Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des micropousses, par type (brocoli, chou, roquette, basilic, fenouil, carottes, tournesol, radis, pois et autres) par application (supermarché/hypermarché, restaurants et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES MICROVERTS

Le marché mondial des microgreens commence à une valeur estimée de 3,35 milliards de dollars en 2026, pour finalement atteindre 6,83 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 8,23 % de 2026 à 2035.

Les légumes jeunes et dont la croissance se situe entre le stade de pousse et les jeunes feuilles sont généralement considérés comme des micropousses. Ils mesurent généralement de 1 à 3 pouces lorsqu'ils sont cueillis pour être utilisés.

Ils sont préférés principalement parce que la tige et les feuilles de ces légumes sont très concentrées en nutriments. Cela en fait potentiellement un superaliment et, par conséquent, ils sont très chers. L'utilisation générale des micro-pousses comprend les garnitures, ajoute de la saveur et comme garniture. La préférence des consommateurs pour des alternatives saines a grandement contribué à la croissance du marché des micropousses à l'échelle mondiale.

DERNIÈRES TENDANCES

De nouvelles techniques agricoles alimentent la croissance du marché

En raison de l'urbanisation des pays en développement, les consommateurs optent pour des méthodes d'agriculture verticale et hydroponique. Ces méthodes utilisent moins de ressources, ce qui constitue un gain pour les consommateurs.

Ces méthodes prennent moins de place par rapport aux méthodes agricoles traditionnelles et utilisent moins d'eau qui peut être recyclée. Grâce à ces facteurs, les micropousses peuvent être produites tout au long de l'année dans un environnement contrôlé. Cela a énormément contribué à la croissance du marché des micropousses.

IMPACT DU TARIF AMÉRICAIN

La mise en place de tarifs aura un impact négatif sur le marché des microgreens. Les tarifs entraînent une augmentation des coûts, de sorte que les pays qui dépendent de ces micropousses importées seront affectés car cela pourrait entraîner un retard dans l'approvisionnement et une réduction des ventes.

Bien que certaines entreprises nationales de micro-pousses puissent prospérer grâce à une concurrence accrue, cela peut également affecter les petites entreprises de micro-pousses. Cela pourrait également entraîner des retards dans la recherche et les innovations. En conséquence, les tarifs pourraient avoir un impact significatif sur le marché des micropousses à long terme.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES MICROVERTS

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial des micropousses est classé en brocoli, chou, roquette, basilic, fenouil, carotte, tournesol, radis, pois et autres.

• Brocoli : Dans les micropousses de brocoli, la planète est généralement récoltée 7 à 12 jours après la germination. La raison de la demande pour les micropousses de brocoli est qu'elles sont riches en sulforaphane, largement associé à divers bienfaits pour la santé. Comparé au brocoli mûr, le brocoli microvert regorge de vitamines et de nutriments et est préféré par les consommateurs et les personnes soucieuses de leur santé. Les micropousses de brocoli sont relativement faciles à cultiver et à récolter, même dans les maisons. Ces facteurs ont conduit à la demande de micropousses de brocoli ces dernières années. En raison de ces facteurs, le marché des micropousses de brocoli devrait connaître une croissance significative dans les années à venir à l'échelle mondiale.

• Chou : Les choux microverts sont de jeunes choux qui ont une texture légèrement sucrée et croquante. La demande pour les choux micro-verts est due au fait qu'ils constituent une riche source de minéraux, de fer, de calcium et de vitamines A, C, K et E. En raison de leur valeur nutritionnelle, ils sont de plus en plus utilisés dans les sandwichs, les salades et dans de nombreux autres aliments comme assaisonnement. La demande de micropousses de chou a augmenté à mesure que les consommateurs du monde entier se tournent vers des alternatives saines et végétaliennes. Les États-Unis et le Canada sont devenus les acteurs dominants sur le marché des micropousses de chou. Le marché des micropousses de chou devrait connaître une trajectoire ascendante avec l'augmentation de la demande à l'échelle mondiale. Le marché en 2024 était évalué à 210 millions de dollars et avec la demande, il augmentera et devrait atteindre une valeur de 267,18 millions de dollars d'ici 2030, à un TCAC de 3,5% au cours de la période de prévision.

