Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des haricots secs, par type (haricots Pinto, haricots noirs, haricots blancs, haricots rouges, haricots Great Northern, autres), par application (supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, grands magasins, dépanneurs, plateforme en ligne tierce, commerce électronique frais, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES HARICOTS SECS

Le marché mondial des haricots secs est sur le point de connaître une croissance significative, commençant à 8,38 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 13,01 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,01 % de 2026 à 2035.

Les haricots secs, qui comprennent les haricots pinto, noirs, bleu marine, rognons et du nord de haute qualité, sont des légumineuses matures appréciées pour leurs avantages diététiques et leur faible teneur en humidité. Remplis de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, ils constituent un élément essentiel des régimes alimentaires à base de plantes et végétariens dans le monde entier. Grâce à leur longue durée de conservation et à leur prix abordable, les haricots secs ont gagné une place dans les familles de tous les segments économiques, constituant régulièrement la base d'aliments copieux comme les soupes, les ragoûts et les currys. Leur capacité à s'imprégner des saveurs tout en gardant une texture ferme les rend incroyablement flexibles dans toutes les recettes conventionnelles et modernes. En raison de leur présence culinaire internationale, les haricots secs sont cultivés dans de nombreuses régions agro-climatiques, favorisant la sécurité alimentaire. De plus, leur position dans la rotation des cultures améliore la santé des sols, ce qui les rend bénéfiques pour l'environnement.

Le marché des haricots secs a connu une expansion constante à mesure que de plus en plus de clients se rapprochent des ingrédients entièrement à base de plantes et de plantes. Cette croissance est soutenue par la conversion des préférences alimentaires, une attention accrue portée à la durabilité et le besoin d'une nutrition rentable. Les détaillants et les vendeurs introduisent une plus grande diversité de haricots secs pour répondre aux goûts évolutifs, des haricots pinto communs et noirs aux variétés anciennes de niche. De plus, les progrès dans les technologies agricoles et d'emballage ont amélioré la durée de conservation, l'apparence et la traçabilité des produits à base de haricots secs. À mesure que la conscience de la provenance des aliments et la conscience de la santé grandissent, les haricots secs ne sont pas considérés comme de simples aliments de base du garde-manger, mais comme des ingrédients fonctionnels de grande valeur. Les restaurants, les fournisseurs de forfaits repas et les entreprises d'aliments emballés les intègrent de plus en plus dans leurs offres, stimulant ainsi la demande sur les marchés avancés et en croissance.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché des haricots secs a eu un effet négatif en raison de la diminution de la disponibilité des intrants agricoles

La bataille en cours entre la Russie et l'Ukraine a provoqué d'importantes perturbations dans les chaînes d'approvisionnement agricoles internationales, affectant indirectement le marché des haricots secs. La guerre a entraîné une diminution de la disponibilité des intrants agricoles comme les engrais et le carburant, ce qui a entraîné une augmentation des coûts de fabrication pour les producteurs de haricots secs. Les canaux de transport et de logistique ont également été touchés, entraînant des retards et une multiplication des frais de transport dans toute l'Europe et les régions voisines. Bien que les haricots secs ne soient pas le produit le plus directement touché, le contexte inflationniste plus large a rendu l'approvisionnement et la distribution plus difficiles. Les importateurs et les exportateurs ont été confrontés à la volatilité des devises, à la pénurie de conteneurs de transport et aux retards portuaires qui ont contribué à un approvisionnement irrégulier du marché. Ces problèmes aggravés ont incité de nombreux fabricants à découvrir des partenaires commerciaux localisés et des opportunités commerciales.

DERNIÈRE TENDANCE

Développer la demande de haricots de spécialitévariétépour stimuler la croissance du marché

Une tendance triomphale sur le marché des haricots secs est la demande croissante de variétés de haricots spéciaux, biologiques et anciens. Les consommateurs sont de plus en plus aventureux dans leurs choix de repas, à la recherche de textures, de saveurs et de produits historiques spécifiques. Ce changement s'accompagne d'une sélection d'ingrédients à la fois durables et riches en nutriments, positionnant les haricots secs comme une opportunité protéique incontournable. Les modes entièrement basés sur l'abonnement et les revenus directs aux clients sont en plein essor, en particulier parmi les fournisseurs de haricots artisanaux et les fermes. Les innovations en matière d'emballage, telles que les sachets refermables et l'étiquetage propre, améliorent la confiance des clients et leur commodité. Dans le même temps, les producteurs de repas développent des collations, des farines et des aliments surgelés à base de haricots secs pour répondre aux modes de consommation modernes.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES HARICOTS SECS

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en haricots Pinto, haricots noirs, haricots blancs, haricots rouges, haricots Great Northern, autres.

