Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei cookie (biscotti semplici e a base di burro, cioccolato con gocce di cioccolato e altre varietà di biscotti a base di cioccolato e altri), per applicazione (panifici e negozi specializzati, supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti e minimarket, servizi di ristorazione e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEI COOKIE

Il mercato globale dei biscotti è destinato a crescere da circa 30,89 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 46,64 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,3% tra il 2026 e il 2035. Nord America ed Europa sono in testa con una quota combinata del 60-64% per i biscotti confezionati; L'Asia-Pacifico detiene circa il 30-34% mentre crescono gli snack.

I biscotti, uno spuntino apprezzato in tutto il mondo, sono emersi come una parte cruciale delle abitudini di consumo moderne grazie alla loro versatilità, varietà e enorme fascino. Realizzati con una combinazione di farina, zucchero e grassi (compresi burro o oli) e spesso arricchiti con aromi come cioccolato, noci, risultato finale essiccato e spezie, i biscotti soddisfano vari gusti e possibilità. Da morbidi e gommosi a croccanti e croccanti, questi dolcetti al forno abbracciano una varietà di consistenze, offrendo qualcosa per ogni palato. Vengono gustati come pasti confortevoli, snack da portare via o dessert indulgenti e sono, senza difficoltà, a portata di mano nelle panetterie, nei bar, nei supermercati e nelle piattaforme online. Negli ultimi anni, il mercato dei biscotti ha registrato notevoli progressi, spinto da miglioramenti nelle ricette, nel confezionamento e nei sapori, nonché dalla crescente richiesta di opzioni premium e salutari. Mentre i biscotti convenzionali mantengono la loro roccaforte, il mercato vede sempre più un boom di alternative più salutari, tra cui tipi senza zucchero, senza glutine, vegani e ad alto contenuto proteico, che soddisfano la vita dei consumatori e i desideri dietetici. I cookie sono regolarmente legati ad attività e regali unici, rendendoli prodotti versatili sia per il consumo individuale che per la condivisione sociale.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Con le persone che si dedicano alla pasticceria durante il lockdown, la domanda di biscotti ha registrato un notevole aumento

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il caos del coronavirus ha portato a una pandemia e ha avuto un impatto profondo e sfaccettato sul mercato globale dei biscotti. Durante i livelli iniziali della pandemia, le interruzioni della catena di fornitura, le norme di blocco e la carenza di personale hanno ostacolato la produzione elogistica, portando a cali temporanei nella performance del mercato. Tuttavia, con il miglioramento della pandemia, i biscotti sono emersi come popolare alimento di consolazione, fornendo conforto alle persone confinate in casa. Con sempre più persone che si dedicano agli spuntini e ai dolci durante il lockdown, la domanda di biscotti ha registrato un'impennata straordinaria, principalmente attraverso i canali di generi alimentari online e al dettaglio. Le piattaforme di e-commerce hanno svolto un ruolo considerevole, trasformandosi in un importante canale di vendita poiché i consumatori hanno adottato lo shopping digitale per la sicurezza e la comodità. Inoltre, i biscotti sigillati e preconfezionati hanno guadagnato terreno rispetto ai prodotti da forno frizzanti a causa di problemi di igiene e dell'aumento dei prodotti confezionati. Nonostante le brevi chiusure di bar, panetterie e rivenditori di servizi di ristorazione, i consumi domestici sono rimasti forti e sono stati introdotti codec di imballaggio più piccoli per soddisfare gli acquirenti attenti alle tariffe che si trovano ad affrontare l'incertezza monetaria. Se da un lato la pandemia ha rimodellato la condotta dei consumatori, dall'altro ha accentuato tendenze a lungo termine come la trasformazione digitale e il desiderio di snack igienici e pronti da mangiare, consolidando il ruolo dei biscotti nelle famiglie di tutto il mondo.

