Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei calamari freschi, per tipo (corpo vivo e congelato), per applicazione (vendita al dettaglio, prodotti alimentari trasformati e altri) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI CALAMARI FRESCHI

Il mercato globale dei calamari freschi è destinato a crescere da circa 1,81 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 3,74 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR dell'8,8% tra il 2026 e il 2035. L'APAC è una delle principali zone di consumo ed esportazione di prodotti ittici. Seguono Europa e Nord America a causa della domanda di importazioni.

Questo perché la domanda di prodotti ittici da parte dei consumatori è aumentata e i calamari stanno diventando sempre più popolari come ingrediente versatile in molte cucine. Il mercato è trainato da trend positivi e da un aumento del reddito disponibile; le innovazioni nel valore aggiunto ai canali di lavorazione e distribuzione garantiscono prodotti di alta qualità. I principali attori del mercato stanno investendo molto in tecnologie avanzate e espandendo la propria capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda di calamari freschi dovuta alla domanda globale. Regioni come l'Asia-Pacifico e il Nord America continuano a mantenere la loro significativa influenza sulle dinamiche del mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19 

le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno portato a un rallentamento delle operazioni di mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Le forti turbolenze all'interno delle catene di approvvigionamento globali hanno avuto gravi conseguenze di COVID-19 nel mercato dei calamari freschi. Il lockdown e il divieto di viaggio hanno limitato le attività della pesca, mentre i ritardi nella lavorazione e nella distribuzione hanno ostacolato l'arrivo delle catture di pesca sul mercato e i relativi prezzi.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di pratiche di pesca sostenibili ed ecologiche guida le tendenze del mercato

Le recenti tendenze nella crescita del mercato dei calamari freschi mostrano anche una crescente domanda di metodi di pesca sostenibili e rispettosi dell'ambiente, a causa della crescente consapevolezza dei consumatori e delle nuove pressioni normative. Le aziende stanno utilizzando tecnologie avanzate per migliorare la tracciabilità e ridurre l'impatto ambientale delle catture, mentre imballaggi innovativi prolungano la durata di conservazione e migliorano la qualità del prodotto. Inoltre, la crescita della domanda di prodotti a base di calamari a valore aggiunto, precotti o aromatizzati, aumenterà ulteriormente la domanda di mercato nei prossimi anni a causa della crescente domanda di prodotti pronti.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la produzione globale di cefalopodi (compresi i calamari) ha raggiunto circa 4,3 milioni di tonnellate nel 2022, segnando un aumento del 6,1% rispetto al 2020. Questo aumento è stato principalmente guidato dalla domanda nei mercati dell'Asia orientale e sudorientale, dove i calamari sono considerati una proteina di base.

• Secondo l'Osservatorio europeo del mercato per i prodotti della pesca e dell'acquacoltura (EUMOFA), c'è stato un aumento del 13,4% nelle importazioni di calamari freschi nell'UE dal 2021 al 2023, con Spagna e Italia come i maggiori consumatori. Ciò riflette un significativo spostamento dei consumatori verso i frutti di mare freschi e lavorati localmente.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI CALAMARI FRESCHI

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in corpo vivente e congelato.

• Corpo vivo: il calamaro vivo viene normalmente venduto ai ristoranti di lusso o ai mercati di nicchia. Il corpo vivo garantirebbe un livello più elevato di freschezza e qualità dei calamari ma necessita di essere lavorato e manipolato il prima possibile.

• Congelati: questo segmento tratta i calamari congelati come mezzo di conservazione che garantisce una lunga durata di conservazione e migliori strutture di distribuzione, quindi è molto ricercato dai rivenditori e dalle aziende di trasformazione alimentare.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio, trasformazione alimentare e altri.

• Vendita al dettaglio: i calamari distribuiti attraverso i canali di vendita al dettaglio includono calamari freschi e congelati venduti ai consumatori che li utilizzerebbero per cucinare a casa.

• Alimenti trasformati: in questa categoria i calamari vengono distribuiti come ingrediente di alimenti preparati, alimenti a valore aggiunto, compresi pasti pronti e snack pronti che offrono maggiore comodità ai consumatori.

