Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della consegna di cibo a domicilio, per tipo (cibo e farmaci), per applicazione (sotto i 25 anni, 25-34, 35-44, 45-54, 55-64 e anziani) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CONSEGNA DI CIBO

Le dimensioni del mercato globale della consegna di cibo a domicilio ammontano a 68,62 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 78,98 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 242,16 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 15,1% dal 2026 al 2035.

Il mercato della consegna di cibo si è sviluppato nel tempo in un segmento attivo a causa del cambiamento della domanda e della tecnologia. Oggi i clienti hanno la grande opportunità di ordinare piatti deliziosi dal menu del loro ristorante preferito con pochi passaggi sullo schermo del proprio telefono.smartphone. Questo mercato comprende consegne di routine, consegne di kit per pasti settimanali e generi alimentari con diverse preferenze ed esigenze culinarie. Poiché la necessità di servizi di consegna di cibo rimane elevata con l'avanzare dell'urbanizzazione e le persone conducono una vita più frenetica, il mercato della consegna di cibo si svilupperà e si diversificherà ulteriormente in futuro.

RISULTATI CHIAVE

LE CRISI GLOBALI CHE INFLUISCONO SUL MERCATO DELLA CONSEGNA DI ALIMENTARI

Il settore della consegna di cibo ha avuto un effetto positivo a causa delle restrizioni pandemiche durante il COVID-19 

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L'epidemia di COVID-19 ha portato a una rapida espansione dei servizi di consegna di cibo, considerati gli ambienti chiusi e le misure di distanziamento sociale che hanno dominato nel 2020. A causa della chiusura dei ristoranti per mangiare sul posto, ciò ha portato a una maggiore enfasi sulla consegna per la maggior parte dei ristoranti, e quindi a un aumento dell'uso delle piattaforme di consegna. Questo cambiamento non solo ha salvato un certo numero di imprese in difficoltà, ma ha anche costretto i consumatori ad adottare la consegna del cibo come pratica quotidiana grazie al servizio di consegna a domicilio promosso. Tuttavia, la situazione COVID ha cambiato il mercato del food delivery e il suo vettore, aumentandone la diffusione e sviluppando nuovi servizi grazie alla comodità e alla sicurezza delle consegne.

ULTIME TENDENZE

 Le cucine fantasma stanno guidando la crescita del mercato soddisfacendo la domanda incentrata sulla consegna

Attualmente si registrano fenomeni interessanti nel food delivery, come la popolarità delle cucine virtuali o dark, la consegna senza contatto e l'uso diintelligenza artificiale (AI)tecnologie per la personalizzazione. È stata osservata una crescente domanda di cosiddette cucine fantasma, ristoranti progettati per servizi di cucina e consegna che non dispongono di sale da pranzo. Questo modello aiuta gli imprenditori a ridurre i costi operativi e ad attingere al crescente mercato dei consumatori orientati alla consegna senza un negozio fisso. Con l'evoluzione della tavolozza dei clienti e la crescente domanda di una maggiore varietà di opzioni alimentari e di servizi più convenienti, le cucine fantasma stanno emergendo come una delle forze significative nel cambiare il volto dei sistemi di consegna del cibo.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la spesa per servizi di consegna di terze parti presso i ristoranti a servizio rapido negli Stati Uniti è aumentata da 0,4 miliardi di dollari a 1,4 miliardi di dollari, segnando una crescita del 250%.
• L'USDA riferisce che la spesa per i servizi drive-thru ha raggiunto i 9,4 miliardi di dollari, mentre la spesa per le consegne è cresciuta fino a 2,7 miliardi di dollari, con aumenti rispettivamente del 30% e del 55% rispetto ai livelli pre-pandemia.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CONSEGNA DI CIBO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in alimentare e farmaceutico

• Cibo: il segmento alimentare del mercato delle consegne offre un vasto numero di scelte, dai pasti al ristorante ai kit pasto fino al servizio di consegna di generi alimentari. I consumatori potrebbero trarre vantaggio dalla comodità e dalla varietà dei cibi; la preferenza potrebbe essere la più diversificata possibile. L'uso di app mobili e piattaforme online ha reso più facile per le persone fare le proprie scelte alimentari, facile come ordinare cibo da un ristorante.

