Taille du marché de la gélatine alimentaire, partage, croissance et analyse de l'industrie, par type (gélatine cutanée, gélatine osseuse et gélatine halal), par application (industrie alimentaire, pharmaceutique, industrielle et autres), idées régionales et prévisions de 2025 à 2033

• 

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

Présentation du rapport sur le marché de la gélatine alimentaire

La taille du marché mondial de la gélatine alimentaire devrait être évaluée à 3,79 milliards USD en 2024, avec une croissance prévue à 6,57 milliards USD d'ici 2033 à un TCAC de 6,27% au cours de la période de prévision.

La gélatine alimentaire est une protéine dérivée du collagène animal, couramment d'origine des porcs et des vaches. Il est utilisé dans la cuisson et la cuisson comme agent gélifiant polyvalent, stabilisateur et épaississant, prêtant une texture de gelée à divers produits alimentaires. La gélatine se trouve couramment dans les desserts comme les gâteries et les guimauves à base de gélatine, et elle est utilisée dans des plats salés comme les Aspics. Il existe également des alternatives végétaliennes et végétariennes, comme l'agar-agar et la pectine, pour ceux qui évitent les produits à base d'animaux. La gélatine est parfois associée à des avantages potentiels pour la santé, et il existe des options casher et halal disponibles.

La gélatine alimentaire peut varier en force de floraison, avec des forces plus élevées produisant des gels plus fermes. Il est largement utilisé pour clarification dans les processus culinaires et est considéré comme non végétal et non végétarien en raison de son origine animale. Pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ou des exigences religieuses spécifiques, les produits certifiés casher et de gélatine halal sont accessibles. Dans l'ensemble, la gélatine alimentaire sert d'ingrédient précieux pour atteindre les textures souhaitées dans un large éventail d'applications culinaires.

Impact Covid-19

L'augmentation de la santé et du bien-être se concentrent pour augmenter considérablement la demande

La pandémie Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, la gélatine alimentaire subissant une demande plus grande que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable à la demande du marché pour revenir aux niveaux pré-pandemiques.

Covid-19 a eu un impact qui change la vie à l'échelle mondiale. Le marché de la gélatine alimentaire a été considérablement affecté. Le virus a eu divers impacts sur différents marchés. Des verrouillage ont été imposés dans plusieurs pays. Cette pandémie erratique a provoqué des perturbations sur toutes sortes d'entreprises. Les restrictions sont resserrées pendant la pandémie en raison de l'augmentation du nombre de cas. De nombreuses industries ont été touchées. Cependant, le marché de la gélatine alimentaire a connu une demande accrue.

Les mesures de verrouillage et de distanciation sociale en place, il y a eu des changements importants dans le comportement des consommateurs. Les gens cuisinaient plus à la maison et il y a eu une augmentation de la demande de certains produits alimentaires. Bien que la demande de desserts et de friandises à base de gélatine soit restée relativement stable, il y a eu des fluctuations de la demande de restaurants et de produits de restauration qui utilisent de la gélatine, qui ont été considérablement affectées par les fermetures de restaurants et les annulations d'événements.

Certains fabricants de gélatine ont dû s'adapter à ces perturbations en explorant des options d'approvisionnement alternatives et en optimisant leurs chaînes d'approvisionnement pour atténuer les effets des perturbations futures. Cela a conduit à un accent accru sur la résilience et la redondance de la chaîne d'approvisionnement. La pandémie a également incité les consommateurs à accorder plus d'attention à la santé et au bien-être. Alors que la gélatine elle-même est une source de protéines, certains consommateurs sont devenus plus conscients des ingrédients de leurs produits alimentaires. Cet examen accru a suscité l'intérêt pour les alternatives de gélatine, en particulier parmi ceux qui recherchent des options végétaliennes ou végétariennes. Le marché devrait augmenter la croissance du marché de la gélatine alimentaire après la pandémie.

Dernières tendances

Gélatines à base de plantes et alternatives pour élargir les perspectives du marché

La demande d'ingrédients alimentaires à base de plantes et alternatifs a augmenté, et cette tendance s'est étendue à la gélatine. Les entreprises ont travaillé sur le développement d'alternatives de gélatine à partir de sources telles que les algues, les champignons et d'autres matériaux à base de plantes pour répondre aux marchés végétaliens et végétariens croissants. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la source et à la transformation des ingrédients dans leur nourriture. Les fabricants de gélatine se sont concentrés sur la fourniture d'options d'étiquettes propres, y compris des gélatines dérivées d'animaux nourris à l'herbe et des pâturages, ainsi que ceux produits en utilisant des pratiques respectueuses de l'environnement et éthique.

