Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei prodotti da forno, per tipo (torte, biscotti, pane, pasticcini e prodotti per il mattino), per applicazione (ipermercati / supermercati, minimarket, grandi magazzini, vendita al dettaglio online e altri) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI PRODOTTI DA FORNO

Il mercato globale dei prodotti da forno parte da un valore stimato di 56,47 miliardi di dollari nel 2026, ed è sulla buona strada per raggiungere i 131,2 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 9,82% tra il 2026 e il 2035.

I prodotti da forno sono un insieme assortito di alimenti costituiti da farina o altri prodotti a base di cereali generalmente cotti al forno. Tali prodotti sono costituiti da pane e panini, dessert e pasticcini, biscotti e biscotti, torte e crostate, ecc. Alcuni degli additivi abituali negli ingredienti da forno sono farina, zucchero, grassi, uova, lievito e diverse spezie. Negli anni successivi, lo scambio di prodotti da forno ha esplorato ampiamente i prodotti migliori per te, come prodotti da forno senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e biologici per soddisfare la mania della rivoluzione alimentare.

Anche il mercato mondiale dei prodotti da forno ha registrato un rapido aumento a causa della forte domanda dei consumatori di piatti pronti e della crescente moda nel consumo di prodotti da forno pronti da divorare. Inoltre, il mercato è caratterizzato da tali tendenze a causa della crescita dei guadagni disponibili, dell'urbanizzazione e dell'alterazione della vita. Ci sono preoccupazioni per i prodotti salutari o i prodotti specializzati destinati alle persone con problemi dietetici specifici che stanno diventando popolari oltre ai tradizionali prodotti da forno. Nel bel mezzo dell'Asia orientale, il mercato dei prodotti da forno è assolutamente competitivo al suo interno, con i leader di mercato che mantengono un interesse appassionato nei metodi di differenziazione con l'aiuto della produzione di nuovi prodotti e aggiungendo loro alta qualità e aumentando il canale di distribuzione dei prodotti da forno per soddisfare le esigenze del mercato in continua evoluzione.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19 

Il mercato ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni della catena di fornitura

La guerra tra Russia e Ucraina è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

A causa del suo effetto sulla consegna nell'arena di materiali vitali come il grano,olio di girasolee cereali particolari, la lotta tra Russia e Ucraina ha sconvolto in modo significativo il mercato dei prodotti da forno. Il grano è un'esportazione chiave sia dalla Russia che dall'Ucraina, e la crisi ha portato a carenze di approvvigionamento e instabilità dei prezzi, che hanno aumentato il prezzo dei materiali per il pane a livello globale. Per questo motivo, i panettieri hanno dovuto pagare di più per i loro prodotti, il che ha comportato un aumento dei costi per i clienti. Inoltre, il conflitto ha peggiorato i problemi logistici, soprattutto in Europa e nel Medio Oriente, che hanno causato notevoli ritardi nella spedizione tempestiva di prodotti e pane.

ULTIME TENDENZE

Il crescente spostamento verso offerte più sane e innovative guida la crescita del mercato

Il mercato dei prodotti da forno si sta attualmente convertendo verso alternative più creative e salutari. Le opzioni di cereali integrali, senza glutine e a base vegetale stanno diventando sempre più famose a causa delle crescenti esigenze dei clienti di prodotti con etichettatura semplice, meno additivi e profili nutrizionali avanzati. Inoltre, i prodotti da forno artigianali e artigianali stanno guadagnando popolarità grazie ai loro sapori speciali e ai componenti di prima qualità. Il mercato viene influenzato anche dalle caratteristiche orientate al comfort, poiché le risposte facili da divorare e trasportabili stanno diventando sempre più popolari. Inoltre, entra in gioco la tecnologia, poiché l'automazione e le sofisticate apparecchiature di cottura migliorano la coerenza e l'efficienza della produzione.