• Farmaco: il segmento della consegna di farmaci indica la consegna di prodotti medici, ovvero farmaci e altri prodotti relativi alla salute e al fitness, a casa del consumatore. Nell'ambito dell'ulteriore sviluppo dei servizi di telemedicina e dell'espansione delle farmacie online, questo segmento è un'opzione piuttosto adatta per i pazienti che necessitano di medicinali soggetti a prescrizione o altri prodotti da banco senza recarsi personalmente in un negozio o in una farmacia. Il COVID-19 ha posto molta attenzione alla salute delle persone e, pertanto, è aumentata la necessità di sistemi efficaci di somministrazione dei farmaci.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Under 25, 25-34, 35-44, 45-54, 55-64 e anziani

• Sotto i 25 anni: qui il gruppo di clienti che preferisce i servizi di consegna di cibo è quello di età pari o inferiore a 25 anni, in particolare gli studenti universitari e i lavoratori che utilizzano la tecnologia delle ordinanze, soprattutto in questioni relative alle app mobili. Da quando sono giovani, preferiscono piatti nuovi e vari, motivo per cui tra loro sono popolari ristoranti informali in rapida crescita e ristoranti che consegnano cibo. Anche l'offerta ristorativa risente dei social media, e particolare importanza viene data a Instagram.

• 25-34: Inoltre, il gruppo di consumatori di età compresa tra 25 e 34 anni è uno dei segmenti chiave nella consegna di cibo, poiché le persone spesso combinano lavoro attivo e vita notturna attiva. La tendenza è che questo gruppo preferisce diete e cibi sani, compresi servizi come la consegna di kit pasto. Inoltre, sono propensi a prendere parte a programmi fedeltà e promozioni che valorizzano i luoghi di ristorazione.

• 35-44: Anche la fascia di età 35-44 utilizza costantemente i servizi di consegna di cibo poiché si tratta di persone impegnate rispettivamente con obblighi familiari e lavorativi. Questo gruppo demografico è principalmente attento alla salute e ha interesse per la qualità, la quantità e gli alimenti nutrienti, preferendo grandi confezioni famiglia e cibi sani. Inoltre, apprezzano la facilità d'uso di alcune piattaforme e apprezzano i risultati raggiunti da alcune aziende; inoltre, segue la loro fedeltà verso piattaforme specifiche.

• 45-54: Pertanto, il servizio di consegna di cibo, in una certa misura, con il 56% delle persone di età compresa tra 45 e 54 anni che utilizzano il servizio per facilitare la pianificazione dei pasti e per migliorare il piacere di cucinare, ha sostenuto questa idea. Questo segmento è sempre alla ricerca di novità e piatti fantastici e non considera nulla di economico come una misura del buon cibo. Penso anche che a loro piaccia provare qualcosa di nuovo in diversi ristoranti senza necessariamente affrontare i problemi di uscire a cenare, rendendo ancora una volta nobile la consegna del cibo.

• 55-64: c'è una tendenza indicata dalle statistiche secondo cui la popolazione di età compresa tra 55 e 64 anni utilizza la consegna del cibo a causa della comodità implicita in tali servizi. La caratteristica comune di questo segmento è il desiderio di alimenti ipocalorici e meno elaborati compatibili con diete specifiche. Con il tempo, la tecnologia sta diventando sempre più amichevole e sempre più persone di questa fascia di età si stanno adattando agli ordini online, ampliando la loro interazione con le piattaforme di consegna di cibo.

• Anziani: gli spettatori si rivolgono gradualmente ai servizi di consegna di cibo, si spera per comodità e aiuto con i pasti in generale, soprattutto i consumatori più anziani. Questo segmento è spesso interessato ad alimenti sani che possono avere una consegna mirata, rendendo tali opzioni ancora più convenienti. Ciò è stato ulteriormente rafforzato dai progressi tecnologici grazie ai quali la maggior parte dei siti Web e dei programmi applicativi sono facili da usare, nonché da un aumento delle relazioni personalizzate con i consumatori.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

L'aumento dei servizi di ordinazione di cibo sta guidando la crescita del mercato

La proliferazione dei servizi di ordinazione di cibo è un'altra tendenza critica osservata nel mercato della consegna di cibo; con i consumatori che continuano a vivere una vita più significativa, diverse aziende sono alla ricerca di soluzioni pasto semplici. Oggi, con pochi passaggi sullo schermo del proprio smartphone, molte persone possono consumare qualsiasi tipo di pasto senza dover cucinare o uscire a mangiare. Ciò consente di risparmiare tempo ed è preferibile per i lavoratori e le famiglie che hanno molte cose da fare e poco tempo per farle.

