Taille du marché du lait à base de plantes, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (lait d'amande, lait d'avoine, lait de chanvre, lait de noix, lait de riz, lait de coco, lait de soja et autres), par application (glace, boissons, Fromage et lait), idées régionales et prévisions de 2025 à 2033

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APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DU LAIT À BASE DE VÉGÉTAUX

La taille du marché mondial du lait à base de plantes était de 16,46 milliards de dollars en 2023 et le marché devrait atteindre 35,37 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 5,92 % au cours de la période de prévision.

Le lait végétal, également appelé lait non laitier ou lait alternatif, est une type boisson fabriquée à partir de sources végétales au lieu de produits d'origine animale comme le lait de vache. Les laits à base de plantes ont gagné en popularité en tant qu'alternatives au lait de vache, en particulier parmi les personnes intolérantes au lactose, allergiques aux produits laitiers, qui suivent un régime végétalien ou à base de plantes, ou qui préfèrent simplement le goût et le profil nutritionnel de ces alternatives. Fabriqué à partir de graines de soja entières et d'eau. Il a une texture crémeuse et est souvent enrichi de vitamines et de minéraux pour correspondre au contenu nutritionnel du lait de vache. Produit en mélangeant des amandes avec de l'eau et souvent sucré. Il a une légère saveur de noisette. Fabriqué à partir d'avoine et d'eau. Il a un goût naturellement sucré et une texture crémeuse. Produit à partir de riz blanchi (généralement du riz brun) et d'eau. Il a une saveur douce et légèrement sucrée. Fabriqué à partir de chair de noix de coco et d'eau. Il a une riche saveur tropicale de noix de coco et peut être utilisé dans les plats sucrés et salés.

Créé en mélangeant des noix de cajou avec de l'eau. Il a une texture crémeuse et une saveur douce légèrement noisette. Fabriqué à partir de graines de chanvre et d'eau. Il a une saveur de noisette et constitue une bonne source d’acides gras essentiels. Issu de pois jaunes, ce lait est une source de protéines végétales et a une saveur neutre. Les laits à base de plantes sont souvent enrichis de vitamines et de minéraux, tels que le calcium et la vitamine D, pour les rendre nutritionnellement comparables au lait de vache. Ils sont couramment utilisés comme substitut du lait de vache dans diverses applications culinaires, notamment les boissons, les céréales, le café, la pâtisserie et la cuisine. Le choix du lait végétal dépend des préférences personnelles, des restrictions alimentaires et de l'utilisation culinaire prévue.

IMPACT DU COVID-19

" Perturbations dans les stocks et la chaîne d'approvisionnement "

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, avec une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La baisse soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie a amené de nombreux consommateurs à se concentrer sur la santé et le bien-être. En conséquence, les produits à base de plantes, y compris le lait à base de plantes, ont suscité un intérêt accru, car ils sont perçus comme une alternative plus saine au lait de vache traditionnel. Cela a entraîné une augmentation de la demande de lait végétal. Au début de la pandémie, il y a eu des achats de panique et des stocks de divers produits, notamment du lait végétal. Cela a d'abord exercé une pression sur la chaîne d'approvisionnement, entraînant des pénuries temporaires et des difficultés à répondre à la demande croissante. Le changement des modes de consommation a eu un impact significatif. Les confinements et les restrictions sur les restaurants ont entraîné une baisse des ventes dans la restauration, qui constitue un canal de distribution important pour le lait végétal. Toutefois, le déclin dans la restauration a été compensé par une augmentation des ventes dans les épiceries et la vente au détail en ligne.

DERNIÈRES TENDANCES

" Variétés à faible teneur en sucre et non sucrées pour améliorer la croissance du marché "

La gamme de sources végétales pour les alternatives au lait s'est élargie. Au-delà du lait de soja, d’amande et d’avoine traditionnel, des options comme le lait de macadamia, de quinoa, de lin et de chanvre gagnaient en popularité. Les marques se concentraient sur l’enrichissement de leurs laits à base de plantes avec des nutriments essentiels comme le calcium, la vitamine D et la vitamine B12 pour les rendre nutritionnellement comparables au lait de vache. Avec une prise de conscience croissante de la teneur en sucre des aliments et des boissons, il y avait une demande croissante de versions de lait végétal non sucrées ou à faible teneur en sucre. Les consommateurs montraient une préférence pour les options de lait biologique et à base de plantes sans OGM, soulignant ainsi leur engagement en faveur de la santé et de la durabilité environnementale.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU LAIT VÉGÉTAL

Par type

Sur la base du type, le marché est classé comme lait d'amande, lait d'avoine, lait de chanvre, lait de noix, lait de riz, lait de coco, lait de soja et autres.

Par application

En fonction des applications, le marché est classé comme suit : glaces, boissons, fromages et lait.

