Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des épices biologiques par type (poudre, granulaire, extrait, brut,) par application (commerciale, domestique,) prévision de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES ÉPICES BIOLOGIQUES

Le marché mondial des épices biologiques devrait passer de 31,85 milliards de dollars en 2026 à 72,73 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 9,61 % entre 2026 et 2035.

Le marché des épices biologiques connaît une croissance modérée en raison de la demande croissante des consommateurs de produits alimentaires naturels et sans produits chimiques pour des raisons de santé et de bien-être. Ces épices sont cultivées sans engrais artificiel ni pesticides ; par conséquent, ils sont respectueux de l'environnement et plus sûrs à manger. La prise de conscience croissante de l'agriculture durable et des effets néfastes des additifs artificiels alimente la demande. Le marché propose une large gamme de produits comprenant du curcuma, du gingembre, de la cannelle et du poivre biologiques. Le marché est également dans une tendance à la hausse en raison de l'augmentation de la superficie de l'agriculture biologique et de la mobilisation des projets gouvernementaux sur le marché mondial.

PRINCIPALES CONSTATATIONS DU MARCHÉ DES ÉPICES BIOLOGIQUES

• Taille et croissance du marché : le marché des épices biologiques devrait passer de 31,85 milliards de dollars en 2026 à 72,73 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 9,61 % entre 2026 et 2035.
• Moteur clé du marché : En Amérique du Nord, la consommation d'épices biologiques a augmenté de plus de 20 % en raison de la sensibilisation croissante à la santé et de la demande de produits clean label.
• Restrictions majeures du marché : Dans certaines régions, le manque de croissance du marché est dû au prix élevé de la certification de la production biologique et à un approvisionnement instable en raison des fluctuations climatiques.
• Tendances émergentes : Les comportements d'achat des consommateurs sont redéfinis par l'émergence de mélanges d'épices biologiques et de mélanges d'assaisonnements prêts à l'emploi.
• Leadership régional : l'Asie-Pacifique domine la production d'épices biologiques avec plus de 60 % de la production mondiale, en particulier en Inde et au Sri Lanka.
• Paysage concurrentiel : les principaux participants incluent McCormick & Company, Frontier Co-op et Simply Organic, le premier augmentant ses gammes de produits biologiques de 25 % en 2024.
• Segmentation du marché : Le segment des épices biologiques est dominé par le curcuma et le poivre noir, qui représentent ensemble près de 45 pour cent du volume du marché.
• Développement récent : Frontier Co-op a lancé fin 2024 une gamme d'épices biologiques certifiées équitables destinées aux consommateurs soucieux de la durabilité.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des épices biologiques a eu un effet négatif en raison des perturbations d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a donné une impulsion négative au marché des épices biologiques, en particulier au début du confinement. Les problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement, le manque de main-d'œuvre et les contraintes de transport ont retardé la récolte, la transformation et le transport des épices biologiques dans le monde entier. Les nombreux petits producteurs et agriculteurs biologiques n'étaient pas en mesure d'approvisionner le marché parce qu'ils n'avaient pas accès aux marchés, entre autres ressources. En outre, les dépenses des consommateurs en produits alimentaires raffinés et non essentiels comme les épices biologiques diminuent avec l'augmentation de l'incertitude économique.

DERNIÈRES TENDANCES

Croissance du marché tirée par la durabilité et des innovations uniques

Le marché des épices biologiques connaît une demande croissante de la part des consommateurs en matière de consommation éthique et de durabilité, les acheteurs accordant davantage d'attention aux pratiques de fabrication traçables et respectueuses de l'environnement. Dans le même temps, les ventes en ligne augmentent rapidement et devraient se maintenir à un TCAC d'environ 8 % entre 2024 et 2030, les acheteurs bénéficiant de la commodité et de la clarté de l'origine. L'autre tendance en vogue est l'apparition de nouveaux formats fonctionnels ainsi que d'ingénieux mélanges d'épices, à mesure que les entreprises proposent de nouveaux mélanges, des produits traités à la vapeur ou chauffés à sec et des profils de saveurs basés sur les régions. Mais la tendance la plus décisive est l'intérêt croissant pour les épices d'origine unique et commercialisées directement, qui sont de haute qualité, soutiennent les petits exploitants agricoles et introduisent une plus grande transparence dans la chaîne d'approvisionnement.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ÉPICES BIOLOGIQUES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en poudre, granulaire, extrait et brut.

