Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la bière artisanale, par type (bière ambrée, bock, bière de blé et bière aux fruits), par utilisateurs finaux (bar, restauration et vente au détail) et perspectives et prévisions régionales 2026 à 2035

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MARCHÉ DE LA BIÈRE ARTISANALEAPERÇU

Le marché mondial de la bière artisanale devrait passer d'environ 102,67 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 324,58 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 13,64 % entre 2026 et 2035. L'Amérique du Nord et l'Europe sont en tête avec une part combinée de 68 à 72 % en raison de scènes artisanales établies ; L'Asie-Pacifique en détient environ 20 à 25 %, tirée par les tendances urbaines.

Le marché de la bière artisanale se traduit par la consommation et la production de bière par le biais de microbrasseries biaisées qui mettent l'accent sur le goût, la qualité et les techniques de brassage standard. Ce marché a connu une croissance exponentielle en raison de la demande croissante des acheteurs pour des bières régionales particulières, attribuée à une évolution vers des goûts artisanaux et avant-gardistes. La plupart des brasseurs artisanaux accordent la priorité à la durabilité et à la communauté. Le marché a évolué en fonction du type de bière, du canal de distribution et de la région géographique, et la majeure partie de la consommation se limite à l'Amérique du Nord et à l'Europe. Les tendances actuelles sont les nouvelles saveurs, les boissons à faible teneur en alcool et la montée des festivals de bière artisanale.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché de la bière artisanale était limité en raison de la diminution des dépenses des consommateurs pendant la guerre russo-ukrainienne

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a généralement eu un impact sur la croissance du marché de la bière artisanale en raison de perturbations de la chaîne d'approvisionnement, de l'augmentation des coûts des matières premières et d'une diminution des dépenses des clients. Le conflit a provoqué des pénuries d'ingrédients clés tels que l'orge et le houblon, en particulier dans les pays européens. De plus, la hausse des coûts de l'électricité et des coûts de transport a gonflé les coûts de fabrication. Avec l'incertitude économique, les consommateurs réduisent à nouveau leurs dépenses discrétionnaires, y compris les bières artisanales de qualité supérieure. En outre, les restrictions commerciales et les sanctions ont affecté les revenus internationaux, limitant l'essor du marché dans certains domaines.

DERNIÈRES TENDANCES

Poussée vers le haut des microbrasseries indépendantes pour alimenter l'expansion du marché

La bière artisanale a gagné en popularité, en particulier auprès des jeunes acheteurs, motivée par le choix de la gamme, du goût et de la qualité supérieure. L'essor des microbrasseries indépendantes a alimenté cette mode, présentant de nombreux produits pour répondre à des goûts exceptionnels. L'augmentation des revenus disponibles et la transition vers les bières à faible teneur en alcool et sans alcool ont également contribué à la croissance. Les acheteurs soucieux de leur santé recherchent des alternatives plus savoureuses et moins alcoolisées, augmentant ainsi les revenus de ces alternatives. Dans l'ensemble, le marché de la bière artisanale est en croissance, car les clients recherchent des histoires de bière spécifiques et savoureuses, ce qui ouvre la voie à une plus grande variété d'alternatives sur le marché.

• Selon le rapport semestriel 2025 de la Brewers Association, 9,8 % des adultes en âge légal de boire ont consommé de la bière artisanale au cours des 30 derniers jours, contre 6,6 % en 2013.

• La Brewers Association rapporte qu'en 2024, il y avait plus de 9 000 brasseries artisanales en activité aux États-Unis, contre environ 2 000 en 2010.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA BIÈRE ARTISANALE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en bière ambrée, bock, bière de blé et bière aux fruits.

• Amber Ale : La Amber Ale est une bière maltée et équilibrée avec une riche coloration ambrée. Il présente généralement des arômes de caramel, de grillé et légèrement fruités, avec une amertume modérée du houblon.

• Bock : La Bock est une bière blonde robuste originaire d'Allemagne, reconnue pour son profil profond et malté. Il a souvent des saveurs de caramel au beurre,caramelet du pain, avec une finition lisse et nette.

• Bière de blé : Les bières de blé sont brassées avec une large part de blé, ce qui leur donne un aspect trouble et une saveur douce et rafraîchissante.

