Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di Ali di pollo, per tipo (ali di pollo crude, ali di pollo trasformate), per applicazione (vendita al dettaglio, servizi di ristorazione, impianto di trasformazione alimentare) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE ALI DI POLLO

Si stima che il mercato globale delle ali di pollo avrà un valore di circa 29,18 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 46,7 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 5,3% dal 2026 al 2035. Il Nord America è in testa con una quota di circa il 45%, seguito dall'Asia-Pacifico con circa il 25% e l'Europa con circa il 20%. La crescita è guidata dall'espansione del QSR e dalla domanda di ristoranti informali.

Il mercato delle ali di pollo sta registrando una forte crescita a livello globale, spinto dalla crescente domanda da parte dei clienti di snack e pasti convenienti e ricchi di proteine. Questa tendenza è amplificata dal crescente riconoscimento delle catene di fast food, dei bar sportivi e del mangiare informale, in cui le ali di pollo sono un alimento base. Allo stesso modo, il mercato sta sfruttando al meglio l'ondata di sapori, condimenti e modelli di cucina moderni, attraenti per i diversi gusti degli acquirenti. I fattori chiave includono lo sviluppo dell'urbanizzazione, il desiderio di cibi pronti e una crescente magnificenza del centro nelle economie emergenti. Tuttavia, situazioni impegnative, insieme alla fluttuazione dei costi del pollame e alle interruzioni della catena di approvvigionamento, potrebbero avere un impatto sulla crescita. Si prevede che il mercato aumenterà passo dopo passo negli anni a venire.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

Interruzioni della catena di approvvigionamento e aumento dei costi dei mangimi per instabilità economica e inflazione durante la guerra Russia-Ucraina

La guerra tra Russia e Ucraina ha sconvolto il mercato delle ali di pollo, fondamentalmente a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento e dell'aumento dei costi dei mangimi. Entrambi i paesi sono importanti produttori di grano e mais, importanti additivi nell'alimentazione del pollame. Il conflitto ha comportato un'accelerazione delle tasse sui cereali, aumentando così i costi di produzione per gli allevamenti di galli a livello globale. Inoltre, le sanzioni contro la Russia e le sfide logistiche in Ucraina hanno messo a dura prova la consegna di prodotti avicoli, incidendo sulla disponibilità sui mercati globali. Il conflitto ha inoltre portato alla volatilità dei prezzi dell'energia, facendo lievitare i costi di trasporto e refrigerazione. La combinazione di questi elementi ha portato a tariffe migliori per le ali di pollo, colpendo sia i fornitori che gli acquirenti.         

ULTIME TENDENZE

Sfruttare l'integrazione dell'edge computing per stimolare la crescita del mercato

Una tendenza chiave nel mercato delle ali di pollo è la crescente domanda di sapori innovativi e audaci, che includono barbecue coreano, sriracha piccante e aglio miele, per soddisfare i vari gusti dei clienti. Allo stesso modo, il mercato sta assistendo a uno spostamento verso alternative più salutari, con una crescita delle ali cotte al forno, fritte all'aria e a base vegetale per attirare acquirenti consapevoli della salute. La reputazione delle cucine fantasma e dei servizi di consegna di cibo ha incrementato il consumo di ali di pollo come pasto conveniente e condivisibile. Inoltre, le offerte a tempo limitato (LTO) e le partnership con famosi marchi alimentari vengono sfruttate attraverso i luoghi di ristorazione per aumentare il coinvolgimento dei clienti e trarre vantaggiomezzi di comunicazione socialeronzio.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il consumo pro capite di pollo negli Stati Uniti ha raggiunto circa 98,6 libbre nel 2023, con le ali di pollo che rappresentano oltre il 25% del totale delle parti di pollo consumate. Ciò segna un cambiamento significativo nella preferenza dei consumatori verso le ali di pollo nei settori dei fast food e dei pasti informali.
• L'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) riferisce che le esportazioni globali di carne di pollame, comprese le ali di pollo, sono aumentate dell'8,3% nel 2023, raggiungendo quasi 15 milioni di tonnellate, riflettendo la crescente domanda internazionale soprattutto in Asia e Medio Oriente

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE ALI DI POLLO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Ali di pollo crude, Ali di pollo trasformate.

