Aromi biotecnologici Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (vaniglia e vanillina, aroma fruttato, altri aromi), per applicazione (prodotti lattiero-caseari, bevande, prodotti dolciari, gelato non caseario, prodotti da forno, nutraceutici, altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI AROMI BIOTECH

Si stima che il mercato globale degli aromi biotecnologici avrà un valore di circa 44,91 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 69,97 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 5,7% dal 2026 al 2035. Mercato degli aromi biotecnologici: il Nord America è in testa con una quota del 38-42%, guidata dall'innovazione alimentare biotecnologica. Segue l'Europa con il 28-32%, sostenuta dalle normative clean-label. Questo mercato si concentra su composti aromatici di derivazione biologica prodotti utilizzando la fermentazione e la biotecnologia. La domanda è in aumento a causa delle tendenze delle etichette pulite e delle preferenze sugli ingredienti naturali.

Progettando metabolicamente le vie biosintetiche,biotecnologiapuò produrre singoli ingredienti o prodotti di fermentazione con sapori e odori complessi. Il sapore del prodotto alimentare è migliorato dagli aromi biotecnologici, che ne garantiscono inoltre la costante disponibilità e apportano benefici nutrizionali. Ciò consente ai produttori alimentari di garantire una fornitura costante di beni alimentari per soddisfare la crescente domanda. Poiché rappresentano un'alternativa più sana agli aromi sintetici per aggiungere sapore ai prodotti alimentari, gli aromi naturali hanno guadagnato favore negli ultimi anni. Ciò ha portato molte aziende a propendere per gli aromi naturali e ad aumentare la loro enfasi sulla produzione di aromi biotecnologici naturali estremamente stabili sul mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Le restrizioni imposte all'economia hanno portato al declino del mercato 

L'epidemia di COVID-19 ha causato chiusure temporanee di attività nonché interruzioni della catena di fornitura e della produzione, che a loro volta hanno ridotto lo sviluppo delle infrastrutture di telecomunicazioni e hanno avuto un effetto negativo sulle vendite e sugli sforzi di marketing delle società di telefonia rinforzata concorrenti sul mercato. Gli effetti sono stati gravi, in particolare per le startup e le piccole e medie imprese che operano in questo settore. Le aziende, tuttavia, hanno compiuto molti sforzi di ristrutturazione per affrontare le difficoltà della catena di approvvigionamento e migliorare la collaborazione con fornitori e partner per ridurre l'impatto negativo sul mercato.

ULTIME TENDENZE

Crescita del mercato negli ultimi anni

L'elevata conoscenza da parte dei consumatori dei vantaggi nutrizionali degli aromi biotecnologici e una maggiore consapevolezza della salute dei consumatori sono due ragioni che guidano il mercato globale degli aromi biotecnologici. Inoltre, il mercato degli aromi biotecnologici è spinto da procedure biotecnologiche come la coltura dei tessuti vegetali, la fermentazione microbica e la bioconversione, che consentono di aromatizzare frutta e verdura senza degradarne il contenuto nutrizionale. Inoltre, si prevede che i produttori utilizzeranno aromi biotecnologici a causa della crescente domanda da parte dei clienti di alimenti naturali e privi di sostanze chimiche, che alimenteranno l'espansione del mercato globale. Inoltre, nei prossimi anni, si prevede che la crescita del mercato sarà rafforzata dalla conoscenza da parte dei consumatori delle conseguenze negative dei componenti sintetici.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, il 62% degli ingredienti aromatizzanti naturali recentemente approvati nel 2023 sono stati prodotti biotecnologicamente, riflettendo la crescente domanda di formulazioni clean-label.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), l'uso di composti aromatici basati sulla fermentazione nell'UE è aumentato del 28% tra il 2021 e il 2023, spinto dalla preferenza dei consumatori per ingredienti alimentari naturali e sostenibili.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO AROMI BIOTECH

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale degli aromi biotecnologici è classificato come vaniglia e vanillina, aroma fruttato, altri aromi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale degli aromi biotecnologici è classificato come prodotti lattiero-caseari, bevande, prodotti dolciari, gelati non caseari, prodotti da forno, nutraceutici, altri.

