Dimensioni del mercato del panetteria, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (pane e rotoli, torte e paste, cookie e altri), per applicazione (arte e illustrazione, applicazione del trucco, modello, pittura per le dita e altri ) e approfondimenti regionali e previsioni a 2033

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Panoramica del mercato del forno

La dimensione del mercato del forno è stata valutata a circa 68,56 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere 84,83 miliardi di dollari entro il 2033, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 2,4% dal 2025 al 2033.

Il mercato della panetteria si sta espandendo a causa dell'aumento della preferenza dei consumatori per beni da forno convenienti, vari e realizzati. Questo mercato comprende pane e torte, dolci, biscotti e altre pasticceri con le tendenze che si appoggiano a alternative sane come offerte senza glutine e biologiche a grano integrale a causa della crescente consapevolezza della salute delle popolazioni. Il mondo, l'aumento dell'urbanizzazione, della classe operaia e dei cambiamenti nelle abitudini alimentari sono anche i fattori che stanno causando un aumento del consumo di prodotti da forno.

La crescita dell'industria della panetteria può essere attribuita all'innovazione del prodotto, che vede i produttori che incorporano nuovi sapori, opzioni più sane e nuovi ingredienti per soddisfare i vari gusti dei consumatori. C'è una tendenza in crescita di spendere di più in prodotti da forno artigiani e premium, nonché pasti pronti a mangiare soprattutto nelle regioni sviluppate in cui i clienti desiderano cibo di qualità in un tempo più breve. Al contrario, le regioni in via di sviluppo hanno iniziato a ordinare sempre più prodotti da forno in stile occidentale oltre a quelli tradizionali, che stimolano la crescita del mercato.

Allo stato attuale, l'Europa è in prima linea come conseguenza della sua consolidata tradizione di prodotti da forno, mentre il Nord America è famoso per le innovazioni creative di cottura orientate alla salute. Anche la regione in via di sviluppo Asia-Pacifico è in aumento, dato il maggiore reddito disponibile che offre il consumo di prodotti al forno di qualità. Le principali aziende del mercato della panetteria sono continuamente attive nel migliorare la loro gamma di prodotti, i sistemi di imballaggi e distribuzione ecologici per stare al passo con i concorrenti, rendendo così il mercato della panetteria molto fluido e dinamico per i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori.

Impatto covid-19

"Mercato del fornoHa avuto un effetto positivo a causa del crescente interesse per il miglioramento della casa e la creazione personalizzata"

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Il mercato del forno è stato influenzato negativamente dalla pandemia di Covid-19 poiché le catene di approvvigionamento sono state interrotte e le capacità operative sono state ridotte. Molte panetterie sono state chiuse per una durata a causa di blocchi e regolamenti di distanziamento sociale che hanno anche ridotto il numero di clienti che vanno nei negozi di mattoni e malta. Tuttavia, c'è stata una tendenza crescente nella cottura in casa che a sua volta ha aumentato le vendite di prodotti da forno. Tuttavia, il declino generale delle vendite di panetterie commerciali come quella delle torte e il pane gourmet, ha notevolmente trattenuto la crescita del mercato durante i periodi più impegnativi della pandemia di Covid-19.

Ultima tendenza

"Integrazione di ingredienti a base vegetale per soddisfare i consumatori vegani e attenti alla salute per guidare la crescita del mercato"

L'industria del forno sta riscontrando un aumento delle esigenze di ingredienti associati alla salute e funzionali a causa dell'aumento del numero di consumatori che tendono ad acquistare prodotti da forno a basso contenuto di zucchero, senza glutine e proteine ​​alte. Uno sviluppo importante è l'incorporazione di elementi a base vegetale nel quadro in cui i panetterie utilizzano farina di mandorle, farina di avena e altri sostituti per soddisfare le esigenze dei clienti vegani e cauti in salute. Questa tendenza non fa solo appello a più clienti, ma supporta anche le attuali tendenze della sostenibilità poiché gli ingredienti a base vegetale sono generalmente meno dannosi per l'ambiente. Questa tendenza sta forzando l'innovazione di piatti classici che è più dinamica e diversificata per il mercato.

