Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore del foie gras, per tipo (convenzionale e biologico), per applicazione (uso residenziale, uso commerciale, altri (alimenti e bevande, cura personale, prodotti farmaceutici, mangimi per animali, altro), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL FOIE GRAS

La dimensione globale del mercato del foie gras era di 0,97 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che salirà a 1,03 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,67 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 5,6% durante tutto il periodo dal 2025 al 2035.

Per dirla semplicemente, il foie gras è il fegato grasso. Alimentare forzatamente il mais alle anatre o alle oche per ingrassare il loro fegato è un metodo comune utilizzato per produrre una cucina di alto livello. Utilizzando tubi di alimentazione chiamati gavage, viene eseguito questo processo di alimentazione forzata. Il fegato d'anatra o d'oca viene utilizzato per preparare il piatto prelibato noto come foie gras. Dopo circa 100 giorni di alimentazione per aiutarle a ingrassare, le anatre e le oche vengono uccise. Rispetto all'oca, l'anatra è più comunemente utilizzata per preparare il foie gras. Lo stretto sistema di conservazione del cibo nel canale alimentare di anatre e oche li rende perfetti per preparare il foie gras.

L'avvento di nuove tecnologie elettriche all'avanguardia e le continue invenzioni uniche contribuiscono entrambi alla crescita del mercato del foie gras. Anche il mercato del foie gras si sta espandendo come risultato dell'enorme progresso nella zootecnia, che comprende alimentatori automatizzati.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha portato a un calo della crescita del mercato

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato del foie gras che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 e le linee guida globali sul lockdown hanno avuto un impatto su numerose imprese commerciali. Inoltre, il COVID-19 ha reso più difficile la mobilitazione delle persone per l'occupazione, in particolare degli agricoltori. Di conseguenza, i redditi e il potere d'acquisto delle persone sono diminuiti. L'insicurezza alimentare e il numero di persone sottonutrite aumentano a causa dell'aumento dei prezzi alimentari. A causa dell'aumento della domanda di prodotti a base di foie gras in seguito all'epidemia, l'industria del foie gras crescerebbe.

ULTIME TENDENZE

Accordo verso una gestione sostenibile del territorio per aumentare la produttività agricola

Lo sviluppo delle case di produzione e la loro incorporazione favoriscono l'espansione del mercato. Inoltre, il mercato si sta espandendo a causa del tasso di consumo, che sta aumentando rapidamente insieme alle richieste ricorrenti. Nel corso degli anni, le nazioni europee hanno costantemente dominato l'industria del foie gras, e questa tendenza è destinata a continuare negli anni a venire. Il principale produttore di Foie Gras è la Francia.

• Secondo il Ministero francese dell'Agricoltura e della Sovranità alimentare, nel 2023 la Francia ha prodotto circa 18.100 tonnellate di foie gras, che rappresentano circa il 72% della produzione globale. Il ministero ha inoltre riferito che oltre 1.800 allevamenti certificati sono passati a standard più elevati di benessere degli animali entro il 2024, mostrando una tendenza crescente verso il foie gras di provenienza etica.

• Secondo la Federazione europea dei produttori di foie gras (Euro Foie Gras), le esportazioni di foie gras dall'Europa sono aumentate del 16% tra il 2021 e il 2023, principalmente a causa della crescente domanda in Asia e nel Medio Oriente. Il Giappone e la Cina insieme rappresentavano quasi il 28% di tutte le importazioni europee di foie gras, riflettendo uno spostamento del consumo globale verso prodotti gourmet di alta qualità.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL FOIE GRAS

Per tipo

Per tipo, il mercato è frammentato in Fegato d'oca, Fegato d'anatra è il segmento leader.

Per applicazione

Per applicazione, il mercato è frammentatoTrasformazione alimentareIndustria (FPI), Consumo Diretto è il segmento leader.

FATTORI DRIVER

L'aumento del reddito disponibile dei consumatori amplifica la crescita del mercato

La quota di mercato del foie gras è determinata principalmente dalla crescente popolazione di emigranti e dalla necessità di cibo delizioso e di alta qualità. Il reddito espandibile e la crescente popolazione non vegetariana sono altre due variabili significative che guidano l'espansione del mercato. I sottoprodotti del foie gras, come la farina di foie gras per il pascolo degli animali, sono molto richiesti in questo momento. Grazie all'alto valore nutrizionale dei prodotti, i consumatori li hanno trovati più attraenti, il che sta facendo crescere il mercato. La domanda di sottoprodotti del foie gras è stata aumentata dal maggiore reddito discrezionale dei consumatori nei paesi industrializzati e dalla loro migliore produttività del foie gras.

