Dimensioni, quote, crescita e analisi del settore del mercato di calamari freschi, per tipo (corpo vivente e congelato), per applicazione (vendita al dettaglio, alimentari elaborati e altri) e approfondimenti regionali e previsioni a 2033

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Panoramica del mercato dei calamari freschi

Il mercato globale dei calamari freschi era a 1,52 miliardi di dollari nel 2024 ed è destinato a salire a 1,66 miliardi di dollari nel 2025, mantenendo una forte traiettoria di crescita per raggiungere 3,16 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR dell'8,80%.

Questo perché la domanda di frutti di mare da parte dei consumatori è aumentata e Squid sta diventando sempre più popolare come ingrediente versatile in molte cucine. Il mercato è guidato da tendenze sane e da un aumento dei redditi usa e getta; Le innovazioni nel valore aggiunto ai canali di elaborazione e distribuzione garantiscono prodotti di alta qualità. Gli attori chiave del mercato stanno investendo fortemente in tecnologie avanzate e espandendo la loro capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda di calamari freschi a causa della domanda globale. Regioni come l'Asia-Pacifico e il Nord America continuano a mantenere la loro significativa influenza sulle dinamiche del mercato.

Risultati chiave

Impatto covid-19 

Le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno portato a operazioni di mercato rallentate

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Forti turbolenze all'interno delle catene di approvvigionamento globale hanno portato a gravi conseguenze di Covid-19 nel mercato fresco dei calamari. Il blocco e il divieto di viaggio hanno limitato le attività della pesca, mentre i ritardi nella trasformazione e nella distribuzione hanno interrotto l'avvento delle catture di pesca sul mercato e i loro prezzi.

Ultime tendenze

Aumentare la domanda di pratiche di pesca sostenibili ed ecologiche guidano le tendenze del mercato

Le recenti tendenze nella crescita del mercato dei calamari fresche mostrano anche una crescente domanda di metodi di pesca sostenibili e rispettosi dell'ambiente, a causa dell'aumento della consapevolezza dei consumatori e delle nuove pressioni normative. Le aziende stanno utilizzando tecnologie avanzate per aiutare a migliorare la tracciabilità, ridurre l'impatto ambientale di Catch, mentre l'imballaggio innovativo estende la durata di conservazione e migliora la qualità del prodotto. Inoltre, la crescita della domanda di prodotti di calamari a valore aggiunto che sono pre-cotti o aromatizzati migliorerà ulteriormente la domanda del mercato nei prossimi anni a causa della crescente domanda di comodità.

• Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), la produzione globale di cefalopode (compresa i calamari) ha raggiunto circa 4,3 milioni di tonnellate metriche nel 2022, segnando un aumento del 6,1% rispetto al 2020. Questo aumento è stato principalmente guidato dalla domanda nei mercati dell'Asia orientale e del sud -est, dove il calamaro è considerato una proteina della punta.

• Secondo l'Osservatorio del mercato europeo per la pesca e i prodotti dell'acquacoltura (EUMOFA), c'è stato un aumento del 13,4% delle importazioni di calamari freschi nell'UE dal 2021 al 2023, con la Spagna e l'Italia che sono i più grandi consumatori. Ciò riflette un significativo spostamento dei consumatori verso frutti di mare freschi e trasformati localmente.

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Segmentazione del mercato dei calamari freschi

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in un corpo vivente e congelato.

• Corpo vivente: i calamari viventi vengono normalmente venduti ai ristoranti di lusso o ai mercati di nicchia. Il corpo vivente garantirebbe un livello più elevato di freschezza e qualità dei calamari, ma ha bisogno di elaborazione e gestione il prima possibile.

• Frozen: questo segmento si occupa di calamari congelati come mezzo di conservazione che fornisce una lunga durata e migliori strutture di distribuzione, quindi è molto ricercato da rivenditori e trasformatori alimentari.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio, alimentare elaborato e altri.

• Retail: i calamari distribuiti attraverso i canali di vendita al dettaglio includono calamari freschi e congelati venduti ai consumatori che li userebbero per cucinare a casa.

• Alimenti trasformati: in questa categoria i calamari sono distribuiti come ingrediente negli alimenti preparati, alimenti a valore aggiunto, compresi i pasti pronti e snack pronti che offrono una maggiore comodità ai consumatori.

