Fruits et légumes frais Taille du marché, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (organique, inorganique) et par application (ménage, commercial) et prévisions régionales jusqu'en 2034

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Présentation du marché des fruits et légumes frais

La taille mondiale du marché des fruits et légumes frais est prévue à 184,92 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 279,42 milliards USD en 2033, augmentant à un TCAC de 4,69% de 2025 à 2034.

La taille du marché des fruits et légumes frais des États-Unis est prévu à 64,5 milliards USD en 2025, la taille du marché des fruits et légumes frais en Europe est prévu à 49,22 milliards USD en 2025 et la taille du marché des fruits et légumes de Chine est prévu à 45,56 milliards USD en 2025.

Une alimentation nutritive dépend des fruits et légumes frais car ils fournissent des nutriments corporels essentiels aux côtés de vitamines et de minéraux aux humains. Une fonction clé des fruits et légumes frais empêchent trois principaux troubles de la santé, notamment le diabète des maladies cardiaques et l'obésité. En tant que secteur fluctuant, le marché mondial des produits frais comprend chaque étape de la production d'usines au mouvement organisationnel et à l'utilisation des consommateurs de nombreux produits agricoles. Le marché des fruits et légumes frais montre une évolution permanente parce que les demandes des consommateurs se déplacent ainsi que les améliorations des technologies agricoles et l'éducation accrue des aliments sanitaires.

Divers facteurs déterminent comment les pays utilisent leurs fruits et légumes frais, notamment la combinaison des traditions alimentaires culturelles avec des modèles de disponibilité et un classement économique dans chaque région. La population soucieuse de la santé dans les pays développés montre un intérêt croissant pour les produits frais car ils recherchent des ingrédients de haute qualité pour leur bien-être et leurs différentes expériences de restauration. L'état des infrastructures alimentaires ainsi que des coûts coûteux et des restrictions saisonnières créent des obstacles aux pays en développement pour accéder aux produits frais. Les autorités croissantes comprennent le rôle vital de la promotion de l'apport de fruits et légumes dans les domaines traitant des problèmes de malnutrition et des complications de santé publique.

Les fruits et légumes frais constituent un marché avec de nombreux aspects compliqués. Toutes les étapes des opérations des parties prenantes sont participantes par des agriculteurs aux côtés des détaillants et des consommateurs des distributeurs. Le marché des fruits et légumes frais connaît des changements directs en raison du changement climatique et fait face aux restrictions dues à la pénurie d'eau etsécurité alimentairerègles. Le marché des produits frais du monde entier connaîtra une expansion accrue au cours des années à venir en raison de l'escalade de la demande des consommateurs de choix alimentaires sains. L'expansion du marché offre aux entreprises des chances de développer de nouveaux produits et services qui correspondent aux besoins des consommateurs.

Conclusions clés

Impact Covid-19

Le marché des fruits et légumes frais a eu un effet négatif en raison du rôle significatif de la Russie en tant que grand producteur pendant la guerre de Russie-Ukraine

La guerre de Russie-Ukraine a considérablement perturbé le marché mondial des fruits et légumes frais.  Le secteur agricole des deux nations est confronté à une perturbation significative car le conflit a inhibé les opérations de base tout au long de la production et du traitement des produits frais ainsi que des activités de transport. Les exportations mondiales de ces produits sont confrontées à des pénuries tandis que leurs prix internationaux continuent d'augmenter en raison du conflit en cours. La guerre en cours a provoqué une augmentation des prix de l'énergie et cette augmentation affecte les coûts des engrais et des pesticides ainsi que les dépenses de transport nécessaires à la culture des fruits et légumes. Le conflit en cours entre la Russie et l'Ukraine a forcé l'obstruction du commerce et les problèmes logistiques qui entravent le commerce de produits frais qui a produit des pénuries de produits et des prix instables. Le marché mondial des produits frais fait désormais face à une pression opérationnelle substantielle en raison de cette guerre.

Dernières tendances

La nourriture comme médicament pour stimuler la croissance du marché

La tendance de la croissance de la «nourriture en tant que médecine» a commencé à dominer le secteur des fruits et légumes frais. Le public est de plus en plus sage pour les relations avec l'alimentation et la santé afin qu'ils choisissent activement des fruits et légumes qui aident leurs objectifs de bien-être. La tendance implique plus que manger des produits sains parce que les gens comprennent maintenant les aspects nutritionnels de fruits et légumes particuliers. Le marché de la consommation cherche des produits contenant des vitamines et des minéraux antioxydants couplés à des informations sur la façon dont ces nutriments soutiennent la fonction du cerveau de santé intestinale, l'immunité et les capacités de prévention des maladies. Le changement de comportement des clients génère des demandes accrues sur les propriétés nutritionnelles des produits qui conduisent les consommateurs à se concentrer sur des types particuliers et des techniques de culture organique.

