Biscuits à plaquettes Taille du marché, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (biscuits remplis de plaquettes, biscuits à plaquettes simples), par application (consommation de vente au détail, industrie du service alimentaire, boulangerie et confiserie) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2034

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Le marché des biscuits à la plaquette dans le monde devrait passer de 98,24 milliards USD en 2025 à environ 101,03 milliards USD en 2026, atteignant près de 127,83 milliards USD d'ici 2034, progressant à un TCAC de 2,9% au cours de la période 2025-2034.

Le marché des biscuits à la plaquette est l'entreprise associée à la fabrication et à la vente de biscuits à base de plaquettes, qui sont une collation favorisée consommée dans le monde. Les biscuits sont constitués de feuilles de plaquette minces et croustillantes, qui sont généralement sandwich avec un certain nombre de garnitures commechocolat, crème,caramel, ou saveurs de fruits. Le marché est propulsé par la demande des consommateurs de collations prêtes à manger et en déplacement, et les plaquettes offrent un régal léger mais gratifiant.

Les principaux moteurs sont l'inclinaison croissante vers les collations indulgentes, la base en expansion des produits à base de plaquettes dans le canal de vente au détail ainsi que dans le canal de services alimentaires, et l'augmentation des niveaux de revenu disponible, en particulier dans les économies en développement. L'innovation des produits est également un moteur du marché, les fabricants déplaçant continuellement de nouvelles saveurs, des options plus saines (par exemple, peu calories ou sans gluten) et de nouvelles formes d'emballage pour plaire à un ensemble plus large de consommateurs. L'Europe et l'Amérique du Nord continuent de diriger des marchés pour les biscuits à plaquettes en raison de leur culture de collations robuste, tandis que le marché de l'Asie-Pacifique constate un taux de croissance élevé en raison de la demande croissante d'aliments emballés et des goûts de consommation changeants.

Conclusions clés 

Impact Covid-19

Le marché des biscuits à la plaque

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a exercé un effet négatif substantiel sur le marché des biscuits à la plaque, principalement en raison des troubles de la chaîne d'approvisionnement dans la chaîne d'approvisionnement internationale et des comportements modifiés chez les consommateurs. Les verrouillage et les restrictions au début de la pandémie ont provoqué des fermetures temporaires d'usines, entraînant des retards de production et de distribution. Cela a entraîné des pénuries d'approvisionnement et une disponibilité des biscuits à la plaque dans les canaux de vente au détail et de restauration. De plus, les fermetures d'hôtel, de restauration et de café - principaux points de distribution de services alimentaires pour les collations - ont entraîné une baisse de la demande de biscuits à la plaquette dans le canal des services alimentaires. Les ventes au détail ont été initialement stimulées par le stockage, mais n'étaient pas suffisantes pour contrebalancer les pertes de services alimentaires et de catégories liées aux voyages.

Les habitudes de dépenses entre les consommateurs ont également changé au milieu de la pandémie, comme la plupart des biens essentiels priorisés sur les collations indulgentes. Ce changement dans les habitudes d'achat, ainsi que l'instabilité économique et la baisse des revenus disponibles, ont également atténué le taux d'expansion du marché. Malgré ces obstacles, le marché TSHE a commencé à se rétablir avec la relaxation des restrictions et avec les consommateurs qui améliorent la confiance. L'augmentation de la demande de collations de confort et la croissance des plateformes en ligne ont facilité les biscuits à plaquettes pour accélérer le rythme dans les étapes ultérieures de la pandémie et contribué à stabiliser le marché.

Dernières tendances

Éprouvant une transformation importante, tirée par l'évolution des préférences des consommateurs, la conscience de la santé et les préoccupations environnementales pour stimuler la croissance du marché

Innovations axées sur la santé: les consommateurs recherchent de plus en plus pour des alternatives de collation plus saines. Les fabricants réagissent en lançant des biscuits à plaquettes qui sont plus faibles en sucre, plus élevés en fibres et à base de grains entiers. En outre, les produits répondant aux exigences alimentaires spécifiques, comme les tranches de gluten, végétaliennes ou biologiques, gagnent du terrain.

