Taille du marché de la lune, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (gakes de lune cantonais, gâteaux de lune de style Pékin et de style Suzhou), par application (supermarchés et hypermarchés, détaillant indépendant, dépanneur, détaillant spécialiste et détaillant en ligne) et prévisions régionales au 2033

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Présentation du marché de la lune

Le marché mondial des gâteaux de lune s'est élevé à 2,38 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 2,46 milliards USD en 2025, maintenant une forte trajectoire de croissance pour atteindre 3,2 milliards USD d'ici 2033, à un TCAC d'environ 3,3%.

Le marché de la lune, en particulier en ce qui concerne le festival de mi-automne, s'est développé dans le passé récent avec une augmentation des produits conventionnels et de niche pour les consommateurs. Ce marché peut avoir tous les types de gâteaux de lune - les cueillettes traditionnelles ou les types de peau de neige; Et les types de gâteaux de lune innovants incluent des gâteaux de lune à la crème glacée ou des gâteaux de lune à faible teneur en sucre. Le marché s'étend également dans le monde entier, car la culture chinoise devient plus populaire, et nos gâteaux de lune sont accessibles partout, non seulement en Asie mais aussi à l'international. Malgré l'existence de marchés nouveaux et dynamiques, l'exemple classique du gâteau de lune illustre que le marché des desserts a un lien historique et culturel et se poursuit en tant que marché représentatif.

Conclusions clés

Impact Covid-19

L'industrie du gâteau de la lune a eu un effet négatif en raison de la chute du marché pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a eu un impact significatif sur le marché du gâteau de lune, entraînant une baisse des ventes en raison de mesures de distanciation sociale, de verrouillage et de restrictions sur les rassemblements. La consommation traditionnelle de gâteaux de lune, généralement liée aux réunions de famille et aux célébrations à grande échelle, a été perturbée car de nombreuses personnes sont restées à la maison, ce qui limite la demande pour ces friandises festives. Les points de vente au détail et les boulangeries sont confrontés à des fermetures ou à la réduction du trafic piétonnier, tandis que les événements et les dons d'entreprise - les moteurs clés des ventes de gâteaux de lune - ont été annulés ou reportés. Le marché a connu un ralentissement négatif, car les consommateurs se sont concentrés sur les achats essentiels, et les fabricants de gâteaux de lune ont eu du mal aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement.

Dernières tendances

Croissance du marché tirée par la diversité, l'individualité et le commerce électronique

Les tendances actuelles du marché indiquent une diversification imminente dans les gâteaux de lune, où les gâteaux de lune à faible teneur en sucre, les végétaliens et les gâteaux de lune sans gluten semblent dominer les tendances du marché. La première tendance est le passage à l'individualité et aux gâteaux de lune haut de gamme, les clients capables de décider de la garniture ou d'utiliser des ingrédients tels que Bird's Nest et Truffle. Partant à autre chose, ce qui est apparu sur le marché, ce sont les types de gâteaux de lune plus raffinés, y compris les gâteaux de lune à la crème glacée ou les mini-gâteaux de lune. Avec les marchés émergents, les marques se développent également dans le commerce électronique, où ils peuvent vendre des gâteaux de lune afin d'accéder à un marché plus large sans avoir besoin d'ouvrir des magasins physiques.

• Selon l'industrie de la Chine Association of Bakery and Confectionery, le volume des ventes de lunettes de lune a chuté de 6%, de «environ 320 000 tonnes» à environ 300 000 tonnes dans la dernière période de festival à mi-automne.

• Selon les statistiques de l'industrie, la Chine représente plus de 95% de la consommation mondiale de gâteaux de lune, tandis que les gâteaux de lune de style cantonais représentent environ 65% de la part des produits de produit.

