Dimensioni del mercato al dettaglio di generi alimentari e generi alimentari, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (alimenti confezionati, alimenti non confezionati, bevande, tabacco, prodotti per la casa) per applicazione (offline, online) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO AL DETTAGLIO DI ALIMENTARI E DROGA

Il mercato globale al dettaglio di generi alimentari e generi alimentari parte da un valore stimato di 14.425,76 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere infine i 22.259,4 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 4,94% dal 2026 al 2035.

Il mercato dei supermercati e della vendita al dettaglio di prodotti alimentari sta attraversando un cambiamento radicale con l'evoluzione delle esigenze dei consumatori verso esperienze online, comodità e valore. Supermercati, minimarket e siti web competono per soddisfare le esigenze emergenti di frutta e verdura fresca, alimenti confezionati e beni di prima necessità per la casa. Lo shopping online è più comune che mai, con un numero crescente di consumatori che si rivolgono alla consegna a domicilio e alla spesa in abbonamento. La sostenibilità e un'alimentazione più sana stanno anche cambiando il modo in cui i consumatori fanno acquisti, spingendo i rivenditori a vendere più prodotti verdi e biologici. Oggi la tecnologia esiste sotto forma di negozi senza registratore di cassa e di scorte con l'intelligenza artificiale, e quindi il commercio sta cambiando per consentire acquisti senza attriti.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato al dettaglio di generi alimentari e generi alimentari ha avuto un effetto positivo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia. 

Il settore dei generi alimentari e della vendita al dettaglio di prodotti alimentari ha beneficiato della pandemia di COVID-19 con un aumento della domanda superiore al previsto, poiché il lockdown e le restrizioni hanno indotto i clienti ad acquistare generi alimentari in quantità maggiori. I clienti hanno acquistato beni di prima necessità in grandi quantità, costringendo i consumatori a dirottare la spesa dal mangiare fuori al mangiare sul posto. Sempre più persone hanno acquistato generi alimentari online, spingendo i rivenditori a sviluppare attività di e-commerce e a investire in reti di consegna. L'interruzione delle catene di approvvigionamento, tuttavia, ha comportato una scarsità di beni essenziali a breve termine. Sebbene durante il culmine della pandemia le visite in negozio siano diminuite, il traffico ha continuato a ricostruirsi progressivamente. La trasformazione digitale nel settore è stata innescata più rapidamente dalla crisi e l'acquisto di prodotti alimentari tramite il commercio elettronico si è rivelato una tendenza destinata a perdurare.

ULTIME TENDENZE

Aumento degli acquisti di generi alimentari online e del commercio rapido per stimolare la crescita del mercato

Il settore della vendita al dettaglio di generi alimentari e alimentari sta assistendo a una transizione significativa verso lo shopping online e le opzioni di consegna immediata. Le persone si sono spostate verso la comodità di acquistare generi alimentari su applicazioni mobili e siti Web, spingendo i rivenditori a creare più piattaforme di e-commerce. L'emergere del "commercio rapido" (consegne in 10-30 minuti) sta trasformando la spesa di generi alimentari urbana, con aziende che creano centri di micro-adempimento e gestione dell'inventario basata sull'intelligenza artificiale. Stanno diventando popolari anche i servizi di spesa in abbonamento e i suggerimenti personalizzati. Con la digitalizzazione in corso, i rivenditori stanno ponendo l'accento su esperienze di acquisto fluide, unendo l'efficacia online con l'affidabilità in negozio per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la domanda di acquisti di generi alimentari online è aumentata del 27% negli ultimi due anni, riflettendo un cambiamento significativo nel comportamento dei consumatori verso le piattaforme di e-commerce.

• La National Retail Federation (NRF) riferisce che il 35% dei consumatori ora preferisce fare la spesa tramite app mobili, evidenziando la crescente dipendenza dalle piattaforme digitali per gli acquisti di cibo e generi alimentari.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO AL DETTAGLIO DI ALIMENTARI E DROGHERIA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in alimenti confezionati, alimenti non imballati, bevande, tabacco, prodotti per la casa:

• Alimenti confezionati: gli alimenti confezionati sono ancora la categoria leader nella vendita al dettaglio di generi alimentari grazie alla praticità, alla maggiore conservabilità e alla varietà. Gli alimenti pronti, i surgelati e gli snack stanno diventando sempre più dipendenti dai consumatori come alternative convenienti e veloci. Gli alimenti confezionati biologici, senza glutine e minimamente trasformati sono ricercati dai consumatori attenti alla salute. Le categorie di marchi del distributore vengono ampliate dai rivenditori per contrastare i marchi nazionali, offrendo sostituti a prezzi ridotti. Gli acquirenti dei supermercati online incentivano le vendite anche con suggerimenti immediati e possibilità di acquisto in grandi quantità. Con la vita ancora frenetica e in continuo cambiamento, il cibo confezionato è ancora in secondo piano nella crescita delle vendite al dettaglio dei negozi di alimentari.