• I dati dell'USDA mostrano che oltre il 60% dei consumatori ha citato i limiti di tempo e la comodità come motivo principale per acquistare cibo tramite i servizi di consegna.
• Gli studi indicano che le città con una maggiore densità di popolazione hanno registrato un utilizzo maggiore del 40-50% dei servizi di consegna di cibo grazie alle migliori reti stradali e alla disponibilità di ristoranti.

L'automazione e l'analisi dei dati stanno alimentando la crescita del mercato

I processi automatizzati hanno notevolmente contribuito a migliorare l'attività di consegna del cibo poiché è diventata più semplice e conveniente. Conapplicazioni mobilie servizi online, i consumatori possono accedere liberamente ai menu e monitorare i servizi di consegna in tempo reale ed effettuare un metodo di pagamento sicuro. Inoltre, l'analisi dei dati è in rapido sviluppo, consentendo alle organizzazioni di consigliare i prodotti più adatti al cliente, con conseguente crescita del mercato della consegna di cibo.

Fattore restrittivo

Le preoccupazioni relative alla qualità e all'igiene stanno limitando la crescita del mercato

Un importante fattore limitante che influenza il mercato della consegna di cibo è la questione del mantenimento della qualità e dell'igiene degli alimenti da consegnare. Alcuni consumatori si aspettano che gli ordini dei pasti potrebbero non arrivare a casa loro nelle condizioni richieste in termini di temperatura o freschezza, il che potrebbe lasciare tutti i consumatori insoddisfatti. Allo stesso modo, problemi legati alla consegna, come ordini errati o cibo contaminato, possono ridurre la fiducia dei consumatori nei servizi di consegna, eliminando così nuovi clienti.

• La Federal Trade Commission (FTC) riferisce che Grubhub ha dovuto saldare accuse per un totale di 25 milioni di dollari per pratiche ingannevoli, inclusi costi di consegna ingannevoli ed elenchi di ristoranti sleali.
• Blue Apron fa parte di iniziative mirate alla riduzione degli sprechi alimentari, con programmi che mirano a ridurre le perdite alimentari del 20-30% nelle operazioni di kit pasto.

Le opzioni di pasto incentrate sulla salute guidano le opportunità di crescita del mercato

Opportunità

Il primo fattore importante che definisce le mie prospettive di crescita nel mercato della consegna di cibo è l'opportunità di espandere l'offerta nella direzione di servizi di consegna di cibo orientati alla salute. Man mano che i consumatori diventano consapevoli della qualità del cibo che consumano e delle implicazioni della loro dieta sulla salute, esiste il potenziale per trarne vantaggio sviluppando programmi che facilitino il consumo di determinati tipi di pasti, come vegani, senza glutine o a basso contenuto di carboidrati. Inoltre, promuovere il coinvolgimento di dietologi e chef nella progettazione di pasti sani e veloci può anche attirare i clienti attenti al peso. Prestare attenzione alle preoccupazioni per la salute e optare per la personalizzazione, inoltre, non solo si allinea agli attuali cambiamenti demografici per una maggiore consapevolezza dei consumatori, ma inserisce anche i servizi di consegna in una mappa di approvvigionamento strategica e pertinente per supportare i consumatori a condurre una vita sana.

• Gli analisti prevedono che entro il 2025 gli acquirenti di generi alimentari impegnati nel digitale rappresenteranno il 20% della spesa alimentare totale, indicando una crescente opportunità per i servizi di consegna.
• I sondaggi mostrano che negli ultimi anni il 45% dei consumatori ha optato per scelte alimentari più sane, come pasti e insalate ad alto contenuto proteico, durante gli ordini alimentari online.

 

La forte concorrenza limita la crescita del mercato

Sfida

Uno dei problemi principali che il settore della consegna di cibo a domicilio non è stato in grado di risolvere è la forte concorrenza tra gli operatori esistenti, che riduce i margini di profitto oltre i livelli di pareggio. Sebbene sia normale che le aziende competano per attirare l'attenzione dei consumatori, un impegno eccessivo nelle promozioni sui prezzi crea difficoltà nel realizzare profitti all'interno del settore. Inoltre, una situazione del genere può anche rendere estremamente difficile per gli operatori nuovi e più piccoli del settore registrare e mantenere una presenza significativa sul mercato. Per la sostenibilità del business in questo settore nauseante, è necessario bilanciare i prezzi competitivi con la qualità del servizio fornito.

