Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della ristorazione in concessione, per tipo (cibo e bevande), per applicazione (aeroporto, autostrada, ferrovia), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN CONCESSIONE

Si stima che il mercato globale della ristorazione in concessione avrà un valore di circa 40,87 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 68,58 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 5,72% dal 2026 al 2035.

Il mercato della ristorazione in concessione è un tipo di servizio di ristorazione che offreciboe bere a prezzi scontati per eventi o locali. All'interno dello spazio dell'evento, i concessionari spesso gestiscono chioschi, carrelli o banconi autonomi. con questa frase si fa riferimento al processo di preparazione e fornitura del cibo per vari eventi, inclusi matrimoni, concessioni, eventi aziendali e incontri sociali. Gli eventi con catering possono svolgersi fuori sede presso un hotel, una sala banchetti, un centro congressi o qualsiasi altro luogo di terze parti, oppure in loco, nella comodità del luogo di lavoro o dell'abitazione del cliente. I principali eventi sportivi, i tornei regolari e gli spettacoli dal vivo rientrano in questa categoria. In tutte queste occasioni, il cibo viene generalmente servito.

Per assicurarti di avere le opzioni pasto ideali per il tuo pubblico, è necessaria un'attenta pianificazione per queste occasioni. L'obiettivo è concentrarsi sulle opzioni pasto più popolari e sulla velocità del servizio piuttosto che offrire una vasta gamma di cibi da servire. Anche se il termine "catering" sembra semplice, il processo vero e proprio non lo è. La decisione che una persona sceglierà dipenderà dalle dimensioni dell'evento che sta organizzando e dai servizi di cui avrà bisogno. Sono disponibili molti tipi diversi di soluzioni di ristorazione.

Inoltre, ci sono dozzine di menu che offrono centinaia di selezioni per pasti sontuosi, di conseguenza alcuni pianificatori potrebbero trovare più difficile decidere da dove cominciare. Esistono vari tipi di catering e ogni tipo ha un processo di ordinazione, prezzo e pianificazione unico. Scegliere una di queste opzioni non solo farebbe risparmiare tempo e denaro, ma renderà anche più semplici le opzioni del menu e i servizi di cui una persona avrà bisogno.

RISULTATI CHIAVE

Impatto del COVID-19: Il catering online ha guadagnato popolarità grazie al lockdown

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con la ristorazione in concessione che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso picco del CAGR è attribuito alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

A causa dei divieti di viaggio, dell'isolamento sociale e delle quarantene domestiche, la pandemia di COVID-19 ha sconvolto il comportamento dei consumatori e posto fine agli incontri pubblici o privati. Il catering online ha guadagnato un'enorme popolarità in tutto il mondo durante il COVID-19 poiché ha consentito ai consumatori di ordinare comodamente il cibo tramite il menu sul sito Web e si è rivelato un grande sollievo per le persone. Le piattaforme online hanno inoltre consentito ai venditori di analizzare le preferenze dei clienti attraverso l'analisi e, quindi, di offrire prodotti in base alle richieste e alle esigenze dei clienti. I venditori hanno collaborato con società di logistica per promuovere la consegna tempestiva del prodotto alimentare scelto, aumentando così la loro efficienza operativa. Pertanto, la crescente importanza dei servizi di ristorazione online guiderà la crescita del mercato dei servizi di ristorazione durante il periodo di previsione.

ULTIME TENDENZE

Progressi tecnologici per spingere il mercato

Nel lasso di tempo previsto, i miglioramenti tecnologici hanno ulteriormente alimentato l'espansione esplosiva del settore nella ristorazione in concessione. Per rimanere competitivi, alcune rinomate aziende di ristorazione e ospitalità hanno rilasciato le proprie app. Sebbene le tecniche di servizio convenzionali siano efficaci, i progressi tecnologici all'avanguardia stanno consentendo al settore della ristorazione e dell'ospitalità di fornire un livello di servizio più elevato in grado di soddisfare la domanda dei clienti prima, durante e dopo la loro visita. Le soluzioni digitali interne migliorano l'esperienza del cliente rendendo le operazioni più efficienti.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN CONCESSIONE

• Per tipo

In base al tipo; il mercato è suddiviso in alimenti e bevande.

In termini di prodotto, il cibo è il segmento più grande.

• Per applicazione

In base all'applicazione; il mercato è suddiviso in aeroporto, autostrada, ferrovia.

In termini di applicazione, l'aeroporto è il segmento più grande.