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Segmentation du marché de la lune

Par type

Basé sur le type, le marché mondial peut être classé en gâteaux de lune cantonais, les gâteaux de lune de style Pékin et de style Suzhou

• Les gâteaux de lune cantonais: le type de gâteau de lune le plus populaire est une boulangerie traditionnelle du bien de la culture cantonaise qui a une peau croustillante et brun dorée et une garniture humide de pâte de lotus, de pâte de haricots rouges et de jaunes d'oeufs salés. Bien réputé pour leur schéma compliqué et l'harmonie dans le niveau du goût sucré et salé, ils accompagnent traditionnellement le festival de la mi-automne. Ces gâteaux de lune sont traditionnellement emballés dans des boîtes magnifiquement conçues, ce qui en fait plus d'un cadeau.

• Les gâteaux de lune de style Pékin: les gâteaux de lune de style Pékin ressemblent davantage à des tartes surélevées, avec une pâte plus épaisse, et contiennent normalement de la pâte de haricots sucrée ou une garniture de jujube. Ils sont considérés comme un type plus dense que les autres types régionaux et généralement de plus grande. Il n'y a pas autant d'importance sur la douceur, et cela fait un bon gâteau de lune pour ceux qui souhaitent un goût moins sucré.

• Les gâteaux de lune de style Suzhou: les gâteaux de lune de style Suzhou sont différents des gâteaux traditionnels car ils ont la peau de pâtisserie, et la garniture peut être de viande hachée mélangée à des légumes. Il a également une apparence distinctive avec des murs plus minces et deux couches par rapport à d'autres types de gâteaux. Ce style est le plus préféré pour sa texture fine et moelleuse et sa large gamme de délicieuses garnitures.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, détaillant indépendant, dépanneur, détaillant spécialiste et détaillant en ligne

• Supermarchés et hypermarchés: raffiné à partir des gâteaux de lune traditionnels cuits au four, des versions nouvelles modifiées des gâteaux de lune sont disponibles dans les supermarchés et les hypermarchés pendant les périodes de festival. Ces débouchés vendent des marchandises destinées à la population générale, avec une facilité de coût ou de l'abordabilité étant au centre de ces magasins. Cela est en outre complimenté par les aspects des étalages promotionnels et des possibilités d'emballage saisonnier améliorant considérablement leurs ventes à certaines périodes.

• Détaillant indépendant: Les détaillants indépendants sont essentiels pour fournir des services pratiques et personnalisés qui affectent les clients plus importants que les autres gammes de gâteaux de lune non vendues dans les grands supermarchés. Ces types de magasins sont bons pour vendre des gâteaux de lune faits à la main à des prix à prix élevé ou à la zone de production aux consommateurs qui recherchent un produit différent ou de qualité. Parce qu'ils sont plus polyvalents et mieux placés pour satisfaire des raisons uniques, considérez-les comme des principaux acteurs stratégiques sur le marché de la lune.

• Store de commodité: Au cours des années, grâce à des développements modernes, les gâteaux de lune sont également disponibles dans les dépanneurs, en l'utilisant comme emplacement dans les zones où il y a un trafic intense, en particulier dans les zones urbaines. Ces magasins sont généralement en mesure de vendre uniquement les gâteaux de lune de petite taille et les plus célèbres aux consommateurs qui ont besoin de types de magasins pratiques. Ils sont toujours ouverts, ce qui en fait un canal vital de la distribution du marché du gâteau de lune.

• Détaillant spécialisé: Les détaillants spécialisés sont ceux qui vendent des gâteaux de lune à base de thé haut de gamme qui contiennent des ingrédients de luxe qui sont luxueusement emballés. La plupart de ces magasins ont tendance à cibler les consommateurs haut de gamme qui achètent dans le but d'acheter des cadeaux ou des gâteaux de lune d'ordre spécial. Ce faisant, l'expertise d'Apple et la haute qualité de ce concours les aident à se soucier d'autres concurrents.