• I rapporti evidenziano che gli operatori delle cucine buie affrontano un rischio maggiore di problemi di sicurezza alimentare fino al 35% rispetto ai ristoranti tradizionali a causa degli spazi di cottura condivisi.
• Gli studi indicano che i pasti delle app di consegna contengono il 20-30% in più di calorie e grassi saturi rispetto ai pasti cucinati in casa, sollevando preoccupazioni per la salute tra i consumatori.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL DELIVERY ALIMENTARE

• America del Nord

I progressi tecnologici e la comodità guidano la crescita del mercato nel settore della consegna di cibo in Nord America

Il settore della consegna di cibo è dominato principalmente dal Nord America a causa delle sue capacità tecnologiche avanzate abbinate agli elevati redditi disponibili e alla cultura prevalente del consumo di cibo veloce e conveniente. Una parte significativa di questo controllo proviene dal mercato della consegna di cibo negli Stati Uniti a causa della varietà di piattaforme e cucine disponibili su tali piattaforme. Inoltre, il maggiore utilizzo di Internet per ordinare cibo e abbonarsi a piatti pronti rappresenta un ulteriore fattore di crescita per il mercato in questa particolare regione. Quando si tratta di innovazioni e coinvolgimento dei consumatori, gli Stati Uniti sono molto più avanti rispetto a qualsiasi altra nazione del Nord America nella consegna di cibo e dettano le tendenze per la regione.

• Europa

L'urbanizzazione e la comodità guidano la crescita del mercato       

L'Europa, grazie alle sue numerose cucine e alla crescente ossessione delle persone per la comodità, sta giocando un ruolo nel mercato della consegna di cibo. In Europa si manifesta una crescita nel numero di agenzie di consegna sia nazionali che internazionali in grado di soddisfare le diverse esigenze dietetiche locali ed estere. Oltre a ciò, i miglioramenti nella tecnologia mobile insieme alla fornitura di pagamenti digitali hanno migliorato i processi di ordinazione dei clienti. Considerati i crescenti livelli di urbanizzazione, i servizi di consegna di cibo in Europa sono destinati ad aumentare, rafforzando così la posizione del continente all'interno della geopolitica del commercio alimentare.

• Asia

L'Asia detiene una notevole quota di mercato della consegna di cibo, trainata dalla rapida crescita della popolazione e dall'urbanizzazione, che creano una forte domanda di soluzioni di ristorazione convenienti. La regione vanta una vivace scena culinaria, con diverse opzioni alimentari che attirano i consumatori desiderosi di esplorare varie cucine comodamente da casa. La proliferazione di app mobili e sistemi di pagamento digitale ha anche reso l'ordinazione di cibo più accessibile ed efficiente. Mentre le abitudini dei consumatori continuano ad evolversi, l'Asia è pronta a guidare l'innovazione nel settore della consegna di cibo, con i mercati emergenti che mostrano un sostanziale potenziale di crescita.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Le innovazioni e le partnership dei principali attori guidano la crescita del mercato della consegna di cibo

I principali attori del settore stanno influenzando in modo significativo la crescita del mercato della consegna di cibo attraverso l'innovazione della tecnologia e l'espansione dell'offerta di servizi. Le principali piattaforme investono in app intuitive, analisi dei dati e logistica efficiente per migliorare l'esperienza dei clienti. Inoltre, le partnership con ristoranti locali e fornitori di generi alimentari aumentano la portata del mercato, mentre le strategie di prezzo competitive attirano più consumatori, guidando la domanda complessiva di servizi di consegna in vari dati demografici.

• Grubhub: ha accettato di pagare 25 milioni di dollari in risarcimenti per pratiche ingannevoli, tra cui trarre in inganno i clienti sui costi di consegna e elencare ingiustamente i ristoranti.
• Blue Apron: le iniziative mirano a ridurre le perdite alimentari del 20-30%, dimostrando il proprio impegno per la sostenibilità nei kit pasto e nelle operazioni di consegna.

Elenco delle migliori aziende di consegna di cibo

• GrubHub (US)
• Blue Apron (US)
• DoorDash (US)
• HelloFresh (Germany)
• Takeaway.com (Netherland)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

 Luglio 2023: Domino's Pizza ha compiuto un passo significativo nel mercato della consegna di cibo a domicilio collaborando con Uber Eats e Postmates. Questa partnership consente ai clienti di Domino di effettuare ordini di consegna tramite queste app di terze parti, segnando un cambiamento nella posizione tradizionale di Domino di gestire i propri servizi di consegna. Questo sviluppo fa parte di una tendenza più ampia tra le aziende di consegna di cibo a stringere partnership con le principali catene di ristoranti, migliorando le opzioni di consegna per i consumatori e ampliando la portata del mercato per i ristoranti coinvolti.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.