ULTIME TENDENZE

Aumento dei biscotti arricchiti con supercibi poiché i consumatori sono più consapevoli del loro cibo

Una moda diffusa che sta rivoluzionando il mercato dei biscotti è la crescente domanda di biscotti utili e orientati al fitness. I consumatori moderni sono particolarmente attenti nella scelta dei prodotti alimentari, dando priorità ai prodotti che integrano il piacere con la nutrizione e il benessere. Ciò ha portato alla spinta verso l'alto dei biscotti arricchiti con supercibi come quinoa, avena, semi di chia e semi di lino, oltre a portare benedizioni tra cui un eccesso di proteine, un eccesso di fibre e una riduzione dello zucchero. Stanno guadagnando slancio anche i biscotti funzionali incentrati su desideri dietetici specifici, insieme a variazioni senza glutine, vegane, keto-friendly e con calorie occasionali. I prodotti con etichetta pulita, che enfatizzano i componenti naturali e la trasparenza nell'approvvigionamento, hanno avuto una forte risonanza tra i clienti attenti al fitness, poiché cercano di evitare additivi sintetici, conservanti e zuccheri eccessivi. I servizi premium che presentano sostanze provenienti da fonti sostenibili e imballaggi ecologici attraggono ulteriormente i consumatori attenti all'ambiente, posizionando i produttori come etici e lungimiranti. La moda più vicina ai biscotti attenti alla salute mostra cambiamenti più ampi nella condotta dei clienti, dove fare spuntini non è solo una questione di indulgenza ma anche un consumo quasi consapevole e un allineamento dei prodotti con desideri di fitness privati.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), oltre il 60% delle famiglie negli Stati Uniti consuma biscotti confezionati almeno una volta alla settimana.

• L'European Snacks Association (ESA) riferisce che il 35% dei consumatori europei preferisce i biscotti con l'aggiunta di ingredienti funzionali come fibre o proteine.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI COOKIE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato come biscotti semplici e a base di burro, cioccolato con gocce di cioccolato e altre varietà di biscotti a base di cioccolato e altri.

• Biscotti semplici e a base di burro: i biscotti semplici e a base di burro costituiscono una fase importante del mercato globale dei biscotti, offrendo ai consumatori un affare classico e intramontabile. Questi biscotti sono considerati per i loro ingredienti semplici, il ricco sapore burroso e la flessibilità, che li rendono ampiamente apprezzati in tutte le aree e i dati demografici. I biscotti di pasta frolla, i biscotti al burro e i tradizionali biscotti di zucchero rientrano in questa categoria, attraenti per i clienti che cercano opzioni per spuntini minimaliste ma indulgenti. I biscotti totalmente a base di burro sono particolarmente famosi in Europa e Nord America, dove possono essere associati ad attività festive, regali e tradizioni dell'ora del tè. Spesso si trovano in tipologie artigianali di alta classe, che sfruttano i clienti attenti alla ricerca di sapori attuali e convenzionali.

• Choco-Chip e altre varietà di biscotti a base di cioccolato: i biscotti a base di cioccolato, che includono le sempre famose versioni con gocce di cioccolato, sono il segmento in più rapido sviluppo e dominante nel mercato dei biscotti. La grande popolarità del cioccolato come gusto e la sua capacità di abbellire il gusto del piacere rendono questa categoria una delle preferite dai consumatori a livello globale. I biscotti con gocce di cioccolato sono un alimento base in Nord America e in Europa, mentre, nell'Asia-Pacifico, marchi internazionali e locali hanno introdotto con efficacia biscotti al cioccolato per soddisfare la crescente richiesta. Le innovazioni in questa fase, costituite da biscotti al doppio cioccolato, ripieni di fondente o spolverati di cacao, incantano i consumatori più giovani e gli amanti degli snack di alto livello. Inoltre, i biscotti totalmente a base di cioccolato spesso traggono vantaggio dalle tendenze festive e dei regali, con i marchi che lanciano confezioni in versione limitata e gusti stagionali.

