Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle mandorle, per tipo (tipo sgusciato e tipo con guscio), per applicazione (commestibile diretto, lavorazione alimentare e ingredienti da cucina) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE MANDORLE

Si prevede che il mercato globale delle mandorle aumenterà da circa 9,02 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 13,42 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,8% tra il 2026 e il 2035. Il Nord America (Stati Uniti) domina la produzione con una quota del 40–45% nel commercio globale; L'Europa e l'Asia-Pacifico detengono insieme il 40-45% come grandi mercati di consumo.

Le mandorle sono una delle noci più popolari e ampiamente lavorate, note per il loro vantaggio dietetico e l'adattabilità nelle applicazioni culinarie. Queste noci sono ricche di grassi sani, proteine, fibre, integratori e minerali, il che le rende un alimento nutriente e un ingrediente base in diversi alimenti, ad esempio margarina di mandorle, latte, farina e olio. Le mandorle sono viste allo stesso modo per i loro benefici sul cuore, inclusa la loro capacità di aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Il mercato complessivo delle mandorle è ancora in sospeso, estendendo il premio ai clienti per gli assortimenti alimentari a base vegetale e attenti alla prosperità. Nonostante queste preoccupazioni comuni, l'industria delle mandorle si sta concentrando su tentativi di fattibilità, ad esempio, pratiche di coltivazione che utilizzano l'acqua e tentativi di ridurre l'impronta di carbonio della coltivazione delle mandorle. I miglioramenti nella cura del progresso stanno inoltre espandendo la portata degli oggetti a base di mandorle aperti, affascinando un pezzo di prosperità percettivo e acquirenti normalmente attenti.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria delle mandorle ha avuto un effetto positivo a causa della necessità di supporto immunitario durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Durante le fasi iniziali della pandemia, le perturbazioni nelle strategie e nei trasporti hanno creato ostacoli allo sviluppo delle mandorle dai produttori ai trasformatori e ai grossisti, provocando carenze di approvvigionamento in alcuni settori commerciali. Dal lato dei clienti, la pandemia ha modificato i comportamenti di acquisto, con un'ondata di popolarità di snack in bundle e scelte alimentari migliori.

Le mandorle, note per i loro vantaggi dietetici, hanno visto un'espansione nell'utilizzo poiché gli acquirenti sono andati a integrare fonti alimentari spesse per sostenere la resistenza. Tuttavia, l'aumento dell'interesse ha messo in luce anche le debolezze della rete di negozi, poiché i produttori di mandorle hanno dovuto affrontare carenze lavorative a causa di limitazioni di salute e misure di sicurezza. Nonostante queste difficoltà, il settore delle mandorle si è adattato accentuando gli affari online, migliorando le proprie iniziative di manutenibilità e sviluppando ulteriormente la flessibilità della rete di negozi.

ULTIME TENDENZE

Prodotti a base di mandorle a base vegetale per stimolare la crescita del mercato

Ci sono stati notevoli sviluppi nel mercato che hanno il potenziale per aumentare la quota di mercato delle mandorle. Man mano che i clienti abbracciano sempre più la dieta a base vegetale per motivi di benessere, manutenibilità e morali, le mandorle vengono utilizzate per creare moltissimi prodotti fantasiosi, ad esempio latte di mandorle, yogurt a base di mandorle, formaggi e persino scelte di carne a base vegetale. Il latte di mandorle, in particolare, è diventato un noto lattosio elettivo, spinto dal suo minore effetto ecologico e dai vantaggi medici, tra cui il fatto di essere privo di lattosio e ricco di sostanze nutritive e minerali.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le mandorle stanno diventando un ingrediente popolare nei prodotti a base vegetale come il latte di mandorle, il burro di mandorle e la farina di mandorle. Nel 2023, la produzione di latte di mandorle negli Stati Uniti ha registrato un aumento del 12%, con le mandorle che rappresentano quasi il 90% di tutta la produzione di latte vegetale nel paese. Questa impennata è attribuita alla crescente domanda da parte dei consumatori di alternative vegane e prive di latticini.