• Altri: ciò includerebbe una serie di altre applicazioni o aree di nicchia, dalla ricerca culinaria al cibo per animali domestici e persino all'esca, che non solo sottolinea la versatilità dei calamari al di fuori dei mercati più tradizionali, ma fanno anche parte dell'offerta di prodotti nel corso del marketing di tali frutti di mare

Fattori di guida

L'aumento della consapevolezza della salute aumenta la crescita del mercato 

Di recente, la tendenza si è spostata sui frutti di mare per benefici nutrizionali come proteine ad alta, acidi grassi omega-3 e vitamine essenziali con più consumatori consapevoli della loro salute. La crescente consapevolezza e i cambiamenti nei modelli alimentari provocano un aumento della domanda che sta aumentando la crescita del mercato dei calamari freschi, presumibilmente una delle opzioni più sane a parte le carni rosse e gli alimenti trasformati a livello industriale. Pertanto, il mercato continua a crescere anche quando le persone iniziano a consumare calamari per motivi di salute.

• Secondo il Ministero dell'Agricoltura del Giappone, la silvicoltura e la pesca (MAFF), il consumo pro capite in Giappone è rimasto stabile a 1,8 kg all'anno, con oltre il 60% dei calamari consumati in formati grezzi o cotti leggermente, che mostrano una crescente preferenza per le fresche varianti guidate dalla coscienza di salute e dalle diete ricche di proteine.

• Secondo l'Autorità per lo sviluppo delle esportazioni dei prodotti marini dell'India (MPEDA), il numero di fornitori di logistica della catena fredda riconosciuta dal governo per i frutti di mare sono aumentati del 28% tra il 2020 e il 2023, garantendo una distribuzione più ampia e una migliore vita da shelf per i calamari freschi attraverso i mercati nazionali ed esportati.

La crescente popolarità della cucina asiatica promuove la crescita del mercato

Il fascino globale per il cibo asiatico ricco e vario ha notevolmente aumentato il consumo di calamari, uno degli ingredienti principali di diversi piatti. Questo fenomeno sta aumentando la domanda di calamari freschi nei ristoranti e nelle case. La versatilità culinaria dei calamari, insieme alla sua popolarità in prodotti alimentari come Calamari e Firs-Fries, guida la crescita del mercato mentre ristoranti e produttori alimentari introducono opzioni più a base di calamari ai ristoranti per servire questo crescente interesse.

Fattori restrittivi

Le preoccupazioni di pesca eccessiva e ambientale possono trattenere la crescita

Pertanto, la pesca eccessiva delle specie di calamari e le pratiche di pesca insostenibili sono importanti minacce per gli ecosistemi marini, che provocano il declino delle specie e le restrizioni normative sulla cattura dei calamari. Pertanto, le preoccupazioni relative all'impatto dei cambiamenti ambientali, a loro volta, influenzeranno la disponibilità di calamari freschi e costi, quindi, influiscono sulla stabilità nel mercato e si espandono ulteriormente lo stesso.

• Secondo lo stato della FAO della pesca e dell'acquacoltura mondiale (2022), quasi il 33% dei terreni di pesca a calamari in tutto il mondo sta affrontando rischi di esaurimento a causa della pesca non regolata, in particolare nelle zone dell'Oceano Atlantico e Indiano sud-occidentale.

• Sulla base dei dati della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, nel 2022 si è verificato un aumento del 12,6% dei rifiuti della spedizione di pesce a causa della non conformità con gli standard di freschezza e etichettatura, tra cui diverse spedizioni di calamari freschi dal sud-est asiatico.

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Approfondimenti regionali del mercato dei calamari freschi

Asia-PacificoDomina i mercati globali a causa degli alti tassi di consumo e attività di pesca

Il mercato è principalmente separato in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America e Medio Oriente e Africa.