• Détaillant en ligne: de nombreux magasins en ligne gagnent rapidement des parts de marché dans le secteur du gâteau de lune, car les clients peuvent acheter dans le confort de leurs maisons et profiter d'une gamme de marques et de saveurs. À l'aide du commerce électronique, les consommateurs peuvent obtenir une pléthore d'options pour les gâteaux de lune, et ils n'ont pas à sortir eux-mêmes; Ce n'est que pendant la saison des fêtes qu'ils peuvent faire des commandes à la maison. La croissance des achats alimentaires en ligne est parmi les principales tendances qui mènent la croissance du marché du gâteau de la lune à travers le monde.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

Facteur de conduite

La croissance du marché découle de l'importance culturelle, des festivals et des traditions de dons

Le marché de Mooncake est principalement tiré par l'importance des gâteaux de lune pendant le festival de la lune, ou le festival de mi-automne, ainsi que la signification des gâteaux de lune aux familles. Ils fournissent des affaires stabilisatrices tout au long de l'année depuis que les ménages et les entreprises consomment ces célèbres pâtisseries de beignets pendant ce festival. Ce festival spécifique devient progressivement populaire sur le marché international et parmi les immigrants asiatiques, et donc la popularité des gâteaux de lune augmente également la croissance du marché du gâteau de lune. De plus, l'échange de gâteaux de lune à cette époque a également un rôle énorme à jouer dans la création de relations; Par conséquent, cela a assuré qu'il est fermement enraciné sur le marché. C'est pourquoi les gâteaux de lune restent populaires chaque année, et il y a une puissante connexion culturelle avec eux.

• Selon un rapport de Gain Agricultural Gain USDA Citant des coutumes commerciales chinoises, les sociétés et les particuliers achètent des gâteaux de lune comme cadeaux - démontré par des traditions de dons d'entreprise impliquant des centaines à des milliers d'unités par entreprise pendant le festival de mi-automne chaque année.

• Les données de l'industrie montrent que les gâteaux de lune de style cantonais représentent environ 65% de toutes les variétés produites à l'échelle mondiale, reflétant de forts modèles de préférence des consommateurs.

 Croissance du marché alimentée par des saveurs innovantes, des conceptions premium et une diversification

Deux facteurs clés qui ont contribué au marché comprennent la tendance croissante de l'innovation dans les saveurs et les conceptions de gâteau de lune. Il est évident que les marques ont également créé ces nouveaux dérivés, tels que les marques à faible teneur en sucre, végétaliennes et soucieuses de la santé. Dans le même temps, les producteurs offrent de nouveaux types de gâteaux de lune, notamment le matcha, le caramel salé et le durian, pour s'intéresser aux jeunes générations en raison de la nouveauté et de la créativité. Les nouvelles tendances enjeux, les gâteaux de lune de qualité supérieure et personnalisés ciblent également les individus du marché intermédiaire à haut de gamme prêt à dépenser beaucoup d'argent pour des produits de qualité avec une tournure différente. Ils rendent également le marché plus diversifié et garantissent que les consommateurs trouvent la modernité dans les gâteaux de lune.

Facteur d'interdiction

Coûts de production élevés et défi de saisonnalité

Une autre limitation du marché du gâteau de lune est la forte dépense de production, qui affecte les entreprises qui ont l'intention de produire des produits de spécialité ou de luxe. Des produits de haute qualité comme le nid d'oiseau, les truffes ou les fruits exotiques, et la conception compliquée des emballages entraînent également des coûts de production élevés. Ces niveaux de prix plus élevés peuvent cependant réduire l'accessibilité réelle des gâteaux de lune aux consommateurs sensibles aux prix. De plus, la demande pour les marchés à ses produits est orientée, en particulier, le festival de mi-automne, est saisonnier, ce qui oblige les producteurs à fluctuer les ventes et les revenus. Ce défi économique peut avoir un impact sur le développement total et la solidité du marché.

• Selon les communications de l'application des lois chinoises, les achats de gâteau de lune haut de gamme - sont communément utilisés pour les cadeaux - enregistrés par environ 20%, tirés par des règles anti-corruption plus strictes et aux limites de dons.

• La China Bakery and Confectionery Industry Association a indiqué que la production avait chuté d'environ 20 000 tonnes, de 320 000 tonnes à 300 000 tonnes, soulignant à affaiblir la demande.