• Bière aux fruits : La bière aux fruits est fabriquée en incluant des fruits ou des jus de fruits dans la technique de brassage, ce qui donne un profil de saveur sucré et fruité.

Par candidature

Sur la base des utilisateurs finaux, le marché mondial peut être classé en bar,restaurationet vente au détail

• Bar : sur le marché de la bière artisanale, les bars servent d'utilisateurs clés, fournissant une grande variété de bières artisanales aux clients. Ces établissements proposent régulièrement des bières locales et saisonnières, créant une atmosphère tout à fait unique pour les fanatiques de la bière.

• Service de restauration :NourritureLes institutions de transport, qui comprennent les restaurants et les cafés, sont des clients privilégiés sur le marché de la bière artisanale. Ces lieux associent des bières artisanales à leurs menus alimentaires, offrant ainsi aux clients une expérience culinaire soignée.

• Vente au détail : les détaillants, ainsi que les magasins d'alcool, les supermarchés et les magasins de boissons uniques, sont des utilisateurs réguliers du marché de la bière artisanale. Ces détaillants s'adressent aux acheteurs à la recherche de diverses alternatives de bière artisanale à acheter pour leur consommation domestique.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Un tourisme brassicole florissant pour alimenter la croissance du marché

Le tourisme de la bière artisanale connaît un essor considérable alors que les amateurs de bière se rendent dans les brasseries du quartier, assistent à des festivals de la bière et découvrent des études spécifiques sur la bière. Cette mode aide les brasseries régionales en augmentant les visites et les ventes, permettant ainsi aux marques de bière artisanale d'exposer leurs services à un public plus large. Les brasseries bénéficient d'interactions directes avec les acheteurs, fidélisant leur logo et gagnant en publicité. De plus, les festivals de la bière et les excursions offrent une plateforme de collaboration,éducationet la découverte, alimentant l'expansion globale du marché de la bière artisanale tout en vendant les économies de quartier et en favorisant la culture de la bière.

• Une étude publiée dans l'Economic Development Journal indique que la demande croissante des consommateurs pour des variantes de bière se distinguant par une complexité et une individualité plus élevées est l'un des principaux facteurs favorisant l'expansion du secteur de la bière artisanale.

• Selon un rapport de la Brewers Association, l'industrie brassicole américaine a contribué à hauteur de 252 milliards de dollars à l'économie et a soutenu plus de 1,7 million d'emplois en 2016.

Innovation et diversification des produits pour stimuler l'expansion du marché

Les brasseries artisanales sont à l'avant-garde de l'innovation, expérimentant continuellement de nouvelles saveurs, des bières saisonnières et des stratégies de brassage modernes. Cette créativité maintient le marché dynamique et pétillant, attirant une clientèle diversifiée et désireuse d'explorer des bières aux éditions précises et contraintes. Les sorties saisonnières et les modèles expérimentaux, ainsi que les bières vieillies en fût ou les bières acidulées, aident les brasseries à se démarquer sur un marché encombré. Alors que les consommateurs recherchent de la diversité et des histoires nouvelles, les brasseries artisanales préservent un attrait solide, garantissant un boom et une exaltation continus au sein du secteur de la bière artisanale. Cette approche axée sur l'innovation alimente à la fois la fidélité des clients et l'expansion du marché.

Facteurs restrictifs

Augmenter la connaissance de la forme physique et de la santé pour limiter la croissance du marché

L'amélioration de la condition physique et de la santé incite les consommateurs à se tourner vers des boissons à faible teneur en alcool et sans alcool, qui sont souvent perçues comme plus saines et moins caloriques. Cette tendance peut également éloigner les consommateurs des bières artisanales à plus forte teneur en calories, qui peuvent être généralement considérées comme indulgentes ou moins soucieuses de leur santé. À mesure que des personnes supplémentaires donnent la prioritéaptitudeet du bien-être, la demande d'options plus légères et plus saines par rapport à la bière artisanale traditionnelle se développe. Ce changement devrait poser des défis aux fabricants de bières artisanales traditionnelles, car ils devront lutter pour s'adapter à l'évolution des possibilités et maintenir l'intérêt des consommateurs.

• Un rapport du Département du Trésor des États-Unis souligne que les petites brasseries artisanales sont confrontées à des difficultés pour distribuer leurs produits en raison de la concentration accrue sur les marchés de distribution de nombreux États et des réglementations nationales régissant la distribution.