• Alimenti non confezionati: gli alimenti non confezionati sotto forma di prodotti freschi, frutta, verdura, frutti di mare e carne sono un must per i consumatori che desiderano ingredienti naturali e sani. I mercati degli agricoltori, i negozi biologici e i reparti di prodotti dei supermercati alimentano le vendite in questa categoria. I consumatori ricercano sempre più fonti locali e biologiche, spingendo i rivenditori a migliorare la tracciabilità e la trasparenza. Sebbene i servizi di consegna a domicilio di generi alimentari si siano estesi anche agli alimenti freschi, la maggior parte dei consumatori continua a fare acquisti presso il negozio per il controllo di qualità. I problemi di sostenibilità stanno influenzando anche le decisioni sugli imballaggi, e questo sta vedendo più opzioni a rifiuti zero e opportunità di acquisto all'ingrosso. Con le crescenti tendenze in materia di salute e sostenibilità, la domanda di alimenti non confezionati continua ad aumentare.

• Bevande: le bevande comprendono anche bevande analcoliche come acqua in bottiglia, bibite analcoliche, tè, caffè e bevande energetiche. Stanno diventando sempre più popolari le bevande salutari, a basso contenuto di zuccheri, a base vegetale ebevande funzionalicon l'arricchimento di vitamine e minerali sono in aumento. Gli imballaggi a base vegetale come bottiglie biodegradabili e lattine di alluminio sono di tendenza perché i consumatori stanno diventando più ecologici e necessitano di imballaggi più sostenibili. I negozi di alimentari elettronici offrono anche maggiori opzioni di bevande con caffè personalizzati e bevande benessere in abbonamento. Oltre alle tendenze più estese in materia di idratazione e benessere, il mercato dei negozi sta anche ampliando le bevande per adattarsi a stili di vita e gusti alterati.

• Tabacco: l'evoluzione della regolamentazione, della salute e dei consumi stanno rimodellando il business. I fumatori stanno passando ad alternative a rischio ridotto come i dispositivi di svapo ebuste di nicotina. Anche i rivenditori al dettaglio si stanno evolvendo adattando di conseguenza il loro mix di prodotti, con la vendita di prodotti del tabacco biologici e premium. Anche se vi è un crescente divieto di vendita e promozione, in alcune categorie la domanda è stabile. Con una legislazione più rigorosa e una crescente consapevolezza della salute, la categoria del tabacco continua ad evolversi con nuove innovazioni di prodotto.

• Prodotti per la casa: gli articoli essenziali per la casa come articoli per la casa, articoli per la cura personale e prodotti per la pulizia sono una parte fondamentale dell'acquisto di prodotti alimentari. Sempre più persone desiderano prodotti per la pulizia sostenibili e privi di sostanze chimiche a causa delle maggiori preoccupazioni in materia di sostenibilità. I clienti stanno inoltre optando per la comodità attraverso acquisti in grandi quantità e consegne in abbonamento di articoli per la casa come articoli di carta e detersivi. I negozi di alimentari sul web stanno immettendo sempre più articoli nelle case con prezzi aggressivi e consegne rapide. Le vendite dei prodotti a marchio del distributore stanno aumentando, passando dalle linee a prezzo conveniente ai marchi domestici più venduti. Con la pulizia e la comodità ancora al primo posto, la categoria continua a guadagnare terreno.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in offline, online:

• Offline: i negozi fisici di generi alimentari rimangono l'opzione preferita per la maggior parte dei consumatori. Supermercati, ipermercati, minimarket e negozi locali forniscono un comodo accesso a prodotti freschi, beni confezionati e fonti locali. I negozi offline sono preferiti dai clienti per l'ispezione dei prodotti, il servizio clienti personalizzato e l'acquisto immediato. I rivenditori stanno inoltre migliorando l'esperienza di acquisto in negozio con banchi cassa self-service, etichette elettroniche e promozioni personalizzate. Anche le grandi catene di supermercati stanno adottando modelli ibridi, in cui i consumatori acquistano online per poi ritirarli in negozio. Lo shopping offline nei supermercati rimane la norma anche con l'aumento del commercio elettronico, soprattutto per gli articoli freschi e deperibili.