• Altri: la categoria "Altri" comprende una vasta gamma di biscotti di nicchia e forti, inclusi biscotti a base di frutta, varietà con infuso di noci, biscotti di farina d'avena e alternative senza glutine. Questi biscotti soddisfano numerosi desideri dei consumatori, principalmente quelli che cercano snack pratici e incentrati sul fitness. La richiesta di biscotti con ingredienti vegetali, tra cui frutta secca, semi e supercibi, è in aumento, in particolare in regioni come Europa e Nord America. Anche i biscotti speciali focalizzati su specifiche esigenze dietetiche, come vegani, cheto e senza glutine, hanno guadagnato terreno negli ultimi anni. Questa sezione mostra la tendenza crescente verso la personalizzazione e l'assunzione consapevole del fitness, incoraggiando i produttori a innovare e introdurre nuove linee di prodotti per soddisfare gusti e possibilità in evoluzione.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in panifici e negozi specializzati, supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti e minimarket,Servizio di ristorazionee altri.

• Panifici e negozi specializzati: panifici e negozi di punta svolgono una posizione fondamentale nel mercato dei biscotti, presentando alternative appena sfornate e artigianali ai clienti che cercano prodotti splendidi e di prima classe. Questi stabilimenti si rivolgono a mercati di nicchia concentrandosi su sapori particolari, elementi erboristici e servizi personalizzati. I panifici spesso enfatizzano la componente casalinga dei loro biscotti, posizionandoli come un'alternativa avanzata ai tipi ad alta produzione. I negozi specializzati traggono inoltre vantaggio dalla domanda festiva, offrendo confezioni regalo di biscotti curate e sapori stagionali che attirano i consumatori ad un certo punto durante le vacanze e le celebrazioni. L'attrattiva delle panetterie di quartiere e dei negozi specializzati rimane forte in aree come l'Europa e il Nord America, dove gli acquirenti mettono a dura prova la freschezza e l'autenticità.

• Supermercati e ipermercati: supermercati e ipermercati costituiscono uno dei canali di distribuzione più importanti per i biscotti, presentando una grande collezione di merci sotto lo stesso tetto. Questi negozi offrono ai consumatori un facile accesso a ogni mercato di massa e produttore di biscotti premium, garantendo elevata visibilità e comfort. I supermercati spesso offrono offerte promozionali, sconti e offerte in bundle, che aiutano ad aumentare le vendite. Questo canale è particolarmente dominante nelle aree sviluppate come il Nord America e l'Europa, in cui le infrastrutture di vendita al dettaglio organizzate sono adeguatamente predisposte. Inoltre, la moda in via di sviluppo delle panetterie in negozio all'interno delle grandi catene di vendita al dettaglio ha anche migliorato l'offerta di biscotti appena sfornati, unendo comfort e qualità.

• Rivenditori indipendenti e minimarket: i negozi indipendenti e i minimarket svolgono una funzione fondamentale nel favorire gli acquisti d'impulso e nel soddisfare i clienti in movimento. Questi negozi generalmente vendono confezioni più piccole di biscotti, rendendoli ideali per spuntini brevi. Questo canale è particolarmente importante nelle economie emergenti, dove il commercio al dettaglio preparato continua a svilupparsi e i negozi indipendenti dominano i quartieri. I minimarket fungono anche da punto di distribuzione chiave per le varietà di biscotti non sposati e confezionati singolarmente, adatti a vite frenetiche e pendolari. La loro massiccia presenza garantisce l'accessibilità, in particolare nelle regioni rurali e suburbane.

• Servizio di ristorazione: il segmento dei fornitori di pasti comprende bar, luoghi di ristorazione, locande e servizi di catering che contengono cookie nei loro menu come snack autonomi, accompagnamento di bevande o gadget da dessert. I caffè, compresi quelli gestiti tramite catene globali come Starbucks, hanno contribuito in modo significativo alla richiesta di biscotti come prodotto complementare al caffè e al tè. Inoltre, i biscotti sono sempre più utilizzati nei dessert, compresi coppe di gelato, guarnizioni per frappè e panini con gelato, aumentando le vendite attraverso l'azienda fornitrice di pasti. La rapida crescita dei ristoranti fast-provider (QSR) e la tradizione dei bar in regioni come l'Asia-Pacifico hanno rafforzato in modo simile la performance di questo settore.

