Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la levure inactivée par type (qualité alimentaire, qualité alimentaire et qualité pharmaceutique) par application (alimentation, santé et alimentation animale), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

APERÇU DU RAPPORT SUR LEVURE INACTIVÉE

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La taille du marché mondial de la levure inactivée était de 1 117,92 millions de dollars en 2021 et le marché devrait atteindre 1 942,07 millions de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 5,68 % au cours de la période. période de prévision.

La levure inactivée, un ingrédient polyvalent, est dérivée de cellules de levure qui ont subi un processus de désactivation. Ce processus implique de la chaleur ou d'autres méthodes, rendant la levure non viable tout en conservant sa valeur nutritionnelle. Largement utilisée dans l'industrie alimentaire, la levure inactivée sert d'exhausteur de goût naturel et de riche source de nutriments essentiels, notamment de protéines, de vitamines et de minéraux. Ses propriétés umami en font un choix populaire pour rehausser les plats salés, les collations et les soupes.

De plus, la levure inactivée est appréciée pour ses bienfaits potentiels pour la santé, tels que le soutien du système immunitaire et le bien-être digestif, contribuant ainsi à son importance croissante dans les applications culinaires et nutritionnelles. Ce sont ces facteurs qui stimulent la croissance du marché de la levure inactivée.

Impact du COVID-19 : Demande accrue d'aliments emballés pendant la pandémie, croissance accrue du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur l'industrie de la levure inactivée. À mesure que les gens se tournaient vers la cuisine maison, la demande d’aliments emballés et transformés a augmenté, stimulant l’utilisation de levure inactivée comme exhausteur de goût. Simultanément, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ont posé des problèmes, impactant la production et la distribution. Cependant, l’intérêt croissant pour la santé et le bien-être pendant la pandémie a accru la demande d’ingrédients nutritionnels comme la levure inactivée, attribuée à ses propriétés immunitaires. Malgré les revers initiaux, l'adaptabilité du marché de la levure inactivée à l'évolution des tendances de consommation et sa valeur nutritionnelle intrinsèque l'ont positionné pour une reprise résiliente au milieu des incertitudes persistantes de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

"Solutions sur mesure pour des applications culinaires spécifiques afin d'accélérer la croissance du marché"

Les innovations récentes en matière de levure inactivée démontrent sa polyvalence croissante. Grâce aux progrès de la biotechnologie, de nouvelles souches sont développées pour améliorer les profils de saveur et le contenu nutritionnel. La précision des techniques de traitement garantit une préservation optimale des composés bénéfiques. Les solutions sur mesure pour des applications culinaires spécifiques, telles que les alternatives à base de plantes, marquent une tendance progressiste.

L'intégration de levure inactivée dans les aliments fonctionnels, destinée aux consommateurs soucieux de leur santé, est une autre innovation notable. À mesure que la durabilité prend de l’importance, des méthodes de production respectueuses de l’environnement sont explorées. Ces innovations positionnent collectivement la levure inactivée comme un ingrédient dynamique, répondant aux préférences changeantes des consommateurs en matière de goût et de bien-être dans le paysage en constante évolution de l'industrie alimentaire.

SEGMENTATION DE LA PLATEFORME DE LEVURES INACTIVÉES

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• Par type :

Le marché peut être divisé en fonction du type dans les segments suivants :

Qualité alimentaire, qualité alimentaire et qualité pharmaceutique. Le segment de la qualité alimentaire devrait dominer le marché au cours de la période de prévision.

Le segment des aliments pour animaux sur le marché de la levure activée connaît une croissance notable en raison de son rôle central dans la nutrition animale. Reconnue pour améliorer la santé et les performances du bétail, la levure activée de qualité alimentaire constitue une source précieuse de nutriments essentiels. Son inclusion dans les formulations d’aliments pour animaux favorise le bien-être digestif, renforce les réponses immunitaires et améliore l’efficacité globale de la croissance. Avec l’accent croissant mis sur des alternatives durables et naturelles dans l’élevage, la demande de levure activée de qualité alimentaire est en augmentation. Ce segment est sur le point de connaître une expansion continue à mesure que l'industrie agricole donne la priorité à des pratiques de gestion du bétail plus saines et plus respectueuses de l'environnement.

• Par application :

Classification basée sur l'application dans le segment suivant :

Alimentation, santé et alimentation animale. Le segment alimentaire devrait dominer le marché au cours de la période de recherche.

Dans le segment alimentaire du marché de la levure activée, une augmentation de la demande est évidente. Reconnue pour ses propriétés naturelles de rehaussement de saveur, la levure activée est un ingrédient recherché dans divers produits alimentaires. Alors que les consommateurs privilégient de plus en plus les options clean label et à base de plantes, la levure activée de qualité alimentaire s'aligne sur ces préférences. Sa polyvalence pour améliorer les profils savoureux, associée à ses avantages nutritionnels, le positionne comme un élément clé de l'industrie alimentaire. Alors que la tendance vers des choix plus sains et plus naturels se poursuit, le segment alimentaire du marché de la levure activée est prêt pour une croissance et une innovation soutenues.