• L'Almond Board of California (ABC) riferisce che le mandorle vengono sempre più incorporate negli snack attenti alla salute, con un aumento del 10% nelle vendite di snack a base di mandorle nel 2023. Le mandorle sono viste come uno snack nutriente, ricco di proteine ​​e a basso contenuto di zuccheri, il che ha contribuito alla loro crescente popolarità tra i consumatori attenti ad abitudini alimentari sane. La tendenza è evidente anche nell'aumento delle barrette energetiche a base di mandorle, cresciute del 7% nel 2023.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE MANDORLE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in tipo con guscio e tipo con guscio.

• Tipo sgusciate: le mandorle sgusciate sono mandorle a cui è stato eliminato il corpo esterno e il guscio duro, lasciando all'interno solo il nocciolo consumabile. Questo tipo è preparato per l'utilizzo o l'ulteriore manipolazione in articoli come crema spalmabile di mandorle, latte o miscele di morsi.

• Tipo con guscio: le mandorle con guscio saranno mandorle che hanno effettivamente il loro guscio esterno duro senza macchia, che dovrebbe essere aperto per raggiungere il dado consumabile. Questo tipo è spesso apprezzato per sgranocchiare o come arricchimento, poiché il modo più comune di rompere il guscio aggiunge una componente tangibile. 

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in commestibili diretti, lavorazione alimentare e ingredienti da cucina.

• Commestibili direttamente: le mandorle commestibili direttamente vengono consumate senza garanzie, senza ulteriore manipolazione e in molti casi vengono vendute come noci intere o tritate. Vengono generalmente consumati come bocconcini, aggiunti a porzioni di verdure miste o ricordati per le miscele di tracce.

• Manipolazione degli alimenti: nella manipolazione degli alimenti, le mandorle vengono trasformate in diversi prodotti, ad esempio latte di mandorle, crema spalmabile, farina e bocconcini. Ciò include procedure come la frantumazione, la cottura a fuoco lento o lo sbiancamento per migliorare il sapore, la superficie e il periodo di utilizzo realistico.

• Accessori da cucina: le mandorle sono generalmente utilizzate come accessori da cucina in diverse strutture, ad esempio farina di mandorle, colla di mandorle o mandorle tritate, per la cottura e la cottura. Sono un alimento base nelle ricette di torte, dolcetti, piatti saporiti e, sorprendentemente, come copertura per le carni. 

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

Crescente popolarità delle diete a base vegetale per rilanciare il mercato

Sono diversi gli elementi che ispirano la crescita del mercato delle mandorle. Lo spostamento verso gli amanti delle verdure e stili di vita a base vegetale ha sostenuto l'interesse per prodotti a base di mandorle come latte di mandorle, farina e creme spalmabili come opzioni in contrasto con i fissaggi a base di latticini e cereali. Mentre i consumatori cercano bocconcini utili e nutrienti, le mandorle, sia crude che grigliate, stanno acquisendo importanza per le loro normali proprietà di sostegno energetico e soddisfazione.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, le mandorle sono una ricca fonte di vitamine, minerali e grassi sani, che hanno portato ad un aumento della domanda da parte dei consumatori in vari prodotti attenti alla salute. Nel 2023, circa il 28% dei consumatori statunitensi ha aggiunto le mandorle alla propria dieta quotidiana per i benefici sulla salute del cuore, poiché è noto che le mandorle riducono il rischio di malattie cardiache a causa del loro alto contenuto di grassi monoinsaturi.

• L'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) riferisce che le mandorle stanno guadagnando popolarità nei mercati emergenti come India e Cina. Nel 2023, le importazioni di mandorle in India sono aumentate del 15%, e le mandorle sono sempre più utilizzate nei cibi tradizionali e come spuntino salutare. Allo stesso modo, le importazioni di mandorle in Cina sono cresciute del 18% nel 2023, spinte dall'aumento dei redditi della classe media e dall'adozione di abitudini alimentari più sane.