• Altri: la fase "Altri" comprende sistemi online, distributori automatici e canali di vendita diretti al consumatore (DTC). Il commercio elettronico ha assistito a un boom esponenziale negli ultimi anni, offrendo agli acquirenti un comodo accesso a un'ampia varietà di biscotti, insieme a produttori internazionali e unici. I sistemi online consentono la personalizzazione del prodotto, gli ordini in grandi quantità e i modelli di abbonamento, che si rivolgono ai consumatori alla moda che cercano praticità e personalizzazione. Inoltre, i distributori automatici sono emersi come un canale in crescita, soprattutto nelle regioni urbane e negli istituti scolastici, fornendo un diritto di ingresso pulito ai biscotti formato snack. Poiché la digitalizzazione mantiene una spinta verso l'alto, si prevede che questa fase favorirà un ulteriore slancio.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumento della domanda con uno spostamento verso stili di vita orientati alla comodità

Uno dei fattori trainanti principali della crescita del mercato dei biscotti è lo spostamento verso un'esistenza spinta dal comfort, soprattutto nelle aree urbanizzate. Con orari più impegnativi e molto meno tempo per cucinare a casa, gli acquirenti si rivolgono sempre più a snack trasportabili e pronti al consumo che forniscono energia rapida e appagamento. I cookie soddisfano perfettamente questa esigenza, essendo economici, ampiamente disponibili e adatti a più di un'occasione di consumo, che si tratti di una colazione al pass, di un pasto di mezzogiorno o di un compagno di viaggio. L'avvento di vari formati di imballaggio, che includono confezioni richiudibili, porzioni monodose e confezioni di snack, ne completa la praticità anche nel mantenerle fresche. Inoltre, i marchi innovano continuamente con sapori e consistenze, soddisfacendo le preferenze locali e globali, garantendo che il prodotto rimanga rilevante in mercati esclusivi. L'attrazione generale dei biscotti tra le aziende di tutte le età, dai giovani agli adulti, rafforza la loro reputazione come spuntino normale, cavalcando allo stesso modo una domanda costante nelle famiglie e negli uffici.

• Secondo la FDA, i biscotti a ridotto contenuto di zucchero o arricchiti con vitamine rappresentano oltre il 25% dei lanci di nuovi prodotti nel mercato statunitense.

• La National Confectioners Association (NCA) afferma che oltre il 40% dei millennial sceglie i cookie etichettati come opzioni "salutari" o "migliori per te".

Crescita del mercato con la rapida espansione dell'e-commerce e delle piattaforme digitali

Un'altra forza motrice essenziale è il rapido ampliamento del commercio elettronico epiattaforme digitali, che ha cambiato il modo in cui i clienti acquistano i cookie. I canali di vendita al dettaglio online offrono un comfort inaudito, offrendo l'accesso a una notevole varietà di marchi, gusti e prodotti specializzati che potrebbero non essere disponibili nei negozi tradizionali. La crescente adozione di modelli di abbonamento, in cui gli acquirenti ricevono consegne ordinarie dei loro snack preferiti, ha creato nuovi flussi di entrate per le aziende. Le strutture digitali consentono inoltre ai marchi di interagire rapidamente con i clienti, utilizzando campagne pubblicitarie mirate, promozioni e suggerimenti personalizzati per aumentare la fidelizzazione e il piacere degli acquirenti. La spinta verso l'alto delle strategie dirette al consumatore consente ai produttori piccoli e di aree di interesse di competere efficacemente al fianco dei giganti del settore, mentre le reti di e-commerce mondiali aiutano i cookie a raggiungere mercati non sfruttati e regioni lontane. Questo cambiamento ha aumentato l'innovazione e la concorrenza, favorendo un boom nel settore dei biscotti.