• Online: l'acquisto di generi alimentari su Internet è in rapida crescita poiché i consumatori apprezzano la consegna a domicilio e la comodità dell'abbonamento. Alimenti e articoli per la casa sono disponibili in un vasto assortimento su siti di e-commerce, app e siti Web in-store con promozioni e prodotti consigliati. Miglioramenti come il ritiro in giornata, il pagamento senza contatto e le liste della spesa basate sull'intelligenza artificiale migliorano l'esperienza del cliente. I dark store e i magazzini robotizzati sono investimenti che molti rivenditori stanno facendo per aumentare l'efficienza degli evasioni. Sebbene lo shopping online di generi alimentari continui ad espandersi, la logistica di consegna e la freschezza dei prodotti sono ancora aree di forza che necessitano di ulteriori miglioramenti. Il passaggio alla vendita al dettaglio di generi alimentari digitale sta definendo il futuro del settore.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

La crescente domanda di comodità e acquisti digitali per rilanciare il mercato

La comodità è una priorità per i consumatori e ciò sta alimentando la crescita delle ordinazioni e delle consegne di cibo online, contribuendo alla crescita del mercato al dettaglio di generi alimentari e alimentari. Le vite frenetiche e gli stili di vita urbani hanno reso possibile fare acquisti convenienti e senza problemi. I negozi di alimentari in abbonamento, gli acquisti con un clic e le app mobili stanno semplificando la spesa alimentare come mai prima d'ora. I rivenditori stanno investendo in consigli basati sull'intelligenza artificiale, centri logistici automatizzati e capacità di consegna rapida per sorridere ai clienti. I chioschi per pagamenti e casse senza contatto forniscono un ulteriore livello di comodità nei negozi fisici. Con il miglioramento della tecnologia e la crescita dell'e-commerce in prima linea, lo shopping alimentare online continua a diventare ancora più veloce.

• Secondo l'US Census Bureau, l'aumento delle famiglie a doppio reddito ha portato a un aumento del 19% della domanda di soluzioni convenienti per fare la spesa, compresi i servizi di consegna a domicilio e di ritiro a domicilio.

• Il Bureau of Labor Statistics (BLS) degli Stati Uniti evidenzia che il costante aumento della spesa dei consumatori per i prodotti alimentari, cresciuta del 15% negli ultimi cinque anni, è uno dei principali motori del mercato alimentare al dettaglio.

Le tendenze in materia di salute e sostenibilità influenzano le scelte dei consumatori per espandere il mercato

Gli acquirenti stanno diventando più attenti alla salute e chiedono più alimenti a base vegetale, minimamente trasformati e biologici sugli scaffali dei negozi. I supermercati vendono prodotti senza glutine, non OGM e rispettosi dell'ambiente. I fattori ambientali determinerebbero anche i modelli di acquisto dei clienti, poiché gli individui acquistano ancora confezioni biodegradabili, frutta e verdura di provenienza locale e detergenti domestici ecologici. I rivenditori stanno controfirmando gli interventi green spingendo alternative alla riduzione della plastica e promuovendo marchi responsabili. I supermercati saranno costretti a svilupparsi rapidamente per soddisfare le nuove esigenze dei consumatori in linea con le crescenti aspettative in materia di nutrizione e sostenibilità.

Fattore restrittivo

Interruzioni della catena di fornitura e aumento dei costi operativiPotenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Il mercato della vendita al dettaglio di prodotti alimentari e dei generi alimentari è ostacolato da disturbi dell'offerta e dall'aumento dei costi. Le questioni internazionali, la carenza di manodopera e i ritardi nei trasporti hanno ridotto il numero di prodotti alimentari di base disponibili sul mercato, portando a prezzi turbolenti. I rivenditori di generi alimentari si trovano in stretto equilibrio tra il mantenimento di prezzi economici e prezzi competitivi in ​​termini di costi, con l'aumento dei costi logistici, delle spese per il carburante e dei costi salariali. La conservazione a freddo e la consegna rapida dei prodotti deperibili introducono un ulteriore livello di complessità nel commercio. I piccoli negozi faticano a competere con le catene più grandi che hanno catene di fornitura più potenti. Sebbene la tecnologia migliori l'efficienza della gestione dell'inventario, le interruzioni casuali rappresentano ancora una sfida per la disponibilità costante dei prodotti e il controllo dei costi.