Crescente consapevolezza dei prodotti Clean Label per espandere il mercato

L'interesse per i prodotti normali, poco trattati e non OGM si è aggiunto alla preferenza per le mandorle come nome immacolato fissato nelle fonti alimentari in bundle. L'accessibilità delle mandorle e degli articoli preparati con mandorle rispetto alle fasi online ha esteso la loro portata agli acquirenti di tutto il mondo, guidando ulteriormente lo sviluppo del settore commerciale. Le mandorle sono utilizzate in diverse applicazioni culinarie, dalla pasticceria e dai prodotti pronti ai piatti saporiti, il che espande il loro fascino negli stili di cucina e nei mercati di tutto il mondo.

Fattore restrittivo

Vulnerabilità ai parassiti e alle malattie che ostacolano potenzialmente la crescita del mercato

I mandorli sono vulnerabili alle malattie e alle malattie, che possono ridurre i raccolti e richiedere maggiori interessi nei prodotti agrochimici e nelle misure difensive, aumentando le difficoltà per gli allevatori. Le spese legate alla coltivazione delle mandorle, ad esempio, le strutture del sistema idrico, il controllo degli insetti e il lavoro, sono significative. Queste spese spesso comportano costi di mercato più elevati, che potrebbero limitare l'interesse dei clienti nei distretti sensibili ai costi.

• Secondo il Dipartimento delle risorse idriche della California, la coltivazione delle mandorle è un processo ad alta intensità idrica, poiché le mandorle richiedono circa 1.900 litri d'acqua per libbra. Nel 2023, la California, che produce oltre l'80% delle mandorle del mondo, ha dovuto affrontare gravi condizioni di siccità, esercitando pressioni sui coltivatori di mandorle e suscitando preoccupazioni sulla sostenibilità della coltivazione delle mandorle. Questo problema ha acceso dibattiti sull'impatto ambientale della produzione di mandorle.

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) sottolinea che le mandorle sono altamente vulnerabili ai cambiamenti climatici, in particolare alla siccità, alle ondate di caldo e alle condizioni meteorologiche imprevedibili. Nel 2023, i prezzi delle mandorle hanno oscillato in modo significativo a causa delle condizioni meteorologiche avverse in California, portando a un aumento dei prezzi di quasi il 5% rispetto al 2022. Queste fluttuazioni pongono sfide ai produttori e agli esportatori di mandorle.

La crescente domanda di prodotti a base vegetale per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Il crescente movimento verso un'alimentazione meno a base vegetale rappresenta un'enorme opportunità per il settore delle mandorle, in particolare con la crescente notorietà dei prodotti a base di mandorle, come il latte di mandorle, la crema spalmabile e lo yogurt. Poiché gli acquirenti cercano il meglio, senza scegliere i latticini, le mandorle sono strategicamente posizionate per soddisfare questa esigenza, dati i loro vantaggi salutari e la loro adattabilità. Inoltre, la tendenza verso articoli ragionevoli e dal nome pulito è in linea con le inclinazioni degli acquirenti per fonti alimentari regolari e gestite in modo insignificante.

• Secondo la Plant Based Foods Association (PBFA), il mercato delle alternative lattiero-casearie a base di mandorle continua ad espandersi, con il latte di mandorle che acquisirà una quota del 15% del mercato del latte a base vegetale nel 2023. Questa crescita è guidata dal numero crescente di consumatori che cercano alternative senza latticini, senza lattosio e adatte ai vegani, offrendo significative opportunità ai produttori di mandorle per soddisfare questa crescente domanda.

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riferisce che la domanda di mandorle biologiche è in costante aumento, con un aumento della superficie coltivata a mandorle biologiche del 9% nel 2023. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti prodotti in modo sostenibile e questa tendenza si riflette nella crescente preferenza per i prodotti a base di mandorle biologici ed ecologici. Nel 2023, le mandorle biologiche rappresentavano quasi il 25% delle vendite totali di mandorle negli Stati Uniti.