• Ali di pollo crude: il mercato delle ali di pollo può essere classificato in ali di pollo crude, che possono essere offerte crude agli acquirenti e ai ristoranti per prepararle a casa o online. Questo segmento soddisfa la crescente tendenza della cucina casalinga, consentendo la personalizzazione con marinate, condimenti e tecniche di cottura preferite come grigliare, cuocere al forno o friggere.

• Ali di pollo trasformate: il segmento delle ali di pollo trasformate comprende ali precotte, condite o impanate, spesso congelate o refrigerate per comodità. Queste ali sono popolari nei corsi di cena pronta e pulita, attraenti per gli acquirenti impegnati e i trasportatori di servizi di ristorazione. Le ali lavorate sono disponibili in numerosi gusti e modelli, per soddisfare la domanda di opzioni pasto brevi, saporite e senza problemi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio,Ristoraziones, impianto di trasformazione alimentare.

• Vendita al dettaglio: il mercato delle ali di pollo può essere classificato nel segmento della vendita al dettaglio, che comprende supermercati, ipermercati, minimarket e sistemi online. Questa sezione serve i singoli clienti che cercano di acquistare ali di pollo per la preparazione casalinga. I canali di vendita al dettaglio offrono una varietà di ali crude e lavorate, soddisfacendo la domanda di comfort, personalizzazione del pasto e varie alternative di gusto.

• Servizi di ristorazione: il segmento dei servizi di ristorazione comprende ristoranti, catene di fast food, bar, caffetterie eservizi di ristorazione. Questa classe genera un'enorme domanda di ali di pollo, in particolare come oggetto di menu popolare per cenare sul posto, da asporto e per spedizione. I fornitori di servizi di ristorazione spesso sfruttano le ali per la loro versatilità e incanto negli antipasti, nelle guide predominanti e nei piatti condivisibili, contribuendo a un elevato consumo di mercato.

• Impianto di lavorazione alimentare: Thelavorazione degli alimentiLa fase di impianto prevede la preparazione e il confezionamento su larga scala di ali di pollo per la distribuzione a rivenditori e fornitori di servizi di ristorazione. Queste strutture soddisfano gli obblighi di disossamento, condimento, marinatura e cottura delle ali prima di congelarle o refrigerarle. Questa sezione è specializzata nel fornire porzioni di alta qualità, di lunga durata e sfuse per soddisfare l'eccessiva richiesta di ciascun cliente e mercato commerciale.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente domanda da parte dei consumatori di snack convenienti e ad alto contenuto proteicoper rilanciare il mercato

La crescita del mercato delle ali di pollo è guidata dal crescente desiderio dei consumatori di snack e alimenti convenienti e ricchi di proteine. Poiché la vita frenetica provoca una maggiore domanda di alternative alimentari brevi e pulite, le ali di pollo rappresentano una preferenza popolare grazie alla loro versatilità e semplicità di istruzione. Sono ampiamente disponibili sia in formato crudo che pronto da mangiare, rendendoli attraenti per la cucina casalinga, da asporto espedizione. Questa tendenza è supportata in modo simile dalla popolarità delle ali di pollo negli incontri sociali, nelle attività sportive e nei pasti informali, dove vengono spesso consumate come antipasti o spuntini condivisibili.

Innovazione nei sapori e nelle tecniche di cucina per attirare diverse preferenze dei consumatori ed espandere il mercato

Il mercato è spinto anche dall'innovazione nei sapori, nelle strategie di cucina e nelle offerte di menu. I consumatori sono sempre più alla ricerca di sapori formidabili, numerosi e di ispirazione mondiale, insieme al barbecue coreano, al bufalo altamente speziato e al dolce teriyaki. Questa tendenza ha causato l'introduzione di recenti miscele di condimenti, marinate e salse per immersione che soddisfano le scelte di gusto in evoluzione. Inoltre, strategie di cottura più sane come la frittura ad aria e la cottura al forno stanno guadagnando terreno, focalizzate su acquirenti attenti alla salute che cercano alternative a basso contenuto di grassi senza sacrificare il sapore. Questa attenzione all'innovazione facilita i luoghi e le tipologie di ristorazione che differenziano i loro prodotti e attirano una base di acquirenti più ampia. 

• Secondo il National Chicken Council (NCC), oltre 45.000 nuovi punti vendita di ristoranti a servizio rapido in tutto il mondo hanno incorporato le ali di pollo nei loro menu tra il 2022 e il 2023, guidando l'espansione del mercato soddisfacendo i consumatori in movimento.