La gélatine est explorée pour ses avantages potentiels pour la santé. Certains fabricants développent des gélatines fonctionnelles enrichies de vitamines, de minéraux et d'autres composés bioactifs pour cibler des besoins de santé spécifiques, tels que la santé articulaire, la santé de la peau et la santé intestinale. Les entreprises ont pris des mesures pour réduire leur impact environnemental en améliorant l'efficacité de l'eau et de l'énergie dans le processus de production de gélatine. Des pratiques d'approvisionnement durables et des emballages écologiques sont également intégrés dans l'industrie de la gélatine.

Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

Segmentation du marché de la gélatine alimentaire

Par type

Sur la base du type, le marché est divisé en gélatine cutanée, gélatine osseuse et gélatine halal.

La gélatine cutanée détient un segment majeur par type du marché mondial.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché est bifurqué en industrie alimentaire, pharmaceutique, industrielle et autres.

L'industrie alimentaire en tant qu'application a un segment majeur par application du marché mondial.

Facteurs moteurs

Polyvalence pour stimuler la demande du marché

La gélatine alimentaire est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans les plats sucrés et salés. C'est un élément essentiel de divers aliments emblématiques comme Jell-O et des guimauves, mais il est également utilisé dans les soupes, les bouillons et les produits de viande pour améliorer la texture et les sensations en bouche. La gélatine est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la clarification des liquides, tels que les jus de fruits et les consommés. Il aide à éliminer les impuretés et à créer des produits clairs et visuellement attrayants. La gélatine est dérivée du collagène, une protéine naturelle trouvée dans les tissus conjonctifs animaux. Cette origine naturelle peut être attrayante pour les consommateurs à la recherche d'ingrédients à transformation mini-transformés dans leur nourriture.

Propriétés gélifiantes pour augmenter le flux du marché

La gélatine alimentaire est évaluée à ses propriétés uniques et épaississantes, ce qui peut donner aux produits alimentaires une texture et une cohérence souhaitables. Il est utilisé dans une large gamme de produits, des bonbons gommeux aux desserts, aux soupes et aux sauces. Certains consommateurs associent la gélatine à des avantages potentiels pour la santé, tels que la santé articulaire et l'amélioration de l'apparence de la peau, bien que les preuves scientifiques de ces réclamations soient limitées. La gélatine est disponible sous forme casher et halal pour répondre à des exigences et des préférences alimentaires spécifiques. Ces facteurs devraient conduire la part de marché de la gélatine alimentaire.

Facteurs de contenus

Inquiétude des allergènes pour entraver la nécessité du marché

Certaines personnes présentent des allergies à des protéines ou des composants animaux spécifiques trouvés dans la gélatine, qui peuvent restreindre son utilisation dans divers produits alimentaires. Une partie significative et croissante de la population suit les régimes végétariens ou végétaliens, et la gélatine est dérivée de sources animales. Cela a conduit à une demande accrue d'alternatives à base de plantes, ce qui limite l'utilisation de la gélatine traditionnelle dans de nombreux produits alimentaires. La gélatine dérivée de certaines sources animales peut ne pas être considérée comme casher ou halal, ce qui limite son acceptabilité pour les personnes ayant des restrictions alimentaires religieuses spécifiques.

• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

Marché de la gélatine alimentaire Insistance régionale

L'Amérique du Nord domine le marché en raison d'une industrie substantielle de transformation des aliments

L'Amérique du Nord est le principal actionnaire du marché de la gélatine alimentaire. La région a été un acteur important sur le marché mondial de la gélatine alimentaire, à la fois en tant que producteur et consommateur. L'Amérique du Nord possède une industrie substantielle de transformation des aliments, notamment la production de produits à base de gélatine tels que les bonbons gommeux et les desserts. Ils ont une longue histoire d'utilisation de la gélatine dans diverses traditions culinaires.

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les acteurs du marché éminents font des efforts de collaboration en s'assocant à d'autres entreprises pour rester en avance dans la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans des lancements de nouveaux produits pour étendre leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les joueurs pour étendre leur portefeuille de produits.

Liste des meilleures sociétés de gélatine alimentaire

• BBCA Gelatin [China]
• Narmada Gelatines [India]
• PB Gelatins [Germany]
• Qinghai Gelatin [China]
• Ewald-Gelatine GmbH [Germany]
• Yasin Gelatin [Pakistan]

Reporter la couverture

Cette recherche profite d'un rapport avec des études approfondies qui prennent la description des entreprises qui existent sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il offre également une analyse complète en inspectant les facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes, etc. Cette analyse est sujette à modification si les acteurs clés et une analyse probable des changements de dynamique du marché.