Segmentazione del mercato del forno

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in pane e panini, torte e pasticcini, biscotti e altri

• Bread and Rolls - Il pane e i rotoli sono beni fondamentali nel mercato della panetteria, caratterizzati dai loro alti tassi di consumo su base giornaliera e popolarità in tutte le fasce d'età. Questi prodotti sono facilmente disponibili a causa del loro valore di utilità e degli elementi nutrienti, quindi una grande percentuale di entrate è coperta da essi. Questo segmento ha anche visto un'ulteriore crescita a causa dei cambiamenti degli appetiti dei consumatori, con cambiamenti nei sapori e problemi di salute come la disponibilità di grani integrali e prodotti senza glutine.

• Torte e pasticcini - Cakes e pasticcini vengono spesso consumati durante le celebrazioni o per ragioni indulgenti, il che li rende uno dei fattori principali che alimentano la crescita del mercato della panetteria. Il segmento ha l'interesse dei consumatori in corso per prodotti premium, artigianali e persino personalizzati. Inoltre, le tendenze stagionali e i periodi festivi di solito portano ad un aumento della domanda, promuovendo il potenziale di crescita di tale mercato.

• Cookie - Dai bambini piccoli agli anziani anziani, tutti adorano i biscotti, il che migliora il loro contributo al mercato della panetteria. Ci sono diversi gusti disponibili, tra cui semplici cookie di specialità non convenzionali e anche altri biscotti di specialità non convenzionali realizzati come un particolare pubblico target come quelli vegani o quelli biologici. C'è stata una maggiore domanda di biscotti pronti che vengono confezionati secondo gli stili di vita dei consumatori e le tendenze prevalenti associati alla comodità.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ipermercati, supermercati, minimarket, negozi dipartimentali, negozi di specialità e acquisto online

• Hyper Markets - Ipermercati contribuiscono molto al mercato della panetteria mentre immagazzinano e vendono una varietà di prodotti al forno sotto lo stesso tetto che attrae i clienti in cerca di varietà e comodità. Inoltre, gli ipermercati offrono un ampio spazio di visualizzazione che consente lo stoccaggio e la vendita di prodotti da forno a marchio e non marchio che migliorano le vendite di volumi. Le strategie di marketing coerenti dell'hypermarket e le offerte economiche hanno anche introdotto una notevole base di clienti e aumentato il numero di vendite effettuate.

• Super mercati - A causa della loro disponibilità e del patrocinio regolare da parte dei consumatori, i supermercati sono un importante distributore di prodotti da forno. Forniscono collezioni fresche e preconfezionate di prodotti da forno per soddisfare i gusti di vari clienti. La presenza e le promozioni specifiche nei negozi hanno anche aiutato questo segmento del mercato a continuare a sovraperformare le tendenze.

• Store di alimentari - I prodotti da forno vengono acquistati rapidamente, motivo per cui i minimarket sono diventati uno spazio di vendita importante nel mercato della panetteria. Con le loro principali sedi e lunghe ore di lavoro, incoraggiano l'acquisto per lo sperone del momento o ripetono gli acquisti da parte dei consumatori che sono impegnati. Anche con uno spazio di scaffale minimo, i minimarket tendono a trasportare oggetti da forno popolari che portano clienti fedeli.

• SPEGNI DI DIPARTY - Le catene di alimentari di solito includono una sezione da forno che è pensata per i loro clienti che navigano per una qualità unica o prodotti da forno di nicchia. Queste catene, d'altra parte, pongono la maggior parte dell'enfasi sulla vendita di prodotti appena sfornati e merci etniche o artigianali per colpire un segmento specifico di consumatori. La vendita al dettaglio in questo caso è ulteriormente migliorata con la possibilità di migliorare lo shopping incrociato a causa dell'esistenza di vari marchi e prodotti nello stesso posto.

• Specialità dei negozi-Il ruolo dei negozi specializzati nel fornire prodotti da forno di fascia alta e di nicchia, in particolare le torte senza glutine, biologiche o realizzate su ordinazione. Si rivolgono ai consumatori esperti di salute e esigenti che desiderano qualità e personalizzazione piuttosto che convenienza. L'esperienza e l'attenzione personale che i negozi di specialità offrono rafforzano la fedeltà dei clienti e aiutano a mantenere una quota di mercato costante.

