Taille, part, croissance et analyse de l’industrie par type (poulet, dinde, canard et oies) par application (hypermarchés, supermarchés, canaux en ligne et magasins spécialisés), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE

Le marché mondial de la volaille est évalué à 3 180,32 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 8 988,52 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 12,24 % de 2026 à 2035.

Les animaux élevés pour leur viande, leurs œufs ou leurs plumes sont appelés volailles. Certains des animaux de volaille couramment élevés comprennent le poulet, les cailles, les oies, les canards et les dindes. Ces animaux sont généralement stockés dans de petites fermes de basse-cour, voire dans des fermes commerciales à grande échelle. De nombreuses personnes sont impliquées dans cette industrie et elle est populaire dans le monde entier.

La sensibilisation croissante des gens aux produits alimentaires biologiques amplifiera la croissance du marché. Les gens préfèrent manger de la viande sans produits synthétiques, hormones et antibiotiques. Ceci est considéré comme la dernière tendance du marché.   

L'utilisation de sites Web en ligne et de commerce électronique a permis des ventes plus rapides sur le marché. Les détaillants en ligne lancent de nouveaux produits tels que des produits alimentaires prêts à cuisiner et marinés.  Ces facteurs propulsent collectivement la croissance du marché de la volaille.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

 La mauvaise performance de l'industrie hôtelière pendant la pandémie a réduit la croissance du marché

La pandémie de COVID-19 a modifié les conditions du marché partout dans le monde. De nombreux défis ont dû être relevés sur chaque marché. Le principal obstacle était le déséquilibre créé entre l'offre et la demande de produits. En raison des facteurs défavorables créés, l'offre pour tous les produits était supérieure à la demande pour les mêmes.

Le marché de la volaille a été confronté au même problème. Les hôtels et les restaurants constituent la principale source de demande pour le marché de la volaille. Pendant la pandémie, tous les restaurants et hôtels n'ont pas été autorisés à fonctionner. Cela a eu un impact négatif sur le marché. La main d'œuvre est également une composante majeure du marché de la volaille. Le manque de main-d'œuvre qualifiée était un autre défi auquel cette industrie était confrontée. Par conséquent, le marché a été confronté à une baisse de la demande pendant la période pandémique.

DERNIÈRES TENDANCES

Préférence des gens pour les aliments biologiques pour augmenter la croissance du marché

De plus en plus de personnes sont sensibilisées aux avantages de la consommation de produits alimentaires biologiques. Ils prennent conscience des effets secondaires liés à la consommation de produits alimentaires infusés de produits chimiques et d'autres substances artificielles. Cela a changé la préférence des gens pour opter pour des produits à base de volaille entièrement frais, biologiques et élevés sans aucun antibiotique, additif synthétique ou hormone.

Déplacement des préférences des consommateurs versnourriture biologiqueproduits a poussé les producteurs à suivre une méthode de production de produits avicoles plus humaine, durable et écologique. Après la pandémie, après la reprise des activités des hôtels et des restaurants, la demande de volaille a explosé. Tous ces éléments sont considérés comme la dernière tendance du marché.

• Selon le Département de l'élevage et de la production laitière (DAHD) du gouvernement indien, la production totale d'œufs en Inde a atteint 138,38 milliards d'œufs en 2022-2023.

• Au cours de l'exercice 2023-2024, le Bengale occidental a produit 1 623,9 crores d'œufs, ce qui représente 11,37 % de la production totale d'œufs de l'Inde, et a atteint un taux de croissance de 18,07 %, nettement supérieur à la moyenne nationale de 3,78 %.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE

Par type

Le marché peut être divisé en fonction du type dans les segments suivants :

• Poulet : Le poulet représente l'espèce dominante sur le marché mondial de la volaille, caractérisé par une production à grande échelle, des chaînes d'approvisionnement rentables et une grande polyvalence culinaire dans des formats frais, transformés et pratiques. Il constitue une source de protéines de base pour les principaux réseaux de vente au détail et de restauration, stimulant la croissance des volumes et l'innovation des produits.

• Dinde : La dinde est un segment de volaille à valeur ajoutée avec une demande saisonnière et santé prononcée, en particulier sur les marchés développés, en raison de son profil de viande maigre et de son attrait dans les recettes de spécialités. Les producteurs tirent parti de l'intégration verticale et de la certification de qualité pour répondre aux tendances de consommation haut de gamme et de type charcuterie.