• Secondo la Federal Trade Commission (FTC), i crescenti costi operativi legati alla gestione dei negozi fisici, compresi i costi della manodopera e della catena di fornitura, stanno rappresentando una sfida significativa per i tradizionali rivenditori di generi alimentari.

• La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha sottolineato che le norme sulla sicurezza alimentare e i problemi di conformità nel settore alimentare continuano a limitare la crescita del mercato, in particolare per i piccoli rivenditori e i fornitori di prodotti biologici.

Espansione dei prodotti a marchio privato e sostenibili per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

 

I rivenditori si stanno rivolgendo maggiormente ai marchi del distributore dove offrono articoli di qualità superiore a prezzi inferiori rispetto ai marchi nazionali. Queste marche private hanno una maggiore redditività e sviluppano clienti a lungo termine. Nel frattempo, le persone chiedono di più articoli prodotti in modo sostenibile ed etico, tanto che i negozi stanno adottando nuove iniziative per ridurre gli imballaggi e sviluppare alimenti biologici insieme a prodotti del commercio equo e solidale. Gli acquirenti sono alla ricerca di opportunità di acquisto responsabili e convenienti, che rappresentino una piattaforma per consentire ai rivenditori di generi alimentari di differenziarsi. Con le crescenti tendenze nel marchio del distributore e nella sostenibilità, i rivenditori hanno il potenziale per coinvolgere consumatori più consapevoli e migliorare la loro posizione sul mercato.

• Secondo il Food Marketing Institute (FMI), esiste una crescente opportunità nei prodotti alimentari a marchio del distributore, con oltre il 20% delle vendite di generi alimentari che ora provengono da prodotti a marchio del distributore, creando spazio affinché i negozi possano espandere la propria offerta di marchi.

 

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riferisce che la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori sta stimolando la domanda di generi alimentari biologici e di provenienza locale, un segmento che è cresciuto del 30% negli ultimi tre anni.

 

Bilanciare l'accessibilità economica con le aspettative dei consumatori potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

 

I rivenditori sono costretti a mantenere i prezzi accessibili soddisfacendo al tempo stesso la crescente domanda dei consumatori di prodotti premium, biologici e sostenibili. L'aumento dei costi di produzione, trasporto e manodopera scoraggia la fornitura di soluzioni economiche senza compromettere la qualità. I consumatori richiedono anche esperienze su misura, consegne rapide e una perfetta fusione tra acquisti online e offline. Realizzare la combinazione ideale di convenienza, valore e sostenibilità richiede investimenti continui in tecnologia, catena di fornitura e strategia di prezzo. Con il contesto economico in evoluzione, i rivenditori devono rispondere tempestivamente per mantenere la redditività e la fedeltà dei clienti.

• Secondo l'Environmental Protection Agency (EPA) degli Stati Uniti, l'impatto ambientale dei rifiuti di imballaggio nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari rimane una sfida, poiché sempre più consumatori richiedono opzioni di imballaggio ecologiche e sostenibili.

 

• Il Census Bureau degli Stati Uniti ha riferito che la crescente concorrenza dei giganti dell'e-commerce, in particolare Amazon, sta rendendo difficile per i negozi di alimentari tradizionali mantenere la propria quota di mercato, soprattutto nelle aree urbane.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO AL DETTAGLIO DI ALIMENTARI E DROGHERIA

• America del Nord

Il Nord America rimane una forza trainante nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari nei negozi di alimentari e nei supermercati, con una forte domanda dei clienti, vendita al dettaglio di prodotti alimentari e digitalizzazione. Il mercato al dettaglio di generi alimentari e alimentari degli Stati Uniti è in testa alla classifica con la combinazione di grandi catene di negozi, club di magazzino e supermercati online conconsegna in giornata. I clienti sono sempre più alla ricerca di prodotti alimentari biologici ed ecologici, il che spinge i rivenditori a sviluppare prodotti alimentari più orientati alla salute. Gli acquisti di prodotti alimentari tramite l'e-commerce sono in aumento, con le aziende che investono in raccomandazioni basate sull'intelligenza artificiale e in centri logistici gestiti da robot. Mentre i timori di inflazione gravano sulla regione, la vendita al dettaglio di prodotti alimentari del Nord America è ancora forte, in grado di soddisfare le mutevoli tendenze dei consumatori e la tecnologia digitale.

