Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Bratwurst per tipologia (a base di carne di maiale, a base di manzo, a base di altra carne) per applicazione (ristoranti e hotel, imprese e istituzioni, famiglie), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO BRATWURST

Si stima che il mercato globale delle bratwurst avrà un valore di circa 1,1 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà 1,54 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 3,92% dal 2026 al 2035.

La salsiccia fresca conosciuta come bratwurst, originaria della Germania, è composta da carne di maiale, vitello o bovino. È comunemente bevuto in molte parti degli Stati Uniti e in Germania e viene servito con noce moscata, coriandolo, spezie tradizionali e zenzero per esaltarne il sapore. Una delle principali variabili che influenzeranno la crescita futura del mercato è la crescente domanda di prodotti alimentari ricchi di proteine.

L'aumento delle vendite di alimenti confezionati e trasformati, un forte aumento della domanda di cibo, un aumento dell'attività agricola mondiale e un aumento della popolazione globale sono tutti fattori che contribuiscono alla crescita del settore alimentare e delle bevande. Aumento della domanda di ingredienti e additivi alimentari naturali, nonché aumento delle importazioni ed esportazioni dicibo e bevandea livello globale, tutti contribuiscono alla crescita dei ricavi del settore. L'espansione di questo settore è stata aiutata anche dagli sviluppi tecnologici nella lavorazione e nel confezionamento degli alimenti, con un aumentoservizi di consegna di cibo onlinee servizi di consegna dei pasti online e aumento del reddito disponibile tra i clienti in tutto il mondo.

IMPATTO DEL COVID-19

L'epidemia di Covid porta all'interruzione della catena di fornitura

Il mercato delle salsicce di pollo sta rapidamente tornando ai livelli pre-COVID e nel corso del periodo di previsione si prevede un solido tasso di crescita, guidato dalla ripresa economica nella maggior parte dei paesi emergenti. Le circostanze senza precedenti causate dalla prevista terza ondata e dalle successive, tuttavia, stanno causando una prognosi infausta. Si prevede che l'attuale pandemia di COVID-19, che ha devastato il commercio e l'industria internazionale, ucciderà l'industria delle salsicce congelate. La diminuzione della domanda ha un effetto sui produttori.

Oltre a incidere sulla domanda, l'epidemia di Covid-19 ha anche disturbato la catena di approvvigionamento, costringendo le aziende ad aspettare molto più a lungo per ottenere le materie prime di cui hanno bisogno. Ciò ha reso la gestione delle scorte estremamente impegnativa per i produttori. I limiti del lockdown per il COVID-19 e la carenza di manodopera hanno portato a una diminuzione della produzione e delle vendite di salsicce congelate.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda e la digitalizzazione del settore guidano l'espansione del mercato

L'aumento del desiderio dei consumatori per i cibi pronti promuove indirettamente la crescita della domanda di salsicce congelate perché le salsicce congelate richiedono meno tempo e sforzi per cucinare rispetto a quelle congelate.salsiccia fresca. A causa dello stile di vita frenetico dei clienti, una maggiore esigenza di praticità sta alimentando l'espansione dell'industria alimentare trasformata. Di conseguenza, c'è una crescente domanda di salsicce congelate. Un altro fattore che influenza in modo significativo l'espansione dell'industria delle salsicce surgelate è l'aumento del reddito disponibile, che aumenta il potere d'acquisto dei consumatori.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI BRATWURST

Per tipo

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in Fatto di maiale, Fatto di manzo e Fatto di altra carne. Si prevede che Made of Pork sarà il segmento leader.

Per applicazione

A seconda dell'applicazione, il mercato può essere suddiviso in Ristoranti e alberghi, Imprese e istituzioni, Famiglie. I ristoranti saranno il segmento dominante.

