Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des voyages épicés, par type (goût original, goût épicé et piquant, goût piquant et piquant et autre goût), par application (enfant, adolescent et adulte) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES VOYAGES ÉPICÉS

Le marché mondial des voyages épicés est estimé à 5,92 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 11,83 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 7,2 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part de 55 à 60 % soutenue par la croissance du tourisme culinaire. L'Europe en détient 20 à 24 %.

Cette demande mondiale de voyages plus épicés augmente à un rythme toujours croissant, reflétant l'augmentation du nombre de voyageurs aventureux et riches en épices. Les voyages épicés sont populaires parmi les touristes nationaux à la recherche d'aventures gastronomiques uniques dans les saveurs audacieuses et enflammées des cuisines locales des quatre coins du monde. L'Asie, l'Amérique latine et l'Afrique présentent des cultures épicées qui deviennent de plus en plus des destinations de voyage populaires. La tendance du tourisme gastronomique est à la hausse et il existe également une demande croissante d'expériences culinaires exotiques et authentiques, ce qui stimule le marché. Ces voyages épicés comprennent des cours de cuisine, des visites gastronomiques et des séances de dégustation, rendant l'expérience très enrichissante.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché: La taille du marché mondial des voyages épicés est évaluée à 5,92 milliards USD en 2026, et devrait atteindre 11,83 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 7,2 % de 2026 à 2035.
• Moteur clé du marché :Demande croissante de tourisme aux saveurs exotiques, avec 63 % des voyageurs recherchant des expériences culinaires centrées sur les épices.
• Restrictions majeures du marché :Les réglementations en matière de sécurité alimentaire ont un impact sur 36 % des forfaits touristiques liés aux épices en raison d'exigences strictes de conformité en matière de qualité.
• Tendances émergentes :Les expériences de cuisine fusion représentent 27 % des nouvelles offres de voyages épicées dans le monde.
• Leadership régional :L'Asie-Pacifique domine avec 54 % de part de marché, tirée par des pays connus pour leur patrimoine culinaire riche en épices.
• Paysage concurrentiel :Les cinq principaux opérateurs de voyages détiennent 46 % du marché, se concentrant sur les forfaits thématiques du festival des épices.
• Segmentation du marché :Le goût original représente 33 %, le goût épicé et piquant pour 29 %, le goût piquant et piquant pour 25 % et les autres goûts pour 13 %.
• Développement récent :Plus de 31 % des forfaits de voyages épicés en 2024 comprenaient des ateliers de cuisine immersifs avec des experts locaux en épices.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie brise le tourisme de voyage et gastronomique, et donc l'aventure culinaire et les expériences internationales

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a gravement touché les secteurs du voyage et du tourisme. Cela peut être dit des voyages axés sur la nourriture. Les confinements mondiaux, les restrictions de voyage et les mesures de distanciation sociale ont entraîné une forte baisse du tourisme gastronomique. Plus précisément, la demande d'expériences de voyage axées sur les épices a considérablement diminué. Cela était vrai, en particulier dans les hotspots réputés pour leur piquant, où le nombre de touristes a soudainement chuté. Cela a par conséquent eu un impact sur les entreprises et les opérateurs locaux de tourisme gastronomique. Troisièmement, les touristes ont commencé à se méfier des voyages à l'étranger. Cela peut être perçu comme dû à des problèmes de santé. Même si l'industrie démarre lentement, ses conséquences continuent d'avoir un impact sur le tourisme culinaire et les expériences de plats chauds dans le monde entier.

DERNIÈRES TENDANCES

La recherche d'expériences culinaires authentiques est à l'origine du tourisme gastronomique local épicé et des cours de cuisine.