Fattore restrittivo

Esitazione dei clienti a causa della crescente consapevolezza delle preoccupazioni sulla salute

Uno dei principali elementi frenanti nel mercato dei biscotti è la crescente consapevolezza delle preoccupazioni per la salute associate all'assunzione smodata di zuccheri, grassi ed energia. I biscotti tradizionali, spesso visti come spuntini indulgenti, devono affrontare il controllo da parte dei consumatori attenti al fitness che sono cauti riguardo alla loro posizione nei confronti dell'obesità, del diabete e di altre malattie legate allo stile di vita. I governi di vari paesi hanno implementato politiche più severe, comprese le tasse sullo zucchero, i requisiti di etichettatura e le restrizioni alla commercializzazione, che hanno accelerato i costi di conformità per i produttori. Riformulare i cookie per allinearli a queste linee guida e soddisfare le richieste dei clienti per alternative più salutari senza compromettere il gusto rappresenta un compito, poiché raggiungere un equilibrio tra salute e appagamento può essere complicato e costoso.

• Secondo l'USDA, oltre il 20% dei consumatori evita i biscotti confezionati a causa dell'alto contenuto di zuccheri o calorie.

• L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) riferisce che il 15-18% degli adulti limita il consumo di biscotti a causa di restrizioni dietetiche o problemi di salute.

Una maggiore esposizione alle abitudini alimentari occidentali, che determina un maggiore consumo di snack confezionati

Opportunità

La crescente domanda nei mercati emergenti rappresenta una grande possibilità per l'industria dei biscotti. Regioni come l'Asia-Pacifico, l'America Latina e il Medio Oriente stanno sperimentando una rapida urbanizzazione, un aumento dei guadagni disponibili e una maggiore esposizione alla condotta alimentare occidentale, favorendo un migliore consumo di snack confezionati come i biscotti. Questi mercati offrono opportunità sia ai giocatori globali che locali di introdurre prodotti su misura per i gusti e le opzioni regionali, come incorporare sapori o componenti culturalmente familiari. I marchi possono sfruttare le partnership con venditori di quartiere e piattaforme di commercio elettronico per creare una solida presenza in queste aree in rapido sviluppo. Inoltre, la popolazione più giovane delle economie in crescita, con la sua affinità per gli spuntini e il consumo orientato alla convenienza, offre una base di clienti di buone dimensioni desiderosa di scoprire nuove offerte di prodotti.

• L'International Food Information Council (IFIC) evidenzia che oltre il 30% dei consumatori mostra interesse per i biscotti di origine vegetale o vegani.

• Secondo la National Confectioners Association (NCA), il 40% delle famiglie acquista sempre più biscotti con ingredienti biologici o non OGM.

Bilanciare l'esigenza di sostenibilità con l'accessibilità economica e il mantenimento della qualità del prodotto è un compito

Sfida

La sostenibilità e l'approvvigionamento morale restano sfide fondamentali per il mercato dei biscotti. I consumatori sono sempre più preoccupati dai prodotti rispettosi dell'ambiente, il che costringe i produttori ad adottare pratiche sostenibili lungo tutta la catena di consegna, come l'approvvigionamento responsabile di sostanze crude come olio di palma, cacao e sostanze per l'imballaggio. Tuttavia, l'applicazione di queste modifiche comporta costi di produzione e complessità operative più elevati. I marchi devono inoltre far fronte alle preoccupazioni relative al controllo dei rifiuti, poiché gli imballaggi monouso e l'inquinamento da plastica diventano problemi vitali. Bilanciare l'esigenza di sostenibilità con l'accessibilità economica e mantenere la qualità del prodotto rappresenta un'impresa continua per l'impresa, in particolare perché i clienti anticipano che i marchi intraprendono movimenti significativi sui problemi ambientali.

• Secondo la FDA, oltre il 25% dei lotti di biscotti non supera i controlli di qualità a causa della non conformità dell'imballaggio o dell'etichettatura degli ingredienti.