FACTEURS MOTEURS

"Utilisation de levure inactivée comme exhausteur de goût naturel pour amplifier la croissance du marché"

La popularité croissante de la levure inactivée est motivée par plusieurs facteurs clés. Principalement, son application comme exhausteur de goût naturel dans l’industrie alimentaire amplifie la demande. La prise de conscience croissante des consommateurs attirés par sa richesse nutritionnelle en matière de santé y contribue de manière significative. L'essor des régimes végétariens et à base de plantes augmente encore son utilité en tant qu'ingrédient salé.

De plus, la tendance croissante à privilégier des produits clean label et naturels alimente l'adoption de levures inactivées. En tant que composant polyvalent doté de potentiels attributs de renforcement du système immunitaire, il s’aligne sur les tendances contemporaines en matière de bien-être. Collectivement, ces forces motrices soulignent le rôle central de la levure inactivée pour répondre aux diverses demandes des consommateurs dans le paysage culinaire moderne. Tous les facteurs mentionnés ci-dessus déterminent la part de marché de la levure inactivée.

"Expansion du secteur pharmaceutique et de la santé pour propulser la croissance du marché "

Au-delà de ses applications culinaires, d'autres facteurs propulsent la croissance de la levure inactivée. Les secteurs pharmaceutique et de la santé en expansion exploitent ses propriétés immunomodulatrices à des fins nutraceutiques, favorisant ainsi une demande accrue. En nutrition animale, la levure inactivée constitue un ingrédient précieux pour favoriser la croissance et améliorer la santé globale du bétail, contribuant ainsi à son utilisation généralisée dans l’industrie agricole. En outre, les initiatives de recherche et de développement en cours explorant des utilisations innovantes, comme dans la biotechnologie et la production de biocarburants, laissent présager un avenir prometteur pour la levure inactivée. Ces applications aux multiples facettes, associées à l'accent croissant mis sur les solutions durables et naturelles, positionnent la levure inactivée comme un ingrédient dynamique et indispensable dans diverses industries.

FACTEUR DE RETENTION

"Inquiétudes concernant les allergènes potentiels susceptibles de diminuer la croissance du marché"

Malgré sa polyvalence, la levure inactivée est confrontée à certains facteurs restrictifs sur le marché. Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, dues à des facteurs tels que la pandémie de COVID-19, peuvent avoir un impact sur la production et la distribution, posant ainsi des défis à l’industrie. De plus, le coût relativement plus élevé associé aux techniques de traitement avancées et aux mesures de contrôle de la qualité peut limiter leur adoption à grande échelle.

Les inquiétudes concernant les allergènes potentiels contenus dans les produits à base de levure pourraient également influencer les préférences des consommateurs. La concurrence des exhausteurs de goût alternatifs et des compléments nutritionnels ajoute encore à la complexité. Relever ces défis nécessite des mesures stratégiques pour garantir des chaînes d'approvisionnement cohérentes, une production rentable, la transparence des allergènes et une innovation continue en réponse à l'évolution de la dynamique du marché.

APERÇU RÉGIONAL DES LEVURES INACTIVÉES

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"L'Europe va dominer le marché en raison de la demande dans le secteur des boissons"r

L'Europe apparaît comme la région leader sur le marché de la levure inactivée, portée par une demande robuste dans le secteur de l'alimentation et des boissons. L'industrie alimentaire établie de la région valorise la levure inactivée pour sa saveur naturelle et ses bienfaits nutritionnels. Les préférences croissantes des consommateurs pour les produits clean label s'alignent sur les applications polyvalentes de la levure inactivée.

De plus, l'accent mis sur les régimes alimentaires durables et à base de plantes amplifie son utilisation. L'approche proactive de l'Europe en matière de santé et de bien-être, associée à des normes de qualité strictes, la positionne comme un marché clé pour la levure inactivée, favorisant une croissance et une innovation continues au sein de l'industrie.

Acteurs clés du secteur

"Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitifs "

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d'acquisition pour développer leur portefeuille d'activités et renforcer leur position sur le marché. De plus, les partenariats et les collaborations font partie des stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché investissent en R&D pour mettre sur le marché des technologies et des solutions avancées.

Liste des acteurs du marché profilés

• Pakmaya (Turquie)
• Leiber (Allemagne)
• Lesaffre (France)
• Levure angélique (Chine)
• Lallemand (Canada)
• Kothari Fermentation and Biochem (Inde)
• Ohly (Allemagne)
• AB Mauri (Royaume-Uni)
• ICC (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Avril 2020 : Le Groupe Lesaffre a dévoilé ActiSaf Sc 47 HR+ en 2020, une nouvelle levure inactive pour la nutrition des ruminants. Spécialement conçu pour améliorer la fonction du rumen, ce produit vise à améliorer les performances des vaches laitières. Il représente l'engagement de Lesaffre à faire progresser les solutions nutritionnelles pour une santé optimale du bétail.

Couverture du rapport

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.