Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux, par type (qualité alimentaire, qualité alimentaire, qualité pharmaceutique), par application (industrie alimentaire, industrie alimentaire, industrie médicale) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS ET BOISSONS ENRICHIS EN VITAMINES ET EN MINÉRAUX

La taille du marché mondial des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux était de 81,93 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 133,94 milliards de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,6 % au cours de la période de prévision 2025-2034.

Le marché mondial des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux connaît une forte croissance, les consommateurs étant de plus en plus conscients de la nutrition, de l'immunité et du bien-être en général. Ces produits sont conçus pour être utilisés comme suppléments nutritionnels pour favoriser un mode de vie sain, en particulier pour la population vieillissante et les personnes soucieuses de leur santé. Le marché connaît une croissance en raison de la demande croissante d'aliments fonctionnels, des tendances en matière de soins de santé préventifs ainsi que de la prévalence croissante de maladies induites par le mode de vie comme l'obésité et le diabète. Les fabricants font preuve de créativité avec des ingrédients naturels, des formulations clean label et des solutions nutritionnelles personnalisées. En outre, l'utilisation accrue de boissons enrichies, de boissons énergisantes, de produits laitiers et de collations augmente également l'utilisation mondiale et ce marché constitue donc un segment de marché clé dans l'industrie nutritionnelle actuelle.

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux a eu un effet négatif en raison des interruptions de la chaîne d'approvisionnement, des fermetures d'usines et des pénuries de matières premières pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La première perturbation de la part de marché des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux a été la pandémie de COVID-19 avec des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, la fermeture d'usines et le manque de matières premières. Les restrictions commerciales et les confinements ont ralenti le processus de distribution dans le monde entier, prolongeant l'introduction du produit et diminuant les stocks dans les magasins. Plusieurs fabricants ayant du mal à trouver les vitamines et les minéraux nécessaires, leur production a atteint un niveau record. De plus, la fermeture de tous les restaurants, salles de sport et magasins de proximité a affecté la consommation hors domicile. Même si l'attention des consommateurs sur l'immunité et la santé s'est accrue pendant la pandémie, au début (2020), il y avait des contraintes opérationnelles et logistiques et le marché s'est développé lentement pour se rétablir progressivement une fois les réseaux d'approvisionnement et la fabrication stabilisés.

DERNIÈRES TENDANCES

Popularité croissante de la nutrition personnalisée et de l'enrichissement fonctionnelStimule la croissance du marché

L'une des dernières tendances sur le marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux est l'émergence d'une nutrition personnalisée et d'un enrichissement fonctionnel à un rythme extrêmement élevé. Il existe une pression croissante pour trouver des produits adaptés aux besoins de santé, à l'âge et au mode de vie de chacun, ce qui conduit à l'innovation vers des composés nutritifs personnalisés. Des tests ADN, des applications de suivi de la santé et d'autres méthodes basées sur les données sont en cours d'intégration pour permettre aux développeurs de formulations de fabriquer des formulations sur mesure. Les boissons fonctionnelles, le lait enrichi et les barres de collation contenant des vitamines, des minéraux, des probiotiques et des substances d'origine végétale connaissent un bon succès. La tendance est au changement de la nutrition générale vers une gestion proactive de la santé qui associe la recherche scientifique et le développement de produits axés sur le consommateur pour améliorer le bien-être général.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS ET BOISSONS ENRICHIS EN VITAMINES ET EN MINÉRAUX

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en qualité alimentaire, qualité alimentaire et qualité pharmaceutique.

• Qualité alimentaire : Les produits alimentaires enrichis en vitamines et aromatisés aux minéraux sont également conçus pour être directement consommés par les humains dans des produits tels que les céréales, les produits laitiers, les boissons et les collations. Ils assurent une supplémentation nutritionnelle sûre et biologiquement disponible pour la santé et la défense générales. Ces aliments sont conformes aux directives standard de sécurité et de qualité des aliments afin de préserver les valeurs nutritionnelles.

