Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle posate commestibili, per tipo (cucchiaio, forchetta, coltello, forchetta e altri), per applicazione (domestica e commerciale), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE POSATE COMMESTIBILI

La dimensione del mercato delle posate commestibili è valutata a 0,04 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che crescerà costantemente, raggiungendo 0,05 miliardi di dollari nel 2026 e infine raggiungendo 0,11 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR costante dell'8,63%.

Per posate commestibili si intendono utensili o piatti realizzati con ingredienti commestibili, come farina o riso, che gli ospiti possono mangiare dopo l'evento. Questi utensili servono a cercare di ridurre al minimo la quantità di rifiuti di plastica derivanti dalle posate usa e getta. Si può trovare in diversi gusti e devono essere forti per trasportare diversi tipi di cibo senza influenzarne il gusto. Questi possono essere consumati dopo l'uso oppure degradarsi da soli senza lasciare tracce nell'ambiente. Questo tritatutto è un'altra innovazione nel campo delle posate commestibili che apre la strada verso abitudini alimentari ecologiche e combatte l'inquinamento causato dagli utensili di plastica.

Il concetto di posate commestibili viene considerato una soluzione unica ai problemi della plastica e agli effetti negativi che ha sull'ambiente nel mercato globale. Le posate commestibili sono stoviglie usa e getta realizzate con grano, riso, miglio o sorgo e di conseguenza biodegradabili e commestibili. Questa idea corrisponde alla tendenza sempre crescente di consapevolezza della sostenibilità e della riduzione delle emissioni nel mercato dei consumatori.  

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

Il mercato delle posate commestibili ha avuto un effetto negativo a causa del ruolo significativo della Russia come principale produttore durante la guerra russo-ucraina

La guerra Russia-Ucraina ha avuto un impatto notevole sulla quota di mercato delle posate commestibili, in particolare a causa della guerra che ha distorto le reti di fornitura, soprattutto nella regione dell'Europa orientale, che ha influito notevolmente sulla disponibilità di materie prime per la produzione di prodotti biodegradabili come le posate commestibili. Inoltre la guerra causò l'inflazione, l'aumento dei costi di produzione e la scarsità di dipendenti, il che non fu solo un inconveniente per i produttori dell'industria delle posate commestibili. Allo stesso modo, un altro paese che ha quasi tremato in termini di esportazione di grano è l'Ucraina, ci sono state difficoltà nella produzione e nella fornitura degli ingredienti primari di queste posate commestibili. Inoltre, il conflitto ha portato ad un aumento dei prezzi dell'energia e dei trasporti, con conseguente rallentamento del tasso di produzione e disponibilità. I produttori sono stati quindi costretti a ricorrere a cicli di consegna più lunghi e a strutture di prezzo costose che a loro volta hanno ridotto la disponibilità di posate commestibili.

ULTIME TENDENZE

Salute e benessere guidano la crescita del mercato

La tendenza nel mercato globale delle posate commestibili è il gruppo della popolazione di consumatori attenti alla salute. I coltelli di bambù sono considerati più sicuri per la salute umana rispetto ai coltelli di plastica poiché utilizzano materiali organici per uso alimentare privi di conservanti. Le posate commestibili sono in linea con la crescente preoccupazione delle persone di mangiare sano e di consumare cibi naturali e biologici. Pertanto, i produttori hanno inserito più messaggi sul valore nutrizionale e sulle caratteristiche organiche degli utensili commestibili come un'opzione più sana per la salute delle persone e dell'ambiente.

• Secondo l'Environmental Protection Agency (EPA) degli Stati Uniti, nel 2024 oltre 4,2 milioni di utensili di plastica monouso sono stati sostituiti con posate commestibili nelle mense istituzionali degli Stati Uniti.

• Secondo l'Agenzia europea per l'ambiente (EEA), entro il 2024 il 37% dei ristoranti nell'UE avrà adottato posate commestibili o biodegradabili in oltre 8.000 punti di ristoro.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE POSATE COMMESTIBILI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in cucchiai, forchette, coltelli, forchette e altri

• Cucchiai: i cucchiai detengono la quota di mercato maggiore delle posate commestibili poiché sono considerati utensili tutto in uno e vengono utilizzati non solo per mangiare liquidi ma anche per mangiare cibi solidi. La loro usabilità e la loro universalità li collocano in ogni casa e ristorante, per citarne solo alcuni.

• Forchetta: le forchette funzionano come un metodo per mangiare diversi tipi di pasti, dalle insalate alla pasta. A causa della crescente necessità delle persone di abbracciare prodotti rispettosi dell'ambiente, le forchette commestibili stanno diventando popolari grazie alla loro praticità.

• Coltelli: i coltelli commestibili rappresentano l'approccio più ecologico perfetto per tagliare il cibo perché sono biodegradabili. Ha anche detto che i coltelli sono utensili rari ma, come i cucchiai e le forchette, vengono utilizzati nella cucina raffinata e come parte di un set di posate commestibili.