• Roquette : C'est un légume à feuilles largement utilisé dans les salades, les pizzas et les sandwichs. Les micropousses de roquette sont de jeunes plantes qui ont une saveur de noisette et de poivre. Ces micro-pousses sont connues pour contrôler le diabète et la tension artérielle des consommateurs. Les micropousses de roquette ont une teneur élevée en calcium et constituent une riche source de vitamines telles que A, E, B et C. Ces valeurs nutritionnelles ont joué un rôle clé dans la croissance du marché des micropousses de roquette. Le marché des micropousses de roquette est également florissant avec la demande d'alternatives saines et végétaliennes de la part de l'industrie alimentaire. En 2021, le marché des micropousses de roquette était évalué à 165,2 millions de dollars et, avec la demande croissante, il devrait augmenter et atteindre une valeur de 402,6 millions de dollars d'ici 2031 avec un TCAC de 9 % au cours de la période de prévision.

• Basilic : L'un des micropousses les plus faciles à cultiver. Ils sont une riche source de vitamines A, C et K et de minéraux. Ces micropousses sont connues pour être riches en nutriments et peuvent être récoltées dans les 2 semaines suivant leur plantation. Les micropousses de basilic ont une grande variété d'utilisations, par exemple dans les smoothies, les salades, les sandwichs et bien d'autres encore. Le marché des micropousses de basilic est dans une phase de croissance constante. Avec les préoccupations croissantes en matière de santé et les alternatives végétaliennes, le marché devrait connaître une croissance significative dans les années à venir.

• Fenouil : les micropousses de fenouil sont de jeunes plantes de fenouil qui ont une valeur élevée en antioxydants et en nutriments, ce qui explique pourquoi ces micropousses ont récemment fait l'objet d'une large demande sur le marché mondial. Ces micropousses sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire, dans les salades, les sandwichs et les smoothies. Puisqu'il présente de nombreux avantages pour la santé, il est de plus en plus utilisé comme alternative saine par les consommateurs. En raison de la demande, le marché des micropousses de fenouil connaît une croissance rapide et était évalué à 304,4 millions USD en 2022 et devrait croître et atteindre une valeur de 416,59 millions USD d'ici 2030.

• Carottes : Le marché des micropousses de carottes connaît une croissance rapide ces dernières années. Cela est dû à la demande et à l'intérêt portés aux micropousses dans l'alimentation des consommateurs. Les micropousses de carottes sont connues pour contenir des vitamines A et K et constituent également une riche source d'acides aminés. Ces micropousses ont une saveur douce et sucrée de carotte et sont utilisées comme ingrédient dans l'industrie alimentaire. La croissance du marché est principalement due au besoin d'alternatives saines et à la demande des consommateurs pour des alternatives végétaliennes dans l'industrie alimentaire.

• Tournesol : Les micropousses de tournesol deviennent populaires car elles sont riches en protéines et contiennent une énorme quantité de minéraux et de vitamines tels que le complexe B, A, E et K. En raison de sa riche teneur en nutriments, le marché des micropousses de tournesol connaît une croissance significative. Il continuera de croître à mesure que sa demande augmentera sur le marché mondial. 

• Radis : les micropousses de radis sont de jeunes plants de radis qui sont récoltés dans un délai de 7 à 12 jours. On sait qu'ils ont un léger goût poivré lorsqu'ils sont consommés. Ils sont largement utilisés en raison de leurs riches antioxydants, de leur cuivre et de leur vitamine C. Le marché des micropousses de radis augmente avec l'augmentation de ses besoins dans l'industrie alimentaire, dans l'alimentation quotidienne des consommateurs. Ils sont également désormais largement utilisés dans l'industrie gastronomique ainsi que pour la garniture et la décoration.

• Pois : Le marché des micro-pousses de pois connaît une croissance rapide en raison de leurs bienfaits pour la santé. Ils sont récoltés dans un délai de 7 à 12 jours et ont un léger goût de pois. Ils regorgent également de vitamines telles que C, K, de potassium et d'antioxydants. Ces bienfaits pour la santé ont attiré la jeune génération. Ces raisons ont entraîné la croissance du marché des micro-pousses de pois.