I problemi ambientali e di scarsità idrica potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

I mandorli richiedono una quantità significativa di acqua per lo sviluppo e i periodi di siccità ritardati e la scarsità d'acqua, esacerbati dai cambiamenti ambientali, rappresentano un enorme pericolo per la manutenibilità dell'azienda. La crescente pressione sulle risorse idriche nelle aree rurali potrebbe portare a linee guida idriche più rigorose, eventualmente aumentando i costi di creazione o restringendo i terreni. Affrontare queste difficoltà naturali richiederà lo sviluppo di pratiche di coltivazione attente all'acqua, come il sistema di sgocciolamento dell'acqua e l'utilizzo di assortimenti sicuri per i periodi di siccità.

• Secondo l'Almond Board of California (ABC), i coltivatori di mandorle si trovano ad affrontare sfide legate a parassiti e malattie, in particolare il verme dell'ombelico (NOW), che ha causato danni significativi ai raccolti di mandorle. Nel 2023, oltre il 30% dei coltivatori di mandorle in California ha riportato perdite legate ai parassiti, che hanno portato a un aumento dei costi per la gestione dei parassiti e a una riduzione dei raccolti.

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riferisce che le mandorle stanno affrontando una crescente concorrenza da parte di altra frutta secca, in particolare noci e anacardi, che stanno guadagnando popolarità anche nel settore degli alimenti naturali. Nel 2023, la quota di mercato combinata di mandorle e altra frutta a guscio come noci e anacardi era di circa il 45%, con le noci che hanno registrato un aumento della domanda del 6%, restringendo la quota di mercato delle mandorle.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO DELLE MANDORLE

• America del Nord 

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato. Il mercato delle mandorle negli Stati Uniti è cresciuto in modo esponenziale per molteplici ragioni. L'interesse per le mandorle si è sviluppato, spinto dall'espansione delle diete a base vegetale e dei prodotti a base di mandorle come il latte di mandorle e i bocconcini. I produttori si stanno concentrando su ragionevoli lavori di coltivazione, tra cui un sistema idrico efficiente dal punto di vista idrico e un piano per il benessere del suolo, per alleviare l'effetto delle stagioni secche e dei cambiamenti ambientali. Inoltre, l'ascesa degli acquirenti attenti alla salute ha portato a un maggiore utilizzo delle mandorle sia negli edifici completi che in quelli lavorati.

• Europa

In Europa, le mandorle sono sempre più conosciute man mano che i consumatori si spostano verso una dieta migliore e di origine vegetale, con meno carboidrati. L'interesse per gli articoli a base di mandorle, come latte, margarina e farina, è in aumento, soprattutto tra gli amanti dei vegetariani e delle reti vegane. Anche i paesi del Mediterraneo, come la Spagna e l'Italia, stanno sviluppando i mandorli, traendo vantaggio dall'ambiente positivo per i mandorli. Tuttavia, i produttori europei hanno difficoltà a competere con la produzione a basso costo del Nord America, in particolare della California, dove la produzione di mandorle è maggiore.

• Asia

Nella regione dell'Asia del Pacifico, le mandorle stanno diventando sempre più diffuse grazie all'aumento degli stipendi spendibili e a una popolazione sempre più attenta alla salute, soprattutto in paesi come Cina, India e Giappone. Il crescente interesse del distretto per gli snack, altre opzioni a base vegetale e cibi ricchi di integratori ha portato a un aumento dell'utilizzo delle mandorle, soprattutto in strutture manipolate come il latte di mandorle e i bocconcini. Tuttavia, la produzione di mandorle nelle restanti parti dell'Asia del Pacifico è limitata, con i paesi che dipendono fortemente dalle importazioni dagli Stati Uniti e dall'Australia per soddisfare le esigenze locali.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore stanno plasmando il mercato delle mandorle attraverso l'innovazione strategica e l'espansione del mercato. Queste aziende stanno introducendo tecniche e processi avanzati per migliorare la qualità e le prestazioni delle loro offerte. Stanno inoltre espandendo le loro linee di prodotti per includere varianti specializzate, soddisfacendo le diverse preferenze dei clienti. Inoltre, stanno facendo levapiattaforme digitaliper aumentare la portata del mercato e migliorare l'efficienza della distribuzione. Investendo in ricerca e sviluppo, ottimizzando le operazioni della catena di fornitura ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno guidando la crescita e definendo le tendenze nel settore delle mandorle.