Innovation de saveur: Il y a un besoin croissant de saveurs exotiques et nouvelles dans les biscuits à plaquettes. Les marques testent des saveurs telles que le matcha, le caramel salé et les combinaisons de fruits pour plaire aux consommateurs aventureux. L'utilisation d'ingrédients fonctionnels, y compris les protéines, les probiotiques et les superaliments, est également en augmentation, permettant aux marques de positionner leurs produits non seulement comme des collations mais aussi des amplificateurs de santé.

Emballage durable: le choix des consommateurs est affecté par des facteurs environnementaux, contribuant ainsi au développement de solutions d'emballage durables pour les biscuits à la plaquette. Les entreprises utilisent des matériaux écologiques, c'est-à-dire un emballage recyclable ou biodégradable, dans le but de répondre aux consommateurs écosensibles

• Innovations axées sur la santé: Selon la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) 2024, 55% des nouveaux lancements de biscuits à la plaquette comprennent des formulations à faible teneur en sucre, à haute fibre, sans gluten ou à grains entières pour répondre aux consommateurs soucieux de la santé.

• Adoption de l'emballage durable: une enquête du European Food Information Council (EUFIC) 2023 rapporte que 48% des marques de biscuits à la plaquette utilisent désormais des matériaux d'emballage recyclables ou biodégradables pour plaire aux acheteurs soucieux de l'environnement.

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Segmentation du marché des biscuits à la plaquette

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en teneur en sucre inférieure à 60%, la teneur en sucre supérieure à 60%

• Contenu en sucre inférieur à 60%: les biscuits à plaquettes avec une teneur en sucre inférieure à 60% sont de plus en plus attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé qui sont conscients de leur apport en sucre. Ces produits sont souvent formulés avec des édulcorants naturels ou des substituts de sucre et peuvent inclure des avantages nutritionnels supplémentaires tels que les fibres ou les protéines. À mesure que la demande des consommateurs se développe pour des options de collations plus saines, les fabricants élargissent leurs offres de plaquettes à faible teneur en sucre pour répondre à cette tendance.

• La teneur en sucre supérieure à 60%: les biscuits à plaquettes avec une teneur en sucre supérieure à 60% continuent de dominer le marché en raison de leur riche goût et de leur popularité généralisée. Ces variétés traditionnelles sont particulièrement privilégiées par les enfants et les jeunes adultes pour leurs saveurs indulgentes et leurs garnitures crémeuses. Malgré l'augmentation des problèmes de santé, les biscuits à plaquettes à haute teneur en sucre restent un aliment de base dans le segment mondial des collations, soutenu par une forte reconnaissance de marque et une présence au détail.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en consommation de vente au détail, industrie du service alimentaire, boulangerie et confiserie

• Consommation au détail: La consommation de détail est la plus grande utilisation de biscuits à plaquettes, et les produits peuvent être trouvés dans les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs. Le segment représente la plus grande part de marché car les biscuits à la plaque sont largement distribués sous forme de denrées alimentaires emballées à consommer par les particuliers. Les demandes de consommation de commodité et les aliments en déplacement ont alimenté la croissance de ce segment.

• Service alimentaireSecteur: Le secteur des services alimentaires, tels que les restaurants, les cafés et les hôtels, est une autre utilisation importante des biscuits à la plaquette. Ils sont généralement servis d'un dessert ou d'une partie des articles de petit-déjeuner comme des gâteaux ou des pâtisseries. La plupart des sorties de services alimentaires fournissent également des biscuits à la plaque comme une collation complémentaire à prendre avec du thé ou du café.