• Secondo l'USDA, il 44% dei consumatori preferisce prodotti da forno integrali o senza glutine per opzioni più salutari.

• Secondo l'International Bakery Association, i prodotti da forno pronti e portatili sono cresciuti del 26% nelle aree urbane nel 2024.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PRODOTTI DA FORNO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in torte, biscotti, pane, pasticcini e prodotti per la mattina

• Torte: questa categoria comprende un'ampia gamma di cibi da forno, la maggior parte dei quali sono dolci, come torte alla frutta, pan di spagna e torte a più piani, popolari per i dolci e le festività.

• Biscotti: biscotti, cracker e biscotti salati sono prodotti da forno che vengono spesso consumati come snack. Di solito sono croccanti o friabili.

• Pane: nel segmento del pane sono compresi una varietà di prodotti da forno, inclusi pani e panini. Questi includono pane artigianale, integrale e bianco.

• Dolci: i dolci, come croissant, danesi e sfogliatine, sono alimenti da forno formati da un impasto solitamente farcito con ingredienti salati o dolci.

• Prodotti del mattino: tipicamente consumati con caffè o tè, i prodotti del mattino includono cibi per la colazione tra cui muffin, bagel,croissante focaccine.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato come ipermercati/supermercati, minimarket, grandi magazzini, vendita al dettaglio online e altri

• Ipermercati/supermercati: negli ipermercati e nei supermercati, dove i prodotti da forno sono generalmente disponibili in grandi quantità, è possibile trovare una varietà di prodotti da forno freschi e confezionati per l'uso quotidiano.

• Minimarket: i minimarket servono articoli veloci da portare con sé, come panini, pasticcini e snack, immagazzinando prodotti da forno che sono spesso pronti da mangiare.

• Negozi dipartimentali: i prodotti da forno venduti nei grandi negozi sono spesso prodotti di fascia alta o speciali che vengono promossi come componente di selezioni di cucina gourmet o esclusiva.

• Vendita al dettaglio online: la vendita al dettaglio online consente ai clienti di acquistare prodotti da forno da una vasta gamma di panifici e marchi, spesso con la possibilità di ricevere prodotti freschi a domicilio.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente domanda di cibi pronti stimola il mercato

La domanda di pasti pronti e il cambiamento degli stili di vita dei consumatori sono gli elementi principali che spingono il mercato dei prodotti da forno. Gli alimenti pronti da divorare e facili da mettere insieme stanno diventando popolari poiché gli esseri umani in più conducono vite traumatiche. Questa voglia di comodità viene soddisfatta attraverso prodotti da forno come pane, dessert e pasticcini, che forniscono snack facili da preparare o opzioni per cene brevi. Inoltre, poiché i prodotti da forno sono spesso considerati opzioni di pasto disponibili, a prezzi moderati e portatili, l'elevata popolazione attiva e l'urbanizzazione hanno entrambi contribuito all'aumento del consumo di prodotti da forno.

• Secondo l'OMS, l'aumento del reddito disponibile spinge il 38% delle famiglie ad acquistare prodotti da forno di alta qualità.

• Secondo la Food and Agriculture Organization, la domanda di prodotti da forno a base vegetale e a basso contenuto di carboidrati è aumentata del 32% a livello globale.

La crescente attenzione alla salute e al benessere espande il mercato

La crescente enfasi sulla salute e sul benessere, che ha ampliato la richiesta di prodotti da forno migliori, è un altro importante dettaglio motivante. I clienti cercano prodotti da forno preparati con cereali integrali ofarine alternative, compresi i tipi senza glutine o ad alto contenuto proteico, e che diminuiscono di calorie, grassi e zuccheri poiché risultano più attenti alla salute. Il settore del pane è stato influenzato anche dalla crescente domanda di prodotti con etichetta pulita, poiché i clienti sono alla ricerca di chiarezza sugli ingredienti. In reazione, le aziende stanno inventando sostanze nuove e più sane e prodotti da forno utili che soddisfano esigenze dietetiche uniche, come alternative vegane o keto-friendly. Man mano che i produttori si adattano alle mutevoli esigenze degli acquirenti, il mercato dei prodotti da forno è in aumento a causa di questo spostamento verso opzioni più sane.

