Food & Grocery Retail Market Taille, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (nourriture emballée, aliments déballés, boissons, tabac, produits ménagers) par application (hors ligne, en ligne) et prévisions régionales jusqu'en 2035

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Présentation du marché du détail des aliments et épiceries

Le marché mondial de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie commence à une valeur estimée de 13746,68 milliards USD en 2025 qui devrait passer à 14425,76 milliards USD en 2026, atteignant finalement 22259,4 milliards USD d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC stable de 4,94% de 2025 à 2035.

Le marché de la vente au détail des supermarchés et des aliments subit un changement radical avec l'évolution des besoins des consommateurs vers les expériences en ligne, la commodité et la valeur. Les supermarchés, les dépanneurs et les sites Web sont en concurrence pour répondre aux besoins émergents de fruits et légumes frais, de nourriture emballée et d'essentiels domestiques. Les achats en ligne sont plus courants que jamais, les consommateurs croissants se tournant vers la livraison à domicile et l'épicerie d'abonnement. La durabilité et une alimentation plus saine modifient également la façon dont les consommateurs achètent, obligeant les détaillants à transporter plus de produits verts et biologiques. La technologie existe aujourd'hui sous la forme de magasins sans espèces et de stocks avec l'IA, et donc le commerce change pour permettre des achats sans friction.

Conclusions clés

Impact Covid-19

Le marché de la vente au détail de nourriture et d'épicerie a eu un effet positif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques. 

Le secteur de l'épicerie et de la vente au détail de produits alimentaires a bénéficié de la pandémie Covid-19 avec une demande accrue plus que prévu, car le verrouillage et les restrictions ont fait acheter les produits d'épicerie en plus. Les clients ont acheté des éléments essentiels en grande quantité, ce qui fait que les consommateurs détournent leurs dépenses de manger à manger. Plus de gens ont acheté des courses en ligne, ce qui incite les détaillants à développer des entreprises de commerce électronique et à investir dans des réseaux de livraison. La perturbation des chaînes d'approvisionnement a cependant entraîné une rareté à court terme des éléments essentiels. Bien qu'au plus fort de la baisse des visites de magasins pandémiques, le trafic a continué à reconstruire progressivement. La transformation numérique dans le secteur a été déclenchée plus rapidement par la crise, et l'achat de produits électroniques de nourriture s'est avéré être une tendance à rester.

Dernières tendances

Rise de l'épicerie en ligne et du commerce rapide pour stimuler la croissance du marché

L'industrie de l'épicerie et de la vente au détail alimentaire assiste à une transition importante vers les achats en ligne et les options de livraison instantanée. Les gens se sont déplacés vers le confort de l'achat d'épicerie sur les applications mobiles et les sites Web, ce qui incite les détaillants à créer plus de plateformes de commerce électronique. L'émergence du «commerce rapide» (livraisons de 10 à 30 minutes) transforme l'épicerie urbaine, les entreprises mettant en place des centres de micro-remplaçant et une gestion des stocks basée sur l'IA. Les services d'épicerie d'abonnement et les suggestions sur mesure deviennent également populaires. Avec une numérisation en cours, les détaillants mettent l'accent sur les expériences d'achat en douceur, mélangeant l'efficacité en ligne avec la fiabilité en magasin pour répondre aux besoins changeants des consommateurs.

• Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), la demande d'épicerie en ligne a augmenté de 27% au cours des deux dernières années, reflétant un changement significatif du comportement des consommateurs vers les plateformes de commerce électronique.

• La National Retail Federation (NRF) rapporte que 35% des consommateurs préfèrent désormais faire du shopping pour l'épicerie via des applications mobiles, mettant en évidence la dépendance croissante à l'égard des plateformes numériques pour les achats de nourriture et d'épicerie.

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Segmentation des marchés de vente au détail des aliments et épiceries

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en aliments emballés, en aliments non emballés, en boissons, en tabac, en produits ménagers:

• Alimentation emballée: les aliments emballés sont toujours la principale catégorie de vente au détail d'épicerie en raison de la commodité, de la durée de conservation améliorée et de la variété. Les aliments prêts à manger, les aliments surgelés et les collations deviennent plus dépendants des consommateurs en tant qu'alternatives de repas pratiques et rapides. Les aliments emballés biologiques, sans gluten et à transformation minimale sont recherchés par les consommateurs soucieux de leur santé. Les catégories de label privé sont élargies par les détaillants pour contrer les marques nationales, offrant des substituts à des prix réduits. Les acheteurs de supermarchés en ligne propulsent également les ventes avec des suggestions sur place et des capacités d'achat en vrac. Avec la vie toujours occupée et changeante, les aliments emballés sont toujours à l'arrière-plan de la croissance des ventes au détail de l'épicerie.