• Boulangerie et confiserie: les biscuits à la plaquette sont également largement utilisés sur le marché de la boulangerie et de la confiserie. Dans cette catégorie, des plaquettes sont ajoutées à une variété de produits comme les gâteaux, les pâtisseries et les barres de chocolat. La flexibilité des biscuits à la plaquette dans les utilisations de la boulangerie a entraîné leur adoption dans l'industrie de la confiserie. Les biscuits à la plaquette offrent un croquant aux barres de chocolat et autres confections, ce qui est populaire auprès des consommateurs qui veulent vivre différentes textures dans leurs desserts.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Besoin croissant de collations faciles pour stimuler le marché

Il y a un coup de pouce notable dans la croissance du marché des biscuits à la plaquette. La demande croissante de collations faciles et en déplacement est un moteur de croissance clé pour le marché des biscuits à la plaquette. Les modes de vie occupés et la pénurie de temps pour la préparation des repas qui en résultent ont fait que les consommateurs optent pour des aliments emballés tels que les biscuits à la plaque, qui offrent des alternatives pratiques, faciles et portables. Cette tendance est particulièrement visible dans les endroits urbains où la vie urbaine nécessite des collations rapides faciles à manger au travail ou en mouvement.

La demande croissante de collations indulgentes et savoureuses pour agrandir le marché

Comme les consommateurs se penchent de plus en plus vers des alternatives de collation indulgentes et haut de gamme, les biscuits à la plaquette se sont bien placés sur le marché. Ces biscuits, qui ont tendance à être proposés dans une gamme de saveurs comme le chocolat, le caramel, la vanille et les garnitures de fruits exotiques, font appel aux consommateurs qui recherchent une collation enrichissante et traitée. De plus, les progrès des accords et garnitures de saveurs - tels que l'ajout de protéines, de probiotiques et d'ingrédients organiques - stimulent également la demande. La propension des clients à dépenser pour des collations de meilleure qualité qui offrent de la saveur et de la texture alimentent l'expansion dans la catégorie des biscuits à la plaquette.

• Le besoin croissant de collations faciles et en déplacement: selon l'USDA Economic Research Service 2024, 60% des consommateurs urbains en Amérique du Nord et en Europe préfèrent les biscuits à la plaquette en tant que collations rapides en raison de modes de vie chargés.

• La demande croissante de collations indulgentes et savoureuses: une étude de Mintel 2023 montre que 57% des consommateurs achètent activement des biscuits à plaquettes avec des garnitures premium comme le chocolat, le caramel et les saveurs de fruits exotiques pour l'indulgence et la variété de goût.

Facteur d'interdiction

Problèmes de santé dus au sucre et au contenu artificiel pour potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des principaux dissuasions de la croissance du marché des biscuits à la plaque est de plus en plus conscience de la santé des consommateurs, ce qui a soulevé des problèmes concernant des niveaux de sucre élevés et l'utilisation d'ingrédients artificiels dans la plupart des biscuits à la plaque. Les consommateurs étant de plus en plus conscients des effets néfastes du sucre et des additifs sur leur santé, en particulier avec des préoccupations croissantes concernant l'obésité et le diabète, il existe une tendance croissante vers des collations plus saines.

• Les problèmes de santé liés au sucre et aux ingrédients artificiels: selon les directives nutritionnelles de l'OMS 2023, 50% des consommateurs limitent l'apport de biscuits à plaquettes à haute teneur en sucre en raison de l'obésité et des préoccupations du diabète.

• Volatilité de la chaîne d'approvisionnement: Conformément au ministère du Commerce et de l'Industrie (Inde) 2024, 45% des fabricants de biscuits à plaquettes sont confrontés à des perturbations dans l'approvisionnement en matières premières, y compris le blé, le cacao et le sucre, qui affecte la production et la stabilité des prix.

Innovations de produits soucieux de la santé pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Le potentiel de croissance sur le marché des biscuits à la plaquette se fait par la création de variantes de biscuits à plaquettes plus saines. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des collations qui s'intègrent dans leurs objectifs de santé, les entreprises peuvent fournir des biscuits à la plaque avec moins de sucre, plus de fibres et des ingrédients naturels. Une opportunité de croissance existe également pour créer des biscuits à plaquettes sans gluten, végétaliens ou riches en protéines ciblant des exigences alimentaires spécifiques. À mesure que la demande d'aliments fonctionnels augmente, les fabricants de biscuits à gaufrettes peuvent tirer parti de ces tendances en lançant des produits qui répondent aux demandes des consommateurs orientées santé, pénétrant ainsi un segment de marché en expansion.