Fattore restrittivo

Le crescenti tendenze dei consumatori attenti alla salute ostacolano la crescita del mercato

Il mercato dei prodotti da forno si trova ad affrontare diversi elementi frenanti, uno dei quali è la crescente tendenza dei clienti attenti alla salute. Man mano che sempre più esseri umani diventano consapevoli dei rischi per la salute legati all'eccesso di zucchero, alla farina delicata e ai conservanti solitamente presenti nei prodotti da forno, si verifica uno spostamento verso alternative più sane. Questa tendenza ha portato a un calo della domanda di prodotti da forno tradizionali che possono essere eccessivi in ​​termini di energia e zucchero. In risposta, i produttori devono adattarsi introducendo opzioni più sane, ipocaloriche, senza glutine e biologiche, che possono essere costose e potrebbero non sempre soddisfare le alternative di gusto degli acquirenti convenzionali.

• Secondo la FAO, la volatilità globale dei prezzi del grano incide sul 28% dei costi delle materie prime dei produttori di prodotti da forno.

• Secondo l'USDA, le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno ritardato la consegna degli ingredienti per il 21% dei produttori di prodotti da forno nel 2024.

La crescente domanda di prodotti pratici e pronti da forno crea opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

 

La crescente domanda di prodotti da forno adatti al consumo e al comfort rappresenta una nuova possibilità nel settore dei prodotti da forno. Prodotti come pane preconfezionato, dolci, croissant e snack sono più richiesti a causa della vita inquietante e della propensione al consumo durante gli spostamenti. Questa tendenza è particolarmente evidente tra gli abitanti delle città, che sono disposti a sborsare soldi extra per prodotti da forno di alta qualità e comodamente consumabili. Innovazioni come le scelte a base vegetale e a basso contenuto di carboidrati offrono inoltre agli esperti di marketing una grande opportunità per accedere a nuovi mercati utilizzando organizzazioni attraenti per gli acquirenti come i vegani o le persone a dieta cheto.

• Secondo il Global Bakery Council, l'adozione di prodotti da forno artigianali e artigianali è aumentata del 29% nelle aree metropolitane.

 

• Secondo l'International Food and Beverage Association, l'automazione e le attrezzature avanzate per la panificazione hanno migliorato l'efficienza del 35% nel 2024.

 

La concorrenza e le pressioni sui costi potrebbero rappresentare una potenziale sfida

Sfida

 

Le preoccupazioni sui costi e la competitività rappresentano i limiti principali per il trimestre dei prodotti del pane. Ci sono molti concorrenti nazionali e mondiali che combattono la quota di mercato in questa impresa commerciale ferocemente aggressiva. A causa dei vincoli di prezzo, i marchi più piccoli hanno difficoltà a competere con aziende più grandi e più consolidate che sperimentano economie di scala. Inoltre, il trasferimento dei costi delle materie prime, in particolare del grano e dello zucchero, può avere un impatto immediato sulla redditività, richiedendo ai produttori di assorbire le spese o di bypassarle direttamente ai clienti. L'azienda continua ad avere difficoltà ad adattarsi a tali esigenze finanziarie mantenendo la qualità del prodotto e soddisfacendo le opzioni dei clienti.

• Secondo l'OMS, bilanciare i prodotti attenti alla salute con il gusto rimane una sfida per il 33% dei panifici.

 

• Secondo la FAO, l'aumento dei costi energetici colpisce il 27% degli impianti di produzione di prodotti da forno, aumentando la pressione operativa.