• Forchetta: per comodità, vengono comunemente utilizzate le forchette progettate come una miscela di un cucchiaio e una forchetta. Sono particolarmente apprezzati in ambienti come ambienti esterni per ristoranti e fast-food che includono fortemente caratteristiche di portabilità.

• Altri: gli "altri" rappresentano strumenti specifici divergenti per mangiare, come cucchiai che funzionano come cannucce obacchette. Tutti questi appelli soddisfano le esigenze specifiche del mercato e quindi aumentano le opzioni di posate commestibili sul mercato.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in domestico e commerciale

• Famiglia: l'impulso dietro le posate commestibili nell'uso domestico è la crescente consapevolezza globale delle questioni di sostenibilità e rispetto dell'ambiente. A causa della crescita del settore terziario e della necessità di contrastare il consumo di plastica durante i pasti e gli incontri, le posate commestibili stanno rapidamente diventando parte dello stile di vita di tutti.

• Commerciale: questi ristoranti, catering, fast food ecc. si stanno rivolgendo alle posate commestibili perché i mercati richiedono soluzioni più sostenibili. Poiché la domanda di sostenibilità aumenta da parte dei clienti che scelgono i ristoranti in cui cenare, le strutture stanno optando per queste nuove idee per migliorare la loro posizione in termini di sostenibilità.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

L'emergere di start-up e produttori di posate commestibili stimola il mercato

Un fattore nella crescita del mercato delle posate commestibili è che le startup e i produttori di posate commestibili si sono sviluppati a causa della necessità delle persone di passare a forme diverse dalla plastica monouso. Tali attività imprenditoriali mirano a migliorare le capacità del settore dell'imballaggio alimentare riguardo ai suoi obblighi nei confronti dell'ambiente. Le aziende che si occupano di posate commestibili hanno utilizzato materiali come grano, riso e sorgo per sviluppare posate sicure per il consumo umano ma che possono anche essere facilmente smaltite e sono più rispettose dell'ambiente rispetto alla plastica.

• Secondo la FAO, il consumo globale di posate commestibili ottenute da cereali come riso, grano e mais ha raggiunto 1,8 milioni di tonnellate nel 2024 a causa della maggiore consapevolezza sui rifiuti di plastica.

• Secondo il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP), ogni anno si potrebbe evitare che 2,5 milioni di tonnellate di utensili di plastica finiscano nelle discariche adottando posate commestibili.

I progressi tecnologici nella produzione di posate commestibili espandono il mercato

La tecnologia delle posate commestibili ha apportato miglioramenti significativi alla sua produzione rendendola efficiente e di maggiore qualità. I progressi nelle tecniche di produzione consentono di creare un apparato alimentare a partire dal cibo in modo quantitativamente efficiente, anche se qualitativamente perfetto. La robotica incorpora i processi produttivi, riduce i costi e gestisce gli sprechi. Inoltre, la ricerca su nuovi materiali e tecniche ha sviluppato varietà più ampie di posate commestibili rendendole più durevoli e più gustose. Questi progressi non solo rendono i prodotti ecologici facilmente accessibili al pubblico, ma garantiscono anche un ulteriore sviluppo del mercato delle posate commestibili.

Fattore restrittivo

La durata di conservazione limitata e i requisiti di conservazione ostacolano potenzialmente la crescita del mercato

La natura intrinseca delle posate commestibili, che possono essere consumate solo dopo un breve periodo e devono essere conservate in determinate condizioni, rappresenta una sfida sia per i produttori che per i rivenditori. Ad esempio, i sostituti commestibili dei normali utensili di plastica sono spesso biodegradabili ma possono essere sensibili all'umidità, alla temperatura o a qualsiasi altro cambiamento nell'ambiente. Ciò richiede una corretta manipolazione, imballaggio e stoccaggio per migliorare la qualità e la sicurezza dei prodotti. Vale anche la pena ricordare che le prove disponibili dimostrano che la breve durata di conservazione influisce sulla probabilità di deterioramento degli alimenti e di conseguenza si traduce in una minore efficienza in termini di sostenibilità e redditività.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, il 28% delle posate commestibili deve affrontare problemi di durata di conservazione superiori a 6 mesi, che influiscono sull'adozione di massa.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il 19% dei produttori segnala una durezza e una durabilità del prodotto incoerenti, limitando l'uso commerciale in ambienti di ristorazione con volumi elevati.

La preferenza dei consumatori per scelte di vita sostenibili crea opportunità nel mercato

Opportunità

Il desiderio delle persone di abbracciare uno stile di vita sostenibile le spinge ad abbracciare le posate commestibili. Poiché le persone si preoccupano del loro impatto ambientale, cercano sostituti migliori degli utensili di plastica. Anche gli strumenti per il taglio degli alimenti vanno di pari passo con queste preferenze fornendo ai consumatori posate commestibili adatte e rispettose dell'ambiente. Una tendenza dei consumatori in rapida espansione è quella di cercare una produzione rispettosa dell'ambiente e, per questo motivo, le persone vorrebbero mangiare utensili. Questo cambiamento verso la sostenibilità è una tendenza tipica minore che contribuisce alla crescita del mercato delle posate commestibili mediato a causa della crescente tendenza del consumo verde.

