Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des colorants et arômes alimentaires naturels par type (colorants et arômes alimentaires naturels), par application (boissons, boulangerie, confiserie, produits laitiers et surgelés, produits carnés et autres) prévisions régionales de 2022 à 2028

Mis à jour le: 29 April 2024

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DES COULEURS ET ARÔMES ALIMENTAIRES NATURELS

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La taille du marché mondial des colorants et arômes alimentaires naturels était de 41,2325 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 66,8962 milliards de dollars en 2028, soit un TCAC de 8,4 % au cours de la période de prévision. La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, les colorants et arômes alimentaires naturels connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie.

La forme liquide des colorants et arômes alimentaires naturels est largement disponible, facile à étaler et adaptée à une variété de formulations. Les colorants alimentaires naturels sont fabriqués à partir de matières premières de fruits, de légumes et d’extraits naturels de ces aliments. Les colorants alimentaires naturels proviennent de diverses sources naturelles en fonction du besoin de coloration. Les sources courantes de matières premières colorées comprennent les betteraves, les carottes, les oranges, les raisins, les épinards, les orties et le curcuma. Le principal facteur qui alimente la croissance des revenus du marché est la demande croissante d'arômes naturels fabriqués à partir d'aliments frais et entiers qui préservent la saveur et l'arôme des ingrédients d'origine et sont utilisés comme épices saines dans une variété de produits culinaires.

Les arômes naturels sont utilisés pour donner aux produits transformés leurs saveurs distinctives. Ils proviennent de sources végétales et animales, notamment de fruits, de légumes, de viande, de poisson, de produits laitiers, d'herbes, d'épices, de feuilles, de racines, d'écorce et de bourgeons. Parce qu’ils sont soit non toxiques, soit moins toxiques et ont moins d’effets secondaires, les colorants et arômes naturels sont également utilisés plus fréquemment dans des contextes thérapeutiques. Les gouvernements encouragent également l'utilisation de colorants et d'arômes alimentaires car ils sont biodégradables et ne nuisent pas à l'environnement une fois éliminés. Pour l'industrie alimentaire, actuellement alimentée par les biens à valeur ajoutée et le consumérisme éthique, cela s'est avéré être rien de moins qu'une révolution.

Impact du COVID-19 : l’arrêt de l’industrie provoque une distorsion du marché

L'épidémie de COVID-19 a causé des problèmes aux entreprises alimentaires, tels que des marchés volatils, une baisse de confiance des clients et des difficultés dans les transactions d'importation et d'exportation. Les marchés ont été fermés et les gens sont restés chez eux à cause du confinement. Cependant, cette demande soudaine a perturbé l’ensemble du marché car les matériaux nécessaires n’étaient pas facilement disponibles. En plus d’avoir une influence immédiate sur les marchés, les chaînes d’approvisionnement, l’offre et la demande, et toutes ces autres choses, cela a également eu un impact financier sur les marchés des aliments et des boissons. Les fabricants de produits alimentaires se concentrent sur la protection de leur personnel, de leurs processus commerciaux et de leurs chaînes d’approvisionnement pour faire face à ce scénario grave. La pandémie a eu un impact sur la dynamique du secteur, obligeant les organisations à réorganiser l’ensemble de leurs structures opérationnelles pour maintenir la stabilité malgré les perturbations. En outre, les activités commerciales des entreprises ont été affectées par l’épidémie, qui a des répercussions sur l’ensemble du secteur des boissons. Cela a eu un impact partiel sur l'industrie des colorants et arômes alimentaires naturels.

DERNIÈRES TENDANCES

"L'industrie agroalimentaire va stimuler la croissance du marché"

La principale tendance qui accélère l'industrie agroalimentaire est le marché. Les colorants et arômes alimentaires naturels sont utilisés comme additifs dans l’industrie alimentaire et des boissons pour rehausser la couleur et la saveur des aliments cuits ou transformés. Ils constituent un ingrédient essentiel, non toxique et respectueux de l’environnement dans la création de liquides, gels, pâtes gélifiées et poudres comestibles. Ils sont fréquemment utilisés dans la cuisine résidentielle et commerciale, donnant aux aliments un aspect décoratif et aidant à préserver leur fraîcheur pendant une période prolongée. Les colorants alimentaires sont utilisés dans la production de jus aromatisés, de boissons, de produits de boulangerie et de confiseries. La demande croissante de colorants et d’arômes alimentaires naturels dans l’industrie agroalimentaire est le principal facteur qui stimule actuellement l’expansion du marché. La demande de colorants alimentaires naturels devrait également augmenter à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits des ingrédients naturels pour la santé. Le marché est en croissance en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs aux avantages de l'utilisation de produits clean label, de la demande accrue d'amélioration de l'attrait des produits, des efforts accrus de R&D dans l'industrie alimentaire et de l'utilisation accrue de la technologie de microencapsulation. L’industrie devrait croître au cours de la période de prévision grâce à cette tendance. Ainsi, on s’attend à ce que l’industrie agroalimentaire augmente ses ventes globales sur le marché. Ces nouveaux développements et variétés de produits sont principalement responsables de la croissance globale du marché.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES COULEURS ET ARÔMES ALIMENTAIRES NATURELS

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• Par types 

En fonction du type, le marché est classé en colorants alimentaires naturels et arômes alimentaires naturels.