• Poudre : Les épices biologiques sont très courantes sous forme de poudre en raison de leur capacité à se mélanger facilement et également en raison de leur forte concentration de saveur. Ils sont courants dans les repas maison, les repas instantanés et les aliments transformés.
• Granulaire : Les épices biologiques se présentent sous forme de granulés, de texture plus grossière que les poudres, et sont utilisées dans les assaisonnements et les marinades. Ils sont moins raffinés, contiennent davantage d'arômes d'origine et sont plus sains, ce qui attire les consommateurs soucieux de leur santé.
• Extrait : Extraits d'épices biologiques Il s'agit d'un extrait liquide ou huileux concentré d'épices obtenu par des méthodes telles que la distillation à la vapeur ou l'extraction par solvant. Ce segment est en croissance en raison de l'intérêt croissant pour les produits de santé naturels.
• Crues : les épices biologiques brutes peuvent être décrites comme des épices entières non transformées ou peu transformées, telles que les piments séchés, les grains de poivre et les bâtons de cannelle. Le segment séduit les clients à la recherche d'expériences épicées directement sorties de la ferme. La tendance de la ferme à la table et la demande croissante de cuisine maison et de recettes familiales sont des facteurs motivants à l'origine de cette croissance.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en commercial et domestique

• Commercial : Le segment de marché des épices biologiques commerciales couvre les applications dans les restaurants, les hôtels, les transformateurs alimentaires et les traiteurs. La demande croissante d'ingrédients biologiques et clean label dans les plats préparés et les repas gastronomiques est la force derrière cette demande. Les épices biologiques sont de plus en plus utilisées dans les plats préparés, les sauces et les collations, ainsi que dans les compléments santé. En raison de la demande du consommateur de savoir ce qu'il met dans son corps et du désir d'avoir des expériences de qualité au restaurant, les fournisseurs de produits alimentaires commerciaux incorporent des épices biologiques dans leurs produits.
• Ménage : Les épices biologiques entrent dans la catégorie des ménages et sont utilisées dans la cuisine quotidienne en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé et de leur pureté. Les additifs à base de produits chimiques s'avèrent nocifs pour l'organisme et les consommateurs se tournent vers les produits biologiques. Le curcuma biologique, le cumin, le poivre noir et la coriandre sont des épices courantes qui peuvent être utilisées à la maison.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

Facteurs déterminants

La sensibilisation à la santé alimente la croissance du marché avec une demande croissante

Les consommateurs se tournent davantage vers les épices biologiques, car les épices biologiques sont utiles pour le corps et ne contiennent aucun produit chimique toxique ni additif susceptible de nuire au corps. On dit que ces épices possèdent une meilleure valeur nutritionnelle et des propriétés médicinales naturelles par rapport aux épices conventionnelles cultivées. Le raz-de-marée de changements dans la prévalence des maladies liées au mode de vie a contraint les gens à insister sur des produits alimentaires plus propres et plus naturels. Cette prise de conscience accrue s'ajoute énormément à la demande croissante d'épices biologiques sur le marché international.

Le soutien du gouvernement stimule la croissance du marché grâce à une offre accrue

Les gouvernements de divers pays promeuvent l'agriculture biologique en subventionnant, en aidant à la certification et en sensibilisant. Cela a vu l'augmentation de la zone de production et l'offre d'épices biologiques sur le marché. Les chaînes d'approvisionnement en produits biologiques se renforcent à mesure que de plus en plus d'agriculteurs adoptent une production durable. Ces tendances contribuent à la croissance de manière antagoniste et à la croissance du marché des épices biologiques qui en résulte.

Facteur de retenue

Les coûts élevés entravent la croissance du marché dans les régions sensibles aux prix

Le coût de production élevé et le prix du produit final font partie des principaux facteurs occultants du marché des épices biologiques. L'agriculture biologique comprend des pratiques à plus forte intensité de main-d'œuvre et d'intrants naturels et passe également par des processus de certification, ce qui rend sa production plus coûteuse. Ces dépenses supplémentaires sont répercutées sur le consommateur et, à l'heure actuelle, les épices biologiques sont vendues à un prix nettement plus élevé que les épices conventionnelles. Les clients sensibles aux prix (en particulier dans les pays en développement) pourraient donc se tourner vers les produits non biologiques moins chers, limitant ainsi la croissance du marché.

L'expansion du commerce électronique stimule la croissance du marché et sa portée mondiale

Opportunité

L'une des opportunités de croissance sur le marché des épices biologiques réside dans la montée en puissance des canaux de commerce électronique et de vente directe au consommateur. Grâce aux systèmes en ligne, les petits producteurs d'épices biologiques peuvent accéder plus facilement aux marchés mondiaux. Les consommateurs se tournent vers l'achat de produits biologiques en ligne pour des raisons de commodité et de variété de produits. Cette transformation en ligne se traduira par une augmentation des ventes et de la présence sur le marché.