• Aliments déballés: les aliments déballés sous forme de produits frais, de fruits, de légumes, de fruits de mer et de viande sont un incontournable pour les consommateurs qui veulent des ingrédients naturels et sains. Les marchés de producteurs, les magasins biologiques et les départements des produits de supermarchés alimentent les ventes dans cette catégorie. Les consommateurs recherchent de plus en plus de sources locales et organiques, incitant les détaillants à améliorer la traçabilité et la transparence. Bien que les services de livraison de maisons d'épicerie se soient étendus aux aliments frais, la plupart des consommateurs continuent de magasiner au magasin pour un contrôle de qualité. Les problèmes de durabilité affectent également les décisions d'emballage, et cela constate plus d'options de déchets zéro et d'opportunités d'achat en vrac. Avec des tendances croissantes en matière de santé et de durabilité, la demande de nourriture non emballée reste en augmentation.

• Boissons: Les boissons englobent également les boissons gazeuses telles que l'eau en bouteille, les boissons gazeuses, le thé, le café et les boissons énergisantes. Les boissons saines deviennent de plus en plus populaires et à faible sucre, à base de plantes etboissons fonctionnellesavec fortification par vitamine et minéraux est en augmentation. Les emballages à base de plantes tels que les bouteilles biodégradables et les canettes en aluminium sont tendances car les consommateurs deviennent plus verts et ont besoin d'emballages plus durables. Les magasins à granulés électroniques offrent également des options de boissons accrues avec des boissons de café et de bien-être personnalisées de type abonnement. Outre les tendances élargies d'hydratation et de bien-être, le marché des magasins étire également les boissons pour accompagner des modes de vie et des goûts modifiés.

• Tabac: l'évolution de la réglementation, de la santé et de la consommation remodèle l'entreprise. Les fumeurs passent à des alternatives à risque réduit telles que les dispositifs de vapotage etpochettes de nicotine. Les détaillants évoluent également en adaptant leur mélange de produits en conséquence avec certains produits de tabac biologique et haut de gamme. Même s'il existe une interdiction croissante en vente et en promotion, dans certaines catégories, la demande est stable. Avec une législation plus stricte et une conscience de la santé croissante, la catégorie du tabac continue d'évoluer avec l'innovation de nouveaux produits.

• Produits ménagers: les éléments essentiels des ménages comme les éléments essentiels de la maison, les articles de soins personnels et les produits de nettoyage sont un élément fondamental des achats de nourriture. De plus en plus de personnes veulent des produits de nettoyage qui sont durables et sans produits chimiques en raison de plus grandes problèmes de durabilité. Les clients optent également pour la commodité grâce à des achats en vrac et à la livraison d'abonnement pour les articles ménagers comme les produits en papier et les détergents. Les magasins d'aliments basés sur le Web mettent plus d'articles dans des maisons avec des prix agressifs et une livraison rapide. Les ventes de marques privées augmentent en tant que lignes à prix de valeur pour mieux vendre des marques de ménages. Avec la propreté et la commodité toujours au sommet de la priorité, la catégorie continue de gagner un terrain solide.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ligne hors ligne: en ligne:

• Offline: Les magasins d'aliments physiques en briques et en mortier restent l'option préférée pour la plupart des consommateurs. Les supermarchés, les hypermarchés, les dépanneurs et les magasins locaux offrent un accès pratique aux produits frais, aux produits emballés et aux sources locales. Les magasins hors ligne sont favorisés par les clients pour l'inspection des produits, le service client individualisé et l'achat immédiat. Les détaillants améliorent également l'expérience d'achat en magasin avec les comptoirs de caisse en libre-service, les étiquettes électroniques et les promotions personnalisées. Même les grandes chaînes de supermarchés adoptent des modèles hybrides, où les consommateurs achètent en ligne pour le ramassage en magasin. Les achats hors ligne dans les supermarchés restent la norme, même avec une augmentation du commerce électronique, en particulier pour les articles frais et périssables.