 

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PRODOTTI DA FORNO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Nell'area del Nord America, la quota di mercato dei prodotti da forno è principalmente trainata dalla domanda dei clienti di gadget pratici e attrezzati per il consumo. Il mercato dei prodotti da forno degli Stati Uniti è orgoglioso di essere un partecipante considerevole in questo mercato, con una grande parte della popolazione che preferisce prodotti da forno che includono pane, pasticcini e snack come parte della loro dieta quotidiana. La domanda è alimentata da una vita frenetica e dalla scelta di prodotti eccellenti e rivoluzionari.

• Europa

L'Europa detiene una quota dominante del mercato dei prodotti da forno, grazie alla lunga tradizione del paese nel consumo di pane e pasticceria. Paesi come Germania, Francia e Italia hanno una ricca cultura della panificazione e i clienti continuano a desiderare prodotti da forno artigianali e forti. Inoltre, il crescente riconoscimento di alternative più sane, naturali e prive di glutine sta influenzando gli sviluppi del mercato in Europa.

• Asia

La regione dell'Asia del Pacifico sta vivendo una rapida crescita del mercato dei prodotti da forno, spinta dall'aumento della popolazione urbana e dal cambiamento delle abitudini nutrizionali. Con una crescente magnificenza media e una crescente inclinazione verso i pasti veloci alla moda occidentale, paesi come Cina, India e Giappone stanno assistendo a un aumento delle richieste di prodotti da forno, tra cui pane, torte e snack. Allo stesso modo il mercato sta approfittando della crescente reputazione dei pasti pronti nella zona.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali produttori regionali e mondiali, compresi i produttori locali di hobby, i produttori locali e i grandi gruppi multinazionali, sono soggetti cruciali nel mercato dei prodotti da forno. Queste aziende producono numerosi componenti da forno, tra cui pane, dolci, biscotti, pasticcini e altri prodotti da forno. Per soddisfare le richieste dei clienti di opzioni più pratiche, senza glutine, naturali e salutari, competono utilizzando metodi di sviluppo di nuovi oggetti, sviluppando reti di distribuzione e migliorando le strategie di produzione.

• Grupo Bimbo: secondo il rapporto aziendale, gamma di prodotti ampliata con 18 nuovi SKU di prodotti da forno più sani nel 2024.

• General Mills Inc.: Secondo i dati aziendali, la maggiore distribuzione raggiungerà 15 nuovi mercati internazionali nel 2024.

Per aumentare la presenza sul mercato e aumentare il proprio portafoglio di prodotti, molti appassionati di giochi prestano inoltre attenzione a partnership strategiche, acquisizioni e investimenti. Le dinamiche aggressive di questa impresa sono ispirate anche dalla crescente richiesta di ingredienti attrezzati per il consumo, nonché dalle tendenze nel confezionamento e nella distribuzione.

Elenco delle principali aziende di prodotti da forno

• Grupo Bimbo (Mexico)General Mills Inc. (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• George Weston Ltd (Canada)
• Arcor Group (Argentina)
• Dawn Foods Products Ltd (U.S.)
• Acme Bread Company (U.S.)
• Wickbold (Brazil)
• Bagley Argentina SA (Argentina)
• CSM Bakery Solutions (U.S.)
• La Casa Alfajores (Argentina)
• Associated British Foods PLC (U.K.)
• Interstate Bakeries Corp (U.S.)
• Kellogg’s Company (U.S.)
• Kraft Foods Inc. (U.S.)
• Gamesa Hispanic Foods (Mexico)
• Keebler Foods (U.S.)
• Bakers Delight Holdings Limited  (Australia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2024:Mondelez International Inc. acquisterà una forte quota di maggioranza nel produttore cinese di pane Evirth, soggetta alle consuete condizioni di chiusura e all'approvazione normativa.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato è pronto per un boom continuo, spinto dal crescente riconoscimento della salute, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, tra cui la disponibilità limitata di tessuti crudi e costi più bassi, la domanda di alternative prive di glutine e ricche di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrazione del mercato. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni alimentari più sane e numerose, si prevede che il mercato prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.