Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la livraison de nourriture, par type (aliments et médicaments), par application (moins de 25 ans, 25-34 ans, 35-44 ans, 45-54 ans, 55-64 ans et plus) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE

La taille du marché mondial de la livraison de nourriture s'élève à 68,62 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 78,98 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 242,16 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC estimé de 15,1 % de 2026 à 2035.

Le marché de la livraison de nourriture est devenu un segment actif au fil du temps en raison de l'évolution de la demande et de la technologie. Aujourd'hui, les clients ont une excellente opportunité de commander de délicieux plats du menu de leur restaurant préféré en quelques clics sur l'écran de leur restaurant.téléphone intelligent. Ce marché comprend la livraison de routine, la livraison hebdomadaire de kits de repas et l'épicerie avec des préférences et des besoins culinaires divers. Étant donné que le besoin de services de livraison de nourriture reste élevé à mesure que l'urbanisation progresse et que les gens mènent une vie plus occupée, le marché de la livraison de nourriture va encore se développer et se diversifier à l'avenir.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE

L'industrie de la livraison de nourriture a eu un effet positif en raison des restrictions liées à la pandémie de COVID-19 

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie de COVID-19 a entraîné une expansion rapide des services de livraison de nourriture, compte tenu des lieux fermés et des mesures de distanciation sociale qui ont dominé en 2020. En raison de la fermeture des restaurants pour manger sur place, cela a conduit à une importance accrue accordée à la livraison pour la plupart des restaurants, d'où une augmentation de l'utilisation des plateformes de livraison. Ce changement a non seulement sauvé un certain nombre d'entreprises en difficulté, mais a également contraint les consommateurs à adopter la livraison de nourriture comme pratique quotidienne grâce au service de livraison à domicile promu. Cependant, la situation du COVID a modifié le marché de la livraison de nourriture et son vecteur, augmentant la propagation et développant de nouveaux services grâce à la commodité et à la sécurité des livraisons.

DERNIÈRES TENDANCES

 Les cuisines fantômes stimulent la croissance du marché en répondant à la demande axée sur la livraison

Il existe actuellement des phénomènes intéressants dans la livraison de nourriture, comme la popularité des cuisines virtuelles ou sombres, la livraison sans contact et l'utilisation deintelligence artificielle (IA)technologies de personnalisation. On a observé une demande croissante pour ce que l'on appelle les cuisines fantômes, des restaurants conçus pour la cuisine et les services de livraison qui ne disposent pas de salle à manger. Ce modèle aide les hommes d'affaires à réduire leurs coûts d'exploitation et à accéder au marché croissant des consommateurs orientés vers la livraison et sans magasin fixe. Avec l'évolution des palettes de clients et la demande croissante d'une plus grande variété d'options alimentaires et de services plus pratiques, les cuisines fantômes apparaissent comme l'une des forces importantes qui changent le visage des systèmes de livraison de nourriture.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), les dépenses consacrées aux services de livraison par des tiers dans les restaurants à service rapide aux États-Unis sont passées de 0,4 milliard de dollars à 1,4 milliard de dollars, soit une croissance de 250 %.
• L'USDA rapporte que les dépenses au volant ont atteint 9,4 milliards de dollars, tandis que les dépenses de livraison ont atteint 2,7 milliards de dollars, soit une augmentation de 30 % et 55 %, respectivement, par rapport aux niveaux d'avant la pandémie.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en aliments et médicaments

• Alimentation : Le segment alimentaire du marché de la livraison offre un grand nombre de choix, depuis les repas au restaurant en passant par les kits repas jusqu'au service de livraison d'épicerie. Les consommateurs pourraient bénéficier de la commodité et de la variété des aliments proposés ; la préférence pourrait être aussi diversifiée que possible. L'utilisation d'applications mobiles et de plateformes en ligne a permis aux gens de faire plus facilement leurs choix alimentaires, aussi facilement que de commander de la nourriture au restaurant.

• Médicament : Le segment de livraison de médicaments désigne la livraison de produits médicaux, à savoir les médicaments et autres produits liés à la santé et à la forme physique, au domicile du consommateur. Avec le développement des services de télésanté et l'expansion des pharmacies en ligne, ce segment constitue une option plutôt appropriée pour les patients qui ont besoin de médicaments sur ordonnance ou d'autres produits en vente libre sans se rendre personnellement dans un magasin ou une pharmacie. La COVID-19 a mis l'accent sur la santé des populations et, par conséquent, le besoin de systèmes efficaces d'administration de médicaments s'est accru.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en moins de 25 ans, 25-34 ans, 35-44 ans, 45-54 ans, 55-64 ans et plus.