• Qualité alimentaire : Enrichissement de qualité alimentaire : Il s'agit de l'enrichissement des aliments pour animaux par l'ajout de vitamines et de minéraux pour stimuler la croissance, l'immunité et la productivité des animaux. Il contribue à l'amélioration de la qualité de la viande, du lait et des œufs en plus d'éliminer les défauts nutritionnels des animaux. La catégorie trouve une large utilisation dans les industries animales de la volaille, des produits laitiers ainsi que de l'aquaculture.

• Qualité pharmaceutique : Les produits enrichis de qualité pharmaceutique sont très purs, dosés avec précision et dotés d'une excellente biodisponibilité en tant qu'agent médical ou thérapeutique. Ils trouvent des applications comme compléments alimentaires, médicaments fonctionnels et nutraceutiques pour corriger un déficit de santé particulier. Ceux-ci sont devenus stricts en termes de réglementation afin de garantir qu'ils sont efficaces et sûrs pour être consommés par l'être humain.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, industrie des aliments pour animaux, industrie médicale.

• Industrie alimentaire : des aliments enrichis en vitamines et en minéraux sont ajoutés aux consommables habituels de l'industrie alimentaire, tels que les catégories de produits laitiers, de boulangerie, de céréales et de boissons. Les aliments enrichis aident à combler les carences nutritionnelles et à améliorer la santé et le bien-être. Il existe une demande accrue dans cette industrie en raison de la prise de conscience du consumérisme croissant en matière d'immunité et d'alimentation équilibrée.

• Industrie de l'alimentation animale : les vitamines et les minéraux peuvent être utilisés dans l'industrie de l'alimentation animale pour compléter les aliments pour animaux afin d'améliorer la croissance, l'immunité et les fonctions de reproduction. Cet enrichissement améliore la qualité nutritionnelle des produits d'élevage (viande, lait et œufs). Il joue un rôle important dans le maintien de la santé animale et dans la facilitation d'une agriculture durable.

• Industrie médicale : les compléments alimentaires, la nutrition clinique et les aliments thérapeutiques sont quelques-uns des domaines de formulations enrichies en vitamines et en minéraux utilisés dans l'industrie médicale. Les produits aideraient à prévenir et à gérer les carences nutritionnelles et les maladies chroniques. L'enrichissement de qualité pharmaceutique assurera la précision du dosage, la sécurité et l'efficacité des patients ayant un besoin nutritionnel spécifique.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La sensibilisation croissante à la santé et les préoccupations liées aux carences nutritionnelles stimulent le marché

L'un des facteurs déterminants de la croissance du marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux est la sensibilisation accrue des consommateurs à la nutrition et aux soins pro-préventifs. L'augmentation des cas de maladies liées au mode de vie, notamment l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires, a incité les masses à adopter un mode de vie sain. Les aliments enrichis sont bénéfiques pour combler les écarts de régime associés à des habitudes alimentaires malsaines ou à un emploi du temps chargé. Les programmes d'enrichissement en micronutriments sont également encouragés par les gouvernements et les organismes de santé pour lutter contre les carences au sein de la population. La consommation croissante d'aliments et de boissons enrichis par une population plus consciente de la nécessité de rester en bonne santé grâce à la consommation de vitamines et de minéraux continue de stimuler la demande sur les marchés urbains et ruraux du monde entier.

La demande croissante d'aliments fonctionnels et prêts à servir élargit le marché

Le marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines est accru par la demande croissante du marché mondial pour les aliments fonctionnels et prêts à servir. Les consommateurs modernes recherchent des produits qui non seulement leur apportent du goût et de la commodité, mais qui leur apportent également des valeurs ajoutées pour la santé. Des boissons non alcoolisées enrichies, des collations et des aliments prêts à consommer sont proposés en réponse à ce changement de mode de vie. Cette tendance est attestée par la popularité croissante des boissons énergisantes, des barres protéinées et des produits laitiers enrichis. Les technologies de transformation des aliments et de microencapsulation fournissent également d'autres innovations pour améliorer la stabilité et la biodisponibilité des nutriments. Étant donné que les consommateurs font désormais des choix sains plus rapidement en choisissant des produits rapides et sains, les portefeuilles de produits s'élargissent pour satisfaire la demande croissante d'aliments fonctionnels enrichis.

