Taille du marché de la viande hachée, part, croissance et analyse du marché, par type (bœuf haché, porc haché, poulet haché) par application (maison, commercial) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Aperçu du marché de la viande hachée

Le globalTaille du marché de la viande hachées'est développé rapidement en 2022 et devrait se développer considérablement d'ici 2028, présentant un TCAC prodigieux au cours de la période de prévision.

Le marché de la viande hachée a augmenté en raison de la popularité croissante des protéines qui sont à la fois pratiques, polyvalentes et abordables. Très souvent, les hamburgers, les saucisses, les boulettes de viande, les tacos et les sauces de pâtes utilisent des viandes hachées qui peuvent provenir du bœuf, du porc, du poulet ou de la dinde. Le marché implique à la fois des divisions de vente au détail et de services alimentaires, offrant des produits aux personnes à domicile et aux entreprises avec des cuisines commerciales. En raison de plus de personnes vivant dans les villes, menant des vies bien remplies et voulant des repas faciles, le marché a augmenté. De plus, de nouveaux emballages, de transformation alimentaire avancée et offrant des produits aromatisés ou pré-assaisonnés attirent plus d'acheteurs. L'intérêt pour les aliments plus sains et naturels encourage davantage de producteurs à offrir différents types de viande. De plus, une augmentation des services d'épicerie en ligne et des services de kit de repas stimule la demande de viande hachée. Cependant, il existe des défis sur le marché tels que les prix instables des matières premières alimentaires, les problèmes de sécurité alimentaire et davantage de personnes choisissant un régime alimentaire à base de plantes. Pourtant, les marchés émergents en Asie-Pacifique et en Amérique latine sont attrayants pour les investisseurs, car plus de gens changent ce qu'ils mangent et mangent plus de viande. En raison de l'amélioration de la technologie de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et du stockage du froid, le marché de la viande hachée dans le monde devrait augmenter régulièrement.

Les crises mondiales ont un impact sur le marché de la viande hachée

Impact Covid-19

Marché de la viande hachée A eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiant, le marché expérimentantinférieurDemande dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Les premières étapes de l'épidémie Covid-19 ont gravement affecté lepart de marché de la viande hachée. La fermeture de nombreuses entreprises et des règles plus strictes pour garder les gens à part a fait que de nombreux produits de vacances se répercutent. Le manque de travailleurs et les problèmes de santé parmi le personnel a entraîné des pénuries de débatteurs de viande qui ont considérablement réduit la production des installations. Il n'y avait pas assez de produits de viande hachée dans les magasins en raison du goulot d'étranglement et les prix ont continué à fluctuer. Pendant ce temps, puisque les gens ne pouvaient pas dîner dans les restaurants et autres, manger moins a eu un impact sur l'ensemble du secteur de la consommation alimentaire. Au début de la pandémie, les gens ont acheté davantage, ce qui a entraîné une demande accrue de peu de temps, mais par la suite, la demande sur de nombreux marchés en développement est tombée jusqu'à ce que les gens puissent se permettre d'acheter plus de marchandises. De plus, les limites fixées au commerce mondial et les frontières ont interrompu les exportations et les importations de viande, en déséquilibrant davantage le marché. Malgré les progrès des ventes de détail et en ligne, Covid-19 a laissé sa marque sur les opérations commerciales, la logistique et le comportement des clients. Cette expérience a clairement indiqué que les nouveaux systèmes, la numérisation et les réglementations de sécurité plus fortes devraient être introduits dans les usines de traitement pour protéger l'industrie contre les risques futurs.

