Dimensioni del mercato della carne artificiale, quota, crescita, tendenze e analisi del settore, per tipo (carne, prodotto a base di carne), per applicazione (ristorante, vendita al dettaglio, altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2033

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Panoramica del mercato della carne artificiale

La dimensione globale del mercato della carne artificiale è stata proiettata a 2,06 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 7,55 miliardi di dollari entro il 2033, registrando un CAGR del 14,5% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2033.

La carne artificiale, nota anche come carne coltivata o carne coltivata in laboratorio, si riferisce a un tipo di prodotto alimentare prodotto dalla coltivazione in vitro di cellule animali, piuttosto che da metodi agricoli tradizionali come la raccolta e la macellazione degli animali. L'obiettivo della produzione di carne artificiale è quello di fornire un'alternativa più sostenibile ed etica alla produzione di carne convenzionale.

Il mercato artificiale della carne stava guadagnando attenzione e investimenti mentre le aziende cercavano di sviluppare e commercializzare prodotti a base di carne coltivati ​​o coltivati ​​in laboratorio. L'industria artificiale della carne ha attirato investimenti significativi da aziende di capitali di rischio, nonché partnership con aziende alimentari e carne consolidate. Il finanziamento è stato diretto verso la ricerca e lo sviluppo, il ridimensionamento dei processi di produzione e il mercato della carne coltivata.

Impatto covid-19

Il mercato ha dovuto affrontare un aumento della domanda a causa del crescente interesse per le pratiche sostenibili durante la pandemica

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato della carne artificiale che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda di ritorno a livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

L'attenzione globale sulla sostenibilità e le preoccupazioni ambientali potrebbe essere aumentata durante la pandemia. Come opzione più sostenibile rispetto alla produzione tradizionale della carne, la carne artificiale potrebbe beneficiare di questa maggiore consapevolezza.

Ultime tendenze

Concentrati sul gusto e sulla consistenza per rendere il mercato più personalizzato i consumatori

Il mercato della carne artificiale è dinamico come qualsiasi altro mercato. Migliorare il gusto e la consistenza dei prodotti a base di carne artificiale rimane una priorità. Le innovazioni nelle tecniche di coltura cellulare e nella formulazione sono dirette alla creazione di prodotti che imitano da vicino l'esperienza sensoriale della carne convenzionale.

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Segmentazione del mercato della carne artificiale

Per tipo

Secondo il tipo, il mercato può essere segmentato in prodotti a base di carne e carne.

In termini di servizi, i prodotti a base di carne sono il segmento più grande. Nel mercato artificiale della carne, varie aziende stanno lavorando allo sviluppo di una gamma di prodotti a base di carne utilizzando la tecnologia di carne coltivata o coltivata in laboratorio. Questi prodotti mirano a replicare il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale delle carni tradizionali derivate dagli animali. 

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato può essere diviso in ristorante,vedere al dettaglioe altri. 

 In termini di servizi, il ristorante è il segmento più grande. L'uso di carne artificiale nei ristoranti presenta una serie di opportunità e benefici, allineandosi con la crescente domanda dei consumatori di fonti proteiche sostenibili e alternative. 

Fattori di guida

La sostenibilità ambientale ha aumentato la domanda sul mercato

Le preoccupazioni sull'impatto ambientale della produzione convenzionale della carne, tra cui deforestazione, utilizzo dell'acqua e emissioni di gas serra, stanno guidando i consumatori e le parti interessate a cercare alternative più sostenibili. La carne artificiale, prodotta con impronte ambientali potenzialmente più basse, affronta queste preoccupazioni. Uno dei principali benefici ambientali della carne artificiale è il potenziale per avere un'impronta ambientale significativamente più bassa rispetto alla produzione tradizionale della carne. La carne coltivata ha il potenziale per richiedere un minor numero di risorse naturali, tra cui terra, acqua e mangime, che contribuiscono a più sostenibiliciboproduzione. L'impatto collettivo di questi fattori rende la sostenibilità ambientale una potente forza che guida la crescita e l'accettazione della carne artificiale nel mercato globale. Mentre i metodi tecnologici e di produzione continuano ad avanzare, la carne artificiale ha il potenziale per svolgere un ruolo cruciale nel raggiungere un sistema alimentare più sostenibile ed ecologico.

La domanda dei consumatori per le alternative a base vegetale ha influenzato la domanda nel mercato

L'ascesa delle diete a base vegetale e la popolarità delle alternative di carne a base vegetale hanno creato un ambiente favorevole per l'accettazione della carne artificiale. I consumatori in cerca di opzioni a base vegetale possono anche essere aperti al tentativo di carne coltivata in laboratorio. Un numero crescente di consumatori sta adottando diete a base vegetale per motivi di salute, etici e ambientali. Mentre le persone cercano alternative alla carne tradizionale, la domanda di opzioni a base vegetale ha creato un mercato ricettivo per la carne artificiale, che è considerata un'altra fonte di proteina alternativa. L'interazione tra la domanda dei consumatori di alternative a base vegetale e lo sviluppo del mercato artificiale della carne mette in mostra una relazione dinamica, con entrambi i fattori che influenzano e si rafforzano a vicenda. Man mano che le preferenze dei consumatori continuano a evolversi, è probabile che il mercato artificiale della carne si espanda, offrendo opzioni proteiche innovative e sostenibili a un pubblico più ampio. In questo modo questo fattore ha comportato una crescita del mercato della carne artificiale.