Facteur de retenue

Des coûts de production élevés et une stabilité de conservation limitée entravent la croissance du marché

L'un des facteurs limitants sur le marché des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux est le coût de fabrication des produits en raison de l'enrichissement en nutriments et du contrôle de qualité très coûteux. L'ajout de vitamines et de minéraux sans aucune influence sur le goût, la texture ou l'apparence nécessite des techniques d'encapsulation et de stabilisation de haut niveau, ce qui augmentera le coût de fabrication. De plus, certaines vitamines et minéraux sont également sensibles à la température, à la lumière et à l'oxygène et donc à la perte de nutriments pendant la transformation et le stockage. Ce qui précède conduit à une durée de conservation plus courte des produits et à un gaspillage. Les petits et moyens fabricants ont tendance à avoir des difficultés à maintenir la qualité et la stabilité des nutriments, ce qui entraîne des coûts élevés et limite leur utilisation à grande échelle, en particulier sur les marchés en développement où les consommateurs sont sensibles au prix.

L'accent croissant mis sur les soins de santé préventifs et le renforcement de l'immunité crée des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

La connaissance croissante des soins de santé préventifs et de la nutrition renforçant l'immunité dans le monde crée un énorme potentiel pour le marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines. Les consommateurs sont de plus en plus enclins à consommer des produits enrichis comme moyen de promouvoir la santé à long terme et la résilience contre les maladies. Les changements de modes de vie survenus après la pandémie, le vieillissement et le travail ne laissent pas suffisamment de temps pour préparer des repas correctement nutritifs, créant ainsi une demande de manger quelque chose basé sur sa facilité de consommation et son contenu nutritif.

Les programmes d'enrichissement des aliments sont également encouragés par les gouvernements et d'autres organisations dans la lutte contre la malnutrition et la pénurie de micronutriments. L'opportunité proposée s'appuie également sur des approches innovantes en matière de nutrition personnalisée, d'utilisation d'ingrédients naturels, de mise en place de formats clean label, poussant ainsi les fabricants vers la création de produits répondant aux objectifs de bien-être des consommateurs et à leurs exigences de santé uniques.

La complexité réglementaire et la conformité de l'étiquetage pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

La principale menace qui pèse sur le marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux est leur incapacité à surmonter les systèmes réglementaires multiformes et différents selon les pays. Les lois sur l'enrichissement diffèrent dans chaque région concernant les niveaux autorisés d'enrichissement des produits, les allégations relatives aux ingrédients, les normes d'étiquetage et, par conséquent, une distribution mondiale est difficile à réaliser. Ils obligent les fabricants à mener des recherches, à se conformer aux processus de documentation et de test pour satisfaire aux exigences de sécurité et d'efficacité.

Les allégations santé fausses ou non authentifiées peuvent entraîner des amendes ou le rappel de produits, ce qui a un impact sur la réputation de la marque. En outre, il y a une lutte constante pour maintenir la transparence et faire confiance aux consommateurs avec un étiquetage approprié. Il est crucial de maintenir l'équilibre entre l'innovation, la validation scientifique et la conformité réglementaire pour garantir une hausse fréquente du marché et une acceptation internationale.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS ET BOISSONS ENRICHIS EN VITAMINES ET ENRICHIS EN MINÉRAUX

• Amérique du Nord

Les employés du marché américain des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux se dirigent vers l'Amérique du Nord, et la motivation est que les consommateurs sont bien informés des préoccupations concernant la nutrition et la prévention en matière de santé. Les États-Unis et le Canada disposent d'industries d'aliments fonctionnels bien établies, soutenues par des technologies de transformation alimentaire et des installations de recherche de pointe. La croissance du marché est renforcée par un revenu disponible élevé et une préférence croissante pour des produits pratiques et nutritifs. L'existence d'organismes de réglementation, tels que la FDA, qui soutiennent les normes d'enrichissement, rend les produits sûrs et conformes aux normes de qualité. De plus, la demande croissante de produits laitiers enrichis, de boissons et de produits alternatifs favorise les modes de vie axés sur la santé, faisant de l'Amérique du Nord un marché mature et innovant à forte intensité de produits nutritionnels fortifiés et enrichis.