Dernière tendance

Augmentation de la demande de produits de viande hachée de qualité supérieure et biologiquesStimuler la croissance du marché

Ce qui évolue ces derniers temps sur le marché des viande hachée, c'est que les gens préfèrent acheter des options de qualité supérieure et biologiques aux autres. Maintenant que de nombreuses personnes sont plus conscientes de la santé, de la protection de l'environnement et de la nutrition claire, les restaurants se déplacent vers une viande de haute qualité qui est élevée, sans hormones, sans antibiotique et produite éthiquement. Les consommateurs urbains, sains et plus jeunes choisissent souvent d'acheter des produits premium qui reflètent leurs croyances. Vous trouverez plus de détaillants et de producteurs d'aliments offrant des viandes hachées à l'herbe, biologiques et en plein air et ils sont susceptibles d'avoir des certifications et des emballages écologiques. De plus, les viandes de qualité supérieure et les viandes hachées transformées apparaissent dans les restaurants ainsi que dans les épiceries. Des études récentes suggèrent que les ventes de bœuf haché biologique ont augmenté chaque année, principalement en Amérique du Nord et en zones en Europe. En raison de cette tendance, les producteurs de viande investissent désormais dans des chaînes d'approvisionnement plus claires et de l'agriculture qui sont respectueuses de l'environnement pour répondre aux clients et rivaliser avec d'autres membres de l'industrie.

Segmentation du marché de la viande hachée

Par type

Sur la base des types, le marché mondial peut être classé en bœuf haché, porc haché, poulet haché

• Le bœuf haché:Grâce à sa riche saveur et ses protéines, le bœuf se trouve souvent dans les hamburgers, les pâtes et les tacos.

• Porc moulu:Gras et savoureux, le porc est généralement ajouté aux boulettes, aux saucisses et aux boulettes de viande.

• Poulet haché:La viande maigre entre souvent dans des repas qui vous conviennent et se trouvent également dans les garnitures des hamburgers, des sautés et plus encore.

 Par applications

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en maison, commerciale

• Utilisation de la maison:Pour ceux qui sont pressés, la viande hachée offre un repas facile à faire avec de nombreux avantages pour la santé.
• Utilisation commerciale:Trouvé dans les restaurants, les lieux de restauration rapide et les cuisines dans les institutions où il est facile de se préparer à de grandes quantités.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs moteurs

La demande croissante de plats de commodité stimule le marché

Alors que la vie devient plus occupée et que les gens quittent les zones rurales, ainsi que des changements dans ce que les gens mangent, il y a eu une augmentation de la demande deCroissance du marché de la viande hachéequi est déjà coupé et préparé. Étant donné que la viande hachée est rapide et facile à travailler, elle est idéale pour les repas rapides. Avec de la viande hachée, vous avez le choix de plats allant des boulettes de viande aux galettes, sauces et sautés. Plus de kits de repas et de repas surgelés avec de la viande hachée encouragent l'utilisation de ce type de viande. En outre, les produits de viande hachée aident les entreprises alimentaires à fournir des aliments uniques et abordables à leurs clients. Dans les zones métropolitaines, les personnes qui travaillent à plein temps sélectionnent souvent des fast-foods qui sont à la fois de bon goût et en bonne santé.

L'augmentation de la consommation de viande dans les économies en développement élargir le marché

Les niveaux de consommation de viande en Inde, en Chine et en Asie du Sud-Est ont augmenté en raison des revenus plus élevés, de la vie urbaine et de la gamme plus large des aliments qu'ils peuvent essayer. L'utilisation croissante de la viande hachée à ces endroits est probablement due à son faible coût et à différentes manières qu'il peut être utilisé. Les gens peuvent le trouver dans la cuisine traditionnelle et la restauration rapide, contribuant à sa popularité. De plus, les gouvernements de ces régions aident l'industrie du bétail à s'assurer qu'il y a suffisamment de viande hachée pour un usage local. L'augmentation du nombre de personnes de la classe moyenne, en particulier les jeunes, conduit à une augmentation des personnes mangeant plus de protéines. La croissance de ce marché est fortement influencée par les changements dans la société et l'économie.

