Dimensione del mercato, quota, crescita, tendenze e analisi del mercato della carne artificiale, per tipo (carne, prodotti a base di carne), per applicazione (ristorante, vendita al dettaglio, altro), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CARNE ARTIFICIALE

La dimensione globale del mercato della carne artificiale è stimata a 2,71 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 9,9 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 14,5% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

La carne artificiale, nota anche come carne coltivata o carne coltivata in laboratorio, si riferisce a un tipo di prodotto alimentare prodotto mediante coltivazione in vitro di cellule animali, piuttosto che mediante metodi agricoli tradizionali come l'allevamento e la macellazione degli animali. L'obiettivo della produzione di carne artificiale è fornire un'alternativa più sostenibile ed etica alla produzione di carne convenzionale.

Il mercato della carne artificiale stava guadagnando attenzione e investimenti poiché le aziende cercavano di sviluppare e commercializzare prodotti a base di carne coltivata o coltivata in laboratorio. L'industria della carne artificiale ha attirato investimenti significativi da parte di società di venture capital, nonché partnership con aziende alimentari e di carne affermate. I finanziamenti sono stati destinati alla ricerca e allo sviluppo, al potenziamento dei processi produttivi e all'immissione sul mercato di prodotti a base di carne coltivata.

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato ha dovuto affrontare un aumento della domanda a causa del crescente interesse per le pratiche sostenibili durante la pandemia

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato della carne artificiale che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

L'attenzione globale alla sostenibilità e alle preoccupazioni ambientali potrebbe essere aumentata durante la pandemia. Essendo un'opzione più sostenibile rispetto alla produzione tradizionale di carne, la carne artificiale potrebbe trarre vantaggio da questa maggiore consapevolezza.

ULTIME TENDENZE

Concentrarsi su gusto e consistenza per rendere il mercato più personalizzato per il consumatore

Il mercato della carne artificiale è dinamico come qualsiasi altro mercato. Migliorare il gusto e la consistenza dei prodotti a base di carne artificiale rimane una priorità. Le innovazioni nelle tecniche e nella formulazione delle colture cellulari sono dirette alla creazione di prodotti che imitano fedelmente l'esperienza sensoriale della carne convenzionale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CARNE ARTIFICIALE

Per tipo

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in carne e prodotti a base di carne.

In termini di servizi, i prodotti a base di carne rappresentano il segmento più ampio. Nel mercato della carne artificiale, diverse aziende stanno lavorando allo sviluppo di una gamma di prodotti a base di carne utilizzando la tecnologia della carne coltivata o coltivata in laboratorio. Questi prodotti mirano a replicare il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale delle tradizionali carni di derivazione animale. 

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato può essere suddiviso in ristorante,vedere al dettaglioe altri. 

 In termini di servizi, la ristorazione è il segmento più importante. L'uso della carne artificiale nei ristoranti presenta una serie di opportunità e vantaggi, in linea con la crescente domanda dei consumatori di fonti proteiche sostenibili e alternative. 

FATTORI DRIVER

La sostenibilità ambientale ha aumentato la domanda nel mercato

Le preoccupazioni sull'impatto ambientale della produzione convenzionale di carne, tra cui la deforestazione, l'utilizzo dell'acqua e le emissioni di gas serra, stanno spingendo i consumatori e le parti interessate a cercare alternative più sostenibili. La carne artificiale, prodotta con un impatto ambientale potenzialmente inferiore, risponde a queste preoccupazioni. Uno dei principali vantaggi ambientali della carne artificiale è il suo potenziale di avere un'impronta ambientale significativamente inferiore rispetto alla produzione di carne tradizionale. La carne coltivata ha il potenziale di richiedere meno risorse naturali, tra cui terra, acqua e mangimi, contribuendo a una maggiore sostenibilitàciboproduzione. L'impatto collettivo di questi fattori rende la sostenibilità ambientale una forza potente che guida la crescita e l'accettazione della carne artificiale nel mercato globale. Poiché la tecnologia e i metodi di produzione continuano ad avanzare, la carne artificiale ha il potenziale per svolgere un ruolo cruciale nel raggiungimento di un sistema alimentare più sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

La domanda dei consumatori per alternative a base vegetale ha influenzato la domanda del mercato

L'ascesa delle diete a base vegetale e la popolarità delle alternative alla carne a base vegetale hanno creato un ambiente favorevole per l'accettazione della carne artificiale. I consumatori che cercano opzioni a base vegetale potrebbero anche essere aperti a provare carne coltivata in laboratorio. Un numero crescente di consumatori sta adottando diete a base vegetale per ragioni di salute, etiche e ambientali. Mentre le persone cercano alternative alla carne tradizionale, la domanda di opzioni a base vegetale ha creato un mercato ricettivo per la carne artificiale, che è vista come un'altra fonte proteica alternativa. L'interazione tra la domanda dei consumatori di alternative a base vegetale e lo sviluppo del mercato della carne artificiale mostra una relazione dinamica, in cui entrambi i fattori si influenzano e si rafforzano a vicenda. Poiché le preferenze dei consumatori continuano ad evolversi, è probabile che il mercato della carne artificiale si espanda, offrendo opzioni proteiche innovative e sostenibili a un pubblico più ampio. In questo modo questo fattore ha portato alla crescita del mercato della carne artificiale.