• L'USDA rileva che oltre il 20% dei produttori di biscotti deve affrontare sfide nella catena di approvvigionamento per ingredienti speciali come farina di mandorle o grassi di origine vegetale.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI COOKIE

• America del Nord

Il Nord America, in particolare il mercato dei cookie degli Stati Uniti, rappresenta uno dei mercati più importanti e più installati per i cookie. La regione ha una sottocultura dei biscotti profondamente radicata, con edizioni famose come gocce di cioccolato, uvetta di farina d'avena e biscotti di pasta frolla che sono gli alimenti base nelle famiglie. I principali giocatori, insieme a Mondelez International e Campbell Soup Company, dominano il mercato, supportati dall'aiuto dei loro portafogli di prodotti a grandezza naturale e di solide reti di distribuzione. Il mercato statunitense è caratterizzato da una forte richiesta sia di biscotti tradizionali che di offerte innovative che soddisfano gli sviluppi emergenti come spuntini attenti alla salute, diete a base vegetale e alternative senza glutine. I consumatori del locale scelgono sempre più biscotti con ingredienti naturali e di buona etichetta, utilizzando i marchi per riformulare i loro prodotti per ridurre zuccheri, grassi e ingredienti artificiali. Inoltre, l'infrastruttura di commercio elettronico adeguatamente sviluppata dell'area e l'enorme disponibilità di merce nei supermercati, nei negozi di comfort e nei sistemi online hanno incrementato similmente le entrate. La moda della "santificazione", secondo la quale i clienti sostituiscono i pasti tradizionali con snack più piccoli, ha, inoltre, amplificato il consumo di biscotti. Inoltre, il crescente riconoscimento dei biscotti premium e artigianali, che forniscono regolarmente componenti gourmet e sapori specifici, riflette una crescente disponibilità tra i consumatori statunitensi a pagare un premio per prodotti indulgenti e unici.

• Europa

L'Europa rimane un mercato ampio e maturo per i biscotti, spinto dalle sue ricche tradizioni di panificazione e dalle diverse preferenze dei clienti in tutta l'area. Paesi come Regno Unito, Germania, Francia e Italia sono i principali contributori al mercato, con i biscotti che sono una parte comune degli snack e dei dessert all'ora del tè. Il mercato europeo è tremendamente aggressivo, con ogni attore globale e marchio regionale che offre un ampio stile di prodotti che vanno dai biscotti tradizionali ai biscotti moderni e orientati alla salute. I consumatori in Europa mostrano una forte inclinazione verso la sostenibilità e l'assunzione morale, che ha spinto i produttori ad adottare imballaggi rispettosi dell'ambiente e ingredienti di provenienza responsabile come il cacao e l'olio di palma con licenza Fairtrade. Anche le abitudini di consumo attente alla salute dominano il mercato europeo, portando a una maggiore richiesta di biscotti a basso contenuto calorico, senza zucchero e senza glutine. I prodotti arricchiti con cereali integrali, semi e dolcificanti naturali come il miele stanno guadagnando terreno tra i clienti attenti alla salute. Inoltre, i biscotti artigianali e biologici stanno diventando sempre più famosi, soprattutto tra i millennial e le popolazioni urbane che danno priorità all'alta qualità e all'autenticità. Le rigorose norme europee sui pasti e i requisiti di etichettatura garantiscono inoltre una certa trasparenza, rafforzando ulteriormente la fiducia dei consumatori nei produttori di carne.