• Moins de 25 ans : ici, le groupe de clients qui préfèrent les services de livraison de nourriture est âgé de 25 ans et moins, en particulier les étudiants et les travailleurs qui utilisent la technologie des ordonnances, notamment en matière d'applications mobiles. Depuis qu'ils sont jeunes, ils préfèrent les plats nouveaux et variés, c'est pourquoi les restaurants décontractés et les restaurants qui livrent de la nourriture sont populaires parmi eux. En outre, les options de restauration sont affectées par les médias sociaux et une importance particulière est accordée à Instagram.

• 25-34 ans : Le groupe de consommateurs de 25 à 34 ans constitue également l'un des segments clés de la livraison de repas, car les gens combinent souvent un emploi actif et une vie nocturne active. La tendance est que ce groupe préfère les régimes alimentaires et les aliments sains, y compris des services tels que la livraison de kits repas. En outre, ils sont enclins à participer à des programmes de fidélité et à des promotions qui valorisent grandement les lieux de restauration.

• 35-44 ans : La tranche d'âge de 35 à 44 ans utilise également régulièrement les services de livraison de nourriture, car ce sont des personnes occupées ayant respectivement des obligations familiales et professionnelles. Ce groupe démographique est principalement soucieux de sa santé et s'intéresse à la qualité, à la quantité et aux aliments nutritifs, préférant les grands emballages familiaux et les aliments sains. En outre, ils apprécient la facilité d'utilisation de certaines plates-formes et les livraisons effectuées par certaines entreprises ; de plus, leur fidélité envers des plateformes spécifiques s'ensuit.

• 45-54 : Ainsi, le service de livraison de nourriture, dans une certaine mesure, avec 56 % des personnes âgées de 45 à 54 ans utilisant ce service pour faciliter la planification des repas et améliorer le plaisir de cuisiner, a soutenu cette idée. Ce segment est toujours à la recherche de nouveautés et de plats formidables et ne considère rien de bon marché comme une mesure de bonne nourriture. Je pense aussi qu'ils aiment aussi essayer quelque chose de nouveau dans différents restaurants sans nécessairement avoir à se soucier d'aller dîner au restaurant, ce qui rend encore une fois la livraison de nourriture noble.

• 55-64 : Les statistiques indiquent une tendance selon laquelle la population de 55 à 64 ans utilise la livraison de nourriture en raison de la commodité qu'impliquent ces services. La caractéristique commune de ce segment est le désir d'aliments moins caloriques et moins transformés, compatibles avec des régimes alimentaires spécifiques. Avec le temps, la technologie devient de plus en plus conviviale et un plus grand nombre de personnes de cette tranche d'âge s'adaptent à la commande en ligne, élargissant ainsi leur interaction avec les plateformes de livraison de nourriture.

• Plus âgés : Les spectateurs se tournent progressivement vers les services de livraison de nourriture, espérons-le pour plus de commodité et d'aide pour les repas en général, en particulier les consommateurs plus âgés. Ce segment est souvent intéressé par des aliments sains pouvant être livrés de manière ciblée, ce qui rend ces options encore plus pratiques. Cela a été encore renforcé par les progrès technologiques grâce auxquels la plupart des sites Web et des programmes d'application sont faciles à utiliser, ainsi que par une augmentation des relations personnalisées avec les consommateurs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'essor des services de commande de repas stimule la croissance du marché

La prolifération des services de commande de nourriture est une autre tendance critique observée sur le marché de la livraison de nourriture ; Alors que les consommateurs continuent de vivre une vie plus significative, différentes entreprises sont à la recherche de solutions de repas sans effort. Aujourd'hui, en quelques gestes sur l'écran de leur téléphone intelligent, de nombreuses personnes peuvent prendre n'importe quel type de repas dont elles ont besoin sans avoir à cuisiner ou à sortir pour manger. Cela permet de gagner du temps et est préférable pour les travailleurs et les familles qui ont beaucoup de choses à faire et peu de temps pour les faire.

