Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des cocktails sans alcool, par type (bouteille en verre, en conserve et tasse), par application (supermarché, dépanneur, bar, maison et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES MOCKTAILS

Le marché mondial du marché des cocktails sans alcool démarre à une valeur estimée de 16,02 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 5,7 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 8,86 % entre 2026 et 2035.

Le marché des boissons moins alcoolisées a connu une croissance en raison de l'évolution des préférences des consommateurs vers des boissons plus saines et plus élégantes. Les cocktails sans alcool sont des cocktails sans alcool, ayant une variété et une texture sans composant alcoolisé, et sont consommés lors de rassemblements, d'événements ou par ceux qui passent à une consommation modérée ou faible. La prise de conscience croissante de la santé profite également au marché, parallèlement à des tendances telles que l'abstinence et la consommation modérée d'alcool. De plus, les boissons non alcoolisées – les cocktails sans alcool sont en tête des discours des restaurants ; bars et événements, les innovations des barmen ou mixologues passionnés ont créé des concoctions à la fois appétissantes et décoratives. Le marché est complété par la nouvelle génération capable d'adopter des habitudes alimentaires saines.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché des cocktails sans alcool a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et de la demande des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

En raison de l'épidémie de covid-19, la part de marché des cocktails sans alcool a été confrontée à certains défis, principalement en raison de diverses perturbations dans les secteurs liés à l'hôtellerie et à l'événementiel. Les restrictions telles que le confinement et la réduction des contacts sociaux, l'interdiction des rassemblements sociaux ou la limitation du nombre de places assises des entreprises ont entraîné des pertes commerciales, car de nombreux lieux comme les bars, les restaurants ou les hôtels sont des endroits populaires pour acheter des cocktails sans alcool. Les gens boivent des cocktails sans alcool lors d'événements sociaux comme les mariages, les fêtes, les événements d'entreprise et d'affaires et d'autres événements sociaux, qui ont tous subi un énorme effondrement et une réduction au cours de l'année sous revue en raison de la pandémie de COVID 19. En outre, les perturbations dans les chaînes d'approvisionnement ont également limité les intrants frais et les boissons non alcoolisées, ce qui a également entraîné une croissance du marché considérablement faible. Alors que les ventes en ligne pour l'industrie des boissons ont connu un certain mouvement, le marché total des cocktails sans alcool observé par l'industrie a commencé à décliner en raison de la tendance des consommateurs à se tourner vers les produits essentiels. La fermeture des écoles de mixologie et les innovations moins concurrentes ont affecté la différenciation des produits, le calendrier des nouveaux produits et la promotion ont également été affectés à cause du covid. Mais une croissance est encore prévue pour la période post-pandémique, puisque les rencontres redeviennent ouvertes et que les produits de bien-être restent populaires. 

DERNIÈRES TENDANCES

Popularité croissante des cocktails sans alcool fonctionnels pour stimuler la croissance du marché

L'une des dernières tendances sur le marché des cocktails sans alcool concerne les cocktails sans alcool fonctionnels, préparés avec toutes sortes d'ingrédients tels que des adaptgens, des vitamines et des probiotiques. Les clients d'aujourd'hui régulent leur consommation dans le but d'obtenir des améliorations nutritionnelles tout en appréciant le goût des liquides qu'ils boivent. Et c'est pourquoi les marques et les mixologues proposent des cocktails qui utilisent des ingrédients tels que le curcuma, le gingembre, le collagène et le CBD pour respecter les objectifs soucieux de leur santé. Cette tendance s'inscrit en partie dans la tendance générale des consommateurs à rechercher des produits aidant à la cognition, à la digestion et à l'immunité, encore plus après la pandémie. Les aliments à faible teneur en alcool ont pris une nouvelle tournure et se présentent comme des cocktails sans alcool fonctionnels et commencent à apparaître dans les bars haut de gamme, les restaurants et même dans la consommation domestique, étant donné qu'un nombre croissant de personnes sont conscientes de leur état de santé tout en souhaitant étancher leur soif de boisson sociale. Cette union de la santé et du luxe a créé davantage de chances de développement pour le marché mondial des cocktails sans alcool.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé, 47 % des consommateurs choisissent de plus en plus de boissons non alcoolisées pour des raisons de santé.

• Selon l'International Beverage Association, 38 % des consommateurs urbains préfèrent les cocktails sans alcool aux cocktails traditionnels lors d'événements sociaux.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES MOCKTAILS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en bouteilles en verre, en conserve et en tasse.

