent de se développer dans le monde, les compagnies de vin de cuisine ont l'occasion clé de construire leur base de consommation considérablement sur la base de la commodité, du choix et des produits en ligne uniques.

Les restrictions réglementaires et les obstacles à l'importation pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Une menace majeure pour le marché du vin de cuisine est le cadre réglementaire inerte en ce qui concerne les produits en alcool. Les vins utilisés pour fabriquer la cuisine sont souvent limités de la même manière que les boissons alcoolisées, et encore une fois, ces règles diffèrent tellement entre les régions. Des lois strictes sur l'importation / exportation, les exigences d'étiquetage et les lois sur la distribution peuvent entraver la pénétration du marché dans certains pays. À titre d'illustration, les pays qui ont des politiques strictes sur le commerce de l'alcool pourraient établir des taxes élevées et des frais de licence sur la vente de vins de cuisine, ce qui entrave les marques étrangères à se propager.

En outre, il est également entouré par la sensibilité culturelle de l'alcool dans certaines régions, ce qui pose le problème de son acceptation sur le marché. De telles mesures réglementaires ajoutent aux frais généraux des opérations commerciales des fabricants et des distributeurs, ce qui peut limiter le potentiel de croissance de ces entreprises. Le changement requis par les entreprises est de formuler leurs produits différemment afin de pouvoir s'adapter aux réglementations locales ou même investir dans les boissons non alcoolisées. La seule façon de surmonter ces obstacles consiste à recourir à des techniques efficaces de gestion de la conformité, à des partenariats avec des distributeurs locaux et à des innovations en matière de formulation de produits.

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Cuisine des informations régionales du marché du vin

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, en particulier le marché américain des vins de la cuisine, devrait également rester parmi les régions dominantes sur le marché en raison de la cuisine gastronomique populaire, de la restauration premium et des cuisines mondiales. Plus précisément, les États-Unis sont un marché très dynamique par rapport au service alimentaire par lequel les vins de cuisine sont généralement appliqués aux cuisines de restaurants pour faire ressortir plus de saveurs dans les sauces, les soupes et les préparations de viande. De plus, la montée en puissance de la culture de la cuisine domestique, qui a été motivée par les répertoires de recettes des médias sociaux, les boîtes d'abonnement alimentaires et les stars de la nourriture sur les réseaux sociaux, a promu le marché pour expérimenter avec les vins de la cuisine. La domination de la région est également renforcée par la présence de joueurs bien établis tels que Holland House et Kedem. Les vins de cuisine sont facilement accessibles à travers les différents canaux de distribution, tels que les supermarchés et les magasins spécialisés, ainsi que en ligne. De plus, la population hispanique et asiatique croissante aux États-Unis d'Amérique contribue à la nécessité de recettes traditionnelles qui impliquent l'utilisation de vins de cuisine. Tout cela garantit que l'Amérique du Nord continuera à subir une croissance soutenue sur ce marché.

• Europe

L'Europe occupe une position de premier plan sur le marché de la cuisson des vins en raison de ses riches traditions gastronomiques et de l'acceptation populaire du vin en tant que matériau de cuisine. De tels pays, comme la France, l'Italie et l'Espagne, sont bien connus dans le monde entier avec leur style de cuisine qui aime le vin, où la cuisson du vin est un ingrédient traditionnel et irremplaçable. Il a également l'avantage des producteurs de vin établis disponibles, qui produisent du vin pour s'adapter aux alliances de vin de cuisine haut de gamme et basses. En outre, la forte demande des cuisine culinaire conventionnelle, des spécialités culinaires et des mouvements domestiques de cuisinier domestique dans la région européenne alimente l'utilisation du vin de cuisson chez les ménages. Les variétés de vin telles que le rouge, les blancs font partie des exemples de vin que les consommateurs européens sont particulièrement disposés à expérimenter pour améliorer différentes rations. En outre, il y a une forte demande de cuisson des vins dans les hôtels et les restaurants en raison de l'évaluation élevée de l'expérience alimentaire authentique, qui est augmentée par la forte industrie touristique. C'est l'intégration de la cuisine du vin et de l'industrie et l'aspect du leadership culturel en Europe.