La regione dell'Asia-Pacifico è la quota di mercato dei calamari freschi leader, sostanzialmente guidata dal suo alto tasso di consumo e dalle attività di pesca intensive dei calamari. I principali consumatori di calamari sono paesi come Giappone, Corea del Sud, Tailandia e Cina, che hanno forti tradizioni culinarie che coinvolgono il pesce nei loro diversi tipi di ricette. La regione ospita anche alcune delle più grandi flotte di pesca a calamari al mondo, a parte le strutture avanzate di trasformazione dei frutti di mare che garantiscono una fornitura stabile di prodotti di calamari di qualità. Ad alta domanda a livello nazionale, insieme a robuste infrastrutture nella pesca e ampio uso in cucina, pone l'Asia-Pacifico come il giocatore dominante nel mercato globale dei calamari freschi.

Giocatori del settore chiave

I principali attori si concentrano sull'investimento in nuove tecnologie di elaborazione che portano a una migliore qualità del prodotto

I principali attori del mercato che operano nel mercato fresco dei calamari adottano molteplici iniziative strategiche per ottenere una pole posizione e raggiungere la crescita. Investono in tecnologie di elaborazione avanzate nel tentativo di migliorare la qualità, la freschezza e la durata di conservazione dei loro prodotti, consentendo loro di soddisfare la domanda crescente dei consumatori di calamari di qualità. La seconda importante strategia eseguita dalle aziende è l'espansione delle strutture di produzione per aumentare la capacità e consentire quindi di rispondere alle esigenze del crescente mercato globale. La maggior parte dei giocatori sottolinea la sostenibilità perseguendo la pesca responsabile e le varie certificazioni, che aiutano ad affrontare l'impatto sull'ambiente, placando al contempo i consumatori ecologici. Le fusioni strategiche, le partnership e le acquisizioni vengono ricorse al fine di migliorare le catene di approvvigionamento, migliorare la portata del mercato e integrare nuove tecnologie. La diversificazione della linea di prodotti, compresi i prodotti di calamari a valore aggiunto e precotto, consente anche alle aziende di provare la mano a diverse preferenze del consumatore e aprire opportunità per più mercati.

• Pt. Perintis Jaya Internasionalas per il Ministero degli affari e della pesca marittimi dell'Indonesia, Pt. Perintis Jaya Intersional ha visto una crescita del 19% su base annua nelle spedizioni di calamari freschi a Singapore e in Medio Oriente nel 2022, supportata da strutture di lavorazione modernizzate. 

• Maruha Nichiro, con sede a Maruha Nichirojapan, riportato da Maff Japan, mantiene oltre 90 navi da pesca operative, con 14 navi dedicate esclusivamente alla raccolta di cefalopodi, tra cui i calamari freschi, evidenziando la sua specializzazione in un sourcing di calamari sostenibili.

Elenco della parte superioreSquid fresco Aziende

• Super Royale Seafoods Int'l., Inc (Philippines)
• PT. Perintis Jaya Internasional (Indonesia)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Grupo Nueva Pescanova (Spain)
• Nippon Suisan Kaisha (NISSUI) (Japan)
• Oceana Group (South Africa)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nghi Loc Import Export Co., Ltd (Vietnam)
• Lucio Salvador Alcaraz Ley (Spain)
• VAITI FISHERIES PRIVATE LIMITED (India)
• Mah Protein (Turkey)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)

Sviluppo industriale

Luglio 2023:Thai Union Group ha annunciato un'estensione della sua nuova capacità di elaborazione dei calamari investendo in una nuova struttura dotata di tecnologia all'avanguardia in Thailandia. Questo sviluppo da parte dell'azienda migliorerebbe quindi la propria capacità produttiva al fine di soddisfare la crescente domanda globale di prodotti di calamari freschi di alta qualità.

Copertura dei rapporti

Il rapporto di ricerche di mercato fresco di calamari fornisce una panoramica della situazione attuale e delle prospettive future del mercato, in base alle dimensioni del mercato, alle stime di crescita e alle dinamiche regionali fino al 2029. Il rapporto si concentra anche sull'espansione del mercato a causa della crescente domanda da parte dei consumatori per i frutti di mare e della crescente popolarità dei squid, oltre agli effetti di Covid-19. Il rapporto espone ulteriormente le recenti tendenze, i conducenti e i fattori restrittivi che aiutano le dinamiche del mercato. Inoltre, offre una segmentazione completa basata su tipi e applicazioni. Inoltre, copre una panoramica dei principali partecipanti chiave, sviluppi recenti e risposte a domande frequenti da parte di regioni e segmenti leader del mercato fresco.