• Par application

En fonction du marché, il est classé en boissons, boulangerie, confiserie, produits laitiers et surgelés, produits carnés et autres.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Une sensibilisation croissante du public qui donne un coup de pouce supplémentaire au marché"

Le principal facteur qui anime le marché est le niveau croissant de conscience de la santé publique et les avantages liés à la couleur et aux saveurs des aliments biologiques. Le recours aux colorants alimentaires biologiques augmente de manière impressionnante à mesure que les consommateurs deviennent plus conscients des avantages pour la santé et des qualités de renforcement de l'immunité des aliments qu'ils consomment. Un certain nombre de réglementations de la FDA régissant les produits fabriqués en ajoutant des additifs – certaines certifiées, d'autres exemptées de certification – encouragent une plus grande utilisation de colorants alimentaires naturels. Les restrictions gouvernementales sur la fabrication et la vente de colorants synthétiques ont incité les fabricants de produits alimentaires et de boissons à se tourner vers des alternatives naturelles, ce qui a contribué à stimuler les ventes sur le marché. L’adoption rapide de méthodes de production artificielle pour augmenter la production alimentaire a entraîné un certain nombre de risques pour la santé. La demande mondiale d’aliments produits naturellement augmente actuellement en raison de facteurs tels qu’une conscience accrue de la santé et une préférence pour les produits respectueux de l’environnement. La demande du marché devrait être stimulée par tous ces facteurs. En conséquence, la croissance et la sensibilisation accrue du public à la santé stimuleront le marché. Il contribuera à l’expansion de l’industrie du secteur des aliments et des boissons et améliorera la croissance globale du marché des colorants et arômes alimentaires naturels.

"Produits laitiers et boissons pour encourager l'expansion du marché"

La demande croissante des consommateurs pour les arômes naturels des produits laitiers et des boissons est un autre facteur d'expansion du marché. Cette demande est le principal moteur de la croissance des revenus du marché. Le thé est fréquemment aromatisé avec diverses huiles essentielles végétales, telles que le citron, la bergamote, la rose et l'olive parfumée, pour faire ressortir la saveur naturelle du thé et ajouter une agréable note florale. D'autres thés sont aromatisés avec des feuilles séchées, des épices et des pétales de fleurs, notamment du romarin, de la menthe poivrée, de la camomille et du chrysanthème. L'information appropriée sur l'étiquette doit être présente pour le thé additionné d'arômes. Cela favorise la croissance et les revenus de l’ensemble du marché. Le thé se marie à merveille avec les arômes naturels. Par livre, il faut une cuillère à café d’arôme. Au cours de la période de prévision, les facteurs susmentionnés devraient affecter les ventes de l’industrie. Cela augmentera la demande pour le produit et aidera l’industrie dans son ensemble à se développer. L'expansion de la gamme de produits contribue à la croissance du marché.

FACTEURS DE RETENTION

"Fluctuations des prix pour entraver l'expansion du marché"

La forte dépendance à l'égard des matières premières telles que les fruits, les légumes et les épices ainsi que les variations notables des prix des produits susmentionnés devraient restreindre la croissance du marché. Le coût élevé de l’extraction et des matières premières dissuade les producteurs de produits alimentaires, en particulier ceux des pays en développement, d’être aussi innovants que les grandes entreprises et les marques qui s’efforcent constamment de proposer des aliments plus sains. Ce facteur entrave la croissance du marché. Cet élément pourrait donc limiter l’expansion du marché. Par conséquent, au cours de la période de prévision, ces facteurs devraient freiner la croissance du marché. Mais avec le temps, ce problème sera résolu d’une manière ou d’une autre. Si ce problème est résolu, le marché commencera immédiatement à se développer.

Aperçu régional du marché des colorants et arômes alimentaires naturels

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"L'Amérique du Nord domine le marché mondial"

Le marché des colorants et arômes alimentaires naturels en Amérique du Nord a bénéficié du développement industriel en expansion de la région et d'un certain nombre de facteurs déterminants qui ont stimulé les secteurs potentiels, car cette région est le principal utilisateur du produit. L’utilisation croissante de produits dans le secteur des boissons, de la boulangerie, de la confiserie, des produits laitiers, des produits surgelés et carnés augmente la part de marché des colorants et arômes alimentaires naturels. Les tendances vers une urbanisation rapide soutiendront encore plus le marché dans son ensemble.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux fabricants vont stimuler la demande de produits"

L'étude comprend des informations sur les acteurs du marché et leur position dans le secteur. Les données sont collectées et mises à disposition grâce à des recherches appropriées, des fusions, des progrès techniques, des installations de production croissantes et une coopération. L'étude sur les matériaux offre des détails sur les fabricants, les régions, les types, les applications, les canaux de vente, les distributeurs, les commerçants, les revendeurs, les résultats de la recherche, etc.

Liste des acteurs du marché profilés

•  DuPont (États-Unis)
•  The Food Flavors (États-Unis)
•  Arômes Synergie (États-Unis)
•  Arômes et parfums internationaux (États-Unis)
• Besmoke (Royaume-Uni)

COUVERTURE DU RAPPORT

La segmentation du marché par type et par application est traitée de manière très détaillée dans l'étude. Un large éventail de participants, y compris des leaders actuels et potentiels du marché, sont examinés dans l'étude. Un certain nombre de facteurs importants devraient conduire à une expansion importante du marché. Afin d’obtenir des informations sur le marché, la recherche examine également les facteurs qui pourraient augmenter la part du marché des colorants et arômes alimentaires naturels. Les prévisions de croissance du marché sur la période prévue sont faites dans le rapport. Expliquer pourquoi une région domine le marché mondial est l’objectif de la recherche régionale. Un certain nombre de facteurs bien pris en compte limitent la capacité de l'industrie à se développer. Une analyse stratégique du marché est également incluse dans la recherche. Il contient des données de marché complètes.