Taille du marché du fromage mozzarella, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (fromage mozzarella frais, fromage mozzarella transformé), par application (résidentiel, commercial) et des idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

• 

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

Présentation du marché du fromage mozzarella

Le marché mondial du fromage mozzarella était évalué à 21,45 milliards USD en 2024. Au cours de la période de prévision de 2024 à 2033, le marché devrait se développer à un TCAC de 3,7%, atteignant une évaluation estimée à environ 29,73 milliards USD d'ici 2033.

La mozzarella décrit ce fromage doux, blanc et presque élastique avec une saveur délicate et une qualité de fusion supérieure. Initialement, il a été produit par le buffle italien, mais de nos jours, le lait de vache est ajouté à sa fabrication. La texture douce et la teneur en humidité l'ont rendu populaire pour diverses utilisations, par exemple en pizza, pâtes, salade et sandwich. La mozzarella fraîche est généralement consommée après quelques jours de fabrication, mais les types commerciaux sont connus pour leur longue durée de vie. L'attention croissante des consommateurs et l'évolution des demandes de produits plus prévisibles ont rendu la mozzarella se retrouvent parmi les fromages très préférés dans la société contemporaine.

Le marché du fromage mozzarella a régulièrement éclairé en Europe, en brique en brique, d'année en année, principalement en raison de la demande accrue des consommateurs pour des aliments pratiques prêts à manger et un afflux lourd des chaînes de restauration rapide de renommée mondiale. Cependant, le marché aurait toujours une plus grande capacité d'extension dans les économies émergentes, témoignant en outre que l'urbanisation a remodelé les modèles de consommation de la population. Et bien que ces fabricants continuent d'investir dans des innovations de produits pour respecter une démographie variée grâce à des canaux d'emballage et de distribution, ces tendances croissantes de l'Occident et l'augmentation des variables de revenu en Asie et en Amérique latine continueront cependant d'être propices à la tendance positive du fromage mozzarella dans toutes les géographies.

Impact de la guerre de la Russie-Ukraine

Le marché du fromage mozzarella a eu un effet négatif en raison des changements de prix d'entrée Pendant la guerre de Russie-Ukraine

La perturbation de la chaîne d'approvisionnement mondiale des produits laitiers s'est produite, et en fait, le marché du fromage mozzarella a été beaucoup plus affecté que plus tôt en raison des changements de prix des intrants tels que le prix du lait. Les deux pays ont joué un rôle dans la fourniture d'aliments pour animaux et d'engrais, mais pour le moment, la production de base est difficile dans toute l'Europe en raison de l'état de guerre. Les prix de l'énergie sont élevés en raison de cette guerre, ce qui a provoqué des coûts élevés de transport et de fabrication pour les producteurs de fromages. Il a également restructuré la dynamique des exportations européennes géographiques antérieures avec un routage et des réglementations divergents, la congestion et la complication du commerce des pays importants.

Dernière tendance

Se déplacer vers des alternatives laitières biologiques et à base de plantes pour stimuler la croissance du marché

Se déplacer vers des alternatives laitières biologiques et à base de plantes est la tendance actuelle sur le marché du fromage mozzarella. Avec ce nombre croissant de consommateurs soucieux de la santé demandant des étiquettes plus purs sur la nourriture et encore plus d'ingrédients naturels dans ce qu'ils achètent, de plus en plus de producteurs ont été encouragés à créer des versions biologiques certifiées et même végétaliennes de fromage mozzarella à l'aide de protéines végétales. Les produits de mozzarella prêts à l'emploi et pré-râpés bénéficient également de plus grands sommets d'adoption en raison de l'évolution des modes de vie des gens et de leurs commodités. Tout à fait à la fin du spectre, une perfusion de saveurs innovante et des méthodes artisanales doivent être retournées pour satisfaire des segments premium.

Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

Segmentation du marché du fromage mozzarella

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en fromage mozzarella frais, fromage de mozzarella transformé.

• Fromage de mozzarella frais: La mozzarella fraîche est relativement douce, riche en humidité et généralement stockée en saumure. Il est mangé presque toujours fraîchement fait. Sa texture lisse, soyeuse et laiteuse avec une saveur douce rend la mozzarella fraîche parfaite pour les salades, le caprese et tous les plats où brillent les ingrédients frais.

• Fromage de mozzarella transformé: le fromage mozzarella transformé implique l'utilisation de conservateurs, d'additifs alimentaires et d'autres ingrédients pour prolonger la vie de stockage et améliorer davantage les caractéristiques de fusion, en particulier d'un point de vue alimentaire. C'est aussi là que son marché sur le secteur des pizzas excelle, oùpizzas surgelées, les repas prêts à manger et les produits de boulangerie partagent une grande dépendance à des performances de traitement constantes et à des prix faibles.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en résidentiel, commercial.

• Résidentiel: dans les ménages, l'utilisation du fromage mozzarella pour divers plats, pizzas, lasagnes, etc., est infinie. La tendance croissante vers la nourriture et les kits de repas à la maison est encore plus florissante et prédisée de types de mozzarellas.