• L'enquête de mi-année 2024 de la Brewers Association indique que 46 % des brasseries interrogées ont signalé une augmentation des coûts d'exploitation, ce qui a eu un impact sur leur rentabilité.

La demande croissante de produits haut de gamme et artisanaux peut offrir une possibilité d'expansion du marché

Opportunité

La demande croissante de produits haut de gamme et artisanaux offre aux brasseries artisanales la possibilité de se positionner comme des fabricants brillants et différents. En se concentrant sur des bières en petits lots et en édition limitée et en expérimentant des houblons rares, des sortes de malts spécifiques et des stratégies de brassage avancées telles que le vieillissement en fût, les brasseries peuvent attirer les fanatiques de la bière les plus exigeants. Cette approche met non seulement l'accent sur le savoir-faire, mais crée également une expérience d'exclusivité et d'innovation, aidant les brasseries à se différencier sur un marché concurrentiel tout en attirant les clients à la recherche d'histoires de bière uniques et exceptionnelles.

• Le ministère américain de l'Agriculture rapporte que les exportations américaines de bière artisanale ont augmenté de 15 % au cours des cinq dernières années, ce qui indique une demande internationale croissante.

• Selon la Brewers Association, 30 % des brasseries artisanales ont mis en œuvre des initiatives de développement durable, telles que la conservation de l'eau et la réduction des déchets, offrant ainsi des opportunités de croissance sur des marchés soucieux de l'environnement.

La concurrence accrue sur le marché peut constituer un défi à l'expansion du marché

Défi

À mesure que le secteur de la bière artisanale gagne en popularité, de grandes brasseries et des producteurs de bière multinationaux arrivent de plus en plus sur le marché, utilisant fréquemment leurs réseaux de distribution importants et leurs budgets publicitaires à grande échelle. En acquérant ou en développant des fabricants de bière artisanale, ces géants de l'entreprise opposent davantage d'opposition aux petits brasseurs artisanaux indépendants. Ce changement peut mettre au défi les petites brasseries en augmentant la visibilité et la disponibilité d'alternatives artisanales produites en série. Malgré cela, de nombreux clients apprécient néanmoins l'authenticité et l'excellente qualité, ce qui rend essentiel pour les brasseurs artisanaux indépendants de se différencier par l'innovation, l'engagement communautaire et des offres précises.

• Le rapport du Département du Trésor des États-Unis note que les petites brasseries artisanales sont confrontées à des défis en raison de la concentration accrue sur de nombreux marchés de distribution d'État, affectant leur part de marché.

• L'enquête de mi-année 2024 de la Brewers Association indique que 38 % des brasseries interrogées ont signalé des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, ce qui a eu un impact sur leurs capacités de production.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA BIÈRE ARTISANALE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient une part importante du marché mondial de la bière artisanale, poussée par le nombre croissant de microbrasseries, notamment aux États-Unis. Le mode de vie en développement de la bière artisanale, axé sur l'innovation et les saveurs spécifiques, a considérablement accru la demande. De plus en plus de clients recherchent des bières exceptionnelles brassées localement, ce qui a entraîné une augmentation du nombre de brasseries à petite échelle dans la région. Le marché de la bière artisanale aux États-Unis continue de croître, alimenté par la popularité des bières artisanales et de niche. Cette tendance non seulement stimule les économies locales, mais renforce également la position du pays en tant que leader mondial de la production et de la consommation de bière artisanale.

• Europe

Le marché européen de la bière artisanale est en expansion, principalement au Royaume-Uni, en Allemagne et en Belgique, où les traditions brassicoles sont profondément enracinées. Le Royaume-Uni compte environ 3 000 brasseries, ainsi que de nombreuses brasseries artisanales, et les autorités ont lancé des initiatives telles que le programme Small Brewers' Relief qui aide les petits producteurs à prospérer en réduisant la responsabilité en matière de bière pour ceux qui produisent moins de 60 000 hectolitres. En Allemagne, la demande croissante de bières artisanales a entraîné une croissance de 10 % des revenus de la bière artisanale ces dernières années, contribuant ainsi à la croissance du marché. Ces caractéristiques renforcent la position de l'Europe en tant qu'acteur clé sur le marché mondial de la bière artisanale.