• Europe

L'Europe est une grande région de consommation d'aliments et de boissons enrichis en vitamines et en minéraux, en raison de la rigueur des normes de qualité alimentaire et de l'importance croissante accordée à un mode de vie sain. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la France font partie des pays qui adoptent des aliments fonctionnels enrichis pour lutter contre les carences nutritionnelles de la population vieillissante et des végétaliens. L'innovation des produits est motivée par le fait que la région se concentre sur des ingrédients d'enrichissement naturels, sans OGM et naturels. Les programmes gouvernementaux de nutrition saine et de prévention des maladies stimulent également l'expansion du marché. En outre, la croissance des canaux de distribution au détail et l'évolution accrue des consommateurs en matière de produits laitiers, de céréales et de boissons enrichis influencent la durabilité et le bien-être européens basés sur les innovations alimentaires.

• Asie

Les régions de l'Asie-Pacifique connaissent une croissance agressive du marché des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux en raison de la sensibilisation croissante à la santé, de l'urbanisation et de l'augmentation des groupes de classe moyenne. L'existence de produits enrichis traitant des carences en micronutriments et de l'immunité accrue est exigée dans des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud. La prise de conscience croissante des maladies liées au mode de vie et les programmes de nutrition soutenus par le gouvernement stimulent l'utilisation de ces produits. Les taux de croissance élevés des dépanneurs, ainsi que des magasins en ligne, augmentent la disponibilité de produits diététiques et de boissons enrichis. En outre, la propension croissante au régime alimentaire occidental et la demande de boissons fonctionnelles, de produits laitiers et de collations font de l'Asie-Pacifique un moteur de croissance crucial dans l'industrie des aliments enrichis.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux sont Nestlé S.A., The Kraft Heinz Company, Danone S.A., Unilever PLC, PepsiCo, Inc., General Mills, Inc., Abbott Laboratories, The Coca-Cola Company, Archer Daniels Midland Company et BAS. Ces entreprises sont orientées vers l'innovation, la diversification des gammes de produits et les produits clean label et d'enrichissement naturel pour répondre aux nouvelles préférences des consommateurs. Leurs marchés se renforcent grâce à des fusions stratégiques, des partenariats et des investissements dans la recherche sur la stabilité et la biodisponibilité des nutriments. De plus, l'accent accru mis sur la nutrition individualisée, la durabilité et l'enrichissement des plantes continuera à définir l'environnement concurrentiel de ce marché mondial en développement rapide.

Liste des principales sociétés du marché des aliments et boissons enrichis en vitamines et en minéraux

• Abbott Laboratories (U.S.)
• Campbell Soup (U.S.)
• J Heinz (U.S.)
• Kellogg (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2025 :Au Royaume-Uni, Plenish a lancé son nouveau produit, une boisson à base de plantes enrichie en vitamine D, calcium, riboflavine (B2), B12, enrichie en iode et en vitamine D, le nouveau « Enriched Oat M*lk ». Cette introduction souligne à quel point l'entreprise croit aux alternatives fonctionnelles et nutritives à base de plantes dans la catégorie émergente des boissons enrichies.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des aliments et des boissons enrichis en vitamines et en minéraux connaîtra une croissance continue en raison de la sensibilisation croissante à la santé, des tendances en matière de soins de santé préventifs et du besoin croissant de nutrition fonctionnelle. Pour renforcer leur immunité et leur santé en général, les consommateurs se tournent vers des produits riches en nutriments, aux étiquettes pratiques et propres. Les technologies de formulation, notamment la microencapsulation et la biodisponibilité, améliorent la qualité et la stabilité du produit. L'expansion du marché est favorisée par les gouvernements et les organismes de santé qui encouragent les programmes d'enrichissement. Des problèmes tels que des coûts de production élevés et des réglementations complexes subsistent cependant. Néanmoins, la R&D actuelle et les tendances actuelles en matière de nutrition individuelle, ainsi que la transition accrue vers des ingrédients végétaux et durables, orienteront davantage l'innovation et l'expansion du marché dans le monde entier.