• Asia

L'Asia-Pacifico è spesso il luogo dominante e in più rapida crescita all'interno del mercato mondiale dei biscotti, guidato dalla rapida urbanizzazione, dall'aumento dei redditi disponibili e dal cambiamento della vita dei consumatori. Paesi come Cina, India, Giappone e Corea del Sud sono mercati chiave in cui i biscotti stanno registrando una forte domanda come alternativa pratica ed economica allo snack. La crescente popolazione dei centri di magnificenza nelle economie in via di sviluppo, in particolare in Cina e India, ha ampiamente aumentato il consumo di alimenti confezionati contenenti biscotti. In questi mercati, i sapori locali e le opzioni culturali svolgono un ruolo fondamentale, con le aziende che introducono versioni regionali uniche per soddisfare i gusti vicini, come i biscotti al gusto matcha in Giappone o i biscotti speziati in India. La crescente penetrazione dei produttori globali di biscotti, supportata da campagne pubblicitarie strategiche e forti canali di distribuzione, ha ulteriormente alimentato la crescita del mercato in Asia. Inoltre, la spinta verso l'alto del commercio elettronico e delle strutture virtuali ha reso i cookie più accessibili agli acquirenti sia nelle aree remote che in quelle concrete. Gli acquirenti attenti alla salute nell'Asia-Pacifico ricorrono anche alle richieste di biscotti a base di erbe, zucchero ridotto e benedizioni pratiche, in linea con tendenze di benessere più ampie nella zona. Inoltre, le popolazioni più giovani in paesi come l'India e il Sud-Est asiatico stanno adottando sempre più comportamenti di consumo occidentali, contribuendo allo sviluppo del riconoscimento dei biscotti come snack base. Considerata l'enorme base di acquirenti, l'aumento delle infrastrutture di vendita al dettaglio e i crescenti miglioramenti dei prodotti, l'Asia-Pacifico è pronta a mantenere il proprio dominio nel mercato globale dei biscotti negli anni a venire.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso la crescita e la concorrenza

I principali attori nel mercato dei cookie svolgono un ruolo importante nel guidare l'innovazione, la crescita e la concorrenza. Questi gruppi investono continuamente in studi e sviluppo per introdurre nuovi prodotti che soddisfino le scelte in evoluzione dei clienti, come opzioni più salutari, variazioni di prim'ordine e combinazioni di sapori precise. Le loro robuste tecniche di marketing, che consistono in sponsorizzazioni di celebrità,mezzi di comunicazione socialecampagne e servizi a tempo limitato, abbelliscono la visibilità del logo e fanno appello a numerosi segmenti di utenti. Gli attori globali sfruttano le loro enormi reti di distribuzione per garantire un'ampia disponibilità di prodotti, oltre ad aumentare la loro portata nei mercati in crescita attraverso acquisizioni e partnership. Inoltre, la consapevolezza di queste aziende riguardo alle iniziative di sostenibilità, che includono la riduzione dei rifiuti di imballaggio, l'adozione di pratiche di facile etichettatura e l'approvvigionamento di elementi prodotti eticamente, rafforza la popolarità del loro logo e soddisfa le aspettative dei clienti.

• Kellogg: Secondo l'USDA, Kellogg's produce biscotti venduti in oltre 70 paesi, con più di 100 varietà a livello globale.

• Danone: produce biscotti arricchiti con fibre o probiotici, che rappresentano oltre il 20% del suo portafoglio prodotti

Elenco delle principali aziende produttrici di cookie  

• Mondelez International (U.S.A.)
• The Kellogg Company (U.S.A.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Campbell Soup Company (U.S.A.)
• Britannia Industries Ltd. (India)
• Parle Products Pvt. Ltd. (India)
• Lotus Bakeries (Belgium)
• General Mills (U.S.A.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2023:Mondelez International ha lanciato un modello a base vegetale dei suoi iconici biscotti Oreo nei mercati europei. Questa innovazione è in linea con la crescente richiesta da parte dei consumatori di prodotti vegani e con etichetta pulita, pur mantenendo il profilo aromatico tradizionale per cui Oreo è noto. La circolare riflette la più ampia strategia di sostenibilità e diversificazione dei prodotti di Mondelez perché cerca di soddisfare clienti attenti al fitness e guidati dall'etica. Questa versione fa parte degli sforzi continui dell'organizzazione per innovare e adattarsi alle dinamiche del mercato di conversione.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato dei biscotti è pronto per un boom continuo, spinto dal crescente riconoscimento della salute, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, tra cui la disponibilità limitata di tessuti crudi e costi più bassi, la domanda di alternative prive di glutine e ricche di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrattiva dei cookie. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni pasto più sane e numerose, si prevede che il mercato dei biscotti prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.