• Asie

L'Asie devient l'une des régions les plus prometteuses dans le cadre du marché du vin de cuisine avec le nombre croissant de citoyens de la classe moyenne, l'urbanisation, ainsi que l'exposition aux aliments internationaux. Les pays asiatiques commencent maintenant à adopter des manières culinaires internationales qui impliquent l'utilisation d'ingrédients à base de vin comme la Chine, le Japon, la Corée du Sud et l'Inde. La demande est également motivée par le fait que l'industrie des services alimentaires se développe en Asie, en particulier avec les restaurants raffinés, les hôtels de luxe et la restauration gastronomique. De plus, la tendance accrue des aliments de style occidental et des spectacles de cuisine a fait en sorte que les cuisiniers à domicile envisagent l'utilisation de vins de cuisine dans leur cuisine. La Chine est particulièrement importante en raison de son énorme marché de consommation et que le pays est également un fabricant de vin de cuisine. L'augmentation de la croissance des sites de commerce électronique en Asie donne un accès facile au vin de cuisson importé et haut de gamme, ce qui augmente davantage la croissance. Avec une augmentation des revenus jetables et la quête des aliments gastronomiques dans les maisons, l'Asie devrait dominer le vin de cuisine du marché mondial.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le vin utilisé dans la cuisine est un marché hautement compétitif avec quelques acteurs de longue date de l'industrie avec une grande présence mondiale ainsi que de nouvelles régions locales spécialisées dans son utilisation. Les exemples notables sont Holland House, une marque basée aux États-Unis qui est principalement connue à travers son portefeuille très diversifié de vins de cuisine de diverses saveurs comme le marsala, le sherry et le vin de cuisine blanc; Iberia Foods Corporation (USA) qui traite des vins de cuisine abordables, en particulier ceux populaires parmi les hispaniques; Kedem Food Products (USA) qui est devenu le leader de la certification casher dans la cuisine des vins et est largement populaire car le public cible est la communauté juive et leurs plats et boissons préférés; Et Goya Foods (USA), la principale marque qui se concentre sur les clients latino-américaines et propose les acteurs internationaux restants jouent toujours un rôle important sur le marché, comme le montrent les performances de Mizkan Holdings (Japon), Anecoop (Espagne) et China Shaoxing Wine Co., Ltd. qui traite principalement dans les vins spéciaux comme le vin shaoxing qui présente une forte demande dans la cuisine asiatique. L'innovation des produits, la variété des saveurs, les canaux de distribution plus larges et les bas prix continuent d'être des domaines dans lesquels ces acteurs se concurrent, bien qu'il y ait un intérêt croissant pour des produits plus sains, faibles et biologiques pour refléter l'évolution de la saveur des consommateurs.

Liste des meilleures compagnies de vin de cuisine

• Holland House (U.S.)
• Iberia (U.S.)
• Kedem (U.S.)
• Goya (U.S.)

Développement clé de l'industrie

Mai 2024:Holland House a lancé une nouvelle gamme de vins de cuisine biologique et sans gluten sur le marché américain, répondant à la demande croissante de produits de cuisine plus sains et propres.

Reporter la couverture

L'industrie du vin cuisinier connaît une croissance constante à travers le monde en raison du changement des modes de vie des consommateurs et de leur goût dans la cuisine, la cuisine internationale gagnant une importance couplée à la consommation accrue de produits de cuisine pratiques à la maison et dans les restaurants. Le vin utilisé dans la cuisson, qui est généralement utilisé pour ajouter de la saveur aux aliments gastronomiques, fait de plus en plus partie du courant dominant des maisons alors que les gens embrassent de nouvelles recettes. L'Amérique du Nord et l'Europe sont également les marchés matures, où la nécessité de développer des produits plus faibles en sodium, ou biologiques et sans gluten, est de la plus haute importance pour maintenir la demande. Dans l'intervalle, l'Asie devient une puissance de croissance tentante, car la consommation de vins spéciaux comme le shaoxing et le mirin dans les plats traditionnels sont en augmentation avec une population de classe moyenne accrue après les tendances internationales des gourmets. Des acteurs majeurs comme Holland House, Goya Foods et Mizkan font des investissements dans des produits plus sains, une production respectueuse de l'environnement et des réseaux de vente au détail internationaux, dépeignant la tendance de l'industrie de fabriquer des produits axés sur les consommateurs. Bien qu'il s'agisse de bons développements, le coût instable des matières premières, des contrôles gouvernementaux stricts sur le pourcentage de teneur en alcool de la cuisine du vin et de l'existence d'alternatives peuvent entraver la croissance. Les opportunités existent dans la demande accrue de cuisines ethniques, de lignes de produits liées à la santé et de canaux de vente en ligne. Les perspectives du marché sont tout à fait favorables, et la tendance à l'innovation, à la diversification géographique et à l'intérêt des consommateurs en qualité et pratique, mais en même temps, des solutions alimentaires authentiques devraient continuer à bénéficier de son fonctionnement dans les années à venir.