Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des jus, par type (concentré, non concentré), par application (enfants, adultes, personnes âgées) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES JUS

Le marché mondial des jus devrait atteindre 157,42 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 205,87 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 3 % entre 2026 et 2035.

Le marché mondial des jus est stimulé par la demande croissante des consommateurs en faveur de liquides plus sains, en mettant l'accent sur les options à base de plantes, propres et biologiques. Les segments populaires sont les jus de fruits, les jus de légumes et les jus mélangés, avec une augmentation des services de jus pressés à froid et de jus biologiques. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers les jus contenant des nutriments introduits, notamment des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Le marché est également influencé par des développements tels que les liquides fonctionnels, la réduction du sucre et les emballages durables. L'Asie-Pacifique, l'Amérique du Nord et l'Europe sont des zones clés du marché, les marchés émergents d'Amérique latine et du Moyen-Orient affichant une forte capacité de croissance.

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché des jus a eu un effet négatif en raison des perturbations dans les chaînes de livraison et de fabrication mondiales pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché du jus en perturbant les chaînes d'approvisionnement, entraînant des retards dans la fabrication et la distribution. La fermeture des restaurants, des cafés et des établissements hôteliers a entraîné une baisse des demandes de jus de fruits dans les circuits de restauration. De plus, les pénuries de main-d'œuvre et les réglementations sur les opérations de fabrication ont affecté la fourniture de composants frais, notamment de fruits et de légumes verts. Le comportement des consommateurs a évolué vers les achats en gros et le stockage, mais en raison de l'incertitude financière, beaucoup ont réduit leurs dépenses discrétionnaires, affectant les segments des jus de fruits haut de gamme. Malgré la hausse des connaissances en matière de santé, l'essor du marché est devenu plus lent en raison de situations logistiques exigeantes et de l'évolution des préférences des consommateurs tout au long de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Accroître la reconnaissance du fitness pour stimuler la croissance du marché

Le marché des jus connaît plusieurs développements clés, motivés par le développement de la reconnaissance de la santé par les consommateurs. Les jus pressés à froid et les services biologiques gagnent en popularité, car ils sont perçus comme plus frais et plus sains. Les liquides fonctionnels contenant des nutriments introduits, des nutriments, des probiotiques et des antioxydants sont à la mode et s'adressent aux clients à la recherche d'avantages de bien-être plus souhaitables. Il existe également une demande croissante de jus de légumes et de plantes, ainsi que d'alternatives sans sucre et occasionnellement caloriques. Les emballages durables, comprenant des substances recyclables et vertes, deviennent de plus en plus essentiels. De plus, la popularité des mélanges de jus et des saveurs inhabituelles, souvent axées sur le bien-être, ne cesse de croître sur les marchés internationaux.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES JUS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en concentré et non concentré.

• Concentré : En fonction de sa nature, le marché mondial des jus peut être qualifié d'attention particulière, dans laquelle le jus de fruit est traité et réduit à une forme ciblée en éliminant l'eau. Ce type est souvent utilisé pour produire du jus à un prix inférieur et a une durée de conservation plus longue. Les concentrés sont généralement reconstitués avant la prise.

• Non concentré : en fonction du type, le marché mondial des jus peut être classé en non-concentré, où le jus est extrait directement du résultat final propre sans connaissance actuelle du processus. Ce type de jus est généralement perçu comme plus frais et plus naturel, avec une valeur nutritionnelle plus élevée, et est souvent préféré par les acheteurs soucieux de leur santé pour sa pureté.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en enfants, adultes et personnes âgées.

• Enfants : sur la base de leur utilité, le marché mondial des jus peut être classé en catégories pour enfants, avec des jus spécialement formulés pour un public plus jeune. Ces produits contiennent régulièrement des vitamines, des minéraux et une teneur réduite en sucre pour répondre aux besoins alimentaires des enfants tout en présentant des saveurs attrayantes. Des parents soucieux de leur santé réclament ces jus adaptés aux enfants.

• Adultes : en fonction des applications, le marché mondial des jus peut être classé en adultes, avec des jus adaptés pour répondre aux souhaits nutritionnels et de santé des clients individuels. Il s'agit notamment d'alternatives présentant des avantages supplémentaires, notamment des antioxydants, des vitamines et la teneur en sucre du café. Les jus fonctionnels et enrichis en nutriments, ainsi que les mélanges détoxifiants ou stimulant l'énergie, gagnent également en popularité auprès des adultes.

• Personnes âgées : en fonction de leur utilité, le marché mondial des jus peut être classé en catégories de personnes âgées, les jus étant formulés pour répondre aux besoins précis de remise en forme des personnes âgées. Il s'agit notamment de jus enrichis en vitamines comme le calcium, la vitamine D, les fibres et les antioxydants pour favoriser la forme osseuse, l'immunité et le bien-être universel, destinés à la population vieillissante..