• Altro: ciò includerebbe una serie di altre applicazioni o aree di nicchia, dalla ricerca culinaria al cibo per animali domestici e persino alle esche, che ancora una volta non solo sottolinea la versatilità dei calamari al di fuori dei mercati più tradizionali, ma costituisce anche parte dell'offerta di prodotti nel corso della commercializzazione di tali frutti di mare

FATTORI DRIVER

La crescente consapevolezza della salute stimola la crescita del mercato 

Recentemente, la tendenza si è spostata verso i frutti di mare per i benefici nutrizionali come l'alto contenuto proteico, gli acidi grassi omega-3 e le vitamine essenziali, con un numero maggiore di consumatori attenti alla propria salute. La crescente consapevolezza e i cambiamenti nei modelli alimentari determinano un'impennata della domanda che sta incrementando la crescita del mercato dei calamari freschi, presumibilmente una delle opzioni più salutari oltre alle carni rosse e agli alimenti trasformati industrialmente. Pertanto, il mercato continua a crescere anche quando le persone iniziano a consumare calamari per motivi di salute.

• Secondo il Ministero giapponese dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca (MAFF), il consumo di calamari pro capite in Giappone è rimasto stabile a 1,8 kg all'anno, con oltre il 60% dei calamari consumati crudi o leggermente cotti, mostrando una crescente preferenza per varianti fresche guidate dalla consapevolezza della salute e da diete ricche di proteine.

• Secondo l'Autorità indiana per lo sviluppo delle esportazioni di prodotti marini (MPEDA), il numero di fornitori di servizi logistici della catena del freddo riconosciuti dal governo per i prodotti ittici è aumentato del 28% tra il 2020 e il 2023, garantendo una distribuzione più ampia e una migliore durata di conservazione dei calamari freschi sui mercati nazionali e di esportazione.

La crescente popolarità della cucina asiatica promuove la crescita del mercato

Il fascino globale per la ricca e variata cucina asiatica ha notevolmente aumentato il consumo di calamari, uno degli ingredienti principali di numerosi piatti. Questo fenomeno sta aumentando la domanda di calamari freschi nei ristoranti e nelle case. La versatilità culinaria dei calamari, insieme alla sua popolarità in prodotti alimentari come calamari e patatine fritte, guida la crescita del mercato poiché ristoranti e produttori alimentari introducono più opzioni a base di calamari nei ristoranti per soddisfare questo crescente interesse.

FATTORI LIMITANTI

La pesca eccessiva e le preoccupazioni ambientali possono frenare la crescita

Pertanto, la pesca eccessiva delle specie di calamari e le pratiche di pesca non sostenibili rappresentano le principali minacce per gli ecosistemi marini, che si traducono in un declino delle specie e in restrizioni normative sulla cattura dei calamari. Pertanto, le preoccupazioni relative all'impatto dei cambiamenti ambientali influenzeranno, a loro volta, la disponibilità di calamari freschi e i costi, influenzando quindi la stabilità del mercato e espandendolo ulteriormente.

• Secondo lo Stato della pesca e dell'acquacoltura mondiale (2022) della FAO, quasi il 33% delle zone di pesca dei calamari in tutto il mondo si trova ad affrontare rischi di esaurimento degli stock a causa della pesca non regolamentata, in particolare nelle zone dell'Atlantico sudoccidentale e dell'Oceano Indiano.

• Sulla base dei dati della Food and Drug Administration (FDA) statunitense, nel 2022 si è registrato un aumento del 12,6% dei rifiuti di spedizioni di prodotti ittici a causa del mancato rispetto degli standard di freschezza ed etichettatura, comprese diverse partite di calamari freschi provenienti dal sud-est asiatico.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI CALAMARI FRESCHI

Asia-PacificoDomina i mercati globali a causa degli elevati tassi di consumo e delle attività di pesca