Fattore restrittivo

Il costo della produzione ha portato a una tendenza in calo del mercato 

Il costo della produzione di carne artificiale rimane relativamente elevato rispetto alla carne tradizionale. Fattori come le spese dei terreni di coltura cellulare, la tecnologia dei bioreattori e la ricerca e lo sviluppo contribuiscono ai costi elevati. Gli alti costi di produzione possono limitare l'accessibilità economica dei consumatori e l'adozione del mercato di massa. Di conseguenza, ci sarà una tendenza in calo del mercato.

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Mercato artificiale del mercato delle carne intuizioni regionali

La regione del Nord America domina il mercato a causa della crescente domanda di proteine ​​a base vegetale e alternativa

Il Nord America ha la più grande quota di mercato della carne artificiale in quanto ha assistito a un notevole aumento dell'interesse dei consumatori per le fonti proteiche a base vegetale e alternativa. Fattori come la coscienza sanitaria, la consapevolezza ambientale e le considerazioni etiche guidano la domanda di alternative alla carne tradizionale, compresa la carne artificiale. Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti, ospita un'industria consolidata della tecnologia alimentare e delle biotecnologie. Questa infrastruttura facilita la ricerca, lo sviluppo e l'innovazione nel settore della carne artificiale. Numerose startup e aziende focalizzate sulla carne coltivate sono emersi nella regione. Il mercato della carne artificiale in Nord America ha attirato investimenti e finanziamenti significativi. Le imprese di capitali di rischio, gli investitori tecnologici e le principali società alimentari della regione hanno mostrato un vivo interesse a sostenere lo sviluppo e la commercializzazione di prodotti a base di carne artificiale.

Giocatori del settore chiave

I principali attori si concentrano sullo sviluppo del prodotto e sulla ricerca e sviluppo per l'espansione del mercato 

Gli attori chiave investono molto nella ricerca e nello sviluppo per far avanzare la scienza e la tecnologia dietro la produzione di carne artificiale. Ciò include il miglioramento delle tecniche di coltura cellulare, l'ottimizzazione dei media di crescita, il miglioramento del sapore e la consistenza ed esplorare nuovi metodi per ridimensionare la produzione. Le aziende si concentrano su tecnologie innovanti relative all'agricoltura cellulare, all'ingegneria dei tessuti e ai sistemi di bioreattore. I progressi in queste aree contribuiscono a metodi più efficienti e scalabili per produrre carne artificiale. I giocatori chiave sono attivamente coinvolti nello sviluppo di una vasta gamma di prodotti a base di carne artificiale. Ciò comporta la creazione di diversi tipi di carne, come manzo, pollo, maiale e frutti di mare, nonché vari formati di prodotti come hamburger, salsicce, pepite e bistecche. Molti attori chiave formano collaborazioni e partnership con altre società, istituti di ricerca e organizzazioni accademiche. Queste collaborazioni possono accelerare la ricerca, fornire accesso alle competenze e favorire la cooperazione a livello di settore.

Elenco delle migliori compagnie di carne artificiale

• Sutianxia(China)
• Maple Leaf(Canada)
• Nestle(Switzerland)
• Starfield(U.S.)
• Pfifoods(China)

Sviluppo industriale

Settembre 2019: le aziende stanno investendo in campagne di istruzione e sensibilizzazione dei consumatori per promuovere i benefici della carne artificiale. Sono impiegati test di gusto, iniziative di marketing e collaborazioni con chef per migliorare l'accettazione dei consumatori e affrontare potenziali idee sbagliate.

Copertura dei rapporti

Il rapporto riunisce ampie ricerche sui fattori qualitativi e quantitativi che influenzano il mercato. Fornisce una vista complessiva macro e micro del settore dei servizi di reputazione online. Questa ricerca profila un rapporto con ampi studi sul mercato dei servizi di gestione della reputazione online che descrivono le aziende che interessano il periodo di previsione. Studi dettagliati offrono anche un'analisi completa ispezionando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quote, restrizioni e altri.

Inoltre, l'effetto della pandemia post-Covid-19 sulle restrizioni del mercato internazionale e una profonda comprensione di come si riprenderà l'industria e le strategie sono dichiarate anche nel rapporto. Infine, il panorama competitivo è stato anche esaminato in dettaglio per fornire chiarimenti del panorama competitivo.