Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des produits IQF, par type (légumes IQF, fruits IQF), par application (consommation directe, consommation de transformation), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES PRODUITS IQF

La taille du marché mondial des produits iqf devrait être évaluée à 17,01 milliards USD en 2026, avec une croissance prévue à 32,86 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 7,59 % au cours de la prévision de 2026 à 2035.

La taille du marché des produits IQF aux États-Unis est projetée à 4,87675 milliards de dollars en 2025, la taille du marché des produits IQF en Europe est projetée à 4,3946 milliards de dollars en 2025 et la taille du marché des produits IQF en Chine est projetée à 4,5764 milliards de dollars en 2025.

Le marché des produits de congélation rapide individuelle (IQF) a connu une croissance significative ces dernières années et devrait continuer à se développer. La technologie IQF consiste à congeler rapidement des aliments individuels, en préservant leur qualité, leur texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Cette méthode est particulièrement bénéfique pour les produits périssables comme les fruits, les légumes et les fruits de mer, car elle prolonge la durée de conservation et offre une commodité aux consommateurs et aux établissements de restauration.​

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché IQF : surmonter les défis et adopter la croissance dans un monde post-pandémique.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le marché des produits surgelés individuellement (IQF). Lors de la première épidémie, les perturbations des chaînes d'approvisionnement et les pénuries de main-d'œuvre ont entraîné des problèmes de production et de distribution. Cependant, alors que les consommateurs recherchaient des options alimentaires pratiques et durables pendant les confinements, la demande d'aliments surgelés, y compris les produits IQF, a augmenté. Ce changement de comportement des consommateurs a contribué à la résilience et à la croissance du marché.​

En Inde, le marché IQF a également connu une croissance, tirée par l'urbanisation croissante, l'évolution des habitudes alimentaires et une préférence croissante pour les produits alimentaires prêts à consommer. La pandémie a encore accéléré cette tendance, les consommateurs accordant la priorité à la sécurité alimentaire et à la durée de conservation.​

Dans l'ensemble, même si la pandémie de COVID-19 a posé des défis initiaux au marché des produits IQF, elle a également mis en évidence l'importance des produits alimentaires surgelés, conduisant à une croissance soutenue et à une acceptation accrue par les consommateurs.

DERNIÈRES TENDANCES

Le marché des produits de congélation rapide individuelle (IQF) connaît des tendances notables qui façonnent sa trajectoire de croissance

La préférence des consommateurs pour les aliments clean label et naturels stimule la demande de produits peu transformés et sans additifs. Les produits IQF (Individually Quick Frozen), qui sont congelés peu de temps après la récolte ou la transformation, s'inscrivent dans cette tendance en préservant leurs caractéristiques naturelles et leur fraîcheur. Pour répondre aux goûts changeants des consommateurs, les fabricants de produits alimentaires diversifient leur offre de produits IQF en introduisant de nouvelles saveurs, mélanges et variétés individuelles de fruits, légumes, fruits de mer et viandes. De plus, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et végétaliens alimente la demande de fruits, de légumes et de protéines végétales IQF. L'expansion des canaux de distribution, y compris la croissance des magasins de vente au détail et spécialisés en ligne, a rendu les produits IQF plus accessibles, élargissant ainsi la portée des consommateurs. En outre, les progrès technologiques dans les équipements de congélation, tels que les congélateurs à spirale, améliorent la qualité des produits en conservant la texture et la saveur, soutenant ainsi l'expansion du marché. Enfin, l'accent est de plus en plus mis sur la durabilité et la santé, ce qui conduit à des innovations en matière d'emballages durables et au développement d'aliments fonctionnels qui renforcent le système immunitaire, reflétant les tendances plus larges de l'industrie alimentaire.

• En 2022, les tunnels de congélation représentaient près de 40 % des types d'équipements IQF, reflétant la préférence de l'industrie pour les installations de production à grand volume.

• En 2025, les fruits IQF détenaient 56,7 % du segment des fruits et légumes IQF.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PRODUITS IQF

Par type de produit

• Fruits IQF
• Légumes IQF
• Fruits de mer IQF

Par candidature

• Consommation directe
• Consommation de traitement

FACTEURS MOTEURS

IQF : préserver la fraîcheur, améliorer la commodité.

La demande croissante de plats cuisinés est motivée par le mode de vie occupé des consommateurs modernes, qui les incitent à rechercher des options faciles à préparer sans compromettre la qualité. Les produits IQF répondent à ce besoin en proposant des produits surgelés individuellement qui conservent leur goût, leur texture et leur valeur nutritionnelle, s'alignant ainsi sur la préférence croissante pour des choix alimentaires pratiques mais sains. Les progrès des technologies de congélation ont encore amélioré la qualité des produits IQF, car les techniques de congélation rapide empêchent la formation de gros cristaux de glace, préservant ainsi la structure cellulaire des aliments. Cela garantit que les produits IQF conservent leur saveur, leur couleur et leur contenu nutritionnel d'origine, ce qui les rend plus attrayants pour les consommateurs. De plus, l'expansion des canaux de vente au détail et en ligne, notamment les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes de commerce électronique, a accru l'accessibilité des produits IQF, stimulant ainsi la pénétration et la croissance du marché. Un autre facteur clé contribuant à l'expansion du marché est la disponibilité toute l'année de produits non saisonniers, car la technologie IQF permet la conservation des fruits et légumes de saison, réduisant ainsi la dépendance à l'égard de l'approvisionnement saisonnier. En outre, la préférence croissante des consommateurs pour les régimes alimentaires biologiques et à base de plantes a alimenté la demande de fruits et légumes surgelés de haute qualité, car les produits IQF préservent efficacement l'intégrité des produits, ce qui en fait un choix idéal pour les consommateurs soucieux de leur santé. Enfin, la technologie IQF joue un rôle crucial dans la réduction du gaspillage alimentaire, en permettant aux consommateurs de n'utiliser que la quantité requise d'articles surgelés individuellement. Cela minimise le gaspillage, favorise une utilisation efficace des aliments et soutient les efforts de durabilité. 