Les tendances les plus importantes pour la croissance des marchés des voyages épicés sont liées aux expériences authentiques, locales et traditionnelles des voyages gastronomiques épicés. Les gens veulent des aventures culinaires où ils sont profondément ancrés dans la culture des lieux et des régions et dans leurs cuisines épicées. Les cours de cuisine, les festivals gastronomiques et les visites guidées des épices deviennent plus populaires car ils incluent des expériences pratiques avec des ingrédients et des techniques de cuisine locaux. Dans le même temps, les médias sociaux ont accentué la tendance à la hausse ; les voyageurs publient en ligne leurs visites culinaires uniques et incitent d'autres personnes à essayer des cuisines épicées du monde et le tourisme gastronomique est devenu plus attrayant.

•  Selon l'Association chinoise de l'industrie alimentaire, plus de 1 200 nouvelles références de collations à saveur épicée ont été introduites en 2024, soit une augmentation de 25 % d'une année sur l'autre de la variété des produits.

• Les données gouvernementales montrent que plus de 35 % des marques de collations épicées ont adopté des formats d'emballage en portion individuelle ou refermables en 2023, contre 26 % en 2021, améliorant ainsi la commodité pour les consommateurs en déplacement.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ MONDIAL DES VOYAGES ÉPICÉS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en goût original, goût épicé et piquant, goût piquant et piquant et autre goût.

• Goût original : Excellent pour le consommateur qui aime profiter d'une saveur pas si piquante. Le consommateur appréciera ce produit en raison de son épice douce.

• Goût épicé et piquantIl est corsé avec des saveurs intenses et une chaleur élevée. Les consommateurs appropriés sont ceux qui aiment les épices et les autres gourmets prêts à expérimenter n'importe quelle expérience culinaire.

• Goût piquant et piquantIl se caractérise par des saveurs fortes et piquantes qui ont de la chaleur. Il s'adresse aux consommateurs qui aiment les aliments très aromatiques et épicés.

• Autres goûtsIl couvre un segment de saveurs allant des goûts épicés habituels aux marchés de niche avec des préférences uniques pour divers profils de saveurs régionales.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en enfants, adolescents et adultes.

• Enfant : offres fortes et adaptées aux enfants qui exposeront d'abord les jeunes enfants à des expériences de saveurs épicées relativement douces et moins intenses.

• Adolescent : Pour les goûts aventureux des jeunes adultes à la recherche d'épices plus fortes et plus audacieuses.

• Adulte : Il offre plusieurs niveaux épicés pour cibler les adultes au palais plus large, satisfaisant ainsi les goûts matures.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.       

Facteurs déterminants

Un tourisme culinaire en plein essor

Le segment qui connaît la croissance la plus rapide et qui génère la part de marché des voyages épicés est le tourisme culinaire. Le voyageur le plus aventureux et le plus affamé souhaite goûter aux destinations plutôt que simplement les voir. Les aspects sensoriels du voyage, tels que la nourriture et les épices, intéressent depuis peu de nombreux voyageurs. Les visites gastronomiques et les cours de cuisine sont devenus des activités de voyage populaires, en particulier dans les destinations connues pour leurs riches traditions culinaires, comme l'Asie et l'Amérique latine. Ces expériences permettent aux touristes de découvrir directement les épices locales, les techniques de cuisson et les plats régionaux. C'est cette tendance croissante vers les voyages expérientiels qui stimule la demande de vacances épicées.

• Selon le ministère chinois du Commerce, la consommation moyenne de collations par les consommateurs urbains a atteint 37 fois par mois début 2024, contre environ 31 fois en 2021.

• Les données sectorielles des associations chinoises de commerce électronique indiquent que les contenus aux saveurs épicées visionnés sur les plateformes de vidéos courtes ont dépassé 4,5 milliards de vues au premier trimestre 2025, alimentant la demande parmi les jeunes.

L'intérêt mondial pour les régimes épicés a récemment augmenté

Un autre moteur du marché est l'intérêt de la population mondiale pour les bienfaits des régimes épicés sur la santé. Le piment, le curcuma et le poivre font partie des diverses épices qui présentent de bons bienfaits pour la santé, notamment sous la forme d'une augmentation du métabolisme, d'une meilleure digestion et de capacités anti-inflammatoires. Avec la tendance actuelle des consommateurs soucieux de leur santé, la demande de produits alimentaires et d'expériences culinaires avec ces épices spécifiques est en augmentation. Cela a conduit non seulement à une demande de produits plus épicés, mais également au potentiel fascinant des lieux qui dépendent fortement de ces épices dans la cuisine locale, tout cela contribuant à un intérêt accru pour les voyages épicés.