FATTORI DRIVER

L'utilizzo come catalizzatore per stimolare la crescita del mercato

Il mercato si sta espandendo a causa del crescente utilizzo di aromi biotecnologici in una varietà di prodotti alimentari, tra cui torte, piatti pronti, cioccolatini e altri, al fine di fornire ai consumatori prodotti genuini, con etichetta pulita e tracciabilità end-to-end. Inoltre, i produttori sono stati persuasi a utilizzare tali gusti biotecnologici al posto dei componenti sintetici a causa delle crescenti preoccupazioni ambientali dei consumatori. Inoltre, si prevede che l'indipendenza dei gusti biotecnologici dai metodi di raccolta alimenterà l'espansione del mercato.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la domanda globale di ingredienti naturali da parte dei consumatori è cresciuta del 32% nel 2023, con gli aromi biotecnologici che rappresentano il 19% del totale delle applicazioni aromatiche nelle bevande e nei latticini.

• Come affermato dall'International Flavors Association (IOFI), l'adozione di aromi di vaniglia e agrumi bioingegnerizzati è aumentata del 24% tra i principali produttori alimentari nel 2023 a causa della ridotta dipendenza dalle fonti sintetiche.

Ampia applicazione nel processo di riciclaggio per moltiplicare la produzione e la crescita del mercato

Uno dei principali fattori che spingono il mercato degli aromi biotecnologici è la crescente preferenza dei clienti per ingredienti alimentari naturali e privi di sostanze chimiche.Chimicola sintesi veniva tradizionalmente utilizzata per estrarre sostanze chimiche dalle piante e creare aromi. Ad esempio, solo l'1% del sapore proviene dalla pianta della vaniglia; la vanillina, invece, la molecola che conferisce alla vaniglia il suo sapore caratteristico, viene creata attraverso apetrolchimicoprocesso. I rischi per la salute associati a questi aromi creati chimicamente, come il gusto sgradevole e il diabete, stanno aumentando la domanda di aromi naturali da parte dei consumatori.

FATTORI LIMITANTI

Diverse sfide associate all'irritazione locale per frenare il mercato

I problemi di consistenza, consistenza e gusto dei prodotti alimentari solidi derivano dalla sostituzione di ingredienti naturali e più sani con quelli convenzionali, che è il fattore chiave che limita la crescita del settore. Ad esempio, l'uso della stevia come dolcificante nell'impasto per torte lo renderà dolce ma non potrà replicare il gusto, la consistenza e la sensazione in bocca conferiti dallo zucchero. Probabilmente la causa sarà l'uso diffuso di aromi nelle bevandecibo e bevandesuperare tutti gli altri segmenti applicativi come settore principale. Per la loro comodità e valore nutrizionale, i consumatori preferiscono in stragrande maggioranza le bevande aromatizzate naturalmente come succhi, bevande gassate, bevande energetiche e bevande pronte da bere. Inoltre, si prevede che l'aumento del consumo di bevande alimenterà l'espansione del mercato nei prossimi anni.

• Secondo la Direzione generale per la salute e la sicurezza alimentare della Commissione europea, il 18% dei produttori alimentari dell'UE ha dovuto affrontare ritardi nella produzione a causa dei lunghi tempi di approvazione normativa per gli aromi derivati ​​dalle biotecnologie.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il costo degli input di fermentazione microbica è aumentato del 21% nel 2023, limitando la scalabilità per i produttori di aromi su piccola e media scala.

