Dimensioni del mercato della pasticceria, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (pasticceria di zucchero, cioccolato, gomma, pastilles) e per canale di vendita (ipermercati, supermercati, piccoli negozi al dettaglio, online) e intuizioni e previsioni regionali a 2032

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Panoramica del mercato dei pasticceria

La dimensione del mercato di pasticceria globale è stata valutata a circa 18,94 miliardi di dollari nel 2023 e dovrebbe raggiungere 14233,29 miliardi di dollari entro il 2032, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 6,1% dal 2023 al 2032

Pasticceria o dolce o caramella si riferisce generalmente a prodotti alimentari dolci che possono essere ben definiti in numerosi modi. Contiene molti prodotti pasticceri come cioccolato, dolci, caramello, gomma da masticare e altri prodotti da forno. Il mercato della pasticceria è uno dei mercati globali che si rivolgono a termini infiniti e varietà dei consumatori, che vanno dai prodotti da masticare dei bambini a prelibatezze lussuose.

Contributo di fattori primari con l'aiuto del minorenne, la crescita del reddito pro capite disponibile, il cambiamento negli stili di vita e l'aumento del potere d'acquisto, che svolgono un ruolo fondamentale nel potenziare il mercato globale delle pasticceri e anche il ruolo del dono e delle celebrazioni. Il consumatore aumenta la consapevolezza dei prodotti di cioccolato e pasticceria superiori e artigianali per una maggiore innovazione e differenziazione del prodotto. È inoltre evidente che più consumatori sono alla ricerca di prodotti pasticceria più sani e naturali, in cui i produttori e gli aiuti di prodotti dei fornitori si stanno allontanando da zuccheri elevati e prodotti gestiti verso zuccheri aggiunti e dolcificanti naturali e prodotti contenenti benefici funzionali come aggiunti di vitamine e minerali.

Impatto covid-19 

L'industria del mercato della pasticceria ha avuto un effetto negativo a causa delle incertezze economiche durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che vive  domanda in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Il mercato della pasticceria era parziale dalla pandemia di Covid-19. Limitazioni nella misura sotto forma di blocchi, distanza sociale e pressione complessiva di precauzioni riducono il consumo di lusso di prodotti dolci che diminuiscono la vendita di prodotti pasticceri. Un altro fattore che ha influenzato più il mercato della pasticceria è stata la chiusura di ristoranti, caffè e cinema che sono canali di distribuzione primari. Ciò, tuttavia, è cambiato quando la pandemia ha continuato a aprirsi con il mercato inclinarsi di più verso le vendite online e l'e-commerce, che ha dato ai marchi pasticceri una piattaforma aggiunta per vendere i loro prodotti al cliente. Inoltre, le modifiche legislative all'accettabilità abbinate alla maggiore importanza della salute delle persone hanno fatto in modo che i consumatori cercano prodotti pasticceri migliori, che includevano una pasticceria a bassa/nessuna zucchero, prodotti biologici, ecc.

Ultima tendenza

Protezione a base vegetale e vegana per guidare la crescita del mercato

Oggi abbiamo già osservato la costante esposizione del mercato della pasticceria vegetale e vegana a seguito della crescita dell'attenzione dei consumatori sulla loro salute, ambiente e questioni etiche. Quando sempre più persone decidono di smettere di mangiare carne, hanno bisogno di prodotti pasticceria vegani e non senza crudeltà. I produttori stanno cercando modi per produrre prodotti gustosi e soddisfacenti con caratteristiche uniche richieste da vari consumatori. Esistono persino cioccolato a base vegetale e gummie, marshmallow vegani e caramello, tra il numero cumulativo di scelte esistenti per i consumatori. Usando sostituti a base vegetale come latte di avena, latte di mandorle e latte di cocco, i marchi di pasticceria possono offrire prodotti che non sono solo deliziosi ma anche allineate a valori etici e sostenibili.

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Segmentazione del mercato dei pasticceria

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in pasticceria di zucchero, cioccolato, gomma, pastilles.

• Sugar Profectionery: questo segmento comprende un gruppo molto popolare di prodotti, che sono prodotti principalmente dallo zucchero e includono caramelle, caramelle, caramello e gelatine ecc.

• Cioccolato: questo segmento include cioccolatini come barre, tartufi e caramelle ricoperte di cioccolato.

• GUM: questo segmento è realizzato in gomma da masticare e gomma a bolle entrambi di solito aromatizzati e dolcificati.

• Pastilles: questo segmento è costituito da pezzi numero uno, caramelle dure, zecche dure e morbide, ciottoli, piccole caramelle rotonde e a forma di rombo, gusto di frutta e medagliate.