Facteur de retenue

Problèmes de santé liés aux aliments épicés

L'impact sur la santé d'une consommation excessive peut s'avérer être un inhibiteur. Certaines personnes apprécient les plats épicés pour leur saveur et leur piquant ; cependant, d'autres trouvent que cela provoque des problèmes digestifs, des brûlures d'estomac et de l'inconfort. Certains ne seront peut-être pas d'accord avec le fait de s'engager pleinement dans le tourisme basé sur les épices. Les consommateurs soucieux de leur santé éviteront les plats très assaisonnés et choisiront des alternatives moins épicées. Par conséquent, le marché des voyages chauds ne parvient toujours pas à atteindre une clientèle plus large et se limite aux clients à l'estomac sensible ou à ceux ayant certains besoins alimentaires.

• Les données de la Commission nationale chinoise de la santé indiquent que 42 % des consommateurs urbains interrogés en 2023 pensent que les collations très épicées contribuent à l'inconfort digestif, contre 33 % en 2019.

• La norme chinoise de sécurité alimentaire (GB) introduite mi-2024 impose un maximum de 0,02 g/kg de capsaïcine dans les collations prêtes à consommer, ce qui limite la flexibilité des recettes pour certains fabricants.

Poussez sur les marchés émergents

Opportunité

Avec une plus grande portée sur les marchés émergents, il existe des possibilités de croissance encore plus à grande échelle. L'augmentation du revenu disponible dans des régions comme l'Asie, l'Amérique latine et l'Afrique a conduit à un plus grand désir de connaître et de comprendre les délices culinaires disponibles en voyage, rendant les destinations culinaires épicées de ces régions très prisées et fréquentées par les voyageurs nationaux et internationaux. Les entreprises peuvent cibler ce marché en élaborant des forfaits sur le thème des épices qui comprendront des visites locales, des dégustations culinaires et des expériences culturelles. Le marché offrira aux acteurs des opportunités d'étendre leur portée et leur clientèle dans de nouvelles régions.

• Selon les données des douanes chinoises, les exportations de collations épicées ont atteint420 millions de dollarsen volume en 2023, une augmentation par rapport aux 310 millions de dollars de 2021, ce qui indique un appétit international croissant.

• Les chiffres des associations de vente au détail montrent que le nombre de dépanneurs proposant des collations aux saveurs épicées est passé à98 000 en Chine d'ici fin 2024, contre 75 000 en 2020.

Sensibilités culturelles et préférences alimentaires

Défi

L'un des grands défis du marché des voyages épicés consiste à répondre aux besoins des touristes et des voyageurs du monde entier en termes de tolérance aux épices et de préférences alimentaires. Les variations culturelles dans la façon dont les gens perçoivent et apprécient les niveaux d'épices sont vastes dans un monde comme le nôtre. Ce que l'on peut considérer comme modérément épicé peut être considéré comme extrêmement piquant par une autre culture. Cela pose en effet aux opérateurs le défi de créer des expériences culinaires attrayantes pour un large éventail de personnes. De plus, les restrictions alimentaires et les allergies alimentaires rendent plus complexe la nécessité de garantir que les plats épicés soient inclusifs pour tous les voyageurs, en fonction de leurs préférences et de leurs besoins.

• Les statistiques du ministère de l'Agriculture montrent que les prix moyens du piment à la ferme ont grimpé à 8,4 RMB/kg à la mi-2024, contre 5,7 RMB/kg en 2021, soit une augmentation des coûts de 47 % affectant le coût de conservation.