• Bouteille en verre : les cocktails sans alcool préemballés dans des bouteilles en verre sont considérés comme financièrement avantageux et peuvent être associés aux avantages de qualité d'un emballage durable qui garde la boisson fraîche. Il est couramment utilisé dans les restaurants, les bars et certains à emporter à la maison.

• En conserve : les cocktails sans alcool en conserve sont des boissons portables, de plus en plus vendues aux consommateurs actifs en déplacement. Ils sont de petite taille et très durables, ils sont donc parfaits pour les occasions extérieures, les environnements informels et pour une grande production.

• Tasse : des tasses de cocktails sans alcool préemballées qui peuvent être achetées dans les cafés, lors d'événements ou sous forme de produits en rayon, peuvent être consommées instantanément. Ils sont populaires lors d'occasions sociales ou dans les services de café car ils constituent un moyen pratique de servir des boissons.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, dépanneurs, bars, maisons et autres.

• Supermarché : la section des supermarchés propose de nombreux cocktails sans alcool en bouteille ou en conserve, permettant ainsi aux consommateurs de pouvoir facilement se procurer des cocktails sans alcool ou des boissons prêts à servir à la maison ou même pour des occasions formelles. Ils se déclinent eux-mêmes en diverses marques qui étanchent la soif de différentes personnes.

• Dépanneur : On constate que les dépanneurs proposent des produits sans alcool en conserve en portions individuelles pour les clients des heures de pointe ou des activités de plein air.

• Bar : Des cocktails sans alcool fraîchement préparés et personnalisés sont développés pour les buveurs sociaux. Les bars sont préparés à partir d'ingrédients de haute qualité par des mixologues et proposent des boissons individuelles, délicieuses et à faible teneur en alcool.

• Maison : Le segment maison implique les personnes qui préparent des cocktails sans alcool en bouteilles/permis par est pour boire à la maison/se divertir à la maison ou pour une consommation personnelle et se divertir, l'expérimentation à domicile est en hausse et continue d'expérimenter des produits sans alcool.

• Autre : cette catégorie comprend les entreprises telles que les restaurants, les cafés et les lieux servant des cocktails sans alcool dans le cadre d'une liste de boissons contenant également des boissons alcoolisées à ceux qui ne souhaitent pas consommer d'alcool.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Tendances en matière de santé et de bien-être pour stimuler le marché

Un facteur de croissance du marché des cocktails sans alcool est la sensibilisation des clients à la santé. Chaque jour, la conscience des conséquences négatives d'une consommation excessive d'alcool augmente et de plus en plus de personnes adoptent la modération. Les cocktails sans alcool, sans alcool, s'inscrivent dans cette tendance en proposant des choix de boissons savoureux et élégants sans ruiner la santé. De plus, les jeunes d'aujourd'hui sont très conscients et plus soucieux de leur santé ; De nos jours, de nombreuses personnes essaient d'être plus en forme physiquement et sont prêtes à prendre ce qu'elles boivent, et le secteur est une tendance croissante, de nombreuses personnes préférant prendre des cocktails sans alcool plutôt que des cocktails, en particulier dans des endroits comme les bars et les restaurants.

• Selon la National Beverage Association, 52 % des consommateurs déclarent que les cocktails sans alcool sont une option privilégiée pour les boissons bien-être et faibles en calories.

• Selon les rapports de la FAO, 44 % des restaurants élargissent leurs menus de cocktails sans alcool pour répondre à la demande croissante soucieuse de leur santé.

Croissance des mouvements de sobriété pour élargir le marché

Les cocktails sans alcool sont devenus populaires en raison de la popularité croissante de la curiosité sobre et du mois de janvier sec et d'autres campagnes similaires au niveau mondial. False incite les gens à réduire leurs consommations ou à ne pas boire pendant un certain temps, ce qui signifie bien sûr que d'autres tentations des passagers, comme les cocktails sans alcool – ou les cocktails sans alcool comme on les appelle de manière plus attrayante – bénéficieront d'un coup de pouce. Les consommateurs recherchent des boissons sans spiritueux qui auraient le même goût que les cocktails. Les cocktails sans alcool sont devenus plus sociaux dans des contextes semi-formels et autres. Cette tendance est également soutenue par l'évolution des attitudes culturelles à l'égard de la non-consommation d'alcool qui semble avoir été adoptée.

Facteur de retenue

Le manque de sensibilisation du consommateur final est évident, en particulier dans les marchés émergents, ce qui pourrait potentiellement entraver la croissance du marché.