Facteur d'interdiction

La popularité croissante des alternatives à base de plantes entravent potentiellement la croissance du marché

L'augmentation de la popularité des fausses alternatives de viande limite la croissance du marché de la viande hachée. Les personnes concernées par leur santé, leurs animaux et l'environnement choisissent plus de produits à base de plantes qui ont la sensation et le goût de la viande hachée. Les grands fournisseurs d'aliments et détaillants ajoutent des produits de «viande» à base de plantes, ce qui entraîne une concurrence plus difficile. Le changement est particulièrement visible parmi les membres de la génération Z et des Millennials. Les améliorations du goût et de la qualité des alternatives pourraient présenter un risque pour la viande hachée traditionnelle, de sorte que les entreprises peuvent également avoir besoin de le faire.

OPPORTUNITÉ

L'innovation dans les produits à valeur ajoutéeOpportunité pour le produit sur le marché

Une chance d'exceller sur le marché de la viande hachée provient de la création d'articles de viande assaisonnés, marinés ou mélangés. Beaucoup de gens recherchent maintenant des aliments à la fois faciles à utiliser et sains. Ainsi, la combinaison de la viande hachée avec des légumes ou des grains attire des flexitaires qui veulent manger sainement tout en mangeant de la viande. De plus, la mise en place d'ingrédients comme les probiotiques ou l'augmentation des vitamines peut aider à attirer la foule du bien-être. En raison de ces innovations, les entreprises peuvent se distinguer des concurrents et recevoir une marge bénéficiaire plus importante.

DÉFI

Assurer la résilience de la chaîne d'approvisionnementPourrait être un défi potentiel pour les consommateurs

Assurer la fiabilité et la transparence de sa chaîne d'approvisionnement est le plus grand obstacle en cours pour l'industrie de la viande hachée. Des problèmes de traitement et de logistique de la viande ont été mis en lumière par la pandémie Covid-19. Le personnel réduit, les bouleversements du réseau d'approvisionnement à froid et les épidémies de maladies peuvent ralentir ou perturber l'approvisionnement alimentaire. En outre, l'industrie est poussée à utiliser la technologie pour la traçabilité et à respecter des directives strictes sur la sécurité alimentaire. Il est toujours difficile d'assurer l'efficacité, la visibilité et la durabilité dans la chaîne d'approvisionnement sans augmenter les dépenses.

Informations régionales du marché de la viande hachée

• AMÉRIQUE DU NORD

La raison clé du succès de l'Amérique du Nord en particulierÉtats-Unissolviandeconsommation élevée de viande, base de transformation solide et importants producteurs de viande hachés. Aux États-Unis, les gens mangent beaucoup de bœuf haché, surtout lorsqu'ils cuisinaient des hamburgers. De plus, davantage de personnes dans cette région demandent des viandes hachées de qualité supérieure, biologiques et nourries à l'herbe. Les sites Web de commerce électronique et les marques de kit de repas ont élargi les choix d'achat de viandes hachées. De nombreux efforts innovants se produisent dans cette région, car les entreprises se concentrent sur la durabilité, les emballages verts et les ingrédients alimentaires avec des étiquettes simples. Grâce aux inspections et à l'étiquetage approprié par l'USDA, les consommateurs ont une bonne raison de faire confiance aux produits qu'ils achètent.

• EUROPE

La plupart des gens en Europe préfèrent la viande hachée biologique, proviennent de fermes locales et sont produites de manière durable. De nombreux consommateurs en Allemagne, au Royaume-Uni et en France se tournent vers le porc moulu et le bœuf dans leurs repas traditionnels et dans les plats prêts. Les politiques de sécurité alimentaire et des droits des animaux garantissent que la chaîne d'approvisionnement est facile à tracer et transparente. Les consommateurs favorisent également des alternatives à base de plantes à la viande hachée, conduisant les entreprises traditionnelles à essayer quelque chose de nouveau. Un nombre croissant de personnes flexitaires et à l'esprit écologique conduisent des entreprises à développer des produits plus faibles en matières grasses et respectueux de l'environnement.