• Acquisto online - BAkery Products Segmento di acquisto online ha assistito a una rapida crescita di crescita comee-commerceLe piattaforme diventano popolari e più convenienti da usare. La disponibilità di ampia varietà, ricerche facili e servizi di consegna a domicilio è attraente per i consumatori, in particolare per uno stile di vita attivo o durante eventi celebrativi. Inoltre, la possibilità di leggere le opinioni di altri clienti e trovare prezzi, i cosiddetti, sul Web hanno aumentato la fiducia dei consumatori e ha contribuito molto all'aumento di questo canale.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

"Crescente domanda di cibi di convenienzaper aumentare il mercato"

I frenetici modi di vita per i consumatori di oggi hanno aumentato la necessità di cibi facili da cuocere e pronti, compresi i prodotti da forno come i più preferibili. Pane, panini e confezioni servono come pasti e munchies istantanei per le persone desiderose di una rapida soddisfazione culinaria. Ciò ha reso il mercato della panetteria ad espandere a passi da gigante poiché la proliferazione delle alternative di cottura in casa ha visto le persone di maggioranza trarre la linea su ciò che è raccomandato: cibo conveniente, portando ulteriormente alla crescita del mercato della panetteria.

"Innovazione nelle offerte di prodotti per espandere il mercato"

Con un miglioramento dell'innovazione per quanto riguarda la gamma di prodotti, in particolare le opzioni più sane come senza glutine, grano intero e meno gamme di zucchero, c'è stata la crescita del mercato della panetteria. L'introduzione di nuovi gusti e formati è andata nella misura in cui espandere il mercato, affascinando consumatori piuttosto incentrati sulla salute e avventurosi. Questa iper-variazione delle offerte nei prodotti rende il mercato attivamente interessante per la clientela diversa.

Fattore restrittivo

"Aumentare la coscienza di salute tra i consumatoripotenzialmente impedire la crescita del mercato"

Una limitazione importante per il mercato della panetteria è la crescente salute della salute delle persone che sono spinte a ridurre il consumo di cibi calorici e zuccherati. La crescente consapevolezza riguardo alle malattie legate allo stile di vita come il diabete e l'obesità ha fatto sì che molte persone scelgano opzioni più sane che hanno influenzato le vendite dei prodotti da forno convenzionali. Questo spostamento crea difficoltà per i produttori che dipendono in gran parte dai cibi tradizionali, zuccheri e grassi.

Opportunità

"Crescente domanda di prodotti più sani e speciali per creare opportunità per il prodotto sul mercato"

Una futura possibilità nel mercato della panetteria si concentrerebbe più sulla crescente attrazione di prodotti più sani e speciali, ad esempio quelli che sono senza glutine, a basso contenuto di zucchero o di prodotti da forno completamente vegani. Dato che i gusti delle persone e in questo caso, la loro inclinazione verso opzioni più sane e dietetiche si intensifica, ci sono diverse opzioni disponibili per lo sviluppo dei prodotti innovativi. Queste innovazioni sono solo su misura per i mercati costosi della salute e della dieta offrono l'opportunità della crescita nella base di clienti, nonché ad aumentare i profitti per le panetterie.

Sfida

"Mantenere la freschezza e la qualità del prodottoPotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori"

Uno dei principali problemi affrontati nel mercato della panetteria è lavorare per la freschezza del prodotto e la qualità dei prodotti, in particolare per quelli che sono deperibili. È piuttosto un compito per i produttori quando c'è una richiesta di una durata più lunga per i prodotti mantenendo l'aspetto naturale e organico degli ingredienti senza uso di conservanti chimici. Inoltre, il problema del contenimento dei costi nella produzione insieme alla necessità di produrre standard di qualità, freschi e elevati per il mercato crea maggiori sfide nell'esecuzione di procedure operative.