• Autres : Certains autres types de micropousses comprennent les micropousses d'herbes, de céréales et de légumineuses. Les micropousses d'herbes sont préférées car elles sont plus nutritives que les micropousses d'herbes mûres. Il a été noté qu'ils sont 40 % plus nutritifs que ceux mûrs. De ce fait, la demande pour le marché des micro-pousses d'herbes a augmenté ces dernières années. Les micropousses de céréales et de légumineuses sont connues pour avoir des saveurs concentrées et une densité nutritionnelle élevée et, par conséquent, la demande pour ces micropousses a augmenté ces dernières années.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial des micro-verts est classé en hypermarchés/supermarchés, restaurants et autres.

• Hypermarché/Supermarché : Les ventes de microgreens dans les hypermarchés et les supermarchés ont augmenté ces dernières années. Cela est principalement dû à l'augmentation de la disponibilité des micropousses. Le besoin des consommateurs d'aliments végétaliens et d'une alimentation saine est le facteur clé de la croissance du marché. Les microgreens peuvent également être facilement cultivés et récoltés, leur disponibilité a donc également augmenté. Désormais, les microgreens sont disponibles même hors saison et sont donc de plus en plus disponibles dans les hyper et super marchés. Les épiceries, les grands magasins, les magasins de détail et les marchés locaux ont désormais commencé à vendre des micropousses de différentes variétés. Cela est principalement dû à la demande des consommateurs et à la croissance du marché mondial des micropousses.

• Restaurants : les micropousses sont désormais un ingrédient clé devenu populaire dans l'industrie de la restauration. Ils sont largement utilisés comme garnitures, comme décoration et comme ingrédient clé dans de nouveaux plats innovants. L'augmentation de la demande dans les restaurants est due à l'intérêt des clients pour les microgreens en raison de leurs bienfaits pour la santé. Cela a joué un rôle essentiel dans la croissance du marché des microgreens dans le secteur de la restauration.

• Autres : les micropousses sont également utilisées dans l'industrie cosmétique. Certains des produits utilisant des microgreens comprennent des masques capillaires, des masques faciaux, des shampoings et d'autres produits cosmétiques. Cela est principalement dû au fait que les micropousses regorgent de protéines, de minéraux et de nutriments. Certains des micropousses largement utilisés dans l'industrie cosmétique comprennent les micropousses de tournesol, de pois et de brocoli. Les micro-pousses dans l'industrie cosmétique continueront de croître avec la demande des consommateurs et connaîtront une trajectoire ascendante constante dans les années à venir.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Une alternative saine qui propulse la croissance du marché

Les micropousses sont considérées comme une alternative saine aux fast-foods et à la malbouffe. Ils sont riches en protéines, vitamines, fer et minéraux et faciles à cultiver et à récolter. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à une alimentation saine et nutritive, en particulier après que la pandémie de covid-19 ait joué un rôle essentiel dans la croissance du marché des micropousses.

Augmentation de la demande de microgreens

Les micropousses ne sont pas seulement utilisées dans l'industrie alimentaire, elles sont également utilisées dans l'industrie cosmétique et dans les habitations. Cela a entraîné une demande pour les micro-pousses ces dernières années et est devenu un contributeur majeur à la croissance du marché des micro-pousses à l'échelle mondiale.

FACTEURS DE RETENUE

Facteurs environnementaux freinant la croissance du marché

Les micropousses sont sensibles à la température et à la lumière, car elles peuvent se flétrir et se décomposer facilement, ce qui peut entraîner la perte du produit des micropousses et entraîner leur déclin. L'humidité et trop d'eau provoquent la croissance de champignons sur les micro-légumes avant même la germination. Il s'agit d'un facteur limitant majeur de la croissance du marché des microgreens.

Des moyens de récolte durables ouvrant de nouvelles opportunités pour la croissance du marché

Opportunité

Les micropousses sont cultivées grâce à des techniques agricoles simples, contrairement aux autres légumes qui nécessitent des techniques agricoles traditionnelles. Les micro-verts nécessitent moins d'eau, moins d'entretien et moins de gaspillage par rapport aux méthodes agricoles traditionnelles. Ils peuvent également être cultivés dans moins d'espace, comme dans le cas de l'agriculture verticale. Cette propriété durable ouvre de nouvelles opportunités pour les micro-verts sur le marché mondial et entraîne une croissance du marché.