• En ligne: Les achats sur Internet pour l'épicerie se développent rapidement car les consommateurs accueillent la livraison à domicile et la commodité de l'abonnement. Les articles alimentaires et ménagers sont disponibles dans un large assortiment sur les sites de commerce électronique, les applications et les sites Web en magasin avec des promotions et des produits recommandés. Des améliorations telles que le ramassage le jour même, le paiement sans contact et les listes de courses alimentées par l'IA améliorent l'expérience client. Les magasins sombres et les entrepôts robotiques sont des investissements que de nombreux détaillants font pour stimuler l'efficacité du réalisation. Bien que les achats en ligne d'épicerie continue de se développer, la logistique de livraison et la fraîcheur des produits sont toujours des domaines de force qui nécessitent une amélioration supplémentaire. Cette évolution vers la vente au détail d'épicerie numérique définit l'avenir de l'industrie.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur de conduite

Demande croissante de commodité et d'achat numériques pour stimuler le marché

La commodité est en tête pour les consommateurs, ce qui alimente la commande en ligne des aliments et la croissance de la livraison à la croissance du marché de la vente au détail des aliments et de l'épicerie. Des vies occupées et des modes de vie urbains ont rendu possible des achats pratiques et sans tracas. Les épiceries d'abonnement, les achats en un clic et les applications mobiles simplifient les achats de nourriture comme jamais auparavant. Les détaillants investissent dans des recommandations axées sur l'IA, des centres de réalisation automatisés et des capacités de livraison rapides pour sourire aux visages des clients. Les kiosques de paiement et de paiement sans contact offrent un autre niveau de commodité dans les magasins de briques et de mortier. Avec l'amélioration de la technologie et la croissance du commerce électronique en tête, les achats de nourriture en ligne continuent de devenir encore plus rapidement plus rapidement.

• Selon le US Census Bureau, l'augmentation des ménages à double revenu a entraîné une augmentation de 19% de la demande de solutions d'épicerie pratiques, y compris la livraison à domicile et les services de ramassage en bordure de rue.

• Le Bureau américain des statistiques du travail (BLS) souligne que l'augmentation régulière des dépenses de consommation en aliments, qui a augmenté de 15% au cours des cinq dernières années, est l'un des principaux moteurs du marché de l'épicerie au détail.

Les tendances de la santé et de la durabilité façonnent les choix des consommateurs pour agrandir le marché

Les acheteurs prennent conscience de la santé et demandent plus d'aliments à base de plantes, de manière minimale et biologiques sur les étagères des magasins. Les supermarchés stockent des produits comme sans gluten, sans OGM et respectueux de l'environnement. Les facteurs de conduite de l'environnement décideraient également des modèles d'achat des clients, car les individus achètent toujours des packs biodégradables, des fruits et légumes d'origine locale et des agents de nettoyage des ménages verts. Les détaillants contresignent les interventions vertes en poussant des alternatives à la réduction du plastique et en promouvant les marques responsables. Les supermarchés seront obligés de se développer rapidement pour répondre aux nouvelles exigences des consommateurs qui s'alignent sur les attentes croissantes concernant la nutrition et la durabilité.

Facteur d'interdiction

Perturbations de la chaîne d'approvisionnement et augmentation des coûts opérationnels pourEntraver potentiellement la croissance du marché

Le marché de la vente au détail et de l'épicerie est entravé par les perturbations de l'offre et l'augmentation des coûts. Les questions internationales, les déficits de main-d'œuvre et les retards de transport ont été rasés dans le nombre de de base alimentaires disponibles sur le marché, conduisant à des prix turbulents. Les détaillants alimentaires équilibrent étroitement entre le maintien de prix peu coûteux et les prix compétitifs avec les coûts logistiques, les dépenses de carburant et les coûts de salaire. Le stockage à froid et la livraison rapide des périssables introduisent un niveau de complexité supplémentaire au commerce. Les petits magasins ont du mal à rivaliser avec des chaînes plus grandes qui ont des chaînes d'approvisionnement plus puissantes. Bien que la technologie améliore l'efficacité de la gestion des stocks, les perturbations aléatoires posent toujours un défi à la disponibilité constante des produits et au contrôle des coûts.