• Les données de l'USDA montrent que plus de 60 % des consommateurs ont cité les contraintes de temps et la commodité comme principale raison pour acheter de la nourriture par l'intermédiaire des services de livraison.
• Des études indiquent que les villes avec des densités de population plus élevées ont connu une utilisation plus élevée de 40 à 50 % des services de livraison de nourriture en raison de l'amélioration du réseau routier et de la disponibilité des restaurants.

L'automatisation et l'analyse des données alimentent la croissance du marché

Les processus automatisés ont grandement contribué à améliorer l'exercice de livraison de nourriture, car il est devenu plus facile et plus pratique. Avecapplications mobileset les services en ligne, les consommateurs peuvent accéder librement aux menus, surveiller les services de livraison en temps réel et utiliser un mode de paiement sécurisé. De plus, l'analyse des données se développe rapidement, permettant aux organisations de recommander les produits les mieux adaptés au client, ce qui entraîne une croissance du marché de la livraison de nourriture.

Facteur de retenue

Les problèmes de qualité et d'hygiène limitent la croissance du marché

Un facteur limitant important affectant le marché de la livraison de nourriture est la question du maintien de la qualité et de l'hygiène des aliments à livrer. Certains consommateurs s'attendent à ce que les commandes de repas n'arrivent pas à leur porte dans les conditions requises en termes de température ou de fraîcheur, ce qui pourrait laisser tous les consommateurs insatisfaits. De même, les problèmes liés à la livraison, tels que des commandes erronées ou des aliments contaminés, peuvent réduire la confiance des consommateurs dans les services de livraison, supprimant ainsi de nouveaux clients.

• La Federal Trade Commission (FTC) rapporte que Grubhub a dû régler des accusations totalisant 25 millions de dollars pour pratiques trompeuses, notamment des frais de livraison trompeurs et des listes de restaurants injustes.
• Blue Apron fait partie d'initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire, avec des programmes visant à réduire les pertes alimentaires de 20 à 30 % dans les opérations de kits repas.

Les options de repas axées sur la santé génèrent des opportunités de croissance du marché

Opportunité

Le premier facteur important qui définit mes perspectives de croissance sur le marché de la livraison de nourriture est la possibilité d'élargir l'offre en direction de services de livraison de nourriture axés sur la santé. À mesure que les consommateurs prennent conscience de la qualité des aliments qu'ils consomment et des implications de leur alimentation sur la santé, il est possible d'en tirer profit en développant des programmes qui facilitent la consommation de certains types de repas, comme les repas végétaliens, sans gluten ou faibles en glucides. En outre, promouvoir l'incorporation de diététistes et de chefs cuisiniers pour concevoir des repas sains et rapides peut également attirer les clients soucieux de leur poids. Prêter attention aux problèmes de santé et opter pour la personnalisation s'aligne non seulement sur l'évolution démographique actuelle pour une sensibilisation accrue des consommateurs, mais place également les services de livraison dans une carte d'approvisionnement stratégique et pertinente pour aider les consommateurs à mener une vie saine.

• Les analystes prédisent que les acheteurs de produits alimentaires engagés dans le numérique représenteront 20 % des dépenses totales en épicerie d'ici 2025, ce qui indique une opportunité croissante pour les services de livraison.
• Des enquêtes montrent que 45 % des consommateurs ont opté pour des choix alimentaires plus sains, tels que des repas riches en protéines et des salades, lors de leurs commandes de produits alimentaires en ligne ces dernières années.

 

Une concurrence féroce limite la croissance du marché

Défi

L'un des principaux problèmes que le secteur de la livraison de repas n'a pas réussi à résoudre est la concurrence féroce entre les acteurs existants, qui réduit les marges bénéficiaires au-delà du seuil de rentabilité. Bien qu'il soit courant que les entreprises rivalisent pour attirer l'attention des consommateurs, un engagement excessif dans les promotions de prix crée des difficultés pour réaliser des profits au sein du secteur. En outre, une telle situation peut également rendre extrêmement difficile l'enregistrement et le maintien d'une présence significative sur le marché pour les nouveaux et petits acteurs du secteur. Pour la pérennité de l'activité dans cette industrie nauséabonde, il est nécessaire de trouver un équilibre entre les prix compétitifs et la qualité du service fourni.