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Tendances de consommation soucieuses de leur santé pour stimuler le marché

La reconnaissance croissante de la santé et du bien-être est un facteur déterminant dans la croissance du marché des jus. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de boissons qui présentent des avantages pour la santé, notamment en renforçant l'immunité, en présentant des vitamines vitales et en contribuant au bien-être commun. Ce changement a conduit à une demande de jus fabriqués à partir de substances naturelles, à faible teneur en sucre et enrichis en nutriments comme des antioxydants, des fibres et des probiotiques. La mode vers un mode de vie plus sain encourage les gens à choisir les jus comme alternative aux sodas sucrés, ce qui entraîne un boom du marché, principalement dans les segments des jus naturels et des jus pressés sans effusion de sang.

Innovation et diversification des produits pour élargir le marché

L'innovation dans les formulations de jus et la diversification des produits constituent un autre facteur clé. Les fabricants introduisent généralement de nouvelles saveurs, mélanges et jus ciblés qui répondent aux options changeantes des clients. Des mélanges de fruits exceptionnels aux jus de légumes, le marché se développe avec des options qui se concentrent sur des problèmes spécifiques de remise en forme, ainsi que sur la santé digestive ou la détox. De plus, la montée en puissance des stratégies d'emballage durable et de fabrication respectueuse de l'environnement attire des clients soucieux de l'environnement, accélérant ainsi la croissance du marché. Ces améliorations aident les fabricants de jus à rester compétitifs tout en répondant à la demande des consommateurs en matière de gamme et de coût.

Facteur de retenue

Les coûts de production élevés et les problèmes de santé liés à la teneur en sucre pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des principaux facteurs restrictifs sur le marché des jus est les dépenses de fabrication élevées liées à l'approvisionnement en ingrédients exquis, notamment aux fruits et légumes frais, ainsi qu'à l'utilisation de stratégies de transformation avancées. Les jus pressés à froid et naturels, qui peuvent être très demandés en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé, ont souvent des taux de production nettement supérieurs à ceux des jus traditionnels. Cela peut entraîner des prix de détail plus élevés, restreignant l'accessibilité financière pour les clients sensibles aux frais et réduisant la durée du marché des capacités. De plus, les problèmes de santé croissants liés à la teneur élevée en sucre de nombreux jus de fruits ont un impact sur les choix d'achat des clients. Bien que les jus soient souvent considérés comme sains, une teneur excessive en sucre dans les jus de fruits traditionnels peut également entraîner des risques pour la santé tels que l'obésité, le diabète et d'autres maladies chroniques. En conséquence, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des alternatives à faible teneur en sucre, sans sucre ou à base de jus, ce qui oblige les producteurs de jus à reformuler leurs produits et à introduire des options plus saines et moins caloriques, créant ainsi des situations exigeantes pour la production de jus traditionnelle.

Opportunité

Demande croissante de boissons fonctionnelles pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Une opportunité intéressante sur le marché des jus réside dans la demande croissante de liquides pratiques. Les consommateurs se tournent vers des boissons qui offrent des bienfaits pour la forme physique au-delà de la nutrition fondamentale, notamment des jus enrichis en vitamines, antioxydants, probiotiques et minéraux. Cette tendance est favorisée par une prise de conscience croissante du fitness et une préférence pour les alternatives à base de plantes aux sodas sucrés. Les fabricants ont la possibilité d'innover en introduisant des jus présentant des avantages pratiques supplémentaires, ainsi que des propriétés de renforcement de l'immunité ou de santé digestive, répondant ainsi aux désirs de bien-être des consommateurs. Cela offre un potentiel d'augmentation considérable aux fabricants de jus axés sur les consommateurs soucieux de leur santé.

Défi

La concurrence intense sur les prix et les pressions réglementaires constituent un défi potentiel pour les consommateurs

Le marché des jus est plutôt compétitif, avec plusieurs marques proposant des produits similaires. Cette concurrence féroce en matière de tarifs, en particulier sur les marchés matures, peut mettre à rude épreuve les marges bénéficiaires et empêcher les organisations de se distinguer. De plus, les situations réglementaires exigeantes en matière d'étiquetage, d'allégations de qualité physique et de teneur en sucre peuvent créer des limitations pour les producteurs de jus. Les gouvernements du monde entier mettent en œuvre des réglementations plus strictes sur la teneur en sucre des boissons et exigent un étiquetage plus clair des données nutritionnelles, ce qui peut également nécessiter des investissements importants dans les efforts de reformulation et de conformité. Ces facteurs représentent des défis permanents pour les acteurs du marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES JUS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est sur le point de jouer un rôle dominant dans la part de marché mondiale des jus aux États-Unis, généralement grâce à sa solide clientèle soucieuse de sa santé et à son infrastructure de vente au détail bien établie. Les États-Unis et le Canada sont des marchés leaders, les consommateurs choisissant de plus en plus de boissons plus saines comme les jus pressés à froid, les jus naturels et les boissons utiles enrichies en nutriments, antioxydants et probiotiques. La prise de conscience croissante des bienfaits des jus de fruits et de légumes pour la santé, ainsi que le choix croissant d'alternatives naturelles à faible teneur en sucre, nécessitent des carburants à l'intérieur du site. De plus, l'Amérique du Nord bénéficie d'une population aux revenus élevés et encline à payer des prix plus élevés pour des jus de première qualité, en particulier dans les catégories biologiques et pétillants. Les géants de la vente au détail, les marques spécialisées dans le fitness et les startups innovantes diversifient leurs produits et proposent une grande variété de jus, qui comprend des mélanges inhabituels et des alternatives axées sur le bien-être. Ces facteurs, combinés à un réseau de distribution solide, permettent à l'Amérique du Nord de maintenir son leadership sur le marché mondial des jus dans un avenir prévisible.