FACTEURS MOTEURS

" Préoccupations éthiques et de bien-être animal pour accroître la croissance du marché "

La sensibilisation accrue à la santé et au bien-être, notamment les inquiétudes concernant l'intolérance au lactose, les allergies et le désir de réduire le taux de cholestérol et de graisses saturées, a poussé de nombreux consommateurs à rechercher des alternatives plus saines au lait de vache. La montée du véganisme, du végétarisme et des régimes flexitariens a créé une demande de lait à base de plantes parmi les consommateurs qui choisissent d'éviter les produits d'origine animale pour des raisons éthiques, environnementales ou de santé. De nombreux consommateurs s'inquiètent de l'impact environnemental de l'agriculture animale. La production de lait végétal a généralement une empreinte carbone plus faible et nécessite moins de ressources que la production laitière, ce qui en fait un choix plus durable. Certains consommateurs choisissent le lait végétal pour éviter de soutenir l’industrie laitière, invoquant des inquiétudes concernant le traitement des vaches laitières et de leurs veaux. Le lait végétal offre une solution sans produits laitiers pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergies aux produits laitiers, ce qui en fait une option essentielle pour celles qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers.

" Fortification nutritionnelle pour propulser la croissance du marché "

La croissance du marché du lait d'origine végétale offre un large éventail d'options, permettant aux consommateurs de choisir parmi diverses sources végétales, saveurs et formulations, permettant une personnalisation adaptée aux goûts et aux besoins alimentaires de chacun. De nombreuses marques de lait végétal mettent l’accent sur les produits clean label contenant un minimum d’ingrédients, ce qui séduit les consommateurs en quête de transparence et de simplicité dans leurs aliments et leurs boissons. L'innovation continue des produits a permis d'améliorer le goût et la texture du lait végétal, le rendant ainsi plus attrayant pour les consommateurs qui n'étaient auparavant pas satisfaits des premières alternatives. Les fabricants de lait d'origine végétale enrichissent souvent leurs produits avec des vitamines et des minéraux, tels que le calcium et la vitamine D, pour correspondre au contenu nutritionnel du lait de vache, répondant ainsi aux préoccupations concernant les carences nutritionnelles potentielles.

FACTEURS DE RETENUE

" Variabilité nutritionnelle pour entraver l'expansion du marché "

Le lait de vache traditionnel reste une industrie dominante et bien établie, avec une part de marché importante. Certains consommateurs hésitent à passer du lait maternel aux alternatives végétales en raison de préférences gustatives ou d’attachements culturels. Le lait végétal peut être plus cher que le lait laitier, principalement en raison des coûts de production associés aux ingrédients d'origine végétale. Le prix plus élevé pourrait dissuader certains consommateurs sensibles aux prix. Le contenu nutritionnel du lait végétal varie selon la source et la marque. Certains laits à base de plantes peuvent manquer de certains nutriments présents dans le lait de vache, ce qui suscite des inquiétudes quant à d'éventuelles carences nutritionnelles. Bien que des améliorations significatives aient été apportées au goût et à la texture, certains laits à base de plantes peuvent ne pas imiter parfaitement le goût et la sensation en bouche du lait de vache, ce qui entraîne l'insatisfaction des consommateurs.

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Aperçu régional du marché du lait végétal

" L'Amérique du Nord dominera le marché grâce à sa popularité croissante "

L'Amérique du Nord est un marché leader pour le lait végétal pour diverses raisons. Les consommateurs nord-américains recherchent de plus en plus des alternatives aux produits laitiers pour des raisons de santé, d’alimentation et d’environnement. Cette demande a été satisfaite par une grande variété d’options de lait à base de plantes, du lait de soja et d’amande au lait d’avoine et de pois. Le lait à base de plantes a gagné en popularité aux États-Unis, de nombreux consommateurs se tournant vers des options comme le lait d'amande et d'avoine. Les grandes chaînes de café, comme Starbucks, ont également introduit des options de lait à base de plantes, stimulant encore la demande. Les entreprises nord-américaines ont été à l'avant-garde de l'innovation en matière de part de marché du lait végétal, avec de nombreuses startups et marques établies développant des produits nouveaux et améliorés.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

" Les acteurs clés de se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des principales entreprises de lait végétal

• Blue Diamond Growers, Inc. (U.S.)
• Turtle Mountain LLC. (U.S.)
• Groupe Danone. (France)
• The WhiteWave Foods Company (U.S.)
• The Hain Celestial Group Inc. (U.S.)

RE P COUVERTURE ORT

Le rapport prévoit une analyse détaillée de la taille du marché mondial aux niveaux régional et national, de la croissance du marché de segmentation et de la part de marché. L’objectif principal du rapport est d’aider l’utilisateur à comprendre le marché en termes de définition, de potentiel de marché, de tendances d’influence et de défis auxquels le marché est confronté. L'analyse des ventes, l'impact des acteurs du marché, les développements récents, l'analyse des opportunités, l'analyse stratégique de la croissance du marché, l'expansion territoriale du marché et les innovations technologiques sont les sujets expliqués dans le rapport.