 

La contamination des aliments constitue un défi pour la croissance du marché

Défi

Les micropousses sont également connues pour se contaminer facilement lorsqu'elles ne sont pas stockées correctement. Cela conduit à la croissance de bactéries telles que E-coli, Salmonella et lorsque ces micro-pousses contaminées sont utilisées dans les aliments, cela peut provoquer une intoxication alimentaire chez le consommateur. Cela constitue un défi pour le marché des micro-verts.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES MICROVERTS

AMÉRIQUE DU NORD (ÉTATS-UNIS)

LeMarché américain des micro-vertsest un marché en croissance rapide, alimenté par la demande des consommateurs, des alternatives saines, des produits nutritifs et des options d'agriculture urbaine. Ce phénomène connaît une recrudescence après la pandémie, car les gens sont devenus plus soucieux de leur santé.

Les États-Unis ont dominé le marché des micro-verts et la valeur du marché devrait atteindre 1,42 milliard de dollars d'ici 230, avec un TCAC de 10,9 % au cours de la période de prévision.

EUROPE

L'Europe occupe une position significative dans lepart de marché des micro-verts. Cela est principalement dû à son utilisation diversifiée dans l'industrie alimentaire. Les micropousses les plus populaires sur le marché européen sont le tournesol, suivi du pois et du radis. L'Allemagne occupe la position dominante sur le marché des micro-pousses en Europe, suivie par l'Espagne qui a affiché une croissance significative ces dernières années.

Le marché européen des micro-verts en 2024 était évalué à 662,9 millions de dollars et devrait croître et atteindre une valeur de 1,23 milliard de dollars d'ici 2030.

ASIE

Les micropousses deviennent de plus en plus populaires sur le marché asiatique. Cela est principalement dû à ses divers avantages pour la santé, à l'urbanisation, à l'augmentation des revenus disponibles et à la facilité d'agriculture. La Chine occupe la position dominante sur le marché asiatique des micro-pousses, suivie par l'Inde.

La valeur du marché dans la région asiatique était de 745,4 millions de dollars en 2023 et, en raison de la demande et de la popularité, elle devrait atteindre une valeur de 1,69 milliard de dollars d'ici 2030 avec un TCAC de 12,4 % au cours de la période de prévision.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du secteur sont les entreprises et les pays qui dominent le marché. Ils sont responsables de la mise en place du marché à l'échelle mondiale. Les principaux acteurs investissent dans la recherche et le développement pour aligner le marché sur les tendances actuelles. Ils jouent également un rôle essentiel dans la fluidité de l'approvisionnement et de la distribution sur le marché mondial.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS DE MICROGREEN

• 2BFresh (Israel)
• Bowery Farming (US)
• The Chef's Garden Inc. (US)
• Farmbox Greens LLC (US)
• Gotham Greens (US)
• Living Earth Farm (Canada)
• Madar Farms (United Arab Emirates)
• Fresh Origins (US)
• AeroFarms (US)
• GoodLeaf Farms (Canada)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2023 :Une société de micro-verts appelée AeroFarms dans le New Jersey a annoncé son acquisition de FarmedHere. L'objectif principal était de promouvoir et de renforcer ses méthodes et ses avantages agricoles verticaux.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport couvre les bases des microgreens et leur croissance du marché au cours des dernières années à l'échelle mondiale. Il couvre également brièvement les dernières tendances qui stimulent la croissance du marché et l'impact des tarifs douaniers américains à l'échelle mondiale.

L'article couvre la segmentation du marché des microgreens en fonction du type et de l'application et de leur contribution à la croissance du marché mondial. Les facteurs moteurs et les opportunités, les facteurs restrictifs et les défis et leur impact sur le marché mondial des microgreens.

Il explique également brièvement la perspective régionale du marché des micro-verts, les principaux acteurs de l'industrie et les développements récents du marché qui alimentent la croissance du marché.