Dal canale di vendita

Basato sul canale di vendita, il mercato globale può essere classificato in ipermercati, supermercati, piccoli negozi al dettaglio, online.

• Ipermercati e supermercati: questo tipo di negozio è di grandi dimensioni di formato che immagazzinano tutti i tipi di prodotti che includono la pasticceria. La maggior parte di loro ha un'area separata per i prodotti pasticceri che rendono facile l'accesso ai consumatori.

• Piccoli negozi di vendita al dettaglio: si tratta di negozi di alimentari, negozi locali e negozi di pasticceri speciali. Sono principalmente orientati al mercato locale e hanno molti tipi di prodotti dolci con enfasi su vari marchi o tipi di produzione.

• Online: questo specifico canale di vendita è diventato gradualmente più importante negli ultimi anni, poiché molte aziende pasticceri offrono una vendita diretta attraverso il sito Web della loro azienda o fornitori come Amazon. In termini di natura del canale, c'è molta comodità per il consumatore e molta scelta.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche di mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Aumento del reddito disponibile per aumentare il mercato

L'aumento del reddito disponibile è una componente della crescita del mercato della pasticceria. Il livello di spesa per la pasticceria aumenta con la crescita dello sviluppo economico e le spese dei consumatori qualificati, il reddito pro capite e le variazioni demografiche. Ciò si traduce in un elevato consumo di più prodotti pasticceri, a partire dalla categoria che possono essere considerati prodotti quotidiani a quelli speciali e di lusso. A causa della crescente domanda di qualità, creatività e personalizzazione nella pasticceria, il mercato dovrebbe crescere in futuro.

Crescente urbanizzazione per espandere il mercato   

L'aumento degli standard della popolazione e un numero crescente di consumatori nelle aree urbane sono anche i fattori che sostengono la crescita del mercato della pasticceria in tutto il mondo. Hanno osservato che a causa della crescente urbanizzazione, più persone vengono assorbite nei centri urbani e si mettono in contatto con diverse culture di vita, mangiare, ecc. Ciò aumenta la visibilità del mercato; I consumatori cercano una vasta gamma di prodotti pasticceri sia di marchi globali che regionali. Le persone provenienti da aree urbane sono generalmente più dotate economicamente di reddito disponibile per capite relativamente più elevato, quindi un mercato target per i marchi di pasticceria. Inoltre, la comodità offerta da stili di vita urbani, come programmi impegnativi e tempo di cottura limitato, guida la domanda di snack pasticceria rapidi e facili da consumare.

Fattore restrittivo

Le preoccupazioni per la salute e la crescente consapevolezza impediscono la crescita del mercato

Il mercato dei pasticceri si sta intensificando, ma è bloccato dall'aumento delle ansie di salute e dalla conoscenza dei consumatori degli effetti dannosi dell'assunzione eccessiva di zucchero. I clienti sono sempre più esigenti riguardo agli ingredienti e al valore nutrizionale degli alimenti che consumano. La domanda di confezioni convenzionali e di alto livello è diminuita a seguito di questo cambiamento nelle preferenze dei consumatori. I produttori di pasticceri si stanno concentrando sempre più sullo sviluppo di sostituti più sani, come prodotti senza zucchero, a basso contenuto calorico e naturali, al fine di risolvere questi problemi.

Opportunità

Retail esperienziale per l'opportunità di prodotto sul mercato

La vendita al dettaglio esperienziale offre una possibilità a grandezza naturale per i produttori di pasticceria di creare recensioni precise e memorabili dei clienti. Trasformando le aree di vendita al dettaglio convenzionali in ambienti coinvolgenti, i marchi possono interagire con i consumatori a livello emotivo, promuovendo la lealtà del logo e usando il reddito. Ciò può essere ottenuto tramite display interattivi, dimostrazioni di cioccolato, stazioni di degustazione e recensioni personalizzate. Sviluppando un'esperienza multisensoriale, i produttori di pasticceri possono differenziarsi dalla concorrenza e catturare l'occhio dei clienti alla ricerca di studi di acquisto particolari e gustosi.

Sfida

L'alto contenuto di zucchero potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

L'alto contenuto di zucchero rimane una vasta sfida per l'impresa pasticceria, poiché i clienti emergono come sempre più consapevoli delle implicazioni di fitness negative relative al consumo immoderato di zucchero. Ciò può comportare una riduzione dell'assunzione di prodotti pasticceria tradizionali, in particolare tra gli individui conducenti. Per far fronte a questa impresa, i produttori di pasticceri stanno esplorando approcci progressivi per ridurre il contenuto di zucchero senza compromettere il sapore. Ciò include l'uso di dolcificanti naturali, la riduzione gradualmente di zucchero e lo sviluppo di formulazioni a basso contenuto di zuccheri. Tuttavia, prominente la giusta stabilità tra gusto e salute rimane un compito complesso.