• Commercial: L'application commerciale de la mozzarella est principalement pour le service alimentaire. Cela comprend les restaurants, les cafés et les chaînes de restauration rapide. La mozzarella est généralement vendue en vrac et sous des formes transformées bon marché afin qu'elle puisse être facilement gérée par des cuisines à volume élevé et automatisées.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Gain de demande de fast-foods Pour augmenter le marché

Le gain de demande de restaurants rapides du monde entier, qui contient la mozzarella comme ingrédient principal, au cours des deux dernières décennies, a été l'un des principaux moteurs de la croissance du marché du fromage mozzarella. Le début de cette période est venu le flot de chaînes de pizza et d'applications de livraison de nourriture qui ont laissé une marque et ont d'ailleurs entraîné une large utilisation du fromage mozzarella comme ingrédient. Les consommateurs accélérant les modes de vie plus rapides, la demande continue de croître pour le mélange rapide et prêt à l'emploi, qui est tout aussi délicieux et extraterrestre avec la mozzarella. La consommation de fromage était juste pour les quelques-uns évolués jusqu'à présent; Il assiste maintenant à une nouvelle vie grâce à l'essaimage des établissements de restauration dans les pays en développement. Ce développement même transformera lui-même une autre roue pour créer un lifting titanesque pour la croissance du marché.

Entrée dans les économies émergentesPour agrandir le marché

La consommation de fromage mozzarella a considérablement augmenté avec son entrée dans les économies émergentes, entraînées par les tendances croissantes de la cuisine occidentale. Il parcourt les rives croisées alors que les chaînes alimentaires étrangères continuent de s'ouvrir dans de nouvelles limites géographiques, et de jour après jour, la demande de mozzarella devient plus audacieuse. Les habitudes de consommation alimentaire des personnes ont vraiment changé positivement, tirée par l'urbanisation et l'augmentation du revenu disponible, où les régimes riches en laiterie sont devenus plus largement acceptés. En conséquence, les manufactures locales ont augmenté les deux volumes de production ainsi que les canaux de distribution en réponse à la modification du comportement de consommation

Facteur d'interdiction

Intolérance au lactose et allergies laitièrespour potentiellement entraver la croissance du marché

Les deux restricteurs les plus importants à la part de marché du fromage mozzarella ont été d'intolérance au lactose et d'allergies laitières. Certaines parties du monde souffrent de malabsorption de lactose et ne sont donc pas adaptées à l'ingestion de produits laitiers traditionnels, y compris du fromage mozzarella. La conscience de cette demande a été faite pour changer entre les végétaliens et les demandeurs de régime végétaux pour détourner les produits laitiers dérivés des animaux. Les questions de faisabilité de l'environnement le long des émissions de gaz à effet de serre plus élevées font partie de celles qui transforment les opérations de l'élevage laitier grâce à l'utilisation de différentes consommations d'eau et rendent les objectifs un peu conservateurs chez les consommateurs. Cet ensemble de facteurs agit comme une retenue de marteau-piqueur à la perspective brillante des performances du marché dans les segments de la consommation de la santé ainsi que de la consommation verte.

Opportunité

Développer des produits laitiers innovants et fonctionnels Pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Des chances de développement de produits laitiers innovants et fonctionnels sont très lumineux pour le marché du fromage mozzarella. Les tendances croissantes vers le fromage faible en matières grasses, biologiques et sans lactose ont arboré un chemin plus large pour étendre les gammes de produits déjà existantes et pénétrer les marchés de niche. En outre, la technologie moderne a avancé la transformation des aliments, de sorte que beaucoup d'étiquettes plus propres avec une amélioration des saveurs ont été conçues dans la texture comme étant envie de clients exigeants. Il a créé un positionnement plus premium via la conscience et la popularité croissantes de ces types de fromages régionaux et artisanaux.

Défi

Logistique de la chaîne du froid Pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs

L'un des nombreux défis auxquels le marché du fromage mozzarella est aujourd'huiLogistique de la chaîne du froidont mis de nombreux obstacles sur le chemin. La périssabilité est caractéristique de la mozzarella, et un tel stockage et transport font partie intégrante de sa chaîne d'approvisionnement, où le maintien de l'intégrité des produits prend une importance critique, en particulier dans les régions connues d'infrastructures médiocres. Les écarts de température pendant le stockage ou le transit rendent le produit bon pour le palais mais dangereux à consommer. À toute cette équation, ajoutez des coûts élevés de transport et de stockage, une autre complication superposée sur la restriction de marges propres pour les petits producteurs; Rencontrer continuellement une myriade de normes de sécurité alimentaire et de qualité à travers les frontières géographiques augmente le fardeau administratif des fabricants.

• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

Marché du fromage mozzarella Insights régionaux

• Amérique du Nord

À l'échelle mondiale, la position de marché la plus importante pour le fromage mozzarella est détenue par l'Amérique du Nord, avec les États-Unis, le consommateur et le producteur le plus fort de ce fromage, en raison des chaînes alimentaires et de la consommation de pizza établies, et des infrastructures de chaîne du froid qui ont très bien intégré dans les limites de la région. Dans la mesure où la mozzarella devient le type de fromage le plus consommé du pays, les consommateurs sont traditionnellement situés entre les restaurants à service rapide et les segments alimentaires surgelés. La croissance progressive est en outre soutenue par des produits formulés de manière innovante ainsi que plusieurs variantes de fromage biologique et faible en gras. Les populations d'immigrants émergentes et leur cuisine culturelle ajoutent à l'absorption régionale de la mozzarella.

• Europe

L'Europe continue d'être un acteur majeur sur le marché du fromage mozzarella, avec des valeurs traditionnelles profondément enracinées et une très forte industrie laitière. Des pays comme l'Italie, la France et l'Allemagne se classent dans les principaux chiffres de production et de consommation dans la région, où ils favorisent des formes de mozzarella artisanales et fraîches substantielles. Les considérations de la qualité des aliments et des normes de sécurité, en plus de la protection des indications géographiques dans la région, ajoutent à la confiance des consommateurs et à la stabilité du marché. Les activités d'exportation renforcent cette demande, associée à la popularité croissante du régime méditerranéen, ce qui rend le fromage mozzarella très souhaitable dans les maisons et les restaurants européens, maintenant le bastion de la région sur le marché plus élevé.

• Asie

En fait, avec une transformation du comportement alimentaire et une occidentalisation accrue, le marché du fromage mozzarella a été extrêmement rapide en Asie. La consommation de fromage, en particulier dans les villes métropolitaines, augmente dans des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud. Cela a conduit au développement des tendances de la demande autour des aliments à service rapide et des niveaux à très haut revenu de la population de la classe moyenne. Les programmes locaux de transformation du lait par des entrepreneurs locaux pour répondre à la demande intérieure sont en place dans les investissements dans la technologie laitière couplée à des partenariats à l'étranger. Ainsi, toutes les excuses peuvent être écrites pour dire que l'Asie a un énorme potentiel de croissance à l'avenir malgré les craintes et les préoccupations réelles de la logistique à court terme.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Des acteurs bien connus du monde entier sur le marché du fromage mozzarella alimentent la croissance du marché avec le produit innovant, convertissant la technologie en expansion stratégique et entrant dans d'autres marchés mondiaux. Des investissements lourds pour la R&D dans les variantes plus saines, sans lactose et à base de plantes avec une durée de conservation plus longue et une meilleure saveur sont conçues pour la production. Les partenariats avec les chaînes de vente au détail et les restaurants contribuent à la distribution approfondie de ses produits ainsi qu'à la pénétration du marché. D'un autre côté, ces entreprises se concentrent sur des processus de production durables en raison de la préoccupation environnementale croissante. Alors que l'entreprise poursuit la stratégie de part de marché de longue date et de traction avec des campagnes publicitaires dynamiques et des activations régionales, ces leaders du marché s'adaptent en temps réel à des changements dans leur choix de consommateurs.

Liste des meilleures sociétés de fromages mozzarella

• Leprino Foods Company (U.S.)
• Bel Group (France)
• Granarolo (Italy)
• Saputo Inc. (Canada)
• Emmi (Switzerland)
• Arla Foods (Denmark)
• Gruppo Sabelli (Italy)
• Fonterra (New Zealand)
• Lactalis Group (France)
• Parag Milk Foods (India)
• Hi-Life Cheese (U.A.E.)

Développement clé de l'industrie

Mai 2024:Les viandes suivantes, l'une des principales sociétés de technologie laitière japonaise, traitent les plantes dans la mozzarella utilisant des protéines de riz et des techniques de fermentation avancées. Le produit, sous le nom de «Next Mozza», est destiné à imiter toutes les qualités typiques de la mozzarella, y compris la crémeuse et le comportement de fusion. Ce fromage se vendrait sur la demande de plantes robuste à travers l'Asie et au-delà, mais fournira également une alternative durable et sans allergène sans compromis sur l'élaboration ou la fonctionnalité. Cette innovation s'intègre bien dans la mission plus large de la marque de créer des alternatives alimentaires respectueuses de l'environnement dans les segments alternatifs de produits laitiers et de viande.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le fromage mozzarella connaît un développement énorme, alimenté en élargissant l'attention à ses avantages, en augmentant l'intérêt des consommateurs pour les solutions durables et en passant par les progrès technologiques persistants. En dépit du fait qu'il fait face à des difficultés telles que les limitations de l'offre et l'augmentation des coûts, l'intérêt continu pour les choix innovants et excellents est de stimuler la prolongation et de progresser dans la région. Les principaux acteurs de l'industrie stimulent les progrès grâce aux développements essentiels et aux extensions de marché, améliorant à la fois l'offre et l'attrait. Au fur et à mesure que les inclinations des acheteurs évoluent vers des choix meilleurs et plus différents, le marché est censé prospérer, confirmé par la progression des développements et une reconnaissance de développement de ses contributions.