• Espansione dell'infrastruttura della catena del freddo: secondo la Cold Storage Association degli Stati Uniti, la capacità di conservazione a freddo dei prodotti avicoli è aumentata del 12% nel 2023, consentendo una migliore conservazione e distribuzione delle ali di pollo sia nei mercati nazionali che internazionali.

Fattore restrittivo

Tariffe fluttuanti dei mangimi, epidemie e interruzioni della catena di fornitura possono potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Un importante fattore frenante nel mercato delle ali di pollo è la volatilità delle tariffe per il pollame a causa delle fluttuazioni delle tariffe dei mangimi, delle epidemie e delle interruzioni della catena di approvvigionamento. Queste sfide aumentano il prezzo complessivo della produzione, il che può comportare maggiori spese per i clienti. Inoltre, le questioni relative alla protezione e alla sostenibilità alimentare, che includono l'impatto ambientale dell'allevamento dei galli, stanno guadagnando attenzione, influenzando le scelte degli acquirenti. Inoltre, la crescente domanda di risorse proteiche alternative e totalmente di origine vegetale rappresenta un rischio per il mercato del pollo convenzionale. Questi fattori potrebbero anche limitare la crescita del mercato delle ali di pollo, soprattutto nei segmenti di clientela attenti ai costi e attenti all'ambiente.     

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha registrato un aumento del prezzo del mais nel 2023 rispetto all'anno precedente. Poiché il mais è un componente importante nell'alimentazione del pollame, questo aumento ha portato a costi di produzione più elevati, esercitando pressione sui prezzi delle ali di pollo.

• Vincoli normativi sugli antibiotici: secondo la FDA, nel 2023 si è verificata una riduzione del 23% nell'uso di antibiotici importanti dal punto di vista medico nell'allevamento di pollame a causa di normative più severe, che hanno influito sui tassi di crescita e sull'efficienza produttiva di alcuni produttori.

Domanda di alternative più sane e opportunità all'intelligenza artificiale per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Un'opportunità nel mercato delle ali di pollo risiede nella crescente domanda di alternative più sane e opportunità, come le ali a base vegetale o a basso contenuto calorico. Man mano che i consumatori diventano sempre più attenti al fitness, c'è il potenziale per i produttori di innovare con alternative cotte al forno, fritte all'aria o senza glutine, soddisfacendo scelte nutrizionali come cheto, paleo o vegane. Inoltre, la spinta verso l'alto delle offerte di consegna di pasti online e delle cucine fantasma offre l'opportunità di pubblicizzare le ali di pollo come un pasto pratico e condivisibile. L'espansione nei mercati emergenti in cui il consumo di pollo è in aumento e l'introduzione di sapori nuovi e unici possono anche stimolare la crescita del mercato e attirare numerosi segmenti di clienti. 

• Secondo l'USDA,42%dei consumatori mostra una preferenza per ali di pollo biologiche o prive di antibiotici, aprendo opportunità di differenziazione del prodotto.

• Secondo il National Chicken Council (NCC),30%degli acquisti di ali di pollo sono guidati da eventi sociali o sportivi, il che indica opportunità di marketing mirato durante le stagioni di punta degli eventi.

La volatilità dei prezzi dei tessuti grezzi potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Una sfida chiave nel mercato delle ali di pollo è la volatilità dei prezzi dei tessuti grezzi, principalmente dei mangimi per pollame, che è incoraggiata da fattori come la carenza di cereali, gli scambi climatici e le interruzioni della catena di approvvigionamento globale. Queste fluttuazioni dei tassi possono portare a prezzi di produzione migliori, con un aumento dei costi a lungo termine per gli acquirenti. Un altro problema è il crescente spostamento degli acquirenti verso alternative proteiche totalmente vegetali e alternative, che possono anche ridurre la domanda di prodotti a base di carne convenzionali come le ali di pollo. Inoltre, le preoccupazioni sulla sostenibilità dell'impatto ambientale dell'allevamento avicolo e del benessere degli animali stanno spingendo le aziende a trovare tecniche di produzione più morali ed ecologiche, inclusa la complessità delle dinamiche di mercato.

• Secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti,33%dei consumatori è preoccupato per l'impatto ambientale della produzione di pollame, mettendo in discussione le pratiche di sostenibilità del settore.