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MERCATO AROMI BIOTECH APPROFONDIMENTI REGIONALI

Regione del Nord Americacon cui dominare il mercatoAmpio utilizzo e moltiplicazione dei produttori

A causa dell'aumento della domanda di agenti aromatizzanti naturali di prima qualità, si prevede che il Nord America registrerà una significativa espansione del mercato. Il consumo di prodotti ad alto contenuto di zucchero è stato collegato a un aumento dei problemi di salute, che ha indotto i clienti a rivolgersi ad alternative naturali. Secondo le statistiche nazionali sul diabete dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) per il 2019, quasi il 10,5% degli americani soffre di diabete. Oltre a ciò, si prevede che l'espansione della penetrazione nel mercato e dell'utilizzo di questi beni dovuta alla presenza di aziende importanti come Sensient Technologies Ltd. e IFF stimolerà ulteriormente la crescita del mercato regionale.

A causa della crescente ricerca e interesse per la creazione di aromi naturali, si prevede che l'Asia del Pacifico avrà un significativo potenziale di crescita del mercato durante gli anni previsti. Secondo l'India Brand Equity Foundation, nel 2017 l'India è una delle 12 principali località biotecnologiche al mondo e rappresenta il 2% del mercato biotecnologico globale. I produttori globali di aromi stanno espandendo le loro attività nella regione. Ad esempio, nel 2019 Givaudan SA ha ampliato il proprio impianto di produzione di aromi in India, che si prevede supporterà l'espansione del mercato regionale.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Gli attori finanziari contribuiranno all'espansione del mercato

Questo mercato è estremamente competitiva ed è composta da vari attori globali e regionali. I principali attori sono coinvolti nella strategia di vari piani come fusioni e acquisizioni, partnership, introduzione di prodotti nuovi e migliorati, insieme a joint venture. Il rapporto è una ricerca approfondita di un elenco di attori del mercato che contribuiscono all'espansione del mercato. Le informazioni sono una collusione degli ultimi sviluppi tecnologici, tendenze, fusioni e acquisizioni di linee di produzione, studi di mercato e altro. Vengono presi in considerazione anche altri fattori come l'analisi regionale e l'analisi del segmento per comprendere la quota di mercato, la crescita del prodotto, la crescita dei ricavi e altri durante il periodo previsto.

• Givaudan: secondo l'Ufficio federale dell'ambiente (UFAM), nel 2023 Givaudan ha ricavato il 45% dei suoi ingredienti aromatici da processi biotecnologici, riducendo gli sprechi di materie prime del 17%.

• Tecnologie Sensient: secondo l'Environmental Protection Agency (EPA) degli Stati Uniti, la linea di produzione di aromi verdi di Sensient ha ottenuto una riduzione del 20% delle emissioni di solventi e ha utilizzato il 30% di input di origine biologica nel 2023.

Elenco delle principali aziende di aromi biotecnologici

• Givaudan (Swiss)
• Sensient Technologie (US)
• Bell Flavors and Fragrances (Germany)
• Symrise (Germany)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Takasago International (Japan)
• Frutarom Industries (Israel)
• Naturex (France)
• Firmenich (Switzerland)
• Kerry (Ireland)
• Kunshan Asia Aroma (China)
• Mane (Germany)
• Solvay (Belgium)
• Synergy Flavors (UK)
• Shank's Extracts (US)

RIFPCOPERTURA ORT

Nello studio vengono trattate l'analisi SWOT e le informazioni sugli sviluppi futuri. Il rapporto di ricerca include uno studio di diversi fattori che promuovono la crescita del mercato. Questa sezione copre anche la gamma di numerose categorie di mercato e applicazioni che potrebbero potenzialmente influenzare il mercato in futuro. Le specifiche si basano sulle tendenze attuali e sui punti di svolta storici. Lo stato delle componenti del mercato e le sue potenziali aree di crescita negli anni successivi. Il documento discute le informazioni sulla segmentazione del mercato, inclusa la ricerca soggettiva e quantitativa, nonché l'impatto delle opinioni finanziarie e strategiche. Inoltre, la ricerca diffonde dati sulle valutazioni nazionali e regionali che tengono conto delle forze dominanti della domanda e dell'offerta che stanno influenzando la crescita del mercato. L'ambiente competitivo, comprese le quote di mercato di concorrenti significativi, è dettagliato nel rapporto insieme alla nuova metodologia di ricerca e alle strategie dei giocatori per il tempo previsto.