• Selon l'Organisation des aliments et agriculture (FAO), plus de 58% des consommateurs ont augmenté le consommateur de produits frais après la pandémie Covid-19.

• Selon les rapports de l'USDA, environ 42% des ventes d'épicerie au détail aux États-Unis ont impliqué des fruits et légumes frais à la fin de 2023.

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Marché des fruits et légumes frais SEGMENTATION

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en organique, inorganique.

• Organique: les producteurs organiques suivent des pratiques de culture qui excluent tous les pesticides synthétiques ainsi que les engrais d'herbicides et les organismes génétiquement modifiés (OGM). L'agriculture biologique se concentre sur le maintien d'un sol sain combiné à la biodiversité et à la mise en place de techniques naturelles de lutte antiparasitaire comme priorités fondamentales. Les personnes qui craignent les dommages environnementaux potentiels des pratiques agricoles conventionnelles choisissent dans cette catégorie.

• INORGANIQUE: Les méthodes agricoles inorganiques (conventionnelles) utilisent des entrées de production synthétique, y compris des pesticides avec des engrais pour gérer les ravageurs car ils produisent des rendements plus élevés. Ces méthodes offrent de nombreux avantages tout en génèrent des incertitudes sur les dangers de la santé des résidus de pesticides ainsi que des effets négatifs sur l'environnement.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ménage, commercial.

• Ménage: Chaque jour, le segment des ménages constitue le plus grand groupe de consommateurs qui achètent des produits frais en raison des exigences alimentaires ainsi que leur intérêt croissant à nourrir leur corps. Les clients du segment achètent des produits frais à transformer en aliments qui deviennent des composants de repas, des collations et des additifs de boissons pour un usage personnel.

• Commercial: Les activités commerciales effectuent leurs opérations à l'aide de fruits et légumes frais par le biais de restaurants ainsi que des hôtels et des services de restauration ainsi que des sociétés de transformation des aliments trouvées dans ce segment.  De plus grandes quantités de produits doivent être soutenues par ce segment pour répondre aux besoins des clients ou aux exigences d'usine avec des contrôles de qualité élaborés en vigueur.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Conscience en santé croissante pour stimuler le marché

La conscience croissante de la santé est le principal facteur croissant de la croissance du marché des fruits et légumes frais. Le grand public montre de plus en plus de compréhension que l'équilibre alimentaire est essentiel pour protéger les gens contre les maladies chroniques en tout en soutenant tout leur système de bien-être. Les gens mettent davantage l'accent sur la santé parce qu'ils recherchent des aliments contenant des nutriments vitaux qui positionnent les fruits et les légumes comme des choix de premier plan dans leurs choix alimentaires. Le public recherche des fruits et légumes qui contiennent d'abondance des vitamines minéraux et des antioxydants ainsi que des fibres car ces nutriments améliorent à la fois leur santé gastro-intestinale et leurs performances cérébrales. La transformation fondamentale du comportement alimentaire entraîne une croissance persistante pour les fruits et légumes frais, car les consommateurs mettent en œuvre la nutrition comme principale méthode de santé préventive.

• Sur la base des directives alimentaires de l'OMS, environ 65% des campagnes mondiales de santé favorisent la consommation quotidienne des fruits et légumes pour la prévention des MNT.

• Selon le ministère indien de l'agriculture, la production de fruits et légumes a augmenté de 9,5% en 2023 en raison de l'amélioration des techniques agricoles.

Ris à revenu disponible pour élargir le marché             

Le marché des fruits et légumes frais voit une croissance significative en raison des capacités financières croissantes des citoyens des pays en développement. Les consommateurs allouent désormais un budget alimentaire croissant aux produits frais car ils cherchent à ajouter ces produits à leurs choix alimentaires. Le marché connaît la croissance parce que les clients reconnaissent les avantages pour la santé, veulent des sélections de nourriture savoureuses et modifient leurs modes de vie. Une augmentation des capacités d'achat permet aux consommateurs d'acheter différentes variétés de fruits et légumes qui étaient auparavant évalués au-delà de leur portée. L'élévation de l'intérêt des clients dans les produits frais conduit à une augmentation de l'expansion du marché, ce qui pousse les opérations agricoles commerciales pour se développer et permet aux points de vente de vente au détail d'étendre leur sélection de produits frais. En fin de compte, la hausse des revenus jetables contribue à un changement mondial vers des habitudes alimentaires plus saines et à l'emploi du marché des fruits et légumes frais.