• Selon la Federal Trade Commission (FTC), la hausse des coûts opérationnels de la gestion des magasins de brique et de mortier, y compris les coûts de main-d'œuvre et de chaîne d'approvisionnement, pose un défi important pour les détaillants d'épicerie traditionnels.

• La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a souligné que les réglementations sur la sécurité alimentaire et les problèmes de conformité dans le secteur de l'épicerie continuent de limiter la croissance du marché, en particulier pour les petits détaillants et les fournisseurs de produits biologiques.

Extension des produits privés et durables pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

 

Les détaillants se tournent davantage vers des marques privées où ils offrent des articles de meilleure qualité à des prix plus bas que les marques nationales. Ces étiquettes privées ont plus de rentabilité et développent des clients à long terme. Pendant ce temps, les gens demandent plus les articles produits de manière durable et éthique afin que les magasins prennent de nouvelles initiatives sur la réduction de l'emballage et le développement d'aliments biologiques ainsi que des produits équitables. Les acheteurs recherchent des opportunités d'achat responsables et abordables, qui présente une plate-forme pour les détaillants d'épicerie à différencier. Avec des tendances croissantes de l'étiquette privée et de la durabilité, les détaillants acquièrent le potentiel d'engager des consommateurs plus conscients et l'amélioration de leur position sur le marché.

• Selon le Food Marketing Institute (FMI), il existe une opportunité croissante dans les produits d'épicerie privés, avec plus de 20% des ventes d'épicerie provenant désormais de produits privés, créant un espace pour les magasins pour étendre leurs propres offres de marque.

 

• Le Département américain de l'Agriculture (USDA) rapporte que la conscience en santé croissante chez les consommateurs stimule la demande d'épiceries organiques et d'origine locale, un segment qui a augmenté de 30% au cours des trois dernières années.

 

Équilibrer l'abordabilité avec les attentes des consommateurs pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

 

Les détaillants sont contraints de maintenir les prix abordables tout en répondant à la hausse des demandes des consommateurs de produits premium, biologiques et durables. La hausse des coûts de production, de transport et de main-d'œuvre dissuade la fourniture de solutions bon marché sans compromettre la qualité. Les consommateurs demandent également des expériences sur mesure, une livraison rapide et une fusion transparente des achats en ligne et hors ligne. La réalisation de la combinaison idéale de commodité, de valeur et de durabilité nécessite des investissements continus dans la technologie, la chaîne d'approvisionnement et la stratégie de prix. Avec l'évolution de l'environnement économique, les détaillants doivent réagir rapidement pour maintenir la rentabilité ainsi que la fidélité des clients.

• Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), l'impact environnemental des déchets d'emballage dans le secteur de la vente au détail de l'épicerie reste un défi, car de plus en plus de consommateurs exigent des options d'emballage respectueuses de l'environnement et durable.

 

• Le US Census Bureau a indiqué que la concurrence croissante des géants du commerce électronique, en particulier Amazon, rend difficile pour les épiceries traditionnelles de maintenir leur part de marché, en particulier dans les zones urbaines.

 

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Food & Grocery Retail Market Regional Insights

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord reste une force de premier plan dans l'industrie de l'épicerie et de la vente au détail de supermarchés avec une forte demande des clients, une vente au détail alimentaire et une numérisation. Le marché au détail des États-Unis Food & Grocery mène le pack avec la combinaison de grandes chaînes de magasins, de clubs d'entrepôt et de supermarchés en ligne avecLivraison le jour. Les clients recherchent de plus en plus de denrées alimentaires biologiques et vertes, ce qui pousse les détaillants à développer des produits alimentaires plus axés sur la santé. L'achat de produits électroniques en ligne augmente, les entreprises investissant dans des recommandations axées sur l'IA et des centres de réalisation habités robotiquement. Alors que l'inflation craint que la région ne soit pas forte dans la région, la vente au détail alimentaire en Amérique du Nord est toujours forte, s'adressant à la modification des tendances des consommateurs et de la technologie numérique.