L'aumento del consumo di mangimi per animali stimola la crescita del mercato

Nelle nazioni in rapido sviluppo, come la Cina, la domanda di proteine ​​animali è aumentata, così come la domanda di mangimi animali ad alto contenuto proteico come la farina di foie gras. La produzione di foie gras è molto richiesta poiché i tassi di crescita a lungo termine superano gli aumenti della resa per unità di terreno. La farina di foie gras viene quindi utilizzata sia come alimento per l'uomo che comealimentazione degli animali. La domanda di pasti arricchiti di proteine ​​è in aumento a causa dei vantaggi che offrono in termini di salute e dell'espansione del bestiame, dei bovini, dei ruminanti e di altri animali sul mercato mondiale.

• Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), la produzione globale di anatre e oche è aumentata del 9,3% tra il 2019 e il 2023, sostenendo direttamente l'offerta di foie gras. La FAO ha inoltre osservato che oltre 45 paesi ora consentono la produzione regolamentata di foie gras, il che ha ampliato il commercio internazionale e creato nuove opportunità di mercato.

• Secondo l'Istituto nazionale francese di statistica e studi economici (INSEE), il settore alimentare gourmet nazionale è cresciuto dell'11,5% nel 2023, spinto dal turismo e dalla domanda di ristoranti di fascia alta. Questo aumento ha stimolato il consumo locale di foie gras, con oltre il 62% delle famiglie francesi che acquista prodotti a base di foie gras durante la stagione invernale, rafforzando la base di vendita al dettaglio del mercato.

FATTORI LIMITANTI

La mancanza di standard normativi e il costo elevato del prodotto rappresentano un ostacolo importante

La produzione artificiale di fegato grasso per il foie gras solleva l'importante questione del benessere degli animali e ostacola l'espansione del mercato. La mancanza di standard normativi è uno dei principali problemi che limitano la crescita dell'industria della farina di foie gras. Questa tendenza è molto più pervasiva nelle nazioni in cui gli standard nazionali di sicurezza agricola sono regolati da quadri basati sul rischio scientifico.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), le normative sul benessere degli animali hanno interessato circa il 14% degli allevamenti di foie gras nel 2023 a causa di problemi di non conformità. Linee guida più rigorose sui metodi di alimentazione forzata e sul monitoraggio della salute degli uccelli hanno aumentato i costi di produzione in media dell'8-10% annuo, limitando i margini di profitto per i produttori su piccola scala.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le importazioni di foie gras negli Stati Uniti sono diminuite del 19% nel 2023 dopo che diversi stati, tra cui California e New York, hanno rafforzato i divieti di approvvigionamento etico. Questo inasprimento normativo ha ridotto l'accesso al mercato internazionale per i produttori europei, incidendo in particolare sulle esportazioni da Francia e Ungheria.

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IL MERCATO DEL FOIE GRAS APPROFONDIMENTI REGIONALI

L'Asia Pacifico dominerà il mercato a causa dell'elevata domanda del prodotto

Si prevede che l'Asia Pacifico rappresenterà la maggior parte della domanda nei prossimi anni a causa della sua considerevole popolazione, delle economie emergenti in cui sempre più persone scelgono alimenti ricchi di nutrienti e della crescente consapevolezza dell'alto contenuto proteico del foie gras. Il mercato regionale del foie gras è in crescita grazie all'industria dei mangimi per animali e dei prodotti nutraceutici.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Gli operatori del mercato utilizzano tattiche per amplificare la posizione di mercato

I principali attori del mercato nella quota di mercato del foie gras stanno stringendo partenariati e collaborazioni strategiche per espandere i loro portafogli di prodotti, migliorare la loro presenza sul mercato e soddisfare una base di clienti più ampia. Le aziende si stanno concentrando sulla continua innovazione dei prodotti per soddisfare le richieste dei clienti in continua evoluzione. Le opzioni di personalizzazione, come design, dispositivi e materiali, forniscono un vantaggio competitivo sul mercato. Gli operatori del mercato stanno espandendo la loro presenza geografica attraverso acquisizioni, fusioni e creazione di impianti di produzione in nuove regioni. Ciò consente loro di soddisfare la crescente domanda di cellule bagno prefabbricate in diversi mercati.

• Hudson Valley (Stati Uniti): secondo il Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti, il Foie Gras della Hudson Valley rifornisce oltre 500 ristoranti e distributori a livello nazionale e produce quasi 200 tonnellate di foie gras all'anno. L'azienda ha investito 3 milioni di dollari dal 2022 in sistemi sostenibili di gestione dei mangimi e dei rifiuti per conformarsi agli standard ambientali federali.

• Comtesse Du Barry (Francia): secondo la Camera di commercio e dell'industria francese (CCI France), Comtesse Du Barry gestisce una rete di oltre 1.800 punti vendita in tutto il mondo e vende circa 2,5 milioni di unità di prodotti a base di foie gras all'anno. Nel 2023, ha registrato un aumento del 17% delle esportazioni verso l'Asia a seguito delle campagne promozionali sostenute dall'Iniziativa francese per l'esportazione agroalimentare.

Elenco delle migliori aziende di foie gras

• Hudson Valley (U.S.)
• Comtesse Du Barry (France)
• Labeyrie-group (France)
• Jiajia (China)
• Euralis (France)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.