• Europa

Il mercato europeo dei prodotti alimentari al dettaglio biologici, coltivati ​​localmente e freschi è alimentato da una forte domanda. La sostenibilità gioca un ruolo importante anche in Germania, Francia e Regno Unito poiché consumatori e rivenditori abbandonano l'uso degli imballaggi in plastica e forniscono alternative sostenibili. I negozi a marchio del distributore e i negozi di alimentari discount sono su richiesta poiché i clienti cercano opzioni convenienti.Drogheria in linealo shopping è in aumento con la consegna espressa e il ritiro all'esterno disponibili nella maggior parte delle catene. Anche la sicurezza alimentare e le politiche normative sostenibili influiscono sulle tendenze del mercato. La vendita al dettaglio alimentare europea rimane bloccata tra l'accessibilità economica e il perseguimento di premi in termini di qualità e sostenibilità da parte dei consumatori a causa delle mutevoli condizioni economiche.

• Asia

Il mercato asiatico della vendita al dettaglio di generi alimentari e alimentari è in forte espansione, con un'urbanizzazione ad alta velocità, un reddito disponibile in crescita e un'elevata penetrazione degli smartphone. Cina, India e Giappone stanno assistendo a un'enorme crescita degli acquisti di generi alimentari online con siti che incorporano intelligenza artificiale, pagamenti digitali e consegna in giornata. I mercati umidi e i minimarket rimangono favoriti, in particolare per frutta e verdura fresca. Gli alimenti trasformati e confezionati sono sempre più richiesti sulla scia delle vite frenetiche e dell'evoluzione dei modelli di consumo. Poiché i governi stanno investendo nel miglioramento della catena di fornitura e nelle scelte intelligenti di vendita al dettaglio, vi sono immense opportunità per i rivenditori alimentari sia online che offline in Asia.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I rivenditori di ipermercati alimentari e di generi alimentari attualmente enfatizzano la digitalizzazione, l'etichettatura privata e la sostenibilità per migliorare la competitività. Le aziende stanno investendo nell'intelligenza artificiale in termini di gestione delle scorte, negozi senza contanti e consegne rapide per migliorare l'esperienza del cliente. Le piattaforme online stanno adottando concetti come la personalizzazione attraverso raccomandazioni, abbonamenti e pagamenti senza contanti nel tentativo di allinearsi meglio al comportamento di acquisto.

• Amazon ha rivoluzionato lo spazio di vendita al dettaglio di generi alimentari con l'integrazione di Prime Now e Whole Foods, offrendo servizi di consegna rapidi e un'ampia selezione di articoli alimentari, rendendola una forza dominante nel mercato.

• Walmart continua a guidare il mercato al dettaglio di prodotti alimentari e generi alimentari, con oltre 4.700 negozi solo negli Stati Uniti, che offrono servizi di generi alimentari sia in negozio che online per soddisfare le esigenze della sua diversificata base di clienti.

L'importanza degli sforzi di sostenibilità volti a ridurre al minimo gli imballaggi in plastica e arrivare a prodotti di approvvigionamento etico rimane accresciuta. In questo settore altamente competitivo della vendita al dettaglio di generi alimentari, gli attori monopolistici si impegnano in operazioni a livello mondiale, partnership strategiche e massimizzazione della catena di fornitura per inaugurare la crescita.

Elenco delle principali aziende di vendita al dettaglio di prodotti alimentari e di generi alimentari

• Amazon (United States)
• Walmart (United States)
• Target Brands, Inc. (United States)
• ALDI Purchasing GmbH & Co. oHG (Germany)
• Tesco PLC (United Kingdom)
• Schwarz Gruppe (Germany)
• 7-Eleven, Inc. (United States)
• Costco Wholesale Corporation (United States)
• Albertsons Companies (United States)
• The Kroger Co. (United States)
• Ahold Delhaize (Netherlands)
• Carrefour (France)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Gennaio 2024:Walmart ha annunciato il lancio del suo programma di consegna con droni per supportare l'evasione dei generi alimentari e rispondere alla crescente domanda dei consumatori per consegne più rapide. Il programma ridurrà i tempi di consegna, aumenterà l'accessibilità e fornirà un'esperienza di acquisto conveniente. I droni opereranno in mercati selezionati, consegnando generi alimentari di base e di prima necessità in pochi minuti. Walmart sta rafforzando la propria posizione nella vendita al dettaglio di generi alimentari sfruttando l'automazione e la logistica di prossima generazione. Ciò è un'indicazione della tendenza crescente di soluzioni basate sulla tecnologia nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari che offrono ai clienti maggiore comodità.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.