L'expansion mondiale et l'innovation axée sur la santé stimulent la croissance du marché

Opportunité

Le seul domaine qui est mûr pour une augmentation des affaires est d'amener les gâteaux de lune sur le marché international, en particulier pour les personnes qui ne connaissent même pas ce type de cuisson en Asie. En raison de l'augmentation continue des tendances asiatiques dans le monde, les gâteaux de lune peuvent être un aperçu de la culture asiatique. En outre, le changement de produits plus sains ou certaines options comme les végétaliens ou sans gluten peut être utile pour attirer des ventes avec des personnes axées sur la santé. Il est également possible d'augmenter l'accessibilité et les ventes à l'échelle mondiale via des e-shops et du marketing numérique, poursuivant la tendance de l'achat de divers produits via Internet.

• Selon l'industrie chinoise de l'Association de la boulangerie et des confiseries, environ 1,7 milliard de gâteaux de lune ont été consommés dans un seul pays en 2023, représentant environ 78% de la consommation mondiale.

• Les données sur le marché mondial montrent que plus de 80% des ventes annuelles de gâteaux de lune se produisent au cours des trois mois précédant le festival à mi-automne, avec 64% des unités vendues dans la boîte-cadeau.

La croissance du marché a entravé la concurrence, la volatilité des prix et les demandes non satisfaites

Défi

La saturation L'un des plus grands défis que le marché du gâteau de lune a du mal à faire face est la concurrence car les gâteaux de lune traditionnels et modernes plus récents entrent sur le marché. Avec les nouveaux entrants, beaucoup d'entre eux proposent de nouveaux produits qui peuvent affaiblir les options rarement vues que les marques classiques ont. En outre, les changements avec les prix de la source, y compris la pâte de graines de lotus ou les denrées de luxe, affectent les niveaux de profit. Cette concurrence et la volatilité des prix peuvent poser certains problèmes, en particulier pour les petites entreprises qui souhaiteraient maintenir la domination du marché. De plus, même avec le changement de tendance des clients des aliments malsains, certains fabricants de moon gâteau ne répondent pas à de telles nouvelles demandes.

• Selon le China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA), plus de 12,7% des échantillons de gâteaux de lune testés en 2023 n'ont pas respecté les normes de sécurité alimentaire en raison d'additifs excessifs et de conservateurs non approuvés.

• Sur la base des données de la Commission nationale de la santé de Chine, un gâteau de lune moyen contient environ 800 à 1 000 kcal et plus de 45 grammes de sucre par pièce.

 

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Insignes régionales du marché de la lune

• Amérique du Nord

Croissance du marché nord-américain motivé par la diversité et la demande

Ainsi, l'Amérique du Nord est devenue le grand marché des gâteaux de lune parce que les communautés asiatiques sont grandes en Amérique du Nord, et les gens sont intéressés à apprendre et à participer aux traditions asiatiques, en particulier le festival de mi-automne. Les États-Unis sont l'un des marchés les plus importants et les plus diversifiés culturellement pour les gâteaux de lune, qui a soutenu cette croissance du marché en acceptant à la fois les types de gâteau de lune conventionnels et nouveaux. Les segments de spécialité sur le marché américain de Mooncake se sont étendus du luxe et du bio sur une large base de consommateurs. Les entreprises et les marchés en ligne aux États-Unis ont la responsabilité de l'augmentation de l'accès et de la demande. À cet égard, et que la plupart des consommateurs prennent conscience des gâteaux de lune, le marché devrait augmenter d'année en année, les États-Unis étant la principale nation d'Amérique du Nord.

• Europe

Croissance du marché européen alimenté par l'intérêt culturel et le commerce électronique

L'Europe est un autre marché qui contribue au marché des gâteaux de lune en raison de l'amélioration de la communauté asiatique et du renforcement de l'intérêt des célébrations chinoises. Londres, Paris et Berlin ont particulièrement noté une recrudescence dans la nécessité des gâteaux de lune, en particulier parmi la population asiatique. Suivre le taux généralement accru dans le nombre de personnes non asiatiques embrassant une variété de cultures alimentaires fait également que plus de gens acceptent les gâteaux de lune. Les chaînes de restauration rapide, les restaurants, les cafés et les nombreux détaillants et magasins spécialisés explorent l'Europe car les gâteaux de lune sont désormais disponibles à l'époque du festival de mi-automne. Les noms de ménages des magasins de commerce électronique et en ligne ont également joué un rôle dans la tendance, car de plus en plus de consommateurs en Europe se sont tournés vers des plateformes en ligne pour acheter des gâteaux de lune.