 

Le manque de certification unifiée entrave la croissance du marché à l'échelle mondiale

Défi

L'une des menaces du marché des épices biologiques est l'absence d'unité en matière de certification et d'assurance qualité entre les régions. Des lois inégales et des normes différentes en matière de certification biologique déroutent à la fois les producteurs et les consommateurs. Cela a un impact sur la confiance dans l'authenticité des produits et réduit la portée du commerce international. Un défi qui reste à relever pour parvenir à l'expansion du marché est la transparence et l'alignement international de la certification.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ÉPICES BIOLOGIQUES

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord mène la croissance du marché grâce à la demande et aux infrastructures

La région nord-américaine est leader sur le marché global des épices biologiques en raison du niveau avancé des systèmes de vente au détail, de la forte demande de produits propres et durables parmi les consommateurs et des chaînes d'approvisionnement bien développées. Les marques d'épices biologiques jouissent d'une grande visibilité sur le marché en raison de l'existence de supermarchés, de magasins spécialisés et de solides canaux de commerce électronique dans la région. De plus, la domination régionale est soutenue par des consommateurs nord-américains de plus en plus soucieux de leur santé et par leur besoin d'aliments traçables et d'origine éthique. L'organisation United States Organic Spices Market joue un rôle central, car elle détient environ 87 pour cent de la part de marché nord-américaine et devrait croître à un TCAC d'environ 4 à 5 pour cent au cours de la prochaine décennie.

• Europe

L'Europe stimule la croissance du marché grâce à la durabilité et aux importations

L'Europe joue un rôle central sur le marché mondial des épices biologiques en défendant des normes élevées de durabilité et de qualité, soutenues par des cadres réglementaires solides comme la certification biologique de l'UE qui garantissent la confiance des consommateurs et stimulent la demande. Les principaux marchés tels que l'Allemagne, la France, l'Italie, la Suisse et le Royaume-Uni sont des importateurs clés d'épices biologiques, l'Allemagne représentant à elle seule environ 18 % du marché européen des épices biologiques et agissant comme une plaque tournante commerciale centrale. Les consommateurs européens recherchent de plus en plus de produits clean label et d'origine éthique, ce qui incite les détaillants de pays comme la France à élargir leur offre d'épices biologiques dans les circuits d'épicerie et de restauration.

• Asie

L'Asie stimule la croissance du marché grâce à la production et aux exportations

L'Asie détient une part de marché remarquable des épices biologiques puisqu'elle figure parmi les plus grands producteurs, outre les exportateurs de production diversifiée d'épices biologiques, notamment le curcuma, le gingembre, le poivre noir et la cardamome. L'Inde, le Sri Lanka et le Vietnam sont les autres pays qui dominent la production d'épices biologiques en raison de la présence de conditions climatiques favorables et de leur expérience agricole originale. Les initiatives gouvernementales et les subventions en faveur de l'agriculture biologique dans la région ont encore stimulé la production d'épices biologiques. À mesure que la demande augmente sur le marché local et que les livraisons internationales s'ajoutent, l'Asie joue un rôle majeur dans l'approvisionnement du marché mondial des épices biologiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation et à la durabilité

Les principaux acteurs de l'industrie ont influencé le marché des épices biologiques principalement par le biais de l'innovation et des affiliations stratégiques ainsi que de l'internationalisation. McCormick & Company, Frontier Co-op, Organic Spices Inc. et Husarich GmbH font partie des entreprises qui stimulent l'approvisionnement durable, la diversification des produits et les chaînes d'approvisionnement transparentes pour satisfaire la demande croissante des consommateurs. Ils investissent également dans des emballages respectueux de l'environnement, améliorent la traçabilité et commercent directement avec les agriculteurs biologiques.

Liste des principales entreprises d'épices biologiques

• AKO GmbH (Germany)
• Spice Chain Corporation (U.S.)
• Husarich GmbH (Germany)
• Organic Spices Inc. (U.S.)
• Sabater Spices (Spain)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 : Un exemple récent de ceci (au moment d'écrire ces lignes) s'est produit lorsque Frontier Co-op a lancé sa première gamme nationale d'épices en bouteille certifiées biologiques régénératives, comprenant des produits tels que le curcuma moulu, le gingembre, la cannelle de Ceylan et le poivre noir, le 30 juillet 2024, avec une disponibilité dans tout le pays. Le passage à l'agriculture régénérative dans l'industrie est la première fois que de telles épices certifiées sont distribuées à une telle échelle aux États-Unis. Frontier Co-op a élevé une nouvelle norme en matière de durabilité et d'approvisionnement éthique de la vente au détail d'épices biologiques en faisant correspondre sa gamme de produits aux critères stricts de l'environnement, du commerce équitable et de la communauté. Le lancement renforce non seulement la confiance des consommateurs, mais encourage également les petits exploitants agricoles à se convertir à des pratiques régénératrices, ce qui profitera à l'avenir à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et au marché.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.