Facteur d'interdiction

La volatilité des prix et la disponibilité entravent la croissance du marché

Le marché des fruits et légumes frais se dilate, mais les modèles de tarification erratiques ainsi que la disponibilité peu fiable des produits limitent ses possibilités de développement. L'instabilité des prix des conditions météorologiques imprévisibles ainsi que les changements saisonniers et les obstacles à la chaîne d'approvisionnement crée des obstacles à l'accès aux consommateurs aux produits frais, en particulier parmi ceux qui ont des restrictions financières. Les augmentations de prix sur ce marché conduisent les consommateurs à des options moins saines moins chères, restreignant ainsi le développement du marché. Différents facteurs tels que l'emplacement géographique ainsi que la période de l'année combinée à la logistique de la chaîne d'approvisionnement déterminent la quantité de produits frais disponibles. L'absence d'options de transport fiables ainsi que des installations de stockage appropriées dans des régions de marché spécifiques conduisent à des limitations d'offre actuelles, restreignant ainsi la croissance potentielle du marché.

• Selon la FAO, environ 45% des fruits et légumes sont perdus ou gaspillés chaque année en raison d'une mauvaise manipulation post-récolte.

• Selon l'African Development Bank, plus de 34% des régions d'Afrique subsaharienne manquent de logistique de la chaîne du froid pour les produits frais.

Opportunité

Extension des canaux de commerce électronique et de vente au détail pour l'opportunité du produit sur le marché

Les analyses et les technologies de l'information modernes permettent aux détaillants de commerce électronique et aux canaux modernes de faire avancer les ventes de produits frais sur le marché. La technologie des épiceries modernes permet aux consommateurs d'obtenir des produits frais par le biais de services de livraison qui aident les résidents urbains à surmonter les obstacles posés par la rareté temporelle et les responsabilités quotidiennes lors de l'achat d'épicerie traditionnellement. Les plates-formes numériques accordent aux consommateurs un accès facile à diverses options de produits frais qu'ils peuvent acheter via leurs ordinateurs domestiques. Dans les supermarchés et les hypermarchés modernes de la vente au détail d'aujourd'hui, améliorent l'accessibilité des produits frais grâce à un espace de vitrine supérieur qui se combine avec des zones de stockage bien entretenues et des systèmes de dépistage de qualité. Le réseau de distribution au détail plus large offre un meilleur accès aux clients tout en rendant les chaînes d'approvisionnement plus efficaces, minimisant ainsi les déchets et permettant une livraison de produits de meilleure qualité aux utilisateurs finaux.

• Sur la base des réformes de la politique agricole de l'UE, les subventions à l'agriculture biologique ont augmenté de 37%, poussant la production de fruits et de légumes biologiques.

• Selon le ministère du Brésil de l'agriculture, les volumes d'exportation des fruits ont augmenté de 29% en 2023, montrant un fort potentiel commercial international.

Défi

Équilibrer l'abordabilité et la qualité pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs

Les consommateurs rencontrent des difficultés lorsque vous essayez d'obtenir des fruits et légumes frais de qualité à des prix raisonnables sur le marché. Le désir généralisé de produits de produits sains frais existe, mais les prix organiques de qualité supérieure et les prix fluctuants agissent comme des obstacles qui empêchent de nombreux consommateurs de l'acheter. Le revenu inférieur aux normes rend difficile pour les consommateurs d'acheter régulièrement des produits de haute qualité afin qu'ils puissent sélectionner des options moins chères avec une valeur nutritionnelle inférieure. Ce défi est en outre aggravé par le fait que la qualité perçue peut varier considérablement et que l'attrait visuel n'est pas toujours en corrélation avec la valeur nutritionnelle. Trouver une source fiable de produits abordables et de haute qualité nécessite du temps et des efforts, ce que tous les consommateurs n'ont pas facilement disponibles.

• Selon la Banque mondiale, environ 32% des petits agriculteurs n'ont pas accès aux prix du marché équitable pour les fruits et légumes.

• Selon les données du PNUD, près de 40% des communautés agricoles mondiales font face à des contraintes liées à l'eau affectant l'approvisionnement cohérent des produits.

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Marché des fruits et légumes frais Idées régionales

• Amérique du Nord 

Le marché des fruits et légumes frais en Amérique du Nord fonctionne comme un marché mature avec des traditions établies de niveaux de consommation élevés et de l'accent mis sur la communauté.  Les consommateurs de ce domaine montrent un intérêt croissant pour les aliments biologiques provenant de sources locales qui offrent également la commodité, de sorte que ces facteurs stimulent le marché vers des pratiques agricoles durables innovantes. Le marché se développe sous l'influence des infrastructures de vente au détail établies, y compris les chaînes de supermarchés ainsi que la progression des opérations d'épicerie en ligne.  La chaîne d'approvisionnement des consommateurs nord-américaines reste complexe car la production intérieure coexiste avec les importations pour répondre aux demandes à l'échelle de la population.  Le marché des fruits et légumes frais des États-Unis fait face à une tendance croissante où les consommateurs choisissent les aliments comme interventions médicales et aliments fonctionnels qui entraînent la demande vers des fruits et légumes pour la santé spécifiques.