• Europe

Le marché des épiceries européennes biologiques, cultivées localement et des aliments frais est alimenté par une forte demande. La durabilité joue également un rôle important en Allemagne, en France et au Royaume-Uni. Les consommateurs et les détaillants abandonnent l'utilisation de l'emballage en plastique et fournissent des alternatives durables. Les magasins de marques privées et les magasins d'aliments à prix réduits sont sur demande car les clients recherchent des options abordables.Épicerie en ligneLes achats sont en augmentation avec la livraison express et le ramassage en bordure de rue disponible dans la plupart des chaînes. La sécurité alimentaire et les politiques réglementaires durables ont également un impact sur les tendances du marché. La vente au détail alimentaire européenne reste coincée entre l'abordabilité et la poursuite de la qualité de la qualité et de la durabilité par les consommateurs en raison de l'évolution des conditions économiques.

• Asie

Le marché de la vente au détail de l'épicerie et des aliments en Asie est en plein essor avec l'urbanisation à haute vitesse, la croissance des revenus disponibles et la pénétration des smartphones étant élevée. La Chine, l'Inde et le Japon assistent à une croissance énorme des épiceries en ligne avec des sites incorporant l'IA, les paiements numériques et la livraison le jour même. Les marchés humides et les dépanneurs restent favorisés, en particulier pour les fruits et légumes frais. Des aliments transformés et emballés sont appelés à en savoir plus dans le sillage de la vie bien remplie et de l'évolution des modèles de consommation. Alors que les gouvernements investissent dans des améliorations de la chaîne d'approvisionnement et des choix de vente au détail intelligents, il existe d'immenses opportunités pour les détaillants alimentaires en ligne et hors ligne en Asie.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Les détaillants de l'hypermarché alimentaire et d'épicerie mettent actuellement l'accent sur la numérisation, l'étiquetage privé et la durabilité pour améliorer la compétitivité. Les entreprises dépensent de l'argent pour l'IA en termes de gestion des actions, de magasins sans espèces et de livraison rapide pour améliorer l'expérience client. Les plateformes en ligne adoptent des concepts comme la personnalisation par le biais de recommandations, d'abonnement et de paiements sans espèces dans le but de mieux s'aligner sur le comportement d'achat.

• Amazon a révolutionné l'espace de vente au détail des aliments et des épiceries avec son intégration Prime Now et Whole Foods, offrant des services de livraison rapides et une large sélection d'articles d'épicerie, ce qui en fait une force dominante sur le marché.

• Walmart continue de diriger le marché de la vente au détail des aliments et de l'épicerie, avec plus de 4 700 magasins aux États-Unis seulement, offrant des services d'épicerie en magasin et en ligne pour répondre aux besoins de sa clientèle diversifiée.

L'importance des efforts de durabilité pour minimiser les emballages en plastique et accéder à l'approvisionnement en éthique reste accru. Dans cette industrie de la vente au détail d'épicerie hautement compétitive, les acteurs monopolistes s'engagent dans des opérations mondiales, des partenariats stratégiques et une maximisation de la chaîne d'approvisionnement pour inaugurer la croissance.

Liste des meilleures sociétés de vente au détail de nourriture et d'épicerie

• Amazon (United States)
• Walmart (United States)
• Target Brands, Inc. (United States)
• ALDI Purchasing GmbH & Co. oHG (Germany)
• Tesco PLC (United Kingdom)
• Schwarz Gruppe (Germany)
• 7-Eleven, Inc. (United States)
• Costco Wholesale Corporation (United States)
• Albertsons Companies (United States)
• The Kroger Co. (United States)
• Ahold Delhaize (Netherlands)
• Carrefour (France)

Développement clé de l'industrie

Janvier 2024:Walmart a annoncé le lancement de son programme de livraison de drones pour soutenir l'accomplissement de l'épicerie et répondre à la demande croissante des consommateurs pour des livraisons plus rapides. Le programme réduira le délai de livraison, augmentera l'accessibilité et offrira une expérience d'achat pratique. Les drones fonctionneront sur certains marchés, offrant des produits d'épicerie de base et des agrafes du ménage en quelques minutes. Walmart fortifie sa position de vente au détail d'épicerie en profitant de l'automatisation et de la logistique de nouvelle génération. Il s'agit d'une indication de la tendance croissante des solutions technologiques dans le détail des aliments qui offrent aux clients plus de commodité.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche plonge sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, compte tenu des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché de concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au délai prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière formelle et facilement compréhensible.