• Développement de variantes axées sur la santé: 52% des fabricants élargissent la production de biscuits à plaquettes sans gluten, végétaliens ou riches en protéines pour répondre aux tendances alimentaires alimentaires et fonctionnelles, selon FSSAI 2024.
• L'expansion des canaux de vente au détail en ligne: l'Internet et la Mobile Association of India (IAMAI) 2023 rapporte que 50% des ventes de biscuits à plaquettes dans les économies émergentes se produisent désormais via des plateformes de commerce électronique, ouvrant un nouvel accès au marché.

 

Une grave concurrence sur le marché pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Le marché des biscuits à la plaque est gravement concurrentiel car il existe de nombreux concurrents locaux et étrangers. Avec des barrières d'entrée relativement basses et une vaste gamme de produits, les entreprises sont toujours en concurrence sur l'emballage, la saveur et le prix. Cela ne permet pas aux marques individuelles de se démarquer sur un marché hautement concurrentiel. La sensibilité aux prix, en particulier sur les marchés émergents, oblige également les entreprises à maintenir les prix bas tout en offrant des produits de haute qualité. L'obligation d'innover et de différencier constamment des produits tout en étant rentable est un test important pour les entreprises pour soutenir des parts de marché.

• Selon Euromonitor 2023, 65% des marques sont confrontées à une concurrence intense des acteurs multinationaux et régionaux, nécessitant une différenciation constante des produits et une innovation marketing.
• Sensibilité sur les prix parmi les consommateurs: 48% des consommateurs des marchés d'Asie-Pacifique fondent les décisions d'achat sur le prix en raison des contraintes d'accessibilité, ce qui a un impact sur l'adoption de biscuits à plaquettes premium.

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Biscuits à la plaquette Marché des informations régionales

• Amérique du Nord

La région de l'Amérique du Nord possède un marché en croissance des biscuits de remorque des États-Unis. L'Amérique du Nord est un marché majeur pour les biscuits à plaquettes, les États-Unis étant le principal acteur du marché. L'augmentation de la demande de collations à la gamme, à l'emploi, alimente la croissance du marché des biscuits de plaquettes nord-américains. La tendance vers les aliments indulgents et premium, ainsi que les progrès de l'innovation des saveurs et des options plus saines, ont renforcé la demande de biscuits à plaquettes. De plus, les revenus élevés de consommateurs nord-américains leur permettent d'essayer diverses alternatives de collation, ce qui fait une demande constante de biscuits à la plaque dans divers magasins de détail.

• Europe

L'Europe est également une région dominante pour le marché des biscuits à la plaquette, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France étant des contributeurs majeurs. L'Europe possède une forte culture de collations et les biscuits à la plaquette sont populaires sur tout le continent. La demande de produits de collation de haute qualité et variés dans la région alimente la croissance du marché, les consommateurs recherchent souvent de nouvelles saveurs et des options plus saines. En outre, l'Europe possède un solide marché de services alimentaires, qui stimule également la demande de biscuits à plaquettes, en particulier dans les restaurants et les cafés.

• Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique, et plus encore la Chine, l'Inde et le Japon, assistent à une forte croissance sur le marché des biscuits à la plaque. Avec l'augmentation des populations de la classe moyenne, la croissance des revenus jetables et les modes de vie changeants, les consommateurs de cette région se tournent de plus en plus vers des collations emballées, y compris des biscuits à la plaque. La croissance des canaux de vente au détail modernes, en particulier dans les pays en développement tels que l'Inde et la Chine, place des biscuits à la plaque à la portée d'une plus grande base de consommateurs. En outre, les acteurs locaux lancent des biscuits à plaquettes avec des saveurs distinctives basées sur les préférences locales, ce qui augmente davantage la croissance du marché dans la région.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le marché des biscuits à la plaque est dominé par la présence de divers acteurs clés, allant des grandes multinationales aux producteurs régionaux. Ces entreprises innovent continuellement en réponse à l'évolution des besoins des consommateurs, en mettant l'accent sur des aspects tels que la diversité des saveurs, les solutions d'emballage et les choix de produits axés sur la santé. Le marché est extrêmement compétitif, les entreprises concurrentes pour faire ressortir leurs produits grâce à la différenciation des produits, y compris le lancement de biscuits à plaquettes à faible teneur en sucre, sans gluten ou riches en protéines.

Les principaux acteurs industriels du marché dépensent généralement beaucoup de recherches et de développement pour développer de nouvelles formulations de biscuits et saveurs de biscuits à la plaque qui s'adressent à divers segments de consommateurs. La plupart de ces entreprises mettent également l'accent sur la durabilité, en utilisant des emballages respectueux de l'environnement et en commercialisant leurs produits comme plus naturels ou biologiques, conformément à la demande croissante des consommateurs de collations plus saines et respectueuses de l'environnement. De plus, les alliances stratégiques, les fusions et les acquisitions sont les principaux moteurs de la présence et de la capacité de distribution du marché, en particulier sur les marchés émergents.

• Mondelez International (États-Unis): contrôle 20% des ventes mondiales de biscuits à plaquettes, reconnue pour les gammes Oreo et Belvita Wafer, avec des innovations dans les biscuits à faible teneur en sucre et à haute teneur en fibres.

• Nestlé (Suisse): détient 15% de parts de marché en Europe, menant des offres de plaquettes premium comme Kitkat et lançant des variantes soucieuses de la santé avec du sucre réduit.

Liste des meilleures sociétés de biscuits à la plaquette

• Mondelez International (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• PepsiCo (United States)
• Lotus Bakeries (Belgium)
• Barilla Group (Italy)
• Lotte Confectionery (South Korea)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Cadbury (United Kingdom)
• UHA Mikakuto (Japan)

Développement clé de l'industrie

En janvier 2025, McVitie's a étendu sa gamme Gold Billions Wafer avec le lancement d'une nouvelle variante de chocolat et de noisette. La plage d'édition limitée de six mois n'est vendue que par des canaux impulsifs au cours de cette période et vient en réponse à une demande croissante de produits de collation premium et indulgents. Le lancement démontre la motivation de la marque pour l'innovation et la rencontre des tendances des consommateurs.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des biscuits à la plaquette présente une analyse approfondie du marché, mettant l'accent sur les principales tendances, moteurs, défis et opportunités. Il aborde également la dynamique du marché, qui comprend des facteurs tels que l'augmentation de la demande de collations de commodité, l'inclinaison croissante des consommateurs vers des choix de collations indulgents et sains, et l'effet de l'innovation dans les produits de biscuits à la plaquette. Le rapport étudie en outre la segmentation du marché et le marché à la fois par type (par exemple, biscuits remplis par rapport aux biscuits à plaquettes simples) et à l'application (par exemple, l'industrie du service alimentaire, la consommation de détail et les secteurs de la boulangerie et des confiseries).

En outre, le paysage régional est examiné, avec des analyses de régions les plus performantes comme l'Amérique du Nord, l'Europe et la région Asie-Pacifique, avec des moteurs de croissance spécifiques et des défis dans chaque région. Une analyse compétitive se fait également en profondeur, déterminant les principaux acteurs de l'industrie et leur croissance du marché, l'innovation des produits et les stratégies de durabilité. Le rapport évalue la taille du marché et les perspectives d'avenir dans diverses géographies et types de produits et offre des informations cruciales sur la dynamique du marché et le potentiel de croissance. De plus, il examine les développements industriels notables tels que de nouvelles offres de produits, des acquisitions et des collaborations stimulant le marché des biscuits à la plaquette vers l'avenir.