• Haricots Pinto : Les haricots pinto sont un favori dans les cuisines mexicaines et du sud-ouest, appréciés pour leur texture crémeuse et leur saveur douce. Ils sont couramment utilisés dans les haricots frits, le chili et les burritos, ce qui les rend tout à fait accessibles et beaucoup moins chers en Amérique du Nord.
• Haricots noirs : Connus pour leur saveur riche et leur teneur excessive en antioxydants, les haricots noirs se distinguent dans les plats latino-américains, caribéens et fusion. Leur réputation se développe également auprès des consommateurs soucieux de leur santé en raison de leur teneur en fibres et en protéines.
• Haricots Navy : Les haricots Navy, avec leur courte durée et leur saveur diffuse, sont fréquemment utilisés dans les fèves au lard et les plats américains traditionnels. Ils offrent une texture onctueuse qui convient parfaitement aux purées, aux trempettes et aux ragoûts.
• Haricots rouges : Les haricots rouges sont largement utilisés dans des recettes copieuses comme le chili et les ragoûts en raison de leur saveur et de leur structure robustes. Leur texture dense leur permet de conserver leur forme même après une cuisson prolongée.
• Haricots Great Northern : Les haricots Great Northern sont de taille moyenne avec une saveur douce et sont souvent utilisés dans les plats méditerranéens et végétariens. Ils absorbent bien les épices et sont un élément préféré dans les soupes et les plats mijotés.
• Autre : Ce segment comprend des haricots comme la canneberge, l'adzuki, le mungo, la Lima et la fève, chacun ayant des applications culinaires et diététiques spécifiques. Ces sortes gagnent en popularité dans les cuisines gourmandes et les magasins de repas fitness.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, grands magasins, dépanneurs, plate-forme en ligne tierce, commerce électronique frais, autres.

• Supermarchés et hypermarchés : ces magasins grand public dominent les revenus des haricots secs en proposant une grande variété d'alternatives d'emballage, du système financier au prix le plus élevé. Les promotions en magasin et la visibilité jouent un rôle clé dans la gestion des achats des clients.
• Magasins spécialisés : ces magasins s'adressent aux consommateurs à la recherche de variétés de haricots biologiques, équitables ou rares. Ils s'associent fréquemment à des petits agriculteurs et à des coopératives pour des sélections organisées.
• Grands magasins : souvent situés dans les grands magasins de la ville ou dans le cadre de grandes chaînes de vente au détail, les grands magasins proposent des produits à base de haricots secs de milieu à haut de gamme. Leurs sections d'épicerie dépendantes offrent une expérience d'achat propre et préparée.
• Dépanneurs : ces magasins proposent des formats d'emballage plus petits de haricots secs pour des achats rapides ou de dernière minute. Situés dans les zones urbaines et de transit, ils servent les acheteurs occupés à la recherche de solutions de repas brefs.
• Plateformes en ligne tierces : géants du commerce électronique et marchés à proximité répertoriant une vaste collection de haricots secs, permettant aux acheteurs d'évaluer les marques, les prix et les origines. Ces systèmes facilitent le transport à domicile et proposent fréquemment des services d'abonnement.
• Commerce électronique frais : axés sur les modèles de la ferme au bureau, ces systèmes fonctionnent en même temps avec les fabricants pour fournir des haricots fraîchement récoltés ou peu transformés. Les consommateurs peuvent indiquer le fondement de leurs achats, améliorant ainsi la transparence.
• Autres : les acheteurs institutionnels, les restaurants, les écoles et les fournisseurs de produits en vrac façonnent cette section, en mettant l'accent sur les achats en gros volumes et à bas prix. Ces clients réclament une qualité et une fiabilité régulières.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

FACTEURS DÉTERMINANTS

Habitudes d'ingestion à base de plantespour dynamiser le marché

La croissance du marché des haricots secs est alimentée par le rapprochement mondial des habitudes d'ingestion à base de plantes. Les consommateurs choisissent de plus en plus de régimes végétariens et végétaliens pour des raisons de forme physique, éthiques et environnementales. Les haricots secs constituent une alternative abordable, durable et riche en protéines à la viande, ce qui en fait un aliment de base dans les ménages entièrement à base de plantes. Leur inclusion dans des ingrédients modernes comme les tacos sans viande, les hamburgers aux haricots et les collations riches en protéines augmente leur popularité. Les campagnes publiques de remise en forme et les mentions de superstars normalisent également leur consommation. À mesure que la préparation des repas et la cuisine maison prennent de l'ampleur, les haricots secs gagnent du terrain en tant que produits de première nécessité dans le garde-manger avec une longue durée de conservation et une flexibilité culinaire.