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PROFEctionery Market Insights Regional Insights

• America del Nord

Il Nord America è un mercato maturo per la pasticceria, con una solida coscienza sull'innovazione e la premiumizzazione. I consumatori in questo mercato pasticceria degli Stati Uniti sono sempre più alla ricerca di sapori, trame e ingredienti incredibili precisi. Il mercato è guidato da una solida domanda di cioccolato, specialmente all'interno degli Stati Uniti. Tuttavia, esiste una moda in via di sviluppo verso alternative più sane, che includono una pasticceria senza zucchero e biologica.  

• Europa

L'Europa è un mercato numeroso con varie opzioni in nazioni uniche. Mentre il cioccolato rimane popolare, c'è una solida enfasi sulla pasticceria convenzionale, che include gomma e pastilles. Il mercato è caratterizzato per mezzo di un punto focale su prim'ordine, sostenibilità e approvvigionamento morale. I clienti europei sono sempre più alla ricerca di prodotti naturali e naturali, aumentando la domanda di opzioni di pasticceria più salutari.

• Asia

L'Asia è un mercato in via frettoloso per la pasticceria, spinto attraverso l'aumento degli utili usa e getta, l'urbanizzazione e la modifica delle opzioni dei clienti. Il mercato cinese è particolarmente sostanziale, con una magnificenza media in via di sviluppo e il desiderio di marchi di classe di alto livello e importati. Altri mercati chiave in Asia comprendono l'India, il Giappone e la Corea del Sud. Il mercato è caratterizzato da un mix di pasticceria tradizionale e attuale, con un robusto riconoscimento di sapori di quartiere e influenze culturali.

Giocatori del settore chiave

Giocatori chiave che trasformano ilMercato dei pasticceriaPaesaggio attraverso l'innovazione e la strategia globale

Gli attori chiave nel mercato delle pasticceri svolgono un ruolo chiave nel determinare le dinamiche del settore attraverso l'innovazione, lo sviluppo del prodotto e le partnership strategiche. Le loro riserve nella ricerca e nello sviluppo, unite a strategie di marketing efficaci, guidano la crescita del mercato. Questi influenti attori fissano gli standard del settore, promuovendo la concorrenza e i progressi tecnologici.

Elenco delle società di fumetti

• Mars, Incorporated (U.S)
• Mondelez International (U.S)
• Nestle (Switzerland)
• Meiji Holdings (Japan)
• Ferrero Group (Italy)
• The Hershey Company (U.S)
• Arcor (Argentina)
• Perfetti Van Melle (Netherlands/Italy)
• Haribo (Germany)
• Lindt and Sprüngli (Switzerland)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• August Storck (Germany)
• General Mills (U.S)
• Orion Confectionery (South Korea)
• United Confectioners (Russia)
• LOTTE Confectionery (South Korea)
• Bourbon (Japan)
• Crown Confectionary (South Korea)
• ROSHEN Corporation (Ukraine)
• Ferrara Candy Company (U.S)
• Orkla ASA (Norway)
• Raisio Group (Finland)
• Morinaga and Company (Japan)
• Cemoi (France)
• Jelly Belly Candy Company (U.S)
• Cloetta AB (Sweden)
• Ritter Sport (Germany)
• Petra Foods Limited (Singapore)
• Amul (India)

Sviluppo chiave del settore

2022:L'impresa pasticceria ha sperimentato un ampio turno più vicino alla salute e al benessere. Un numero crescente di consumatori è alla ricerca di alternative più sane alle prelibatezze zuccherate. Questa tendenza ha costretto i produttori a elaborare nuovi concetti e produrre prodotti che contengono meno zucchero, dolcificanti naturali e ingredienti pratici. Quindi, ora c'è una necessità più sana di sostituti delle caramelle senza zucchero, a basso contenuto calorico e naturali. Attraverso la cura del numero verso l'alto di clienti attenti alla salute, l'azienda si sta acclimatando di spostare i gusti dei consumatori e preservare la redditività a lungo termine.

Copertura dei rapporti

Questo rapporto si basa sull'analisi storica e sul calcolo delle previsioni che mirano ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione globale del mercato delle pasticceria globali da più angoli, che fornisce anche supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per futuri sviluppi all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni possono influenzare la sua traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi comprende sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici in considerazione, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.