FATTORE LIMITANTE

Il costo di produzione porta a una tendenza al ribasso nel mercato 

Il costo di produzione della carne artificiale rimane relativamente elevato rispetto alla carne tradizionale. Fattori come la spesa per i terreni di coltura cellulare, la tecnologia dei bioreattori e la ricerca e sviluppo contribuiscono ai costi elevati. Gli elevati costi di produzione possono limitare l'accessibilità al consumatore e l'adozione sul mercato di massa. Di conseguenza, ci sarà una tendenza al ribasso nel mercato.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO DELLA CARNE ARTIFICIALE

La regione del Nord America domina il mercato a causa della crescente domanda di proteine ​​vegetali e alternative

Il Nord America detiene la maggiore quota di mercato della carne artificiale poiché ha assistito a un notevole aumento dell'interesse dei consumatori per le fonti proteiche alternative e di origine vegetale. Fattori come la consapevolezza della salute, la consapevolezza ambientale e considerazioni etiche guidano la domanda di alternative alla carne tradizionale, compresa la carne artificiale. Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti, ospita un'industria alimentare e biotecnologica ben consolidata. Questa infrastruttura facilita la ricerca, lo sviluppo e l'innovazione nel settore della carne artificiale. Nella regione sono emerse numerose startup e aziende focalizzate sulla carne coltivata. Il mercato della carne artificiale in Nord America ha attratto investimenti e finanziamenti significativi. Le società di venture capital, gli investitori tecnologici e le principali aziende alimentari della regione hanno mostrato un vivo interesse nel sostenere lo sviluppo e la commercializzazione di prodotti a base di carne artificiale.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sullo sviluppo del prodotto e sulla ricerca e sviluppo per l'espansione del mercato 

I principali attori investono molto nella ricerca e nello sviluppo per far avanzare la scienza e la tecnologia alla base della produzione di carne artificiale. Ciò include il miglioramento delle tecniche di coltura cellulare, l'ottimizzazione dei mezzi di crescita, il miglioramento del sapore e della consistenza e l'esplorazione di nuovi metodi per aumentare la produzione. Le aziende si concentrano sulle tecnologie innovative legate all'agricoltura cellulare, all'ingegneria dei tessuti e ai sistemi di bioreattori. I progressi in queste aree contribuiscono a metodi più efficienti e scalabili per produrre carne artificiale. I principali attori sono attivamente coinvolti nello sviluppo di una vasta gamma di prodotti a base di carne artificiale. Ciò comporta la creazione di diversi tipi di carne, come manzo, pollo, maiale e frutti di mare, nonché di vari formati di prodotto come hamburger, salsicce, crocchette e bistecche. Molti attori chiave stringono collaborazioni e partenariati con altre aziende, istituti di ricerca e organizzazioni accademiche. Queste collaborazioni possono accelerare la ricerca, fornire accesso alle competenze e promuovere la cooperazione a livello di settore.

Elenco delle principali aziende produttrici di carne artificiale

• Sutianxia(China)
• Maple Leaf(Canada)
• Nestle(Switzerland)
• Starfield(U.S.)
• Pfifoods(China)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Settembre 2019: le aziende stanno investendo in campagne di educazione e sensibilizzazione dei consumatori per promuovere i benefici della carne artificiale. Test di assaggio, iniziative di marketing e collaborazioni con chef vengono impiegati per migliorare l'accettazione da parte dei consumatori e affrontare potenziali malintesi.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto riunisce ricerche approfondite sui fattori qualitativi e quantitativi che influenzano il mercato. Fornisce una visione macro e micro generale del settore dei servizi di reputazione online. Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi sul mercato dei servizi di gestione della reputazione online che descrivono le aziende che influenzano il periodo di previsione. Studi dettagliati offrono anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota, restrizioni e altri.

Inoltre, nel rapporto vengono indicati anche gli effetti della pandemia post-COVID-19 sulle restrizioni del mercato internazionale e una profonda comprensione di come il settore si riprenderà e delle strategie. Infine, anche il panorama competitivo è stato esaminato in dettaglio per fornire chiarimenti sul panorama competitivo.