• Blue Diamond: Blue Diamond è uno dei maggiori coltivatori e commercianti di mandorle al mondo. Nel 2023, l'azienda gestisce oltre 100.000 acri di mandorleti in California. Secondo il Dipartimento per l'alimentazione e l'agricoltura della California (CDFA), le mandorle di Blue Diamond sono vendute in oltre 90 paesi. L'azienda ha inoltre ampliato la propria gamma di prodotti includendo snack a base di mandorle e latte di mandorle, che hanno contribuito alla sua espansione sul mercato.

• Panoche Creek Packing: Panoche Creek Packing è un attore chiave nel settore delle mandorle, specializzato in mandorle di alta qualità coltivate nella Central Valley della California. Nel 2023, Panoche Creek Packing ha lavorato oltre 50 milioni di libbre di mandorle, concentrandosi su pratiche agricole sostenibili e sulla riduzione del consumo di acqua nella coltivazione delle mandorle. L'azienda è riconosciuta per la sua dedizione alla qualità e alla responsabilità ambientale, vincendo numerosi premi per la sostenibilità.

Elenco delle principali aziende produttrici di mandorle

• Wonderful Pistachios & Almonds [U.S.]
• Blue Diamond [U.S.]
• Panoche Creek Packing [U.S.]
• Spycher Brothers [U.S.]
• Select Harvest [U.S.]

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Ottobre 2022: Blue Diamond Growers ha compiuto notevoli sforzi nel mercato delle mandorle. Recentemente hanno sviluppato la selezione del coltivatore di mandorle Blue Diamond. Mandorle Blue Precious Stone Producer's Choice è una linea superiore di mandorle che offre un assortimento di profili aromatici eccezionali, ad esempio scelte affumicate, salate e grigliate al miele. Queste mandorle vengono ottenute direttamente dall'organizzazione di coltivatori di mandorle con sede in California di Blue Precious Stone e sono presentate come ottimi bocconcini che uniscono il gusto con vantaggi medici.

COPERTURA DEL RAPPORTO

L'analisi SWOT è presentata in questo lavoro ad alto livello e vengono prese in considerazione raccomandazioni utili sull'ulteriore evoluzione del mercato. Questo documento coglie l'occasione per esaminare e discutere i segmenti di mercato e le possibili applicazioni che hanno il potenziale per influenzare la crescita del mercato negli anni futuri. Il lavoro utilizza sia i dati riguardanti lo stato moderno del mercato sia le informazioni sulla sua evoluzione per identificare le possibili tendenze di sviluppo.

 Si prevede che la mandorla con una migliore portabilità otterrà tassi di crescita elevati grazie a migliori tendenze di adozione da parte dei consumatori, all'aumento delle aree di applicazione e allo sviluppo di prodotti più innovativi. Tuttavia potrebbero esserci alcuni problemi come, ad esempio, la carenza di materie prime o i loro prezzi più alti. Tuttavia, la crescente popolarità delle offerte specializzate e la tendenza al miglioramento della qualità favoriscono la crescita del mercato. Tutti stanno progredendo attraverso la tecnologia e strategie innovative negli sviluppi, nella catena di fornitura e nel mercato. A causa dei cambiamenti nel contesto del mercato e della crescente domanda di varietà, la mandorla ha uno sviluppo promettente poiché sviluppa ed espande costantemente la sua applicazione.