• Secondo il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP), oltre 3,6 milioni di cucine istituzionali in Asia ed Europa presentano un potenziale per l'adozione di posate commestibili nei prossimi 12 mesi.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), le posate commestibili arricchite con sostanze nutritive potrebbero risolvere le carenze di micronutrienti in 2,1 milioni di scolari in tutto il mondo.

 

La consapevolezza e l'accettazione limitate potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Tuttavia, nonostante gli evidenti vantaggi delle posate commestibili, sono ancora poco familiari a una percentuale piuttosto elevata della popolazione mondiale. Il problema che può impedirne l'adozione è la semplice ignoranza riguardo alla loro esistenza, funzionamento e funzionalità. È anche molto probabile che i consumatori non passino a un nuovo tipo di utensile senza sapere il motivo.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, il 22% dei produttori di posate commestibili fatica a soddisfare le certificazioni internazionali di sicurezza alimentare richieste per le esportazioni.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), circa il 15% delle posate commestibili viene rifiutato dai clienti a causa delle preferenze di gusto e di problemi di consistenza.

 

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IL MERCATO DELLE POSATE EDIBILI APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Per quanto riguarda il tasso di crescita, il Nord America sta gradualmente assumendo un ruolo di primo piano. L'aspetto della cultura della regione che fa molto affidamento su prodotti ecologici e le recenti campagne contro la plastica monouso sono le forze principali dietro l'uso di posate commestibili. Le persone negli Stati Uniti e in Canada sono disposte a spendere di più in prodotti sostenibili e questo ha reso il mercato adatto alle posate commestibili. La quota di mercato delle posate commestibili negli Stati Uniti era relativamente alta a quel tempo. I continui sviluppi della tecnologia alimentare negli Stati Uniti si sono aggravati e hanno portato alla produzione di posate commestibili di qualità e sostenibili. Inoltre, uno studio mostra che i clienti negli Stati Uniti sono disposti a pagare un premio per acquistare prodotti ecologici che promuoveranno il mercato delle posate commestibili.

• Europa

Nel periodo in esame si registra una crescita pronunciata per il mercato europeo delle posate commestibili per i pasti, dovuta allo sviluppo di un focus nella regione sull'innovazione e sulla tecnologia alimentare. Diverse organizzazioni europee hanno incorporato posate commestibili che provengono da riso, grano, mais e legumi. Le precedenti politiche negative intraprese dall'Unione Europea riguardo all'uso della plastica, come quella raffigurata nella foto qui sotto, hanno anche incoraggiato i loro clienti a cercare prodotti più sostenibili, stimolando così ulteriormente il mercato quest'anno 2024. 

• Asia

La regione dell'Asia del Pacifico occupa il segmento di mercato più ampio nel mercato globale delle posate commestibili. Ciò è dovuto all'elevata popolazione, all'elevato consumo di alimenti trasformati e al supporto culturale approssimativo per i prodotti verdi. India, Cina e Giappone sono tra i principali consumatori mondiali di posate commestibili e il loro utilizzo è aumentato principalmente grazie alla consapevolezza ambientale e agli sforzi per limitare l'utilizzo della plastica.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Le principali parti interessate nel settore globale delle posate commestibili includono i principali produttori di posate commestibili che stabiliscono tendenze per renderle sostenibili. Le aziende espongono i loro sforzi produttivi a prodotti ecocompatibili e biodegradabili che includono utensili di riso, grano e miglio. I loro prodotti che includono forchette, cucchiai, coltelli, ecc. in legno sono progettati in modo da eliminare le posate di plastica.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), IPPINKA ha fornito oltre 850.000 unità di posate a base di riso ai mercati dell'UE nel 2024.

• Secondo il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP), BrightVibes B.V. ha distribuito 950.000 unità di posate biodegradabili e commestibili in 1.500 ristoranti nel 2024.

Elenco delle migliori aziende di posate commestibili

• KOOVEE (France)
• IPPINKA (Canada)
• BrightVibes B.V. (Netherlands)
• EdiblePRO (India)
• Founcy (U.K.)
• KDD (India) Private Limited (India) 
• Biotrem Sp. z o.o. (Poland)
• GreenHome (U.K.)
• Edibles by Jack (U.S.)
• FRENVI (India)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Agosto 2023: Starbucks ha annunciato che inizierà a offrire posate commestibili a base di farina di frumento nei suoi negozi nel Regno Unito. L'iniziativa rientra nell'impegno dell'azienda nel ridurre il proprio impatto ambientale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato delle posate commestibili è pronto per un boom continuo spinto da salute e benessere, dall'emergere di startup e produttori di posate commestibili e dai progressi tecnologici nella produzione di posate commestibili. Nonostante le sfide, che includono una consapevolezza e un'accettazione limitate, la richiesta di preferenza dei consumatori per scelte di vita sostenibili supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrattiva delle posate commestibili.