• Europe

L'Europe est appelée à jouer un rôle considérable sur le marché international des jus, poussée par une conscience croissante de la santé et un choix croissant de boissons naturelles de première qualité. Les clients européens optent de plus en plus pour des jus naturels, à faible teneur en sucre et pratiques qui offrent des avantages en matière de forme physique, notamment une immunité, une digestion et une électricité améliorées. La demande de jus et de smoothies pressés sans effusion de sang augmente également, en particulier dans des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni, où les tendances santé prennent de l'ampleur. L'infrastructure de vente au détail diversifiée et mature de la région, combinée à un marché fort pour les produits à base de plantes, stimule la disponibilité de jus fabriqués à partir de fruits et légumes étonnants. De plus, la ruée vers des solutions d'emballage durables et respectueuses de l'environnement influence les décisions d'achat des consommateurs, tout en façonnant le marché. En mettant l'accent sur la qualité, l'innovation et la durabilité, l'Europe est en mesure de rester un acteur clé sur le marché mondial des jus, répondant aux besoins changeants des consommateurs soucieux de leur forme physique.

• Asie

L'Asie est en train de devenir rapidement une région dominante sur le marché mondial des jus, poussée par l'urbanisation, une population croissante soucieuse de sa condition physique et des revenus disponibles croissants. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon connaissent une augmentation considérable de la consommation de jus, car de plus en plus d'acheteurs recherchent des alternatives de boissons plus saines. La classe moyenne croissante, associée à un mode de vie et un comportement alimentaire changeants, suscite une demande de jus de première qualité, naturels et utiles, y compris ceux enrichis en nutriments, probiotiques et antioxydants. De plus, la préférence du lieu pour les substances fraîches, naturelles et d'origine locale alimente la popularité des jus de fruits et de légumes. La demande de jus pressés à froid et de jus d'herbes, qui peuvent être perçus comme des options plus saines, est particulièrement forte. Avec un intérêt accru pour le bien-être et une concentration sur les emballages durables, l'Asie étend rapidement sa présence sur le marché. Alors que la demande d'alternatives plus saines, pratiques et faciles à emporter ne cesse d'augmenter, l'Asie est en passe de jouer une position cruciale dans la croissance future du marché mondial des jus.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché des jus jouent un rôle important en stimulant l'innovation, en augmentant l'offre de produits et en conservant des exigences extraordinaires. De grandes entreprises comme PepsiCo (Tropicana), Coca-Cola (Minute Maid) et Nestlé (Nescafé Juice) innovent continuellement pour répondre aux demandes changeantes des clients soucieux de leur forme physique. Ces fabricants ont élargi leur portefeuille de produits pour inclure des jus biologiques, pressés à froid et fonctionnels, enrichis de vitamines telles que des antioxydants, des vitamines et des probiotiques, en réaction à une conscience croissante de la santé. De plus, les acteurs clés veillent à maintenir un traitement exceptionnel à tout moment du processus de fabrication, en s'assurant que leurs jus respectent des politiques strictes en matière de santé et de sécurité. Ils investissent également dans des solutions d'emballage durables, en phase avec les problèmes environnementaux croissants des consommateurs. En se développant sur les marchés émergents, en formant des partenariats stratégiques et en utilisant des réseaux de distribution avancés, les principaux acteurs se positionnent en tant que leaders sur le marché mondial des jus. Leurs efforts pour répondre à de nombreux goûts, caractéristiques de forme physique et besoins en matière de durabilité sont vitaux pour l'essor du marché et la concurrence.

Liste des principales entreprises de jus

• The Coca-Cola Company (Atlanta)
• PepsiCo (USA)
• Welch?s (USA)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Juin 2024 : En juin 2024, Clean Juice a ouvert de nouveaux sites dans l'Oregon et au Texas, renforçant ainsi sa présence sous la propriété de BRIX Holdings. En mars 2024, la société Louis Dreyfus a lancé Montebelo Brasil, emblème des jus de fruits frais en France, mettant l'accent sur la traçabilité des composants.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des jus est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du marché des jus. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché des jus devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.