• Asie

Croissance du marché asiatique motivé par la tradition, la modernisation et les offres premium

Près de 90% de la remarquable part de marché mondial des gâteaux de lune est attribuable à l'Asie, principalement parce que le festival de mi-automne occupe une énorme importance culturelle dans des pays comme la Chine, Taiwan, Hong Kong et Singapour. Telle est la pratique de donner des gâteaux de lune pendant la célébration; Il y aura toujours des commandes chaque année qui contribueront à stimuler le marché. Outre la gamme standard des saveurs traditionnelles, les consommateurs de la région d'Asie du Sud-Est peuvent désormais se livrer ou opter pour des produits de gâteau de lune haut de gamme et uniques. La grande concentration de boulangeries régionales et de majors d'intensité aide le marché à se développer. Le marché de Mooncake se développe progressivement pour répondre aux besoins de l'Asie dans la modernisation avec les besoins changeants des aliments des gens modernes.

Jouants clés de l'industrie

Les parties prenantes innovantes stimulent la croissance du marché à travers des produits et des partenariats premium

Les parties prenantes de l'industrie du gâteau de lune ont un impact énorme sur le marché par l'innovation, les gâteaux de lune haut de gamme et le meilleur positionnement. Les entreprises se développent sur les saveurs de gâteau de lune, lancent des produits fonctionnels et verticalisent les variétés de prestige pour faire appel aux tendances émergentes. Ils se consacrent également à sélectionner d'excellents ingrédients et perspectives sur les matériaux d'emballage pour développer divers types de produits premium de haute qualité.

• Ganso: Selon les rapports de paysage concurrentiel, Ganso se classe parmi les quatre principaux fabricants mondiaux de gâteau de lune, dans un ensemble d'environ 12 entreprises clés, avec un statut de premier plan sur l'innovation de saveurs et l'assortiment d'emballage dans deux régionaux.

• Xian Maky: Également répertorié dans le groupe mondial de haut niveau d'environ 12 grands producteurs de gâteaux de lune, Xian Maky est connu pour produire des gâteaux de lune de style cinq ans et intégrer au moins trois techniques de production modernes.

La demande de tels produits est toujours élevée. Ces acteurs utilisent ce format et les partenariats dans les points de vente au détail pour pénétrer les marchés plus profonds, occuper l'espace du marché et continuer à influencer les goûts des consommateurs et la croissance ultérieure du marché du gâteau de lune.

Liste des meilleures sociétés de gâteau de lune

• Ganso (Japan)
• Xian Maky (China)
• Jiahua Food (China)
• Taipan Bread & Cakes (Malaysia)
• Forgain (China)

Développement clé de l'industrie

Septembre 2024, la marque de boulangerie chinoise populaire DaoxiangCun a proposé une nouvelle ligne de gâteaux de lune avec des garnitures végétaliennes ciblant la population végétalienne. La société a lancé des gâteaux de lune à base de protéines végétaux et de pois, notamment le jaune d'oeuf à base de plantes pour leur point de prestations de santé plus durable et de santé. Son lancement était dans le but de répondre aux besoins du marché des produits végétaliens et respectueux de l'environnement, en particulier en se concentrant sur les marchés urbains. Comme mentionné précédemment lors de la publicité des gâteaux de lune, il a repositionné les gâteaux de lune comme une nourriture de festival traditionnelle et durable pour le festival de la mi-automne. Cela a fait partie du plan de développement de DaoxiangCun pour étendre son portefeuille et exploiter la nouvelle génération soucieuse de la santé. Dans cet article, l'identité de la marque est utilisée pour expliquer comment l'entreprise a été en mesure de s'établir en tant que leader des innovations dans l'industrie du gâteau de la lune.

Reporter la couverture       

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.