• Les fruits et baies IQF ont généré à eux seuls plus de 5,3 milliards de dollars américains en 2022, soulignant la demande de produits surgelés à pleine maturité.

• Selon nos recherches, l'Inde devrait enregistrer le taux de croissance du marché des aliments surgelés IQF le plus élevé entre 2024 et 2030.

FACTEURS DE RETENUE

Surmonter les obstacles : gérer les coûts, la conformité et la perception des consommateurs sur le marché IQF.

Le marché des produits surgelés individuellement (IQF) est confronté à plusieurs facteurs restrictifs qui limitent sa croissance. L'un des défis majeurs est le coût d'investissement initial élevé associé à la technologie IQF, car les équipements de congélation avancés nécessitent un capital important, ce qui rend difficile l'entrée sur le marché des petites et moyennes entreprises. De plus, le processus IQF nécessite une alimentation électrique continue et des environnements contrôlés, ce qui entraîne une consommation d'énergie élevée et des coûts d'exploitation accrus, ce qui peut réduire les marges bénéficiaires, en particulier dans les régions où l'électricité est chère. Un autre problème critique concerne les défis liés à la chaîne d'approvisionnement et au stockage frigorifique, car le maintien d'une infrastructure de chaîne du froid robuste est essentiel pour préserver la qualité des produits. Cependant, dans de nombreux marchés en développement, l'insuffisance des installations de stockage frigorifique et de transport freine l'expansion du marché. La disponibilité saisonnière des matières premières complique encore davantage l'industrie, en particulier pour les fruits et légumes IQF, car les fluctuations de l'offre peuvent entraîner une instabilité des prix et affecter la capacité de production.

En outre, la concurrence des méthodes alternatives de conservation, telles que la congélation, la mise en conserve et la déshydratation traditionnelles, constitue un autre obstacle, car ces méthodes sont souvent plus rentables, ce qui les rend préférables sur les marchés sensibles aux prix. La conformité aux réglementations et à la sécurité alimentaire constitue également un défi de taille, car les lois strictes en matière de sécurité alimentaire, les exigences en matière d'étiquetage et les normes de transformation augmentent les coûts globaux. De plus, les réglementations complexes en matière d'importation et d'exportation dans certaines régions créent des barrières commerciales qui ont un impact sur la croissance du marché. Enfin, la perception et la sensibilisation des consommateurs jouent un rôle crucial dans l'expansion du marché. De nombreux consommateurs associent encore les aliments surgelés à une qualité inférieure par rapport aux alternatives fraîches, ce qui rend nécessaire de les informer sur les avantages de la technologie IQF, tels qu'une meilleure rétention des nutriments et une fraîcheur améliorée. Relever ces défis est essentiel pour la croissance et l'expansion continues du marché des produits IQF.

• Selon nos recherches, un investissement initial élevé dans les systèmes et infrastructures de congélation IQF reste un obstacle majeur à l'entrée.

• Selon des recherches, une logistique complexe et des normes strictes de chaîne du froid augmentent les coûts opérationnels et limitent la flexibilité de la distribution.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ÉQUIPEMENTS DE TRANSFERT DE CHALEUR

Le marché mondial des produits IQF (Individually Quick Frozen) connaît une croissance constante, stimulée par la demande croissante d'aliments pratiques, nutritifs et durables. L'Amérique du Nord et l'Europe dominent en raison de la forte préférence des consommateurs pour les aliments surgelés et de réglementations strictes en matière de qualité. La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, alimentée par la hausse des revenus, l'urbanisation et l'évolution des habitudes alimentaires. L'Amérique latine et le Moyen-Orient connaissent également une expansion à mesure que les consommateurs adoptent des techniques de congélation efficaces.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Le marché de la surgélation rapide individuelle (IQF) englobe divers segments, notamment les fruits, les légumes, la viande,volailleet des fruits de mer. Plusieurs acteurs clés de l'industrie opèrent dans ces segments, contribuant de manière significative à la croissance et au développement du marché.

• Nimeks Organics : mentionné parmi les leaders mondiaux du marché IQF aux côtés de SunOpta et Simplot dans les résumés.

• Ravifruit (Groupe Kerry) : Ravifruit, propriété de Kerry, cité comme l'un des principaux fournisseurs de fruits surgelés sur des marchés plus larges.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE PRODUITS IQF

• Nimeks Organics
• Ravifruit (Kerry Group)
• Brecon Foods
• SunOpta
• Eurial
• Gaotai
• Jinyuan Agriculture
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Uren Food Group
• Kabako Gruppe
• Dole Packaged Foods, LLC
• Junao
• Fruktana
• Dirafrost Frozen Fruit Industry/Agrana
• Oxford Frozen Foods
• Titan Frozen Fruit
• California Garlic Company
• Simplot
• SCELTA
• Rasanco
• Paradise Fruits

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude de marché offre des informations détaillées sur de nombreux aspects du marché. Les moteurs de croissance, les contraintes, l'analyse géographique, l'environnement concurrentiel et les défis n'en sont que quelques-uns. De plus, il fournit une analyse analytique des tendances et des projections du marché des cellules souches afin de montrer les domaines d'investissement potentiels. De 2021 à 2031, le marché est évalué objectivement pour déterminer sa viabilité financière. Les données du rapport ont été compilées à l'aide de diverses sources primaires et secondaires.