FATTORI DRIVER

Turismo e viaggi di piacere per stimolare la crescita del mercato

L'industria del turismo e i viaggi di piacere sono fattori chiave per la crescita del mercato della ristorazione in concessione. Inoltre, l'aumento dei viaggi di piacere da parte dei consumatori aumenterà la domanda di servizi di ristorazione in concessione nei prossimi anni. L'aumento dei viaggi d'affari ha fatto impennare i ricavi dei concessionari di alimenti e bevande in numerose destinazioni turistiche, guidando l'espansione del mercato. Gli stand in concessione si stanno ora concentrando sulla fornitura ai consumatori di una dieta sana e di bevande, il che si tradurrà in una significativa crescita del mercato nel periodo di tempo previsto.

Riduzione dei prezzi dei prodotti alimentari per stimolare la crescita del mercato

Si prevede che la crescita della classe media in tutto il mondo e il calo dei prezzi dei prodotti alimentari avranno un impatto significativo sul mercato della ristorazione in concessione. La domanda del mercato globale è estremamente elevata a causa del cambiamento dei modelli alimentari e dell'aumento del reddito pro capite della classe media. Il principale motore dell'espansione del mercato è il cibo prodotto nel rispetto dell'igiene e venduto a prezzi ragionevoli.

FATTORI LIMITANTI

Lo spreco di cibo ostacola la crescita del mercato

Lo spreco alimentare è un grosso problema nel settore della ristorazione in concessione. Questo problema continua ad aumentare sia per le aziende che per i consumatori. Per i ristoratori può essere estremamente difficile pianificare la quantità di cibo necessaria per un evento. Arrivare a un'occasione senza cibo a sufficienza può essere una delle cose peggiori del mondo. Buoni processi di conservazione degli alimenti possono aiutare a superare questo limite.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN CONCESSIONE

L'Asia Pacifico dominerà il mercato grazie alla vasta popolazione della classe media

A causa dell'aumento del PIL e dell'espansione della popolazione della classe media, si prevede che l'Asia Pacifico avrà la maggiore quota di mercato della ristorazione in concessione nel periodo di proiezione. Si prevede che l'India accelererà l'espansione del mercato nella regione dell'Asia del Pacifico a causa dell'aumento della spesa dei consumatori per eventi come feste e altri incontri. Si prevede che la crescita della classe media in tutto il mondo e il calo dei prezzi dei prodotti alimentari avranno un impatto significativo sul mercato della ristorazione in concessione. Inoltre, le crescenti tendenze alla socializzazione e la necessità di fast food nelle nazioni stimoleranno l'espansione del mercato nella regione negli anni successivi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Attori chiave che sfruttano la crescita del mercato

Il rapporto viene prodotto dopo un'approfondita ricerca, analisi di tendenze, eventi significativi, nuove iniziative, progressi e innovazioni tecnologiche. Lo studio esamina diversi partecipanti al mercato del settore. Il rapporto copre anche i risultati tecnici e ambientali, studi specifici su aziende e regioni, nonché gli effetti e i rischi delle industrie in crescita. Date le circostanze occasionalmente mutevoli degli operatori del mercato, i fatti delle informazioni possono cambiare. In termini di aziende regionali, il Nord America deterrà la maggioranza della quota di mercato.

Elenco delle migliori aziende di catering in concessione

• Ismaya Catering
• British Event Catering Services
• SSP
• Autogrill
• Concessions International LLC
• Elior Group
• The Grove Inc.
• Good Foods Catering
• Plurban Gourmet Event Catering
• Catering By Uptown
• Sweet Hospitality Group
• Classic Catering

SVILUPPO DELL'INDUSTRIA

Luglio 2019:Autogrill, in collaborazione con Telecom Italia, società di telecomunicazioni e servizi digitali, offre la connessione Wi-Fi gratuita in 100 stazioni di servizio autostradali in tutta Italia, con l'intenzione di estenderla a tutte le 350 sedi entro la fine dell'anno. Il servizio non solo abilita tutti i servizi digitali di Autogrillother ® , ma convince anche i clienti a considerare la sosta per una pausa durante la guida come un comfort piuttosto che una seccatura.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo studio di mercato include un'analisi approfondita delle prospettive di crescita complessive del mercato della ristorazione in concessione a livello globale e regionale. Il settore, le principali tendenze del mercato e l'impatto del coronavirus sono trattati in dettaglio nella ricerca. Illumina inoltre l'ambiente competitivo completo dell'industria globale. La ricerca include anche una panoramica delle principali organizzazioni, compresi i loro approcci di marketing efficaci, la quota di mercato e i progressi più recenti sia in contesti storici che contemporanei. La ricerca offre un'analisi approfondita del mercato concentrandosi sui dati relativi a molti fattori, come fattori trainanti, vincoli, opportunità e minacce. Prima di effettuare un investimento, le parti interessate possono utilizzare questa conoscenza per esprimere giudizi saggi.