• Les rapports soulignent que les opérateurs de cuisines obscures sont confrontés à un risque de problèmes de sécurité alimentaire jusqu'à 35 % plus élevé que les restaurants traditionnels en raison des espaces de cuisine partagés.
• Des études indiquent que les repas provenant des applications de livraison contiennent 20 à 30 % de calories et de graisses saturées en plus que les repas cuisinés à la maison, ce qui soulève des inquiétudes en matière de santé chez les consommateurs.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON ALIMENTAIRE

• Amérique du Nord

Les progrès technologiques et la commodité stimulent la croissance du marché dans le secteur de la livraison de nourriture en Amérique du Nord

Le secteur de la livraison de nourriture est principalement dominé par l'Amérique du Nord en raison de ses capacités technologiques avancées associées à des revenus disponibles élevés et à la culture répandue d'une consommation alimentaire rapide et pratique. Une part importante de ce contrôle émane du marché américain de la livraison de nourriture en raison de la variété des plateformes et des cuisines disponibles sur ces plateformes. En outre, l'utilisation accrue d'Internet pour commander de la nourriture et s'abonner à des plats cuisinés constitue un moteur de croissance supplémentaire pour le marché dans cette région particulière. En matière d'innovations et d'implication des consommateurs, les États-Unis restent bien en avance sur tous les autres pays d'Amérique du Nord en matière de livraison de nourriture et définissent les tendances pour la région.

• Europe

L'urbanisation et la commodité stimulent la croissance du marché       

L'Europe, grâce à ses nombreuses cuisines et à l'obsession croissante des gens pour le confort, joue un rôle sur le marché de la livraison de repas. Une croissance du nombre d'agences de livraison nationales et internationales capables de répondre aux différents besoins alimentaires locaux et étrangers se manifeste en Europe. De plus, les améliorations de la technologie mobile associées à la fourniture de paiements numériques ont amélioré les processus de commande des clients. Compte tenu des niveaux croissants d'urbanisation, les services de livraison de nourriture en Europe sont appelés à augmenter, renforçant ainsi la position du continent dans la géopolitique du commerce alimentaire.

• Asie

L'Asie détient une part de marché remarquable de la livraison de nourriture, en raison de la croissance rapide de sa population et de son urbanisation, qui créent une forte demande de solutions de restauration pratiques. La région possède une scène culinaire dynamique, avec des options alimentaires diversifiées qui attirent les consommateurs désireux d'explorer diverses cuisines dans le confort de leur foyer. La prolifération des applications mobiles et des systèmes de paiement numérique a également rendu la commande de nourriture plus accessible et plus efficace. Alors que les habitudes des consommateurs continuent d'évoluer, l'Asie est en passe de devenir le leader de l'innovation dans le secteur de la livraison de nourriture, les marchés émergents affichant un potentiel de croissance substantiel.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les innovations et les partenariats des principaux acteurs stimulent la croissance du marché de la livraison de nourriture

Les principaux acteurs de l'industrie influencent considérablement la croissance du marché de la livraison de nourriture en innovant dans la technologie et en élargissant les offres de services. Les principales plateformes investissent dans des applications conviviales, des analyses de données et une logistique efficace pour améliorer l'expérience client. De plus, les partenariats avec les restaurants et les épiceries locaux augmentent la portée du marché, tandis que les stratégies de prix compétitives attirent davantage de consommateurs, stimulant ainsi la demande globale de services de livraison parmi diverses données démographiques.

• Grubhub : A accepté de payer 25 millions de dollars à titre de règlement pour pratiques trompeuses, notamment en trompant les clients sur les frais de livraison et en répertoriant injustement les restaurants.
• Blue Apron : les initiatives visent à réduire les pertes alimentaires de 20 à 30 %, démontrant ainsi son engagement en faveur de la durabilité dans les opérations de livraison et de kits de repas.

Liste des principales entreprises de livraison de nourriture

• GrubHub (US)
• Blue Apron (US)
• DoorDash (US)
• HelloFresh (Germany)
• Takeaway.com (Netherland)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

 juillet 2023: Domino's Pizza a fait un pas important sur le marché de la livraison de nourriture en s'associant à Uber Eats et Postmates. Ce partenariat permet aux clients de Domino de passer des commandes de livraison via ces applications tierces, marquant un changement dans la position traditionnelle de Domino consistant à gérer ses propres services de livraison. Cette évolution s'inscrit dans une tendance plus large parmi les entreprises de livraison de nourriture à former des partenariats avec de grandes chaînes de restaurants, améliorant ainsi les options de livraison pour les consommateurs et élargissant la portée du marché pour les restaurants concernés.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.