Évolution et diversification des canaux de vente au détail et virtuelspour élargir le marché

L'un des principaux facteurs à l'origine de la part croissante du marché des haricots secs est l'évolution et la diversification des canaux de vente au détail et virtuels. Les épiceries traditionnelles partagent désormais leurs rayons avec les points de vente de connaisseurs, les détaillants en ligne et les structures directes à la ferme, chacune proposant des choix sur mesure à des segments de clientèle spécifiques. Cela a permis aux fabricants de grains de pénétrer plus efficacement dans de nouvelles zones géographiques et de nouvelles clientèles. Les emballages personnalisés, l'étiquetage multilingue et les éditions régionales offrent en outre une accessibilité avancée. De plus, les collaborations entre agriculteurs et structures technologiques permettent aux clients de suivre leurs sources de nourriture. À mesure que l'importance de la chaîne de livraison augmente, la volonté des clients de découvrir de nouveaux produits et marques de haricots secs augmente également.

FACTEUR DE RETENUE

Défis logistiques et de fabricationpour potentiellement entraver la croissance du marché

Malgré ses atouts, le marché des haricots secs est freiné par des défis logistiques et manufacturiers. Les rendements des cultures dépendent énormément du climat, et des styles climatiques irréguliers peuvent provoquer de mauvaises récoltes ou des épidémies de ravageurs. Les petits exploitants agricoles n'ont souvent pas accès à la mécanisation et à un stockage de qualité, ce qui augmente les pertes après récolte. De plus, la cuisson des haricots secs peut prendre beaucoup de temps et d'énergie, ce qui dissuade les clients qui préfèrent la commodité. Dans quelques régions, les perceptions culturelles des haricots comme « le repas des pauvres » limitent leur attrait auprès des populations urbaines. Les obstacles réglementaires liés à la protection et à l'étiquetage des aliments imposent également des dépenses aux petits fabricants qui cherchent à pénétrer les marchés formels.

Innovation pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Il existe d'importantes possibilités d'innovation et de valeur ajoutée dans l'industrie des haricots secs. Les haricots peuvent être moulus en farines, fermentés en pâtes à tartiner ou extrudés en collations, augmentant ainsi leur application dans les catégories d'aliments. Alors que les ingrédients fonctionnels améliorent la traction, les haricots sont étudiés pour leurs propriétés prébiotiques et réductrices de cholestérol. Les entrepreneurs capitalisent sur ces attributs en lançant des aliments prêts à consommer et des compléments alimentaires protéinés propres dérivés des haricots. Les collaborations avec des cuisiniers et des nutritionnistes soutiennent la fonction des haricots en tant que connaisseur, pratique et ambitieux. Ce repositionnement, associé à des contenus pédagogiques et culinaires, cultive une toute nouvelle technologie de passionnés de haricots.

Maintenir une qualité constante des produits pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Maintenir une qualité constante des produits tout au long de nombreuses chaînes d'approvisionnement constitue un défi permanent sur le marché des haricots secs. Les haricots varient en taille, en teneur en humidité et en cuisson en fonction de leur origine, de leur stockage et de leur manipulation. Pour les exportateurs et les fabricants de produits alimentaires, ces versions peuvent entraîner une insatisfaction des clients ou des rappels de produits. Les prestataires de services alimentaires exigent des temps de cuisson et des textures prévisibles, ce qui pourrait être difficile à garantir sans systèmes de notation avancés. De plus, la concurrence tarifaire exercée par différentes protéines végétales et céréales peut également restreindre la valeur perçue des haricots secs. Remédier à ces incohérences via la normalisation, l'automatisation et la transparence reste une priorité excessive.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES HARICOTS SECS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un acteur majeur du marché des haricots secs, profitant d'une production à grande échelle, de chaînes d'approvisionnement efficaces et de nombreuses traditions culinaires. LeMarché des haricots secs aux États-Unisreste un fabricant et un consommateur majeur, soutenu par des conditions de développement favorables et des programmes alimentaires gouvernementaux. La demande de produits naturels et sans OGM se développe, en particulier parmi les groupes démographiques plus jeunes et soucieux de leur forme physique. Les marques de niche trouvent leur bonheur dans les catégories de haricots anciens et de domaine d'expertise, tandis que les secteurs de la restauration et de la vente au détail continuent d'intégrer les haricots dans des produits innovants. La grande réputation des plats tex-mex et soul aux États-Unis garantit que les haricots restent culturellement pertinents.