• Secondo l'USDA,25%dei fornitori di ali di pollo deve affrontare sfide logistiche nel mantenimento dell'integrità della catena del freddo, con un impatto negativo sulla qualità del prodotto e sull'espansione del mercato.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE ALI DI POLLO

• America del Nord 

Si prevede che il Nord America giocherà una posizione dominante nel mercato delle ali di pollo degli Stati Uniti, guidato dalla forte domanda negli Stati Uniti e in Canada. La reputazione delle ali di pollo nei pasti informali, nei bar sportivi e nelle catene di pasti rapidi ha contribuito al loro consumo considerevole. Inoltre, una crescente preferenza per i cibi pronti e le opzioni attrezzate per mangiare stimola ulteriormente il mercato in quest'area. Gli Stati Uniti rimangono il più grande consumatore e produttore di ali di pollo, con una fiorente impresa di servizi di ristorazione e innovazioni nei sapori e nelle tecniche di cottura. Essendo un mercato chiave a livello mondiale, gli Stati Uniti sono leader sia nella produzione che nel consumo di ali di pollo.

• Europa

Si prevede che l'Europa svolgerà un ruolo importante nella quota di mercato delle ali di pollo a causa della crescente reputazione dei piatti a base di pollo, in particolare nel consumo informale, nel fast food e nei bar. Con la crescita della domanda da parte dei clienti di alimenti convenienti e ricchi di proteine, le ali di pollo sono diventate un alimento base in molti paesi europei. Inoltre, l'aumento dei servizi di spedizione alimentare e il cambiamento delle abitudini di consumo, con il desiderio di pasti condivisibili e snack, aiutano la crescita del mercato. Innovare con sapori e modelli di cucina particolari per attirare numerosi gusti in Europa aumenta inoltre la domanda. La moda in via di sviluppo della globalizzazione introduce inoltre maggiori sapori internazionali agli acquirenti europei, grazie alla crescita del mercato.

• Asia

Si prevede che l'Asia giocherà una posizione crescente nel mercato delle ali di pollo, spinta dalla crescente urbanizzazione, dal miglioramento dei guadagni disponibili e dalla conversione delle opportunità nutrizionali. Poiché sempre più consumatori in paesi come Cina, India e Giappone scelgono fast food in stile occidentale e pasti informali, le ali di pollo stanno diventando uno spuntino e un pasto popolare. La crescente popolarità dei sapori internazionali, come le ali di bufalo altamente speziate e il barbecue coreano, ha alimentato l'ampliamento del mercato. Inoltre, l'aumento dei servizi di spedizione alimentare e la crescente varietà di catene di fast-food mondiali che entrano nel mercato contribuiscono alla domanda di ali di pollo. Anche la crescente preferenza dei clienti per cibi convenienti e ad alto contenuto proteico contribuisce ad aumentare nel mercato asiatico.       

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori nel mercato delle ali di pollo, insieme a Tyson Foods, Pilgrim's Pride e Wingstop, guidano l'innovazione attraverso la diversificazione dei prodotti, lo sviluppo del gusto e nuove tecniche di cottura. Svolgono un ruolo importante nell'aumentare i canali di distribuzione, sfruttando le partnership nel settore della ristorazione e soddisfacendo la domanda dei clienti per prodotti a base di ali di pollo pratici e straordinari.   

• JBS S.A.: Secondo l'Associazione brasiliana delle proteine ​​animali (ABPA), JBS S.A. trasforma il 22% della produzione di pollame del Brasile, rendendolo uno dei principali produttori a livello globale.

• BRF: Secondo ABPA, BRF contribuisce al 18% delle esportazioni di pollame del Brasile, di cui una parte sostanziale è costituita da ali di pollo destinate ai mercati internazionali.

Elenco delle migliori aziende di ali di pollo

• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S)
• BRF (Brazil)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Maggio 2023: Wing Zone, uno dei principali attori nel mercato delle ali di pollo, si è espanso in modo significativo annunciando l'intenzione di aprire 20 nuove sedi nel sud della California. Questa espansione segue un anno di crescita positivo, alimentato da una partnership in franchising con Wavemaker Labs.    

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su calcoli previsionali che mirano ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale Ali Di Pollo da più angolazioni, fornendo anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita. Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.