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

La regione Asia-Pacifico è la principale quota di mercato dei calamari freschi, sostanzialmente guidata dall'alto tasso di consumo e dalle attività di pesca intensiva dei calamari. I principali consumatori di calamari sono paesi come il Giappone, la Corea del Sud, la Tailandia e la Cina, che hanno forti tradizioni culinarie che coinvolgono il pesce nei loro diversi tipi di ricette. La regione ospita anche alcune delle flotte di pesca dei calamari più grandi del mondo, oltre ad impianti avanzati di lavorazione dei frutti di mare che garantiscono una fornitura stabile di prodotti di calamari di qualità. L'elevata domanda a livello interno, insieme alle robuste infrastrutture nella pesca e all'ampio utilizzo in cucina, colloca l'Asia-Pacifico come attore dominante nel mercato globale dei calamari freschi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sugli investimenti in nuove tecnologie di lavorazione che portano a una migliore qualità del prodotto

I principali attori del mercato che operano nel mercato dei calamari freschi adottano molteplici iniziative strategiche per ottenere una pole position e raggiungere la crescita. Investono in tecnologie di lavorazione avanzate nel tentativo di migliorare la qualità, la freschezza e la durata di conservazione dei loro prodotti, consentendo loro di soddisfare la crescente domanda dei consumatori di calamari di qualità. La seconda importante strategia attuata dalle aziende è l'espansione degli impianti di produzione per aumentare la capacità e consentire loro di affrontare le richieste del crescente mercato globale. La maggior parte degli operatori sottolinea la sostenibilità perseguendo una pesca responsabile e varie certificazioni, che aiutano ad affrontare l'impatto sull'ambiente soddisfacendo al tempo stesso i consumatori eco-consapevoli. Si ricorre a fusioni, partenariati e acquisizioni strategiche con l'obiettivo di migliorare le catene di fornitura, ampliare la portata del mercato e integrare nuove tecnologie. La diversificazione della linea di prodotti, compresi i calamari a valore aggiunto e quelli precotti, consente inoltre alle imprese di cimentarsi con le diverse preferenze dei consumatori e apre opportunità per più mercati.

• P.T. Perintis Jaya InternationalSecondo il Ministero degli affari marittimi e della pesca dell'Indonesia, PT. Perintis Jaya Internasional ha registrato una crescita del 19% su base annua nelle spedizioni di calamari freschi verso Singapore e il Medio Oriente nel 2022, supportata da impianti di lavorazione modernizzati. 

• Maruha Nichiro Maruha Nichiro, con sede in Giappone, come riportato da MAFF Japan, gestisce oltre 90 pescherecci operativi, di cui 14 dedicati esclusivamente alla raccolta di cefalopodi, compresi i calamari freschi, evidenziando la sua specializzazione nell'approvvigionamento sostenibile di calamari.

Elenco dei miglioriCalamari freschi Aziende

• Super Royale Seafoods Int'l., Inc (Philippines)
• PT. Perintis Jaya Internasional (Indonesia)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Grupo Nueva Pescanova (Spain)
• Nippon Suisan Kaisha (NISSUI) (Japan)
• Oceana Group (South Africa)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nghi Loc Import Export Co., Ltd (Vietnam)
• Lucio Salvador Alcaraz Ley (Spain)
• VAITI FISHERIES PRIVATE LIMITED (India)
• Mah Protein (Turkey)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Luglio 2023:Thai Union Group ha annunciato un ampliamento della propria capacità di lavorazione dei calamari freschi investendo in un nuovo impianto dotato di tecnologia all'avanguardia in Tailandia. Questo sviluppo da parte dell'azienda migliorerebbe quindi la propria capacità produttiva al fine di soddisfare la crescente domanda globale di calamari freschi di alta qualità.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto sulle ricerche di mercato dei calamari freschi fornisce una panoramica della situazione attuale e delle prospettive future del mercato, in base alle dimensioni del mercato, alle stime di crescita e alle dinamiche regionali fino al 2029. Il rapporto si concentra anche sull'espansione del mercato dovuta alla crescente domanda di frutti di mare da parte dei consumatori e alla crescente popolarità dei calamari, oltre agli effetti di COVID-19 sulle catene di approvvigionamento. Il rapporto espone ulteriormente le recenti tendenze, i fattori trainanti e i fattori restrittivi che aiutano le dinamiche del mercato. Inoltre, offre una segmentazione completa basata su tipi e applicazioni. Inoltre, copre una panoramica dei principali partecipanti chiave, i recenti sviluppi e le risposte alle domande più frequenti delle principali regioni e segmenti del mercato dei calamari freschi.