• Les données réglementaires alimentaires indiquent que les collations épicées en bâtonnets ont généralement une durée de conservation de seulement 90 à 120 jours dans des conditions ambiantes, alors que les collations traditionnelles à base de biscuits autorisent souvent 180 à 240 jours.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ MONDIAL DES VOYAGES ÉPICÉS

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché des voyages épicés aux États-Unis domine, principalement en raison de sa cuisine diversifiée et de sa sensibilisation au tourisme gastronomique. Les aliments ethniques, notamment ceux du Mexique et d'Asie, deviennent de plus en plus demandés ; par conséquent, tout désir de découvrir la culture riche en épices partout aux États-Unis est monté en flèche.

• Europe

Le marché des plats chauds pour les voyageurs en Europe atteint un niveau sans précédent. Alors que des pays comme l'Espagne et la Hongrie proposent d'étranges plats régionaux épicés, les festivals gastronomiques et le tourisme culinaire sont en hausse en Europe, et avec eux, la demande des consommateurs pour des expériences de voyage épicées, y compris pour les locaux mais aussi pour les visiteurs internationaux.

• Asie

Le tourisme gastronomique épicé en Asie reste très prisé, avec des destinations clés dans des pays comme la Thaïlande, l'Inde et la Corée du Sud. Ces riches traditions culinaires et l'utilisation diversifiée des épices attirent toujours plus de voyageurs du monde entier à la recherche d'expériences culinaires authentiques et enflammées dans la région.
 

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs du secteur innovent en matière d'expériences culinaires pour renforcer l'engagement et attirer les voyageurs

Ces acteurs majeurs de l'industrie du voyage épicé franchissent un cap en matière d'innovation à travers des expériences culinaires qui les distinguent encore aujourd'hui. Les leaders du marché des opérateurs de voyages améliorent leur offre en termes de partenariats avec des chefs locaux pour des cours de cuisine authentique et des visites d'épices. Les entreprises font également progresser les approches de marketing numérique pour attirer les amateurs de cuisine et proposer des expériences culinaires épicées uniques. Des partenariats stratégiques avec des restaurants locaux et des festivals gastronomiques sont développés dans des forfaits de voyage complets. Il existe également une demande croissante en matière de durabilité et d'approvisionnement local, attirant un voyageur soucieux de l'environnement tout en mettant en avant le patrimoine culinaire régional.

• Xiangyu Food : distribution réalisée dans plus de 12 500 points de vente à travers la Chine en 2024 pour sa gamme de viande séchée épicée.

• Liangpinpuzi : cotée à la bourse de Shanghai, distribuant plus de 520 tonnes par mois de tofu séché aromatisé au piment fin 2024.

Liste des meilleures entreprises de voyages épicés

• Luohe Pingping Foodstuff (Luohe, China)
• Xiangyu Food (Nanjing, China)
• Three Squirrels (Anhui, China)
• Liangpinpuzi (Shijiazhuang, China)
• Hunan Yufeng Foodstuff Industry (Hunan, China)
• Wanghui (Shenzhen, China)
• Xiange (Beijing, China)
• Gege (Hangzhou, China)
• Fantianwa (Guangzhou, China)
• Koushuiwa (Nanjing, China

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

2023 :Diverses entreprises du marché des voyages en vogue ont présenté des cuisines riches en épices avec un aperçu complet des épices locales pour ajouter de la variété. Avant le milieu de l'année 2024, des partenariats avec des chefs célèbres ont commencé à figurer sur de nombreux forfaits proposant des circuits avec des voyages d'épices distinctifs et des cours de cuisine destinés aux gourmands souhaitant profiter des cuisines locales du monde entier.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport s'engage dans une analyse approfondie du marché des voyages épicés, illustrant les moteurs de croissance, les défis et les opportunités dans ce domaine. Ce rapport comprend une segmentation détaillée par type et application ainsi que des informations régionales. Une analyse SWOT sera utilisée pour montrer les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces du secteur. Les stratégies et les développements récents des principaux acteurs seront discutés, offrant ainsi une vue exhaustive du paysage du marché.