FATTORI DRIVER

Aumento dei consumi che guida l'espansione del mercato

L'espansione delle entrate del mercato dei bratwurst è dovuta principalmente all'aumento della spesa per lo sviluppo del prodotto, all'aumento del consumo di carne in tutto il mondo e alla crescente domanda di diete ricche di proteine. Secondo le stime, nel 2030 ci saranno 453 milioni di consumatori di carne in tutto il mondo. Altri elementi che si prevede avranno un effetto benefico sulla crescita dei ricavi del mercato includono il cambiamento dei gusti dei consumatori, l'aumento della disponibilità di hotel e ristoranti, l'aumento del reddito disponibile e l'aumento della spesa dei consumatori per mangiare fuori.

FATTORI LIMITANTI

L'aumento delle tendenze di consumo e l'aumento del numero di vegani e vegetariani ostacoleranno la crescita del mercato

Il mercato delle salsicce tedesche è fortemente ostacolato dal calo del consumo di carne. Le crescenti tendenze al vegetarianismo e al veganismo hanno avuto un impatto negativo sul mercato della carne e di altri prodotti, in particolare delle salsicce tedesche. Secondo il Rapporto sulla nutrizione del 2020 del Ministero federale tedesco dell'alimentazione e dell'agricoltura, una percentuale minore della popolazione consuma ora regolarmente carne. Gli effetti negativi sulla salute come le malattie cardiache, il cancro, il diabete e la mortalità precoce legata al consumo di bratwurst sono tra le principali sfide che limitano la crescita dei ricavi del mercato. Un altro fattore che si prevede limiterà l'espansione del mercato a un certo livello in futuro è l'elevato costo del prodotto.

Nel 2015, il 34% dei tedeschi ha riferito di mangiare carne ogni giorno; nel 2019, quel numero era sceso al 26%. Secondo i dati della rivista scientifica Food pubblicati nel 2020, il 40% dei tedeschi che consumano carne stanno riducendo il consumo di carne. Secondo un sondaggio pubblicato in questa pubblicazione, il 42% degli intervistati afferma che man mano che il veganismo, il vegetarianismo, il flexitarianismo e il pescatarianismo diventano più popolari, meno persone mangiano carne.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO BRATWURST

Si prevede che la regione del Nord America guiderà il mercato durante il periodo di previsione

Viene esaminato a livello regionale in Nord America (Stati Uniti, Canada e Messico), Europa (Regno Unito, Germania, Francia, Italia, Spagna e il resto dell'Europa), Asia-Pacifico (Cina, India, Giappone, Australia e Nuova Zelanda, Corea del Sud, ASEAN e il resto dell'Asia-Pacifico) e LAMEA (Brasile, Argentina, Emirati Arabi Uniti, Sud Africa e resto della LAMEA). Nel 2021, il Nord America ha guidato il mercato globale e si prevede che questa tendenza continuerà nel periodo di previsione. Inoltre, l'area nordamericana ha guidato il mercato globale nel 2021 e si prevede che continuerà a dominarlo nei prossimi cinque anni. Si prevede che la domanda di prodotti alimentari pronti da cucinare e da mangiare aumenterà insieme alla crescita della popolazione attiva, all'aumento del reddito disponibile e alla crescita dell'industria della carne lavorata in Nord America. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura, gli Stati Uniti sono secondi solo alla Cina in termini di produzione e consumo globale di carne. Tuttavia, a causa della maggiore frequenza di alberghi, fast food e caffè, gli Stati Uniti sono al primo posto nel consumo di carne lavorata. Per questo, si prevede che gli Stati Uniti continueranno a dominare durante il periodo di previsione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno inoltre investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

Elenco delle migliori aziende di Bratwurst

• Jennie-O (U.S.)
• G & W Meat (U.S.)
• Gotzinger (Australia)
• The Bratwurst King (U.S.)
• Hermann Wurst Haus (U.S.)
• Williams Sausage Company, Inc. (U.S.)
• Schaller & Weber (U.S.)
• Usinger's (U.S.)
• Crombies of Edinburgh (U.K.)
• Swaggerty's Farm (U.S.)
• Bob Evans (U.S.)
• Bavaria Sausage (U.S.)
• Premio (U.S.)
• Great Value Food (India)
• Horber (India)
• Johnsonville, LLC (U.S.)
• GermanDeli (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.