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Bakery Market Regional Insights

• America del Nord

La quota di mercato della panetteria degli Stati Uniti è più alta in Nord America a causa dell'insaziabile domanda di cibi cotti derivanti dagli alti standard di vita e dalle mutevoli abitudini dei consumatori. Il forte settore alimentare della regione insieme a grandi aziende alimentari che investono in progressi tecnologici e lo sviluppo del prodotto sostiene il suo dominio sul mercato. Ci sono anche moderne attrezzature da forno e un'inclinazione verso prodotti più sani e di nicchia che aiutano anche questo dominio. Inoltre, l'aumento della domanda di snack pronti e alimenti per la convenienza rafforza anche la crescita dell'industria della panetteria in Nord America.

• Europa

La regione europea è l'ardente leader nella quota di mercato della panetteria poiché la cultura del consumo di pane e pasticcini si è sviluppata immensamente nel corso degli anni. La regione ha alcuni dei migliori marchi e fornai artigianali, portando a una vasta gamma di prodotti. L'uso di ingredienti di alta qualità e gusti unici è anche vitale per sostenere la curiosità dei consumatori e la crescita del mercato. Inoltre, la consolidata domanda di domanda e approvvigionamento della regione consente un'efficace distribuzione dei prodotti da forno, mentre gli alti livelli di turismo portano a un ampio consumo di articoli da forno locali in hotel e ristoranti.

• Asia

La quota di mercato della panetteria in Asia si concentra principalmente sulla crescente dimensione della popolazione dei consumatori e sul livello di urbanizzazione, che in cambio stimola la domanda di diversi prodotti da forno. Inoltre, questa regione sta vivendo un aumento della domanda di prodotti da forno moderni/occidentali che aumentano i prodotti da forno tradizionali esistenti, creando quindi spazio per la creatività e una miriade di prodotti. Inoltre, avere più redditi spendibili oltre a programmi impegnativi incoraggia le persone ad acquistare più del cibo pronto a mangiare da forno. Si prevede anche che i mercati emergenti nella produzione e nel consumo come la Cina e l'India integrano la crescita del mercato da forno in Asia.

Giocatori del settore chiave

"Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso la cindiente con ingredienti più sani e variazioni di prodotto"

Il mercato della panetteria si sta espandendo rapidamente a causa degli sforzi dei principali attori del settore che stanno cercando di elaborare prodotti a base di ingredienti nuovi e più sani per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori. Stanno anche mettendo i gomiti e investendo pesantemente nelle nuove tecnologie di cottura in modo da ottimizzare i processi e migliorare la qualità dei prodotti. Inoltre, queste aziende stanno diversificando i loro prodotti ancora di più alla luce delle crescenti preoccupazioni per la salute aggiungendo prodotti senza glutine, a basso contenuto di zucchero e biologici. Inoltre, le altre società che si trovano nello stesso settore, si impegnano anche in partnership e acquisizioni, il che li aiuta a estendere le loro reti di distribuzione e ad entrare in deliziosi mercato del pane azzurro, assicurandosi che vi sia una fornitura all'interno della distribuzione.

Elenco delle migliori compagnie da forno

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Sviluppi chiave del settore

Marzo 2023: Uno sviluppo industriale nel mercato della panetteria è annunciato da Grupo Bimbo, una delle più grandi aziende da forno al mondo. Una nuova gamma di pasticceri, a basso contenuto di zucchero e vegetale, è stata presentata sotto il marchio "Bimbo Salud" per soddisfare i bisogni dei consumatori per prodotti più sani. Questo lancio ha contribuito all'ampliamento significativo della gamma di prodotti disponibili per i consumatori di tendenza sanitaria e il crescente mercato degli alimenti funzionali. Aggiungendo farine diverse e dolcificanti meno raffinati, Grupo Bimbo cerca di aumentare la sua quota di mercato in risposta alle mutevoli diete, con un'enfasi sulla cura ambientale. Con questo, mostra quanto sia dedicato il marchio verso lo sviluppo in termini di tecnologia nel settore della cottura.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il mercato della panetteria è pronto per un boom continuo spinto dall'aumento del riconoscimento sanitario, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, che includono la disponibilità di tessuti crude e costi migliori, la domanda di alternative non sfrenate di glutine e densi di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando la fornitura e l'attrazione del veicolo di lancio. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni più sane e numerose, il mercato della panetteria dovrebbe prosperare, con innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimenta le sue prospettive del destino.