• ASIE

La viande hachée devient de plus en plus populaire en Asie en raison de la croissance rapide des villes, des revenus plus élevés et des personnes adoptant des habitudes occidentales dans les repas. Le bœuf haché, le porc et le poulet voient tous une popularité croissante dans la restauration transformée et la restauration rapide chez les citoyens de la Chine, de l'Inde et du Japon. Bien que la quantité moyenne de viande consommée soit plus faible en Asie que dans les pays occidentaux, il continue d'augmenter. Actuellement, les producteurs locaux augmentent ce qu'ils font pour répondre aux besoins des personnes et des entreprises mondiales entrent également en faisant équipe avec ceux qui sont déjà ici. De plus, l'utilisation de la viande hachée dans divers plats régionaux donne aux fabricants des chances supplémentaires.

Acteurs du marché clés

Les principaux acteurs du marché façonnant le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Un certain nombre d'entreprises de premier plan sur le marché mondial de la viande terrestre se sont concurrentes les unes avec les autres grâce à des extensions de produits, à une couverture plus large et à une forte planification. Les principales sociétés de l'industrie de la viande sont JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation et National Beef Packing Company. Leurs principales priorités sont de gérer l'efficacité, d'assurer des biens de qualité et des activités de soutien à la durabilité. Tyson Foods investit pour rendre son bœuf plus durable et introduire des produits à valeur ajoutée, tandis que Cargill met plus d'efforts dans des chaînes d'approvisionnement transparentes et vendant de la viande sans antibiotiques. Grâce à l'achat de plus d'entreprises et en créant une variété de produits, JBS augmente régulièrement son empreinte mondiale. Les viandes hachées biologiques et premium ont été développées par Hormel Foods et Smithfield pour ceux qui se soucient de leur santé. La couronne danoise, les aliments Minerva et les aliments NH jouent un grand rôle dans la conduite du développement du marché en Europe et en Asie-Pacifique. L'influence des marques privées et locales augmente, en particulier en Asie, ce qui affecte la concurrence dans la région.

Liste des meilleures sociétés du marché de la viande hachée     

• American Foods Group LLC (États-Unis)
• Emballage du Grand Omaha (États-Unis)
• JBS USA Holdings Inc (États-Unis)
• Hormel Foods Corp (États-Unis)

Développement clé du marché

Avril 2024:Tyson Foods a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits de bœuf haché et de poulet chevronnés ciblant les consommateurs soucieux de leur santé en Amérique du Nord. La gamme de produits comprend des options avec du sodium réduit, des étiquettes propres et des emballages écologiques. Cette décision s'aligne sur la demande croissante de produits carrés à valeur ajoutée et premium.

Reporter la couverture       

L'industrie alimentaire mondiale s'appuie sur le marché des viande hachée en raison de sa commodité, de la hausse de la consommation de viande et des utilisations alimentaires multiples. La viande hachée est un favori parmi les acheteurs et les chefs commerciaux, car il est simple à utiliser et nutritif. Malgré les problèmes de confrontation à plus de concurrence, de s'inquiéter de l'aide à l'environnement et aux problèmes dans les chaînes d'approvisionnement, ce marché a maintenu sa résistance et son adaptabilité. La création de viandes hachantes biologiques, assaisonnées et saines offre aux entreprises de nouvelles façons de se développer. Les pays d'Amérique du Nord et d'Europe prêtent attention aux développements des aliments et de la durabilité premium, tandis que l'Asie peut offrir beaucoup parce que les gens changent leurs habitudes alimentaires et déménagent dans les villes. Les organisations clés élargissent leur portée, inventent de nouveaux articles et améliorent leur chaîne d'approvisionnement pour suivre les concurrents. Il est à noter que les consommateurs préfèrent désormais les étiquettes organiques et transparentes, ce qui a permis aux entreprises de se concentrer sur la même chose. Digital Commerce offre de nombreuses opportunités, principalement par le biais de services et de kits de repas de gomery qui modernisent la façon dont la viande hachée est achetée et vendue. Dans l'ensemble, le marché de la viande hachée continuera d'augmenter, principalement en raison de nouvelles idées, plus de demande de nouvelles zones et une attention constante à la qualité, à la sécurité et à la durabilité.