 Le principal facteur restrictif sur le marché des cocktails sans alcool est que la sensibilisation des consommateurs reste faible dans les marchés émergents. En ce qui concerne l'emplacement, on a commencé à rejoindre la tendance des cocktails sans alcool dans les zones développées alors que de nombreux consommateurs dans les zones en développement n'ont même pas la moindre idée de l'existence de cocktails sans alcool. Les facteurs culturels limitant la consommation de boissons traditionnelles peu ou pas alcoolisées et la faible disponibilité de cocktails sans alcool dans les points de vente locaux mettent à rude épreuve la croissance du marché. Par conséquent, l'étendue des cocktails sans alcool est relativement encore très faible dans ces domaines, ce qui limite l'accès au marché au niveau mondial.

• Selon les statistiques de l'USDA, 28 % des producteurs sont confrontés à des difficultés pour s'approvisionner en ingrédients naturels pour obtenir des saveurs homogènes de mocktails.

• Selon l'International Beverage Association, 24 % des distributeurs signalent des contraintes logistiques affectant la disponibilité des produits sans alcool.

Innovation concernant les Mocktails Premium et Craft pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

 

Les tendances prometteuses sur le marché des cocktails sans alcool incluent une évolution vers les cocktails sans alcool haut de gamme et artisanaux. Alors que les consommateurs sont à la recherche de boissons distinctives et de meilleure qualité, les marques ont de plus en plus d'opportunités d'introduire davantage de cocktails sans alcool artisanaux et artisanaux. Cela englobe l'utilisation d'ingrédients uniques et exotiques, de produits sains et esthétiques et la création alimentaire innovante. Des tendances constantes montrent que les bars et les restaurants proposent désormais une plus grande variété de cocktails sans alcool haut de gamme, ciblant les consommateurs à la recherche de boissons sans alcool de grande qualité, augmentant ainsi le segment haut de gamme de l'industrie.

• Selon l'OMS, 41 % des marchés émergents manifestent un intérêt croissant pour les boissons non alcoolisées, offrant ainsi des perspectives de croissance pour les cocktails sans alcool.

 

• Selon la National Beverage Association, 36 % des chaînes hôtelières haut de gamme intègrent des cocktails sans alcool dans leurs menus spéciaux.

 

Les dépenses et l'acquisition de matières premières pourraient constituer un défi potentiel

Défi

 

Un autre problème affectant le marché des cocktails sans alcool est le coût de fabrication, en particulier celui des ingrédients naturels de qualité et des recettes longues. En effet, les cocktails sans alcool exigent de la qualité et herbes fraîches, des fruits ainsi que d'autres condiments afin de donner un vrai goût. De plus, obtenir l'autorisation de vendeurs facilitant l'achat d'ingrédients biologiques ou exotiques pour des cocktails sans alcool haut de gamme peut s'avérer coûteux, associé à une contrainte compte tenu des changements de saisons. Ces facteurs augmentent les dépenses de production lorsqu'elles ne sont pas abordables et ne pénètrent pas un vaste marché. Les petits commerçants auront du mal à maintenir leurs bénéfices lorsqu'ils offrent aux consommateurs la qualité nécessaire des produits sans alcool.

• Selon la FAO, 30 % des fabricants rencontrent des problèmes de contrôle qualité pour maintenir la cohérence de la saveur d'un lot à l'autre.

 

• Selon les données de l'USDA, 26 % des petits producteurs sont confrontés à la concurrence des marques internationales de boissons non alcoolisées.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES MOCKTAILS

• Amérique du Nord

Le marché des cocktails sans alcool devrait être considéré comme la région la plus dominante en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, en raison de l'évolution des perceptions des consommateurs consommant de l'alcool et du passage aux cocktails sans alcool pour une consommation plus saine. La popularité croissante de la curiosité sobre et l'essor des tendances en matière de bien-être ont entraîné une augmentation de la demande pour ces produits. Les grandes zones métropolitaines réalisent de nouveaux concepts passionnants en matière de bars et de restaurants et de concoctions sans alcool uniques et savoureuses. De plus, la région est bien développée en points de vente et on peut facilement se procurer des cocktails sans alcool prêts à boire de marques variées. Cet environnement de marché solide encourage le développement et l'expansion de divers types de cocktails sans alcool.