• Europe

L'Europe offre un marché régulier pour les haricots secs, avec une popularité croissante dans les cuisines méditerranéennes et d'Europe de l'Est. Les consommateurs au Royaume-Uni, en Allemagne, en France et en Italie intègrent de plus en plus les haricots dans leur alimentation en raison de la sensibilisation croissante à la forme physique et de la mode vers une consommation durable. Les haricots secs sont souvent utilisés dans les recettes végétaliennes et végétariennes, en particulier dans les régions urbaines où les régimes à base de plantes sont populaires. De plus, les pays d'Europe de l'Est consomment depuis longtemps des haricots secs, ce qui garantit une demande constante dans toute la région. Les détaillants mettent l'accent sur les types naturels et d'origine régionale.

• Asie

L'Asie détient un potentiel répandu sur le marché des haricots secs en raison de sa population importante et de sa familiarité culturelle avec les légumineuses. Des pays comme l'Inde, la Chine, le Japon et l'Indonésie utilisent fréquemment les haricots dans les cuisines conventionnelles, des currys de lentilles aux plats à base de soja. Les haricots secs sont nourris avec chacun d'entre eux sous forme de légumineuses complètes et d'ingrédients transformés, notamment des pâtes et des farines. L'augmentation du revenu disponible et l'évolution vers une alimentation soucieuse de la condition physique renforcent la demande dans les centres-villes. Les innovations en matière d'emballage et la croissance de la vente au détail en ligne contribuent également à améliorer l'accessibilité des haricots dans les régions éloignées.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché des haricots secs adoptent des pratiques durables, élargissent leurs gammes de produits et tirent parti des chaînes de livraison internationales pour répondre à la demande croissante. Ces acteurs introduisent de nouveaux formats d'emballage, notamment des options refermables et biodégradables, pour attirer les acheteurs soucieux de l'environnement. En mettant l'accent sur une grande garantie et une traçabilité, de nombreuses entreprises investissent dans des structures virtuelles et dans l'optimisation de la logistique. Les fusions stratégiques, les expansions à proximité et la participation à des expositions culinaires internationales contribuent à conserver un avantage concurrentiel. Ces entreprises collaborent également avec les agriculteurs pour vendre des cultures naturelles, tout en lançant des produits alimentaires à base de haricots prêts à manger et aromatisés, adaptés aux modes de vie rapides.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE HARICOTS SECS 

• Eden Foods (U.S.)
• Ruchi Foods (India)
• Harmony House Foods (U.S.)
• Hayes Food Products (U.S.)
• MacTaggart's Brand (U.K.)
• Vanilla Food Company (India)
• Kelley Bean Co. (U.S.)
• Goya Food Inc. (U.S.)
• 21st Century Bean (U.S.)
• Colin Ingredients (France)
• Garlico Industries (India)
• Nielsen-Massey Vanillas (U.S.)
• Amadeus (U.A.E.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024 :BeanFresh Foods, une entreprise américaine de technologie alimentaire, a dévoilé une gamme tendance de sachets de haricots secs prêts à consommer, infusés de saveurs ethniques comme les épices marocaines et le curry thaïlandais. Cette innovation cible les clients occupés qui recherchent des aliments réconfortants sains à base de plantes sans compromettre le goût ou la nutrition.

COUVERTURE DU RAPPORT  

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Les haricots secs connaissent un développement considérable, alimenté par l'attention croissante portée à leurs avantages, l'intérêt croissant des consommateurs pour les solutions durables et les progrès technologiques persistants. Malgré le fait qu'elle soit confrontée à des difficultés telles que des limitations d'approvisionnement et des coûts croissants, l'intérêt continu pour des choix innovants et excellents stimule l'extension et le progrès dans la région. Les principaux acteurs de l'industrie stimulent le progrès grâce à des développements essentiels et à des extensions de marché, améliorant à la fois l'offre et l'attrait. À mesure que les acheteurs s'orientent vers des choix meilleurs et plus différents, le marché est censé prospérer, soutenu par des développements progressifs et une reconnaissance croissante de ses contributions.