• Canard : Le canard occupe un segment de niche mais stratégiquement important, souvent aligné sur des applications culinaires haut de gamme, des cuisines ethniques et des gammes de produits différenciées. Son profil de saveurs plus riche et ses modèles de demande culturelle soutiennent des marges unitaires plus élevées sur les marchés ciblés et dans la vente au détail spécialisée.

• Oies : Les oies représentent un segment plus restreint et spécialisé au sein de la volaille, principalement motivé par les pics de consommation saisonniers et l'usage gastronomique traditionnel dans certaines régions. Le segment des oies soutient un positionnement de niche premium et des offres gastronomiques ciblées

Par candidature

Classification basée sur l'application dans le segment suivant :

• Hypermarchés : les hypermarchés agissent comme des canaux de distribution phares offrant une vaste gamme de références et des prix compétitifs, permettant une distribution à grande échelle de produits de volaille frais et à valeur ajoutée. Leur logistique intégrée de la chaîne du froid et leur large empreinte géographique favorisent l'accessibilité au marché de masse et les ventes en volume.

• Supermarchés : les supermarchés proposent des assortiments de volailles sélectionnés en mettant l'accent sur la qualité, la traçabilité de la sécurité alimentaire et la commodité du client, répondant ainsi aux habitudes d'achat quotidiennes des consommateurs. Ils jouent un rôle essentiel dans la pénétration des marques privées et la croissance des produits frais/réfrigérés.

• Canaux en ligne : les canaux en ligne sont des plateformes de vente au détail à croissance rapide qui exploitent le commerce électronique et les modèles de livraison directe au consommateur pour améliorer la commodité d'achat et l'accessibilité de l'assortiment. Ces canaux sont particulièrement efficaces pour les offres de volailles prêtes à cuire, marinées et haut de gamme avec des services de traitement des commandes sur mesure.

• Magasins spécialisés : les magasins spécialisés se concentrent sur des produits de volaille différenciés, notamment des coupes biologiques, fermières et spécifiques à la région, attirant des consommateurs exigeants en quête de qualité, de provenance et d'expériences culinaires uniques. Leurs assortiments sélectionnés soutiennent des niveaux de prix plus élevés et des stratégies de vente au détail axées sur la marque.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Révolution des plateformes de commerce électronique pour accélérer la croissance du marché

Plateformes de commerce électroniquesont très utiles pour augmenter l'activité et les ventes de chaque marché. En effet, les sites Web en ligne augmentent la commodité des clients lors de l'achat des produits. Récemment, de nombreuses entreprises ont lancé des applications et des sites Web qui aident les consommateurs à sélectionner le type et la quantité de viande dont ils ont besoin. Celui-ci sera livré à la porte du client. En conséquence, de nombreuses personnes préfèrent utiliser ces plateformes de commerce électronique pour acheter la viande dont elles ont besoin.

La viande obtenue à partir de poulet, d'oies, de cailles, de dindes ou de canards est considérée comme une source très riche en protéines. Beaucoup de gens pratiquent la musculation. Les protéines sont très importantes pour le développement musculaire. De nombreux diététiciens suggèrent à leurs clients une alimentation équilibrée, composée d'une part importante de protéines. Les gens tirent une source importante de protéines des œufs et de la viande. Tous ces facteurs accélèrent la croissance et le développement du marché.

• En 2024, le marché indien de la volaille a mis en œuvre une logistique de chaîne du froid intégrée numériquement, y compris la surveillance de la température en temps réel, ce qui a amélioré la sécurité alimentaire et réduit la détérioration, soutenant ainsi les acheteurs institutionnels et les chaînes de service rapide.

• Dans le cadre de la National Livestock Mission (NLM), le gouvernement indien fournit des subventions de 50 % pour la création de fermes avicoles dotées de couvoirs et de couveuses, promouvant ainsi les technologies modernes dans le secteur.