• Asie

La part de marché de la bière artisanale en Asie-Pacifique augmente rapidement, alimentée par une élégance moyenne croissante et une demande accrue de produits haut de gamme. En Chine, le marché devrait croître à un TCAC élevé, les jeunes acheteurs recherchant des saveurs spécifiques. Les gouvernements du Japon et de l'Australie aident les brasseries locales grâce à des réductions d'impôts et à des règles assouplies, notamment la couverture des ventes en ligne au Japon et les offres australiennes en faveur d'un brassage durable. De plus, l'expansion du secteur de la bière dans des pays tels que l'Inde et la Chine stimule encore davantage le marché, augmentant ainsi les possibilités de développement de la bière artisanale dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Connaissance des principaux acteurs de l'industrie sur les techniques de brassage progressives, les diverses saveurs et la demande croissante des consommateurs pour des produits précis

Le marché de la bière artisanale est façonné par des acteurs clés de l'industrie, notamment Anheuser-Busch InBev, qui possède des fabricants artisanaux tels qu'Elysian Brewing et Goose Island. Les autres acteurs importants sont Sierra Nevada Brewing Co. et Lagunitas Brewing Company. Des brasseries plus petites et impartiales telles que Stone Brewing et New Belgium Brewing jouent également un rôle essentiel dans l'exploitation du boom du marché. Ces entreprises connaissent des techniques de brassage progressives, des saveurs variées et une demande croissante des consommateurs pour des bières précises et exceptionnelles, contribuant ainsi à la mode mondiale de la bière artisanale.

• Groupe Carlsberg : Le groupe Carlsberg, dont le siège est au Danemark, emploie environ 41 000 personnes et est la sixième plus grande brasserie au monde en termes de chiffre d'affaires.

• Anheuser-Busch InBev : Anheuser-Busch InBev, dont le siège est en Belgique, est la plus grande société brassicole au monde, possédant plus de 500 marques de bière et produisant plus de 400 millions d'hectolitres de bière par an.

Liste des meilleures entreprises de bière artisanale

• Chimay Brewery (Belgium)
• Bell’s Brewery (U.S.)
• Stone Brewing (U.S.)
• Anheuser-Busch InBev (Belgium)
• Sapporo Holdings Limited (Japan)
• Beer Co. (U.S.)
• Sierra Nevada Brewing (U.S.)
• New Belgium Brewing Company (U.S.)
• Lagunitas Brewing Company (U.S.)
• BrewDog (Scotland)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2022 :Bell's Brewery Inc. a annoncé le lancement de sa nouvelle bière distinctive, Sparkle et SMaSH, une Tripel belge brassée avec un mélange de single malt et de houblon. Cette nouvelle bière vise à passer un bon moment et à honorer les femmes de la communauté de la bière artisanale. Avec leur merveilleux profil aromatique, Sparkle et SMaSH mettent en valeur le savoir-faire et la créativité des femmes au sein de l'industrie, apportant une contribution tout à fait unique au développement de la gamme de bières artisanales. Bell espère encourager une plus grande inclusivité au sein de l'industrie brassicole internationale.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport d'études de marché international sur la bière artisanale propose une analyse approfondie à travers chaque technique qualitative et quantitative. Il donne une évaluation détaillée en examinant les documents historiques et les projections d'avenir sur divers segments du marché, ainsi que les styles de bière, les canaux de distribution et les marchés à proximité. L'évaluation quantitative met en évidence l'évolution des volumes de production, d'admission et de revenus, fournissant ainsi une image unique de la performance du marché. D'autre part, l'analyse qualitative se penche sur la dynamique du marché, y compris les facteurs de croissance, qui consistent à déplacer les options des clients vers des bières artisanales et précises, à adopter de plus en plus de bières artisanales et à pousser les microbrasseries vers le haut. Des défis tels que les coûts de fabrication élevés, l'opposition des grands fabricants de bière et les obstacles réglementaires sont également abordés. Le rapport évalue ces éléments, présente des informations exploitables sur les opportunités et les contraintes du marché, donnant aux organisations et aux commerçants une connaissance approfondie du paysage de pointe du marché de la bière artisanale et de ses potentialités futures. Cet examen complet est précieux pour la prise de décision stratégique et la planification du marché.