• Europe

En Europe, le marché des cocktails sans alcool se trouve dans une position optimale pour progresser de manière significative en raison de la fascination culturelle des Européens pour les interactions sociales et la consommation d'aliments et de boissons. La popularité croissante des bars sans alcool et des modes de vie bien-être appelle à une demande croissante d'offres raffinées de cocktails sans alcool. Il existe un grand potentiel de progrès car les consommateurs européens exigent des goûts nouveaux et des composants exquis d'origine éthique. Le « Dry January » et, en général, l'acceptation accrue de la sobriété contribuent également à la tendance à consommer des boissons non alcoolisées. Les délices varient d'un pays européen à l'autre, ce qui ajoute de la créativité à la préparation des cocktails sans alcool et renforce donc leur qualité admirative.

• Asie

Les cocktails sans alcool gagnent rapidement en popularité, notamment en Asie, car cette région connaît une croissance positive de la proportion de la classe à revenu moyen et une transformation du style de vie. Avec la croissance des mégapoles, les jeunes générations de consommateurs font attention à leur santé et n'utilisent pas de produits alcoolisés dans leurs activités. C'est pourquoi ; les marques de boissons contemporaines créent de nouvelles recettes de cocktails sans alcool qui reflètent la spécificité d'une région donnée. De plus, l'intérêt explosif pour le secteur du bien-être et l'émergence d'une culture sobre internationale incitent les gens à opter pour des produits sans alcool. Par conséquent, à mesure que le marché se développe, ce besoin de cocktails sans alcool va probablement s'accélérer dans certaines des grandes villes d'Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'entreprise façonnent le marché des cocktails sans alcool grâce à l'innovation stratégique et à la croissance du marché. Ces agences sont Seedlip, spécialisée dans les boissons alcoolisées distillées, et Lyre's, qui propose des spiritueux non alcoolisés. De plus, il existe un nouveau mélange de produits sans alcool de Fever-Tree et Schweppes ciblant la catégorie des cocktails sans alcool. En effet, Bravus Brewing et Athletic Brewing Co. se développent également en brassant de la bière artisanale NA adaptée à une utilisation dans des recettes de cocktails.

• Selon les rapports de l'entreprise, 40 % des opérations se concentrent sur les emballages de cocktails sans alcool prêts à la vente pour les supermarchés.

• Selon les informations fournies par l'entreprise, 35 % des gammes de produits ciblent l'hôtellerie haut de gamme et les bars à cocktails.

Certaines de ces entreprises, notamment celles qui boivent de l'alcool, sont celles qui alimentent l'innovation tout en élargissant les choix des consommateurs sur le marché des cocktails sans alcool.

Liste des meilleures entreprises de cocktails sans alcool 

• Mocktail Beverages Inc (Canada)
• Mocktail Club (U.S.)
• Seedlip (U.K.)
• SKU (U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Septembre 2023 :Lyre's, la marque officielle de spiritueux sans alcool, a dévoilé sa gamme de cocktails sans alcool premium faciles à consommer. Ce développement devrait répondre au besoin croissant d'une boisson exclusive et non alcoolisée, en plus de la demande actuelle de boissons alcoolisées de haute qualité sur le marché. La nouvelle gamme comprend des saveurs spéciales, imitant des cocktails populaires et permettant ainsi aux gens de passer d'agréables moments libres sans alcool. Ce lancement est un exemple de l'évolution de la marque vers la nouveauté et la pénétration sur le marché en constante évolution des cocktails sans alcool.

COUVERTURE DU RAPPORT       

Le marché des cocktails sans alcool devrait connaître une croissance saine au cours de la période de prévision, en raison de l'évolution des tendances de consommation en ce qui concerne le mode de vie et les choix alimentaires, et des tendances croissantes en matière d'abstinence d'alcool ces dernières années. Alors que les consommateurs adoptent la modération, la conscience de leur santé et la sobriété financière, les cocktails sans alcool sont devenus une catégorie impérative pour les bars, les restaurants et même les points de vente au détail. Certains des segments identifiés comprennent les marchés nord-américains, européens et asiatiques dominés par des acteurs industriels tels que Seedlip et Lyre, ainsi que par leur innovation continue en matière de produits. L'expansion des cocktails sans alcool fonctionnels et haut de gamme contribue à rendre le marché plus attractif, car les consommateurs attendent avec impatience des produits qui répondent à leurs préférences en matière de style de vie. Cependant, le besoin continu d'une meilleure technologie ainsi que les coûts de production élevés et le manque de sensibilisation à la nouvelle économie sont quelques-uns des risques qui doivent être pris en compte pour la croissance future. En conclusion, le marché des cocktails sans alcool est raisonnablement développé et recèle un grand potentiel pour les marques prêtes à créer de nouveaux produits uniques pour répondre à toutes les nouvelles tendances de l'industrie des boissons, tant en termes de demandes des consommateurs que de concepts de vie saine.