La demande croissante d'aliments prêts à servir pour propulser la croissance du marché

L'urbanisation a changé le mode de vie des gens. Les gens ne trouvent pas le temps de préparer leur repas à l'avance en raison de la charge de travail accrue. Tout cela a accru la dépendance des gens à l'égard des produits alimentaires prêts à l'emploi. Ces produits alimentaires sont préparés de manière à permettre aux consommateurs de cuisiner ou de manger directement.

En raison du mode de vie occupé des gens. Beaucoup d'entre eux tentent de trouver une solution repas simple et rapide. Tous ces facteurs ont considérablement accru la demande de volaille précuite et préemballée. Cela a également conduit au développement de nouvelles technologies de transformation. Les détaillants en ligne proposent diverses options dans lesquelles les consommateurs se voient également proposer des options pré-marinées et prêtes à cuisiner. Tous ces éléments sont considérés comme des facteurs propulsant la part de marché de la volaille.

FACTEURS DE RETENUE

La tendance croissante du véganisme pour freiner la croissance du marché

L'une des nouvelles tendances observées sur le marché alimentaire est l'adoption croissante du véganisme parmi la population. De nombreuses personnes prônent le bien-être animal et luttent contre les maltraitances envers les animaux. L'abattage d'animaux est interdit par de nombreuses personnes. Cela peut être préjudiciable au marché de la volaille, car cela peut réduire considérablement sa demande.

De nombreuses réglementations sont introduites par les autorités gouvernementales pour réduire la cruauté envers les animaux et accroître la durabilité. De plus, la consommation de viande d'animaux comme le poulet et la dinde peut parfois provoquer des infections virales et des maladies. Tous ces facteurs peuvent détériorer la croissance du marché.

• Comme le rapporte Reuters, en 2024, le passage de l'Inde à l'éthanol à base de maïs a nécessité environ 1 million de tonnes d'importations de maïs, augmentant les coûts des aliments pour animaux et créant une pression sur l'offre pour l'industrie avicole.

• En janvier 2025, l'épidémie de grippe aviaire dans l'Andhra Pradesh a entraîné la perte de plus de 250 000 poulets Asil et de plus de 540 000 poulets d'élevage, dévastant les ménages ruraux dépendants des revenus de la volaille de basse-cour.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE

L'Asie-Pacifique dominera le marché dans les années à venir

L'Asie-Pacifique occupe la première place sur le marché avec près de la moitié des parts de marché. Plusieurs facteurs ont stimulé la croissance et le développement du marché dans cette région. L'Asie-Pacifique est le plus grand producteur de volaille. Des pays comme l'Indonésie, la Chine et l'Inde.

Les principaux facteurs responsables de la production à grande échelle dans ces régions sont l'augmentation de la population et la demande croissante de consommation de viande. La viande dérivée d'animaux tels que le poulet et la dinde constitue l'alimentation de base de nombreuses personnes vivant dans cette région. Tous ces éléments propulsent le développement du marché en Asie-Pacifique.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitifs

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d'acquisition pour développer leur portefeuille d'activités et renforcer leur position sur le marché. De plus, les partenariats et les collaborations font partie des stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché investissent en R&D pour mettre sur le marché des technologies et des solutions avancées.

• Skylark Hatcheries Pvt. Ltd. : Créée en 1985, Skylark exploite désormais des couvoirs de grands-parents, de parents et commerciaux dans plusieurs États et donne naissance à environ 3 millions de poulets de chair par mois.

• Bharati Volaille Pvt. Limité : répertorié parmi les principaux acteurs du marché indien de la volaille aux côtés de Suguna et Skylark dans les aperçus de l'industrie

Liste des meilleures entreprises de volaille

• Skylark Hatcheries Pvt. Ltd (India)
• Bharati Poultry Pvt. Limited (India)
• IB Group (India)
• Venky’s Limited (India)
• RM Group (India)
• Suguna Foods Private Limited (India)

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport donne un aperçu de l'industrie du point de vue de la demande et de l'offre. En outre, il donne également des informations sur l'impact du COVID-19 sur le marché, les facteurs déterminants et restrictifs ainsi que les informations régionales. Les forces dynamiques du marché au cours de la période de prévision ont également été discutées pour une meilleure compréhension des situations du marché. Les noms de certains des principaux acteurs de l'industrie ont également été mentionnés sur le marché afin de mieux comprendre la concurrence présente sur le marché.