• Europe 

Les goûts des consommateurs sur les marchés européens des fruits et légumes frais présentent une diversité élaborée combinée à la qualité et à la durabilité en tant que priorités du marché primaires.  Les consommateurs européens hiérarchisent à la fois l'environnement lors de la fabrication de sélections de nourriture en recherchant activement des produits à partir d'origine biologique et situés près de leurs communautés.  Le marché fonctionne selon les normes intenses de sécurité alimentaire ainsi que les exigences officielles d'étiquetage des produits.  Tout comme en Amérique du Nord, la commodité joue un rôle fondamental, car les consommateurs ont besoin de produits prêts à manger ainsi que des emballages faciles à utiliser.  L'évolution du marché est motivée par les discounters qui fusionnent avec les détaillants en ligne qui améliorent la concurrence des prix et augmentent l'accès aux produits.  L'accent mis sur les éléments de nourriture frais dans les repas européens crée une demande de marché substantielle qui s'étend sur de nombreux types de produits.

• Asie

Le marché des fruits et légumes frais en Asie-Pacifique affiche la présence mondiale la plus importante et la plus active car cette région héberge une grande population en expansion qui éprouve une augmentation du revenu des ménages.  Cette zone montre plusieurs niveaux d'utilisation des aliments frais car diverses coutumes et goûts personnels existent dans ses territoires.  Alors que les marchés humides traditionnels restent répandus dans de nombreux domaines, les formats de vente au détail modernes se développent rapidement, augmentant l'accès à une plus grande variété de produits.  Le marché connaît également une demande croissante de fruits et légumes importés, en particulier dans les zones urbaines.  À mesure que les revenus augmentent, les consommateurs se déplacent de plus en plus vers des produits de plus grande valeur et accordent une plus grande attention à la sécurité et à la qualité des aliments.  Le marché de l'Asie-Pacifique présente des opportunités de croissance importantes, mais fait également face à des défis liés à l'infrastructure, à la logistique et à la garantie de chaînes d'approvisionnement cohérentes.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs transformant leMarché des fruits et légumes fraisPaysage grâce à l'innovation et à la stratégie mondiale

Grâce à l'innovation des stratégies et du développement du marché, les acteurs du marché dans le domaine de l'entreprise façonnent le marché des fruits et légumes frais. Certains peuvent être considérés comme des progrès dans les conceptions, les types de matériaux et les contrôles, en plus de l'utilisation de technologies plus intelligentes pour l'amélioration de la fonctionnalité et de la flexibilité opérationnelle.

• Produits totaux: les dossiers de l'entreprise révèlent environ 68% de leurs centres de distribution mondiaux équipés d'une infrastructure à température contrôlée.

• Sunkist Growers: Les données coopératives internes confirment plus de 74% de leur production d'agrumes ont été traitées par un emballage certifié en durabilité en 2023.

Les gestionnaires sont conscients de leur responsabilité de dépenser de l'argent pour le développement de nouveaux produits et processus et élargir la portée de la fabrication. Cette expansion du marché aide également à diversifier les perspectives de croissance du marché et à atteindre une demande de marché plus élevée pour le produit dans de nombreuses industries.

Liste des meilleures entreprises de fruits et légumes frais

• CH Robinson Worldwide
• Total Produce
• Sunkist Growers
• Greenyard
• Calavo Growers
• Chiquita Brands Internationa
• Fresh Del Monte Produce
• Dole Food

Développement clé de l'industrie

2023: La montée de l'agriculture régénérative est devenue un développement clé sur le marché des fruits et légumes frais. Cette approche de l'agriculture va au-delà du simple soutien des pratiques actuelles et se concentre sur l'amélioration active de la santé des sols, l'amélioration de la biodiversité et l'augmentation de la résilience des écosystèmes. En mettant en œuvre des pratiques telles que la culture de couverture, le travail du sol minimal et la rotation des cultures, l'agriculture régénérative vise à créer un système agricole plus sain et plus équilibré. Cela conduit non seulement à des rendements et à la qualité des cultures améliorés, mais contribue également à la séquestration du carbone, à une réduction de la dépendance à l'égard des entrées synthétiques et à une gestion améliorée de l'eau.

Reporter la couverture

Ce rapport est basé sur l'analyse historique et le calcul des prévisions qui vise à aider les lecteurs à obtenir une compréhension complète du marché mondial des fruits et légumes frais sous plusieurs angles, qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie des lecteurs et à la prise de décision, cette étude comprend une analyse complète du SWOT et fournit des informations sur les développements futurs au sein du marché. Il examine des facteurs variés qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels de l'innovation dont les applications peuvent influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse englobe à la fois les tendances récentes et les tournants historiques en considération, fournissant une compréhension holistique des concurrents du marché et identifiant les domaines capables de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées à l'ampleur du temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.